米豆腐的做法和配方
跟大家分享一个米豆腐的制作方法，现在吃正合时宜。众所周知，市面上制作米豆腐需要使用石灰水，但石灰水不易得，我们这次就换个方法，不用石灰水，也同样可以做。
所需食材：250克陈米、5克食用碱
第一步：把250克陈米搓洗干净，加入500克清水浸泡6个小时，泡制用手一捏就碎的状态
第二步：将大米和清水一同倒入打汁机，打碎打成米糊。然后加入5克的食用碱拌均匀
第三步：锅中加入1250克的清水，烧至冒小泡泡，但是未到沸腾的状态。倒入米糊，开小火，用锅铲不停的搅拌。
第四步：锅内米糊熬的透亮，加入一勺盐，继续熬制。拎起铲子，面糊呈片状流下就可以了，全程差不多熬了15分钟。
第五步：倒入容器里，抹平整，室温放凉
第六步：米糊凝固之后，倒出来脱模。切成小块，放入大碗中
第七步：调味适量的生抽、香醋、辣椒油，拌均匀
制作关键点：
1、熬制米糊的时候，一定要开小火，不停的搅拌，不能偷懒，不然米糊容易沾锅底
2、熬制米糊成透明片状
今天的米豆腐就做好了，非常的简单，夏天吃冰冰凉凉的，入口丝滑即化，开胃不油腻。
米豆腐做法，大米做的碱水豆腐，这样做的豆腐，不添加任何添加剂，比传统做法的豆腐，更加简单，清凉爽口，好吃不腻
老豆腐的制作方法及配方
制作老豆腐的第一步，便是浸泡豆子。选择饱满、新鲜的黄豆，将其清洗干净，浸泡于清水中。浸泡时间至关重要，它直接影响着豆腐的口感和品质。通常情况下，浸泡时间为6-8小时，可根据豆子的吸水情况进行适当的调整。浸泡过程中，需要每隔2-3小时换一次水，以保持水质的洁净。磨浆环节：细腻豆浆成就嫩豆腐...
比肉还好吃的豆腐做法,简单一学就会
豆腐1块、豆豉鲛鱼1盒、葱蒜少许。 做法步骤 1、豆腐焯水2分钟,捞出控干备用。 2、起锅烧油,油热放入鱼罐头,翻炒2分钟,放入葱蒜炒出香味,倒入豆腐、生抽2勺、老抽半勺、一醋1勺,翻炒均匀后,小火焖2分钟入味即可。 香煎孜然豆腐 食材 老豆腐1块、鸡蛋1个、玉米淀粉适量。 做法步骤 1、调酱汁:碗中加1...
豆腐的15种家常做法?
日本豆腐 2条 可用普通豆腐 金针菇 1把 胡萝卜 1块 小葱 1棵 小辣椒 1个 食盐 1小勺 蚝油 1勺 胡椒粉 适量 料酒 1勺做法如下 1 首先准备好食材 我家里刚好有日本豆腐 也可以用普通豆腐来做 口感上的区别不是很大 金针菇和虾仁根据自己的口味喜好选择用量 ...
豆腐的做法和配方 自制豆腐怎么做
1、食材：500g黄豆、4000ml水（打豆浆用）、1000ml水、130g水（点豆腐用）、30g白醋。2、黄豆提前浸泡一个晚上，然后放入豆浆机中，加入4000ml的清水打成豆浆，打好用纱布过滤一下，把豆渣过滤出来。3、把过滤出来的豆汁倒入锅中熬一下，将其烧开，开锅之后转小火，把浮沫撇干净，继续用小火煮3...
做豆腐的做法和配方
1. 准备材料：豆浆1800毫升，米醋40毫升。2. 在锅中倒入准备好的豆浆和石膏粉，用勺子搅拌均匀。3. 加热至沸腾后继续煮沸，然后关火冷却。大约10分钟后，加入米醋。4. 使用勺子快速搅拌，直至豆浆凝结成块。5. 将凝结的豆浆倒入预先准备好的豆腐模具中。6. 盖上模具盖子，并在上面放置重物，静置30...
豆腐的九种做法
以下是豆腐的九种做法的食材清单和制作步骤:一、麻辣豆腐1. 食材清单:豆腐、花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、淀粉2. 制作步骤:(1)豆腐切块,葱姜蒜切末;(2)锅中放油,下葱姜蒜末爆香,加入豆瓣酱炒出红油;(3)加入花椒粉、辣椒粉和适量的水烧开,加入豆腐轻轻搅拌;(4)煮5分钟后加盐、糖、...
制作豆腐的配方及方法
自制豆腐的做法 用料：黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克 1、豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。2、然后用纱布过滤隔渣，反复过滤三到四次即可。3、上锅中火煮开，要小心溢出。煮的过程中去称量醋、盐和100克水，混合均匀备用。豆浆煮开后勺开泡沫...
豆腐的做法和配方
首先，我们需要准备以下材料：1. 大豆：1杯 2. 石膏或苦瓜粉：1-2茶匙（作为凝固剂）3. 清水：适量 步骤：1. 将大豆浸泡在清水中，浸泡时间为6-8小时。这将有助于软化豆子，并提高制作豆腐的效果。2. 将浸泡过的大豆用清水冲洗干净。3. 将大豆和适量的清水放入搅拌机中，搅拌大约1-2分钟，...
细豆腐怎么做好吃又简单细豆腐咋做?
简单的细豆腐做法如下: 用料: 豆腐 两块 淀粉2勺 酱油2勺 干辣椒 2个 蒜1瓣 葱1根 姜2片 黄豆酱 2勺 具体操作: 1、蒜和姜切末,干辣椒切段,葱切小段,把葱白分开备用。 2、豆腐切块备用。 3、热火放入图中的油量,把葱白和姜末蒜末,干辣椒放入锅中炒香。葱花留着备用。 4、放入两勺...
传统豆腐的做法和配方
1、制作豆腐的大豆要历经一夜的侵泡。这但是用天然山泉水哦。2、侵泡后的大豆历经石碾子碾成浆。3、打浆的另外用柴火烤一大铁锅沸水，水中都是有树香气道。4、将磨好的豆桨倒进包装袋里，开展隔渣。5、刚刚烧开的水倒进配有豆桨的包装袋内。6、将倒进沸水的豆桨袋封袋缩紧，用劲顺时针方向或...
登韦雪庆： 米豆腐的制作程序1、选料 原料主要是大米和石灰.大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作.石灰以新石灰为好. 2、浸泡 浸泡前除去米中的杂物,淘洗干净,然后放入盛器中加水至淹米...
盘龙区13763155452： 米豆腐怎么做好吃又简单(米豆腐怎么做好吃) ？
登韦雪庆： 1、做法:米豆腐一块,大概半斤多重吧,剁辣椒1大匙,蒜蓉辣椒酱1大匙,糖水淀粉小半碗.2、米豆腐切小块,锅里油烧热,加入剁辣椒炒出红油味,加米豆腐,加蒜蓉辣椒酱,如果蒜蓉辣椒酱里不含糖,就加点糖,淡了就加点盐,最后加水淀粉,大火收干汁即可! 做法:米豆腐一块,大概半斤多重吧,剁辣椒1大匙,蒜蓉辣椒酱1大匙,糖水淀粉小半碗.3、米豆腐切小块,锅里油烧热,加入剁辣椒炒出红油味,加米豆腐,加蒜蓉辣椒酱,如果蒜蓉辣椒酱里不含糖,就加点糖,淡了就加点盐,最后加水淀粉,大火收干汁即可!
盘龙区13763155452： 米豆腐的详细制作过程? - ？
登韦雪庆： 用米制成的“豆腐”,盛夏常吃,可开胃、解暑,是一种保健佳品.制作工艺:选米→磨浆→煮浆→冷却→成品. 1、选米:以晚籼米最好,其他米种均可制作(只要是加工较好的白米). 2、磨浆:将米淘洗后,浸泡6小时以上(以米粒充分吸...
盘龙区13763155452： 跪求制作米豆腐的方法,以及材料等,越详细越好! - ？
登韦雪庆： 原料及配料: 大米、黄豆、石灰、红油、葱、姜、绿豆芽、花生米、泡酸萝卜、黑大头菜、麻油 、酱油、大蒜、醋、味精适量. 具体制作方法: 1.米豆腐,大米淘洗干净泡4个小时,黄豆洗净泡5个小时,用石磨磨成浆,米/黄 豆/水的比例一般...
盘龙区13763155452： 米豆腐怎么制作? - ？
登韦雪庆： 准备材料:大米(早稻米)200g、熟石灰10g、菠菜(青菜)适量 做法:1、大米淘洗几遍,再加水浸泡4--8小时;2、菠菜洗净,焯水一遍,过凉,切碎,加少量清水,置料理机中搅碎,过滤,取汁备用;3、10g熟石灰加入60ml清水,搅拌均匀,澄清备用;4、浸泡好的大米,滤干水分,泡发后约255g.5、加水,米水比例1:2,分次研磨成米浆;6、磨好的米浆倒入锅中;7、加入适量菠菜汁,50ml熟石灰水搅拌均匀,8、开小火,用木铲一直顺时针搅拌至米浆煮熟,呈浓稠状态;9、将熬煮好的米浆倒入模具中,让其自然冷却;10、完全冷却后,就可以用刀切成小块;
盘龙区13763155452： 家常米豆腐的做法是什么?？
登韦雪庆： 材料绞肉150克,板豆腐一块,长糯米适量,胡椒粉,姜末,香油1茶匙,鸡蛋清一个,盐适量. 做法1、长糯米泡水2小时沥干水份备用. 2、豆腐在开水中氽烫一下,压成泥. 3、绞肉中加入胡椒粉,姜末,香油一茶匙,鸡蛋清一个,盐搅拌均...
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登韦雪庆： 贵州著名的小吃,它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后大火熬制,做成“豆腐”.吃时切片放入盘内,再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上,用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁,浇淋于米豆腐上即可.
盘龙区13763155452： 米豆腐的做法 - ？
登韦雪庆： 米豆腐 - 选料 原料主要是大米和石灰.大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作.石灰以新石灰为好. 米豆腐 - 浸泡 浸泡前除去米中的杂物,淘洗干净,然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜...
盘龙区13763155452： 贵州米豆腐的做法 - ？
登韦雪庆： 米豆腐的制作程序 1、选料 原料主要是大米和石灰.大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作.石灰以新石灰为好. 2、浸泡 浸泡前除去米中的杂物,淘洗干净,然后放入盛器中加水至淹米...
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