做泡菜的正确方法
教你泡菜清脆爽口的做法
泡菜好吃又简单的做法如下：
主料：大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。
辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。
1、苹果、梨、红椒切块。
2、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。
3、盐撒匀在白菜上。
4、放入破壁机，打成辣椒酱。
5、一层辣椒一层白菜，放入苹果片，一层辣椒一层白菜，放入梨片。
6、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。
7、泡菜的成品图如下。
泡菜好吃又简单的做法如下：
主料：大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。
辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。
1、苹果、梨、红椒切块。
2、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。
3、盐撒匀在白菜上。
4、放入破壁机，打成辣椒酱。
5、一层辣椒一层白菜，放入苹果片，一层辣椒一层白菜，放入梨片。
6、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。
7、泡菜的成品图如下。
泡菜的正确方法准备泡菜需要添加萝卜黄瓜莴苣包菜进行制作出来的泡菜口感酥脆，首先准备食材包菜胡萝卜大葱红尖椒泡椒盐白糖白醋等，锅中加入适量的清水倒入白糖和盐搅拌均匀大火煮开以后放凉备用糖水放凉以后加入适量的白醋进行调味，而且味道可以根据自己尝一下的喜好进行添加白糖盐白醋的量味道调好以后泡菜汁就做好了
将包菜表面清洗干净对半撕成小片包菜一定要撕成小片进行浸泡这样才可以将包菜内部的杂质清洗干净，去皮以后切成菱形放在一起然后将胡萝卜切成薄片根据菜量加入适量的盐进行搅拌放在一边腌制一个小时左右这样可以将蔬菜里面的水分进行去除腌制泡菜的时候口感会比较脆爽大蒜切成蒜片或直接拍碎如果喜欢吃辣的可以多添加一些小米辣泡椒等进行制作
包菜腌制一个小时以后将腌制好的水倒掉再使用凉开水冲洗一下这样可以洗去表面的盐分，如果没有清洗很容易导致腌制的泡菜比较咸。如果包菜不咸清洗，这一步可以省略将包菜挤干水分以后把蒜片和辣椒放入使用做好的泡菜水倒入水量最好没过包菜和蔬菜平齐这样可以比较容易入味儿使用保鲜膜进行密封放在冰箱冷藏一晚即可进行食用这样制作出来的泡菜脆嫩爽口酸辣开胃，白糖醋盐的用量一定不是固定的如果喜欢吃酸的可以多添加一些白醋小米辣比较辣所以根据个人的辣味承受进行添加包菜加盐泡制一定不能少这样才可以使泡菜更加脆爽。
泡菜的做法如下：
主料：胡萝卜25克、黄瓜25克、泡菜汤500毫升、白萝卜适量。
辅料：柠檬1个、姜丝20克、蒜片10克。
1、柠檬1个切片，一盘萝卜里加入盐1克，抓匀腌制3分钟。
2、倒入黄瓜25克，胡萝卜25克，抓匀腌制5分钟。
3、加入水500毫升，沥干水分，放入姜丝20克，蒜片10克，柠檬4片，柠檬挤出汁，搅拌均匀。
4、倒入泡菜汤500毫升即可。
5、装盘。
泡菜腌制好过后还可以加水吗
可以把酸水倒出一些，再加一点酒和白糖，并加新的菜和水会好一些。泡菜正确腌制方法如下：用料 主料：青菜2500克、盐400克 辅料：大料1个、八角1个、姜1个、老盐水1碗 一、准备好食材。二、冷开水放入盐八角大料姜调匀。三、干净的泡菜坛放入晒干后的青菜。四、放入盐。五、在放入青菜盐一直循环...
泡包菜的正确方法
2、包菜洗干净，撕成小块。3、加入红萝卜、盐、糖、泡椒、泡椒水、白醋、姜丝、蒜末、红辣椒、适量凉白开水。4、拌匀，盖上保鲜膜，水和菜差不多持平，每天翻动一下，这样泡的均匀放冰箱两天就可以吃了。5、泡菜的热量非常低，却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制...
怎么制作酸菜
四川家常的泡菜很多种.一般家庭用的都是很多种泡在一块.例如姜,蒜,黄瓜,萝卜,小辣椒,白菜梗子,胡萝卜,豇豆等.加点花椒,个人习惯还可以加点味精. 制作方法: 先把烧开的水放盆子里待冷却,(千万不能沾油,否则就会坏掉)倒入罐中先加适量的盐放如要泡的菜,在放一半的时候再洒点盐,再装如泡的菜,再洒上盐,...
酸菜正确的腌制方法有哪些?怎么腌制酸菜保存的时间长?
2、然后放在外面晒太阳，晒到潮湿、柔软程度。3、将大白菜从一旁的切片上一两把刀，切片后焯一下比较方便，可以焯到核里面去。4、准备一个大锅，把锅里的水烧开，然后把大白菜放在沸水里焯一下，转个身，煮2分钟左右。5、大白菜焯水不要太久，焯水前后左右即可取出冷却。6、准备一个泡菜坛子或...
大白菜泡菜怎么泡又脆又好吃
经典台词：在大白菜泡菜的故事中，主人公经常说：“泡菜是韩国的灵魂，它不仅是一种食物，更是一种文化。”这句话表达了泡菜在韩国人心中的重要性和特殊意义。总结起来，制作又脆又好吃的大白菜泡菜需要选择新鲜的大白菜，并按照正确的方法进行发酵。大白菜泡菜不仅口感脆爽，而且味道鲜美，富含益生菌和...
韩国泡菜的做法
韩国泡菜的做法最正宗的做法如下：主料：大白菜2.5kg、胡萝卜2根、苹果2个 辅料：韩国鱼露1瓶、大蒜1把、盐适量、韩国虾酱1\/3罐、辣椒粉 500g 1、一颗大白菜冲洗洗干净 2、切开 3、用盐水泡48小时，用重物压上，切记水会满出来，因为盐水能使大白菜的水份释放出来 4、48小时候的大白菜缩水了一半...
泡菜的制作流程
这个过程需要一定的温度和时间，通常在室温下进行，持续几天到几周不等。期间要注意观察泡菜的发酵情况，以免过度发酵影响口感。最后是储存。一旦泡菜发酵到满意的程度，就需要将其转移到冷藏环境中以减缓发酵过程，并保持泡菜的新鲜度。正确的储存方式能够延长泡菜的保质期，并确保其风味不受影响。在冷藏...
泡菜喝风咋办,我的泡菜感觉喝风了,怎样才调得正。
具体制作方法如下： 一、培养泡菜发酵菌 （1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。(干净的凉水，可以用矿泉水，有些用的是晾...
腌制泡菜用生水还是冷开水?
腌制泡菜正确做法，必须要用烧开过的水，但是一定要把它放凉之后再用，绝不能趁热就用。
泡菜水的制作方法四川
7. 发酵大约7-10天，根据气温、湿度等实际情况调整发酵时间。8. 发酵完成后，将泡菜水过滤，去除渣滓，倒入干净的瓶子中密封保存。四川泡菜水不仅可以作为火锅的调味品，还可以用于拌凉菜或调味汤等，味道鲜美，营养价值高。要制作出优质的泡菜水，需要掌握一定的技巧和经验。遵循正确的制作步骤，就能享受...
蔽要绪健： 选择卷心菜、娃娃菜、大白菜、辣椒、黄瓜、豆角、甘蓝、萝卜等作为原料;将选好... 倒入泡菜罐中,淹没菜即可.做泡菜的水不能用生水,要把水烧开放凉再用,就是凉...
乳源瑶族自治县18569318291： ...(细菌/真菌/病毒).(2)如图就是常用的泡菜坛,为什么盖上盖后还要在盖周围的水槽中倒入一圈水来密封?______.(3)做泡菜的整个过程中都要保持... - ？
蔽要绪健：[答案] (1)、微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种细菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质. (2)、乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发...
乳源瑶族自治县18569318291： 怎样做泡菜 - ？
蔽要绪健： 做法一:选一乾净腌菜坛,置清净冷水于其中.首先是制作母水.在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的).然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而 定,但不宜少).将坛盖盖严...
乳源瑶族自治县18569318291： 泡菜的制作方法 - ？
蔽要绪健： 罐子里放上蔬菜,再放上泡野山椒的水、花椒、辣椒、料酒一点,白酒按个人喜好加注意:蔬菜一定要是生的.
乳源瑶族自治县18569318291： 泡菜怎么做啊?？
蔽要绪健： 第一步:买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时,白菜萎缩了以后最初步的材料就好了. 第二步:找一个能翻得转的大锅,把蒜磨细(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐.把这些调料放在一起搅和,像饺子馅就可以了. 第三步:发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了.
乳源瑶族自治县18569318291： 怎么制作美味的泡菜? - ？
蔽要绪健： 步骤 1 在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉步骤 2加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒步骤 3将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封...
乳源瑶族自治县18569318291： 如何制作泡菜?？
蔽要绪健： 要有泡菜坛子,洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(有2/3坛子就可以了), 滴几滴白酒,加一些花椒,多加点,几十粒吧,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段,按1斤水加40G盐,红皮白心萝卜只用皮,大概3、4毫米厚的,多装一点...
乳源瑶族自治县18569318291： 求泡菜的制作方法 - ？
蔽要绪健： 泡菜制作方法之一 用荷叶边的泡菜坛彻底洗净,去除油污并擦干.开水凉凉,每公斤开水用盐80克的比例,兑好成底水,占坛内的五分之三,加姜片,糖、白酒.原料洗净切成条,凉干后放入坛内,接近坛口,荷叶边里加水,盖严后7至10天即...
乳源瑶族自治县18569318291： 泡菜怎么做?？
蔽要绪健： 泡菜(韩式) 主料: 白菜 泡椒 辅料: 花椒 姜 白醋 食盐 白酒 鸡精 做法: 1,泡椒、花椒、姜、白醋、食盐煮水,制为“泡椒水”放入泡菜坛子,备用 2,白菜切块,浸泡入装入“泡椒水”的泡菜坛子 3,泡菜坛加盖密封,扣上碗,周围倒白酒密封 4,浸泡1-2天后即可食用.
乳源瑶族自治县18569318291： 怎么泡泡菜 - ？
蔽要绪健： 方法/步骤1 准备泡菜坛子和高粱白酒,把泡菜坛子洗净、吹干.2 多准备一些蔬菜,品种全味道好.3 制作泡菜盐水:用无油的小锅煮开水,加入腌菜盐(量大一些), 加入花椒、香叶、大料、桂皮、干辣椒,加入冰糖(可以换成甘蔗),...
