秋季做酱黄瓜最好不过了，需要准备哪些食材？制作过程是什么？
我记得每年的这个时候，妈妈总是腌制一些黄瓜，都是用那种黄瓜，不是长大的那种，妈妈说这种腌制的黄瓜吃起来最嫩。我想这可能是我吃掉大的那个的原因！近年来，随着我妈妈学会了泡菜的做法，我的泡菜从来没有买过，尤其是我的宝贝，非常喜欢，一碗白粥，一个煎蛋，半个小馒头，几块泡菜，这是我宝贝早餐的标准。
配料：黄瓜500克、葱20克、姜20克、茴香2克、花椒1克、酱油1克、大蒜5瓣、高汤30克、盐适量。练习时，首先把黄瓜买回来，先用水清洗，然后倒入淡盐水中，浸泡20分钟。然后取出并清洗。然后把黄瓜切成长段。较厚的是从中间切下来的，大约4厘米。切好后，撒上一大把盐，腌制2小时。这将去除黄瓜中多余的水分，使其口感更脆。
当小黄瓜腌制的时候，我们混合了酱油！找一个没有生水的锅，加入酱油和糖，小火慢慢煮沸，关火放自然凉透。另取一壶，加入少许食用油，加入洋葱和姜片、八角茴香、四川胡椒、肉桂，轻轻炒香。看到葱和姜的一点点糊状物，它差不多是一样的。关掉暖气，放在自然凉爽的地方！处理黄瓜时，黄瓜因为腌制过咸，所以要加水清洗几次，直到里面的盐彻底洗掉，然后用力把水擦干。将黄瓜放入一个可密封的容器中，然后倒入凉爽的酱油、炒洋葱和姜油，将大蒜打匀，搅拌均匀，最后倒入高浓度白酒，低温腌制8小时，即可。
你不必去吃小黄瓜，但大一点的就可以了。只有大黄瓜才应该切成长条，也就是说，大约4-5厘米。因为我用的是淡酱油，事实上，你不能煮它。如果你想腌制黄瓜味道更浓，你可以选择价格稍低的酱油。这种酱油很咸，味道很重，所以使用时必须煮沸。黄瓜腌制时，尽量不要中途打开，然后也不要接触生水、油，以免酸败。
原料：小黄瓜、盐、酱油、姜、白砂糖、味精。 第1步、黄瓜买回来清洗干净,控干水分以后撒上盐,腌制一宿第二天就出汤了,这步不要加水哦,加水的话就加凉白开或者纯净水,加了水容易发霉长毛。腌制过程...
第2步、腌制1-2天后捞到篦子上,放到太阳下晾晒一天就行
第3步、晾到这样黄瓜收缩就行了,不能晾得时间太长,太长就干了,这样正好有脆嫩感。
第4步、晾晒好的黄瓜放入小盆里,最好是搪瓷小盆,这样的小盆不怕腌制,倒入酱油,用好一点的袋装酱油就行。
需要准备酱油生抽以及老干妈，你只需要先把这些调料拌在一起之后加上黄瓜就可以了。
今天要教大家的美食是腌黄瓜，做着特别简单，做出来之后爽口又清脆，非常营养，非常美味
酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃
最后用刀将每瓣黄瓜根据粗细再切成均匀的2-3小条，放在大盆里。将所有黄瓜都进行如此的操作，这样，所有的黄瓜条就准备好了此步注意黄瓜瓤不用是因为它汁水多又较软，与黄瓜的其他部位一起酱腌后，吃起来会影响整体的爽脆口感不过，切下来的黄瓜瓤不要丢掉，可以加一些调料拌着当凉菜吃。
做凉拌黄瓜的时候,用什么酱汁腌制多久才比较入味呢?
通常酱黄瓜做好之后，浸泡一会就能吃，这时候口味有些像凉拌黄瓜，放到第二天的话会更让入味，保存得好最多能放半个月呢！无论是当作配菜，还是当作早上的伴粥小菜，都是再适合不过的选择了。今天小编就在这里教大家怎么做这道麻辣酱黄瓜，喜欢吃的朋友可以学起来哦，做法简单还好吃！麻辣酱黄瓜 配料...
想要做酱油腌黄瓜,具体的配方是什么?
如果是用的大青瓜腌制酱油黄瓜就需要先切条然后杀去多余水分再腌制，这样口感才脆，像这种我一般就腌制2个小时就可以吃了！倒入白酒和晾好的油（若用罐子腌黄瓜，倒入酒和酱油，最后多倒一些油，覆盖在最上一层封口）它酱香浓郁，口感脆嫩，能开胃消食也能促进消化。但这种好吃的酱黄瓜应该怎么做呢？...
酱黄瓜酱黄瓜-版本二
将调好的酱汁倒入腌制好的黄瓜中，轻轻搅拌均匀，酱黄瓜就做好了。这道菜咸淡适中，口感脆爽，配上一点香油，味道更加醇厚。无论是作为开胃小菜还是搭配主食，都是一道不错的选择。不过，值得注意的是，血压较高的人应控制食盐摄入，每天的食盐量不宜超过6克。因此，酱黄瓜虽然美味，但不宜过量食用。
我腌的酱黄瓜里边儿的蒜为什么是绿的?
4. 按照一公斤黄瓜400克酱油，60克陈醋，30克白糖，20克盐的比例配好酱油水，然后煮开晾凉，也是为了消毒杀菌，延长酱黄瓜的保存期限。5. 将酱油汁放入准备好的大瓶子里，将黄瓜条一层层码好，中间加几个蒜瓣，几片生姜。6. 热锅冷油，放一把花椒，一把干辣椒段， 烧到冒烟之后轻轻倒在最上面...
酱黄瓜的卤可以多次利用吗
调料：甜面酱1500克,酱油1250克,糖色100克酱黄瓜(一)的特色： 红褐色，质地脆嫩，甜咸适口。教您酱黄瓜(一)怎么做，如何做酱黄瓜(一)才好吃 1.腌黄瓜清水撤咸，24小时后捞出晾晒至六七成干。2.酱油，糖色煮沸后掏出冷却与甜面酱掺和搅匀入缸，黄瓜用布袋好放入，每天搅动两次，五天后可倒袋通风...
怎么做最简单的腌黄瓜
不然会有点咸拌上甜面酱淋上少许麻油，青翠爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了外面饭店有蘸酱黄瓜卖，这个腌制后的蘸酱腌黄瓜也不错，你可以试着做一下甜面酱超市有很多种口味的，适当的找寻你喜欢的口味。东北腌黄瓜的制作方法步骤1将适量的黄瓜，切好后洒盐腌制一夜2再将黄几的水全部倒出，将黄里的水...
城市里在家可以自制哪些好吃下饭并可以长期保存的咸菜?
可以做酱黄瓜！原料：鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。做法：1.将黄瓜瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。2.腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水。将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
黄瓜的做法有哪些?
四、脆爽黄瓜脆爽黄瓜是一种腌制黄瓜的做法，做脆爽黄瓜一般要熬制好料汁，将大料、花椒、八角以及干辣椒等倒入油锅煸炒然后加入水，放糖、盐、生抽、老抽等调味料熬煮，然后加入事先用食盐腌制好的黄瓜条即可，一般腌制几天就可以吃了。脆爽黄瓜最适合夏天食欲不佳的时候吃。如果大家也喜欢吃黄瓜，...
妈妈过生日。我做一道什么菜好呢?。
长寿面,,,买一块面条,,加几个鸡蛋面先浸水,,,然后放在锅里白灼...熟了...打一个蛋下去...再熟就捞起...上碟简单...美观
督陈蓉生： 准备材料:黄瓜:400克、生抽:20克、白砂糖:30克、蒜:4克、小米椒:3克、盐:15克、醋:30克. 1、黄瓜用清水清洗干净,然后去蒂切条,小米椒洗净切圈 2、将黄瓜倒入碗中,盐,搅拌均匀,腌制3小时 3、将腌制好的黄瓜挤出黄瓜汁 4、碗中放入醋,生抽,白砂糖,蒜片,小米椒,水,搅拌均匀 5、倒入黄瓜,麻油,香油,搅拌均匀即可食用
青秀区13675113503： 祖传秘制酱黄瓜的做法,酱黄瓜怎么做才足够好吃 - ？
督陈蓉生： 酱黄瓜的做法 材料 小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油 做法1、小黄瓜洗刷干净,沥干水分;2、撒上足够的盐腌制一天一夜;3、置通风处风干黄瓜表面的水分;4、锅内倒入400克左右的酱油,加八角、红椒、白糖、料酒烧开;5、加入适量花生油,再次烧开,停火,晾凉;6、倒入风干的腌黄瓜上,用保鲜膜封口置于阴凉处.
青秀区13675113503： 酱黄瓜腌制方法 - ？
督陈蓉生： 酱黄瓜——首先腌坯.黄瓜含水量高,腌制时要多次加盐,多次换缸.初腌时,100公斤黄瓜用盐15~18公斤、碱面80克以保绿,每天倒缸一次,2~3天后,换空缸,加盐20~25公斤复腌.复腌期间同样每天倒缸一次,约10~15天后即可腌成,...
青秀区13675113503： 如何腌制酱黄瓜? - ？
督陈蓉生： 腌制酱黄瓜方法: 原料:黄瓜2500克(5斤)、酱油1250克(2.5斤)、盐250克、蒜100克、姜100克、红糖100克、花生油75克、鸡精75克、白酒165克、花椒30克. 做法: 1、黄瓜洗净晾干,将黄瓜切成1寸左右的条,放入盐腌2—3小时. ...
青秀区13675113503： 酱黄瓜的腌制方法及绝密配方,翁老太太酱黄瓜怎么腌？
督陈蓉生： 做法一黄瓜、小尖椒、大蒜、姜、煲汤、薄酒、酱油、色拉油、味精做法二精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等做法三原料:黄瓜500克.调料:盐15克、蒜末10克、辣椒酱30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、凉开水150ml.做法四原料...
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督陈蓉生： 北方酱黄瓜1. 原料新鲜黄瓜100千克,食盐30千克,黄酱75千克.2. 工艺流程腌制—脱盐—脱水—酱制—成品3. 操作要点(1) 腌制:取洗净晒干的新鲜黄瓜100千克...
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督陈蓉生： 酱黄瓜的做法 1.准备所需材料2.将生抽、老抽,香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中,加盖煮至沸腾3.将洗净切段的黄瓜放进酱汁里,焯烫半分钟后关火捞出4.放在盘中彻底晾凉5.从新把腌料加盖煮开,再将黄瓜放进去焯烫半分钟,再次捞出彻底晾凉.再重复一遍这个程,共焯烫3次6.将黄瓜和酱汁全凉透后,装进无水无油的干净瓶子里,再加入蒜瓣,密封好,放冰箱冷藏腌制两天以后即可
青秀区13675113503： 酱黄瓜的做法? - ？
督陈蓉生： 酱黄瓜脆嫩爽口、软中带脆,具有独特的风味,被誉为“酱菜之宝”.酱黄瓜解腻、开胃,可单独食用,也可作调料.酱黄瓜的做法有很多种,下面介绍几种常见的做法,供朋友们参考. 酱黄瓜一:小黄瓜600克、红辣椒1只、盐2大匙、糖、白...
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督陈蓉生： 一、新鲜的黄瓜(顶花带刺的那种)切成条,一个大的青辣椒切成小块(不要去籽),还有少许蒜片,姜片.找个干净的盆,不能有油,先放一层盐,放一层黄瓜,在放一层盐,再放黄瓜,再放盐,再放剩余的黄瓜和蒜、姜,每层盐少许就行...
青秀区13675113503： 酱黄瓜的做 - ？
督陈蓉生： 酱黄瓜 材料 小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油 做法 1、小黄瓜洗刷干净,沥干水分; 2、撒上足够的盐腌制一天一夜; 3、置通风处风干黄瓜表面的水分; 4、锅内倒入400克左右的酱油,加八角、红椒、白糖、料酒烧开; 5、加入适量花生油,再次烧开,停火,晾凉; 6、倒入风干的腌黄瓜上,用保鲜膜封口置于阴凉处. 小诀窍: 1、黄瓜腌制过程中,要翻动几次; 2、酱后一天,随吃随取,注意封口; 3、此种简单的方法适合萝卜、胡萝卜、青红椒等多种蔬菜的酱制.
