蒸鸡蛋羹的里面有很多泡泡状的东西，应当要如何解决？
蒸鸡蛋羹有很多气泡，我觉得应该是蛋液没有打均匀，这样的口感也会大打折扣。
这个问题也很好解决，在蒸鸡蛋羹的适合，要使用工具彻底将蛋液打散，因为如果我们的蛋液不经过搅拌打散的话，就会很不均匀，蛋液中就会残留有成块的蛋清，这样我们蒸出来的鸡蛋羹中就有一块块的蛋白块，不仅看起来不好看，口感也会大打折扣，所以一定要将鸡蛋液搅拌均匀。并将蛋液上层的浮漠用勺子清理干净，有条件的朋友也可以给蛋液过一下筛子，在搅拌的同时，可以适量加一些盐巴，让盐巴充分溶解在蛋液里面，不仅可以起到调味的作用，也能让鸡蛋羹成型更加的漂亮，美观。
而且在蒸制鸡蛋羹的时候切记不要加冷水，要加入适量的温水，这样子味道与口感会更好。不仅如此，我们在蒸鸡蛋羹的时候还要把握好水与蛋液的比例，千万不能随便将水加进去，一般来说蛋液和水的比例在1:1.5这个范围内为最佳，如果各位的家中没有可以测量的量杯，还可以根据打入蛋液的高度来控制好水量。这样我们就能掌握好蛋液和水的比例，做出更加鲜滑爽口的鸡蛋羹。
在最后一步蒸制的时候，我们也要注意，要用盘子或者保鲜膜把鸡蛋液给封好，防止锅盖上的蒸汽小水珠落入鸡蛋羹中，这样我们最后蒸出来的鸡蛋羹表面才会平滑无气孔。
就按照上述的方法这样蒸上15分钟左右，一碗鲜嫩爽滑，好看又美味的鸡蛋羹就做好了。以上就是我对“蒸鸡蛋羹的里面有很多泡泡状的东西，应当要如何解决？”问题的解答，希望能够对你起到帮助，也是我这么多年来生活经验的总结。
可以再蒸一下，在蒸的时候要给鸡蛋加温水，或者再做一份，如果不想再做的话，这样也可以使用，最多是口感不好，但是本质没有什么变化。
鸡蛋打在碗里面要搅拌均匀，或者是买一个专门的打蛋器，如果有沫沫的话，拿勺子舀出来，搅拌好可以静置一会儿再蒸。
可以用勺子将这些泡泡状的东西都打捞出去倒掉，这样就不会影响到鸡蛋羹的口感，也不会影响鸡蛋羹的美观性。
首先在制作鸡蛋羹之前一定要把蛋液过滤一下，其次就是不要加太多水。
蒸蒸鸡鸡蛋羹蒸完之后里面还有水,是不是没熟透啊
熟了，这些只是水蒸气，水开后开始算起，有10分钟就熟了
鸡蛋羹豆腐的做法
蒸出来的美味，总是自带独特的滑嫩口感 滑嫩可口的鸡蛋羹，是很多人小时候最爱的一道美食，2鸡蛋锅里一蒸，加上盐，滴上两滴香油好吃到简直拿肉都不换~大家分享鸡蛋羹的升级做法，加入了同样嫩滑醇香的豆腐，让豆腐和鸡蛋羹的双重口感合二为一，香味也更加浓郁，为了让口感吃起来层次更丰富，还加入...
做鸡蛋羹为什么鸡蛋不凝固 总是那么多水
1.温度，用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。2.时间，开锅后再蒸8分钟。3.比例，蛋液和冷水的比例为1：2。(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，...
怎样制作鸡蛋羹
2.做法 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，...
怎样蒸鸡蛋羹 好吃
1、两只鸡蛋打散 2、加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约1:1.5 3、用滤网过滤一下 4、过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡 5、锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右 6、蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样 7、猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末 8、锅注油烧热，下肉末炒至变色 9...
鸡蛋羹的做法?
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感...
蒸鸡蛋的步骤
蒸蛋的制作方法和步骤:1.准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入少许盐，用筷子将蛋液打散备用。2.在蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例为1.5:1。3.将温开水倒入蛋液后，用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。用筛勺筛一下。4.过筛后，用勺子撇去碗里的浮沫。蒸出来会很精致。5.准备...
工作中很多人都离不开鸡蛋,蒸鸡蛋羹时,还只知道加水吗?
3、但此刻大家也会发现鸡蛋液中有一些汽泡，此刻我们只需用滤网将汽泡滤掉，鸡蛋羹就变得十分滑嫩了。4、在鸡蛋液顶盖上一层保鲜袋，用木签扎好多个小圆孔。5、将锅中加入适量冷水，然后将混合好一点的鸡蛋液添加日常生活，用猛火蒸打开后继续蒸8min，这样就能作出非常美味鲜滑的鸡蛋羹了。因为这种...
蒸鸡蛋为什么起泡?如何避免?
第四，保鲜膜要在表面扎出小孔。这一步的目的是能够保证它透气，但是水蒸气还低落不了里面，里面的水分又很容易跑出，这样就会让蛋液里面的气孔完全消失。蒸出来的鸡蛋羹不光滑爽口 ⒈蛋液与清水没有充分的混合均匀，如果里面有很大的鸡蛋块，蒸出来以后就不光滑，吃起来也就有很多硬块。⒉蛋液和水的...
蒸鸡蛋羹怎么做?用凉水吗?
鸡蛋的做法有很多种，其中最常见的就是水煮鸡蛋，其实鸡蛋不但可以水煮，还可以煎炸炒蒸，做法有很多样，而且每一种做法做出来的都非常的好吃又美味。说到蒸，小董最喜欢吃的就是蒸鸡蛋羹，鸡蛋羹香嫩美味，口感滑嫩，而且有助于消化。不管是家里的老人还是孩子都非常喜欢吃。 相信大家都吃过这样鲜...
费虹升白： 蒸鸡蛋羹的时候会发现有很多的蜂窝状的气泡,其实这个方法要解决也很简单,首先就是你在打鸡蛋的时候要加入适量的水,一般来说鸡蛋和水的量是1:1是最嫩的,其次打鸡蛋的时候如果上面有那些泡沫,可以用勺子把它给清理出来,然后再蒸鸡蛋的时候.盖上一层保鲜膜或者是用一个盆倒扣在上面,防止水蒸气进去,这样蒸出来的鸡蛋羹就会非常的平滑,非常的美味
赣榆县17076301323： 蒸鸡蛋为什么会有气泡 ？
费虹升白： 主要有以下几点原因:1、在常温常压下,空气可以溶解到水中,只是没有形成气泡... 蒸出来的效果会好很多. 顺便说一说蛋水比例:蛋水比例为1:2,蒸出来的鸡蛋羹最爽...
赣榆县17076301323： 蒸鸡蛋为什么会有气泡 - ？
费虹升白： 在常温常压下 空气可以溶解到水中 只是没有形成气泡 我们看不到 当水被加热时 溶解到水里的空气受热膨胀 上升过程中又合并其他空气泡 逐渐变大 就被我们看到了 附着在鸡蛋表面的气泡可能是水中的气泡附着形成 也可能是鸡蛋内部的缝隙中的气泡受热 被挤出蛋壳形成
赣榆县17076301323： 我做的鸡蛋羹为什么上面有很多泡沫 - ？
费虹升白： 只要泡沫不是黑色的都是正常的,里面有碎掉的细小的蛋沫啊!
赣榆县17076301323： 鸡蛋羹怎么蒸才没有泡泡呢? - ？
费虹升白： 用凉的白开水将鸡蛋搅匀,上锅蒸到鸡蛋凝固.加开水 容器用保鲜膜蒙好 蒸15分钟 最关键的就是加水的时候加凉开水 要想使蒸出来的蛋羹表面光滑,必须在蛋液中加入凉开水,而不能加入生冷水.因为生冷水里面有空气,烧开后会因空气的排出使蛋羹表面出现蜂窝状.同时,蒸的时间也不宜太长,一般在10分钟左右即可.若时间长会使蛋羹挨着碗或碟子的四周出现许多小孔,中间还会汪着一层水. 还有其它窍门 打鸡蛋前到点香油 可以不沾碗 呵呵
赣榆县17076301323： 怎样蒸鸡蛋羔没有气泡?蒸鸡蛋羔时,里面往往有许多气泡,呈蜂窝状, ？
费虹升白： 如何蒸没气泡的水炖蛋,进阶篇 一个洋鸡蛋可以蒸一大碗(吃饭用大碗)炖蛋.或是... 呵呵. 水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀.再加入少量猪化油. 好了,蛋...
赣榆县17076301323： 如何做水蒸蛋 我家是电磁炉,蒸出来的鸡蛋全是气泡,怎么才能做好? - ？
费虹升白： 蒸鸡蛋的时候加水,一般是1:2,1是蛋,2是水,还可以加1-2滴的料酒,再就是注意时间,水开之后,鸡蛋放进锅里,8分钟后,一个新鲜滑嫩,又美味无比的蒸蛋就做好了.还可以在鸡蛋上放些火腿,培根,葱姜末,很好吃 也可以用新鲜的蛤蜊,放几个在蛋液中,加少许盐,料酒调味,撒上点葱姜末,大蚬炖蛋完成.吃的时候加些黑胡椒,真的很好吃
赣榆县17076301323： 蒸鸡蛋羹时打鸡蛋泡沫要不要去掉呢 - ？
费虹升白： 不用去掉,做法如下: 一、材料 鸡蛋2个、盐3克、凉白开4鸡蛋壳 二、做法 1.将新鲜鸡蛋磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀. 2.倒入凉白开轻轻搅拌均匀. 3.将蛋液过滤后倒入碗中. 4.用保鲜膜将碗口密封. 5.起锅,加水,水烧开后将碗放入蒸锅. 6.中小火, 10-15分钟,关火,焖1分钟揭盖即可.
赣榆县17076301323： 蒸鸡蛋羹打鸡蛋时为什么那么泡泡?泡泡多鸡蛋好,还是没泡泡鸡蛋好?？
费虹升白：蒸汽冲破了鸡蛋羹表面. 泡泡 多少在于火的大小.多了容易老.还是少点好.
赣榆县17076301323： 如何使蒸出来的鸡蛋羹没有蜂窝,而且特别嫩 - ？
费虹升白： 我有个方法你可以试试, 首先鸡蛋和水的比例要1:1, 简单点来说,就是你打一个鸡蛋,打匀后,就用剩下的半个蛋壳舀2蛋壳水,以此类推.记着要加凉开水,加凉水的话,会出蜂窝,加开水不小心就成蛋花汤了. 然后,加盐再打匀,不能有块状的蛋黄出现,并且避免蛋液上出现很多小泡泡,如果有的话,可以拿干净的纸巾吸破. 在碗上面蒙上保鲜膜,在保鲜膜上面扎几个小孔. 然后放进锅里隔水蒸,一定要隔水蒸. 大约10分钟以后就ok了,应该不会有泡泡再出现了.
