尖椒怎么做辣椒酱

如何用尖椒做辣椒酱~

尖椒辣椒酱的做法
1.把青椒、蒜头洗净,晾干水分备用。
2.青椒、蒜头剁碎,剁的赿碎赿好,剁好后装入碗里。
3.剁好的青椒加入盐和油搅拌均匀,腌制20分钟左右,腌好后装瓶。
4.装瓶后倒入茶籽油,让香味更浓。
5.盖上瓶盖,放在阴凉处或冰箱保鲜室一周左右就可以吃了。

辣椒酱

〖材料〗红尖椒500克（可以根据自己对辣味的接受程度选择辣椒的品种）、大蒜50克、生姜25克（喜欢姜味的可以放50克，原方子就是50克）、盐50克、白糖20克、高度白酒10克、味精5克

〖做法〗将辣椒洗干净晾去上面的水分。

2、然后去掉辣椒把和辣椒蒂，籽保留。

3、将大蒜去皮，生姜洗干净备用。

4、将辣椒一个个放入铰肉机中摇动把手，将辣椒搅成辣椒碎。不能用料理机打辣椒，会成辣椒浆的，不好吃。绞肉机绞出来的的是颗粒状的辣椒碎，没有绞肉机可以用刀将辣椒剁碎成小丁丁状即可。

5、将大蒜和生姜也直接绞成碎末放入辣椒碎中，也可以用刀剁碎大蒜和生姜。

6、将大蒜生姜和辣椒碎拌匀，然后放入白糖和盐拌匀。

7、最后放入白酒拌匀即可。

8、做好的剁椒灌入玻璃瓶中盖上盖子，放入室温中静置3天，然后放入室内阴凉避光处储存，最好放到冰箱冷藏储存，可以放一年以上。吃的时候最好用干净无油无水的勺子盛出一些吃，这样剩下的更容易保存。

小诀窍
如果作为辣椒酱就直接吃，吃得时候可以用勺子盛出一些，再放点醋和白糖既解辣又鲜美。
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干辣椒酱怎么做

干辣椒酱就需要准备一些干辣椒，食用油，小茴香粉，大蒜以及清水，大蒜的皮去除，然后再剁成蒜泥，干辣椒用清水清洗干净，放到温水里面浸泡一下，泡软以后就可以把蒂部去除，辣椒大蒜处理好以后，和清水一起放进料理机中搅碎制作成酱，拿出来放到锅中，然后再加入小茴香粉以及食用盐一起煮开，再熬10分钟，辣椒酱就做好了。

制作干辣椒酱也可以选择使用朝天椒，一些花椒，大蒜，糖，盐，先把干辣椒的蒂部去除清洗干净，然后放到锅里面隔水蒸煮5分钟左右再拿出来，温度降到合适的时候就把它剁碎，大蒜的皮去除以后也需要做成蒜泥，蒜泥辣椒的比例是2:1，和花椒的比例是10:1，炒锅里面加入适量的油，把花椒放进去，改成小火慢慢的翻炒，再把辣椒倒进去不停翻炒，等到变粘稠以后就可以加入适量的糖，再把做好的蒜蓉倒进去炒出香味，加入适量食盐翻炒均匀后出锅，把温度放到合适的时候就做好了。

辣椒酱怎么做不长毛

制作辣椒酱想要不长毛，那么就一定要加对香料，制作之前需要用白糖，盐，辣椒熬一些水，腌制的时候需要在一个角里面加入一些白酒，辣椒清洗的时候不要把蒂部去掉，否则水很容易进入到辣椒里面，洗好以后捞出来把水分沥干，天气好的情况下需要晒半天，然后放到密封小瓶子里面保存，瓶子需要先用水煮一下，然后再把水分控干，接着就可以开始熬制汤，大概煮两分钟左右拿出来，把晒干的辣椒放到瓶子里面，倒入准备好的料，瓶子封好放到阴凉的地方保存，大概30天左右就可以拿出来吃了。

新鲜辣椒怎么做辣椒酱

可以制作香辣牛肉酱，需要把牛肉，朝天椒，生姜，大蒜清洗干净，花生米炸一下，放凉以后碾碎，锅里面加入适量的油，翻炒均匀炒熟以后盛出来，把炸过花生米的油再次烧热，八角花椒放进去炸到香味出来，再加入朝天椒末，生姜末，蒜末炒香，加入一些鸡精，白糖，黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱调味，最后把牛肉粒翻炒收汁，把火关掉就可以出锅了，香辣牛肉酱放凉以后加一些花生碎以及白芝麻，味道是非常不错的。

还可以制作苹果辣椒酱，需要把朝天椒，青椒清洗干净后切碎，然后再把苹果的核去除切成丁状，生姜捣成碎末，生姜末，蒜末，苹果，辣椒放进盆子里面加入一些鸡精，糖，盐搅拌均匀，准备一个干净的密封罐子，把辣椒酱放进去，盖子一定要盖紧，保存10天左右就可以吃了。

还可以做香菇肉酱，准备一些里脊肉切成丁，香菇洗干净放到热水里面烫熟，然后也切成丁状，锅里面加入适量的油，把里脊肉丁放进去煸炒出香味，然后再加入八角，葱末，生姜末煸炒香，把香菇丁再放进去翻炒，然后加入两勺豆瓣酱就可以收汁了，需要加入适量的鸡精提鲜，这样美味丝滑的香菇牛肉酱就制作好了。

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枝江市13761079276： 自制尖辣椒辣酱怎么做 - ？
独油栀子： 用料 尖辣椒 第一次做就先1斤吧 葱白,姜,大蒜 适量 干辣椒面,花椒面,食盐 适量 菜子油, 这个很多 生抽,耗油,鸡精,白糖 适量 香油 适量 自制尖辣椒辣酱的做法 将尖辣椒洗净控水.把无水的尖椒放入点中小火的锅里,锅里不放油,干...

枝江市13761079276： 怎么用尖椒做酱？
独油栀子： 1.辣椒去蒂洗净,晾干水份 2.蒜去皮 生姜洗净 3.晾干水份的辣椒切成小段 4.用料理机打成颗粒 不用打成泥 5.做这种酱,辣椒可以用刀剁,也可以用料理机打 6.锅里烧油,需要的油要多,这样做出来的辣椒酱即使不放冰箱,也可以保质一些时间 7.油温在五成热的时候,把打成颗粒的辣椒倒进锅里慢慢的炒 8.熬制的过程比较长,需要有耐心,时时翻动,不能糊锅 9.一直要把辣椒里面的水份全部熬干才能算完成. 10.熬好的辣椒酱冷却后,装进干净的瓶或是罐里,盖严密封,因为辣椒酱里的油比较多,所以不用放冰箱也没问题.

枝江市13761079276： 有谁知道尖椒辣酱的做法 - ？
独油栀子： 1,辣椒酱的制作方法 将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好.辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料.将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐...

枝江市13761079276： 尖椒辣椒酱怎么做窍门 - ？
独油栀子： 食材用料 红尖椒 400g 仔姜 2根 肉粒 500g 菜籽油 适量 豆豉 50g相克食物 芽菜 50g 白糖 1勺相克食物 味精 适量相克食物 盐 适量 五香花生 适量 尖椒辣酱的做法1.油锅烧热下肉粒2.煸炒至肉粒炒干水分3.加入豆豉 芽菜,小火慢炒4.加入切碎的红尖椒 仔姜碎,熟花生米5.至红尖椒炒熟,加入五香粉,花椒粉,糖,味精,盐翻炒均匀,装容器.烧开一定量的菜籽油,晾凉后,倒入肉酱中,油盖过肉酱,方便保存

枝江市13761079276： 鲜辣椒酱的制作方法 - ？
独油栀子： 主料:蒜100g 调料:食盐适量、白酒适量 步骤: 1、小红辣椒去蒂洗净,沥干水分(一定要没水分);蒜头去衣备用. 2、盐适量 3、用搅拌机分两次放入小辣椒、盐和蒜头搅拌,搅至自己喜欢的大小即可.(因为一次搅拌不完的,分两次快些又搅拌得好一点) 4、加入高度酒适量,要高度酒,这样才会不容易变质. 5、将加入酒后的辣椒酱拌即可入瓶密封保存,一般7天后即可食用,放了高度酒可保存1年以上,时间长还会更香.

枝江市13761079276： 辣椒酱的作法 - ？
独油栀子： 主料:红尖椒10斤 调料:色拉油1千克,食盐适量,味精25克,甜面酱1千克,白糖350克 基础辣椒酱的做法: 1.新鲜红辣椒,我这次制作1.5斤 2.甜面酱 3.将红辣椒洗净去蒂,晾去水分,不晾也可以,只是熬制的时候要多费时间 4.辣椒应...

枝江市13761079276： 怎样做尖角辣椒酱 - ？
独油栀子： 一、尖角辣椒酱 二、食材 主料:金黄酱150g,红辣椒50g,绿辣椒50g 辅料:油,蚝油,白糖,味精 三、步骤 1.材料:红尖椒、绿尖椒、金黄酱.2.把红尖椒、绿尖椒切碎.3.起锅热油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀.4.烹入蚝油.5.加入金黄酱.6.改用小火熬制、不停地慢慢搅拌,这时酱和油溶解在一起,这个过程叫油入酱.7.加白糖、味精调味,小火熬制到辣椒酱发亮,这时油和酱分离,这个过程叫油出酱.即可关火.

枝江市13761079276： 尖椒怎么做辣椒酱 - ？
独油栀子： 食材明细 辣椒(青、尖)3500克、大豆500克、辣椒(红、尖、干)1500克、植物油250克、香油100克、酱油250克、姜250克、盐250克、芝麻200克 详细步骤 1.将两种辣椒剁碎,黄豆炒香磨成粉,芝麻炒香压碎,生姜切成末. 2.然后在锅内放入少量食油,把辣椒倒入炒几分钟后,把调料拌入再炒2分钟左右,起锅装缸密封.

枝江市13761079276： 辣椒酱怎么做???? - ？
独油栀子： 油炒辣椒酱的制法:把150克红尖椒放在搅拌机中绞细,入烧至五成热的100克色拉油中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用.可以做味碟、直接蘸食,也可用于凉菜调味、热菜上色和调味,如“辣子肉排”:取200克净猪肉排,粘匀面...

枝江市13761079276： 怎麽做辣椒酱? - ？
独油栀子： 做辣椒酱 辣椒系列食品加工方法 1、辣椒酱:选成熟新鲜、红色辣椒为原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹杆不断搅拌,洗去粘附的泥纱等污物,捞起装萝沥干,倒入电动剁椒机剁碎,加盐腌制.鲜红大椒每100kg加盐10-15kg,明矾0.1kg混匀...