发酵箱多久加水
发酵箱，又名醒发箱，专门用于发酵面团，让面团里面重新充入空气，因为，面团经过压片、折叠、压平之后，就会把面团内部的大部分空气都赶了出来，面筋也失去了原本的柔软性，显得硬、脆、这时候烘烤的话，面包的体积就会小，内部组织变的粗糙，里面变的紧密，失去口感。
产品特点简单易懂的温度与湿度设定，可为面包提供最恰当发酵环境。电脑控制面板能设置24小时循环程序，全自动智能工作无需人工看守，轻松完成。发醒箱全体内外采用不锈钢材料，经久耐用又清洁卫生。升温速度快，可在最短时间内完成醒发优质发酵面团随手可得。设置合理的热风及湿度循环系统，使整个醒发箱上下的温度与湿度很均匀。
冷发面团的制作方法
14.运送储存时不可有解冻现象（温度要控制适当，同时必须有两层箱的保护功能以确保温度平衡稳度。）二．解冻作业及方法 1.解冻可用三种方法：冷藏解冻法：温度3~5℃湿度要低（注意表面不可干燥）室温解冻法：先放置室内解冻，表面先湿到微干就立即放入发酵箱发酵注意：表面不可太干燥，太早放入发酵箱...
玉米面怎么发酵
6、将调制好的玉米面团置于30摄氏度恒温发酵箱中，连续发酵8小时，面团产生芳香水果酸味，标志面团发酵成熟。玉米面发糕 原料: 原 料：主料：玉米面500克，大枣150克。调味料：优质红糖100克。其他：面肥75克，碱面5克。制法: （1）将大枣洗净，放入碗内，加水适量，上屉蒸熟，取出晾凉。（2）将...
面包机的发酵功能就只是等时间吗
不是的。发酵功能中面包机会保持恒温（期间面包机是在工作的），可以帮助面团稳定发酵。在夏季或者冬季温差较大，是没办法常温发酵的。要知道面包机的发酵功能是放好配料后，自动完成和面后到发酵，这时面包机会将舱内温度自动调整到面团发酵合适的温度。要注意的是环境温度过高或过低，面团的控制难度...
关于面包发酵的问题
酵→整形→烘烤 搅拌的方法及步骤（1）第一次搅拌制作中种面团，将配方（1）的全部材料投入搅拌机内慢速搅拌2分钟后，中速搅拌2分钟使全部材 料混合均匀，搅拌的时间不要过长。面团的理想温度为24℃。（2）基本发酵。搅拌好的中种面团放入发酵箱进行基本发酵，发酵箱的温度为26℃，相对湿度75％～80...
怎么蒸馒头(用安琪发酵粉)
工具\/原料：面粉、酵母粉 方法\/步骤 1、用温水稀释酵母 面盆里倒入适量凉水，然后开始加热水，一边加一边试水温，大约四十度左右就可以，手温感觉不烫手很温和为准。2、倒入适量酵母粉 3、把面和好后盖上一层保鲜膜，保证能把整个面盆都包起来，冬季放在暖和的位置大概二个多小时基本就可以了。4、...
水塔糕浆磨好后放老浆加水吗
第二组，放酵头0.6公斤即可。磨浆的时候，用水先把磨浆机洗刷干净，磨的浆不要太浓或太稀，要注意调整水流的流量，控制好米浆的温度。把磨好的第一组米浆桶内放入240一260克的酒酿，第二组放200克就可以了。然后用木根或电动搅拌器把米浆搅拌均匀，放入发酵间或发酵箱中进行发酵，温度设为28度...
黑松露番茄芝士佛卡夏
1、面粉和水(210g左右)搅拌均匀室温水解30分钟,加入鲁邦种(或波兰种)、盐、鲜酵母、后加水(剩下的30g水酌量添加)打成光滑有韧性的面团(含水量较大,手上蘸水再操作)。2、放发酵盒,26℃发酵至1倍大,期间可以折叠几次。3、手上抹橄榄油分割,100g左右—个面团,稍稍滚圆,不要刻意排气,发酵箱26℃,湿度80,...
花生麸加水发酵多久
酸香味，手感松软，即发酵成功。8、饲喂方法：饲喂发酵料应由少到多逐渐饲喂，一般从5%开始添加，最大添加量为30%。此方法适用于多种粗饲料发酵，粗饲料发酵液1箱12瓶，1瓶可发酵200~300左右的粗饲料。如果您还有不明白的可以继续找农盛乐技术员会详细给您解答。希望可以帮到你，祝您生活愉快!
自制肥料发酵多久,发酵好了之后呢,怎么弄?具体点!
6、用塑料布或木板覆盖这个容器，以帮助保持水分和热量。 一些建议 每隔几天，用耙子给堆快速转动以提供充气。如果您觉得堆太干，请洒上一些水，使其湿润。在2 - 3个月内，你的厨余垃圾应该开始形成干燥，深褐色的土壤的堆肥。也有现成的、成套工具用于厨余堆肥。 随着时间和一点耐心，你可能会喜欢上...
不用发酵箱馒头怎么发酵
不光要放发酵粉还要放少量泡打粉，先在面粉中间挖个洞把发酵粉和糖放在中间加水融化泡打粉放在面粉周围接着再把面粉揉成团，盖湿毛巾醒面半小时，醒完搓条下剂擀皮，就可以了。醒发的目的，是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团...
众毛益平： 1、醒发箱内要加一定量的水. 2、两个转扭 一个是温控,一个是湿控. 3、温控调到30-38度. 4、湿控按品种来决定:一般来说,酥皮品种调到35-45度.因为湿度太高容易混酥.普通品种调到50-70度就可以了. 5、使用一段时间要注意加水...
北川羌族自治县13435834765： 发酵箱怎么用 - ？
众毛益平： 1、使用符合发酵箱要求功率的单相电源开关,以及配备漏电保护器,才能将发酵箱的电源插头插上,通电前需往水盘内加满水; 2、插上电,电源指示灯亮,表示电源已接通,把需要发酵的面团放入想入层架中,然后把湿度调节旋钮调至35-40...
北川羌族自治县13435834765： 发酵馒头,刚买的发酵箱,不知道怎么用,是先放在大盆发后,揉馒头啊,在用发酵箱发酵.还是和面后,用发？
众毛益平： 哈哈!解决方法:一是预先在发酵箱底部放上水,加热温度在35℃左右,把发酵面团揉上劲后放在不锈钢盆里,上面再盖一个盆,就可以放入发酵箱发酵了,一般是半小时就可以发好的.二是把发酵面团做成的馒头或包子,放在放在方盘里或放在笼里后,再放入发酵箱,使制品慢慢醒发,大概20分钟就可以(最好是用手轻轻按压一下馒头,是否有弹性).为了防止醒发时湿度过大,也可以在半成品上面加盖.好好学习,不断提高技术,会发大财的.做包子还应该在馅心的口味和种类上不断创新啊!
北川羌族自治县13435834765： 壹达发酵箱的使用方法 - ？
众毛益平： 箱内水箱加水,插电源,温度调四十左右,湿度调八十即可. 发酵箱又名醒发箱.发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的,由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成.发酵箱的工作原理,是靠电热管将水槽内的水加热蒸发,使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀.如发酵面包面团时,一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵.发酵箱型号很多,大小也不尽相同.
北川羌族自治县13435834765： 关于面包发酵的问题 - ？
众毛益平： 二次发酵法二次发酵法就是采用二次搅拌、二次发酵的方法. 此方法又称中种发酵法.二次发酵法是将配方中面粉量分成二段.第 一次搅拌的面粉投入量为70%~85%之间,然后放入相应的水,以及 所有的酵母、改良剂等,用中、慢的速度搅...
北川羌族自治县13435834765： 面包第一次发酵多久 - ？
众毛益平： 很多人常因为发酵箱而头痛,在此教大家制作 家庭式发酵箱.先找个密闭的箱子,最好是保丽龙箱. 因为保温效果比较好(保丽龙箱保温大约可以持续 30~35分左右~~~) 将水煮滚,用碗公装热水放置在里边,再用小铁盘放置 在底层架高,这样就可以放入要发酵的面包了,是不是很简单呢.另外,家里要是有电锅也是可以拿来当发酵箱使用 [时间在20-30分钟
北川羌族自治县13435834765： 发酵箱的使用方法 - ？
众毛益平： 1、1-1.5吨成品有机物料(鲜料约2.5-3.5吨)加1公斤发酵剂,混拌发酵即可.但碳/氮比(即C/N之比)较高、较难发酵的树皮、锯末、稻壳等物料,应适当增加用量,每吨物料用2公斤发酵菌剂,发酵剂最好经过稀释.2、本发酵菌剂是好(耗...
北川羌族自治县13435834765： 面包醒发箱不用干加热可以吗? - ？
众毛益平： 具体要看是什么类型的发酵箱,一般国产的比较郁闷,基本是旋钮机械调控,推荐温度开到40-45,湿度80-90,其实根本没有用,特别是气温低的时候,满箱的水汽,温度永远达不到要求.进口的数显程控的较多,温湿度控制较精确,一般温度是28-32之间湿度85即可.
北川羌族自治县13435834765： 发酵箱泡湿度怎么样烧都达不到 - ？
众毛益平： 第一次发酵一般要求温度为28-32℃,通常在室温下发酵即可,即使温度没有达到,通过延长发酵时间也可以解决,而且此时面团没有,直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度.第二次发酵的时候,面团一般已经好,放在烤盘上了.此时,把烤盘放入烤箱中层或者上层,在烤箱底部放上一盘热水,关上烤箱门.烤箱具有一定的密闭效果,底部的热水盘会持续散发水蒸气,在烤箱内部创造出足够的温度与湿度.
北川羌族自治县13435834765： 面粉发酵需要多久? - ？
众毛益平： 发酵面粉放发酵箱需要的时间和发酵箱以及面团的温度,面团的软硬,酵母的用量都有关系.主要通过观察来确定.两三倍的体积,手指戳一个洞,不会塌陷或者弹回就合适了.1. 根据天气而定(夏天不要太长半个小时到四十分钟;冬天一个半小时左右)2. 还要根据面粉和酵母的含量而定
