牛棒骨怎么做
主料：牛骨头1000g、
大料：香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、丁香3个、冰糖2颗
辅料：盐1勺、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗
步骤一：准备好炖牛骨头和所需的大料。
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步骤二：牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净备用。
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步骤三：牛骨头冷水下锅，水开后焯水5分钟左右。
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步骤四：边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末！记得中途把牛骨头翻面，使它受热均匀。
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步骤五：焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末，捞出沥干水分备用。
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步骤六：把所有的大料和牛骨头放进电压力锅内胆中，加入一小勺盐，一勺酱油。
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步骤七：加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线。
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步骤八：盖上盖子，按“蹄筋”键即可。指示灯跳到保温键后，再次按下“蹄筋”键。（总共压了1个小时）
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步骤九：等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子了。
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步骤十：炖好的牛骨头。
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步骤十一：炖好的牛骨头汤里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用。
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你好，我们西餐厅一般都是先沸水，就是把水烧开，骨头放进去呆一下下立刻捞出来用清水洗干净备用，提前且切好葱姜蒜，(姜多)胡萝卜切小块(胡萝卜搭配牛肉不解释，)，西芹切小块，洋葱切小块，葱姜蒜爆锅，加入胡萝卜西芹洋葱(都是市场是可以买到的)。炒出香味后加水，放入牛骨，调味，然后就熬吧，把烫熬成白色一锅具有营养的牛骨汤就出锅了，你可以提前切好一点蒜末，喝汤的时候抓一点点放到碗里，很不错。
纯手动打的，祝你成功。
材料：牛腿骨、洋葱、百里香、蒜、姜。
做法：1、取新鲜的牛腿骨放入到清水中清洗干净，然后用清水将牛腿骨浸泡起来，在浸泡的时候需要不断的换水。
2、锅内加入适量的清水，将准备好的牛腿骨放入到锅内，将入适量的料酒和姜大火煮开，去掉牛腿骨中的血水。
3、煮好的牛腿骨取出以后用凉水再次清洗干净，然后沥干水分备用。
4、锅内加入适量的清水，将准备好的材料，如花椒粒、大料以及葱姜蒜和百里香放入到锅内，再加入准备好的牛腿骨。
5、大火煮开以后，再转小火继续慢煮30分钟。
6、最后加入适量的调味料调味以后就可以食用了。
牛腿骨的营养价值
1、牛腿骨的营养价值是非常高的，牛腿骨不近可以满足于身体的营养需求，还是一款非常适合在冬季食用的补品。
2、丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙质都富含在牛腿骨成分内，如果将牛腿骨进行煲汤，那么是非常适合补充钙质，来增强免疫力的，又是是非常适合脾胃不好、胃口不佳以及经常有腰酸背疼的人群食用的。
3、坚持食用牛腿骨的情况下，可以起到非常不错的保护肌肤以及抵抗衰老的作用。因为正常在随着年龄增大的情况下，人体的白细胞会出现下降的情况，而牛骨中的营养成分，恰恰可以增强人体制造白细胞的能力。
4、宝宝是非常适合食用牛腿骨汤的，这是因为在牛腿骨的成分中含有丰富的磷脂以及不饱和脂肪酸，可以为宝宝增强钙质，同时还可以有效增强人体的免疫能力。
5、坚持食用牛腿骨的情况下，可以使身体吸收到牛腿骨中的胶原蛋白，以及丰富的钙质，因此对于预防骨质疏松问题上效果是非常明显的。
牛棒骨汤是属于汤类的食物，食用不同的汤类食物都是可以补充到各式各样的营养成分，前提是这些食物都是有一定的营养价值的。汤的种类是很多的，这也是根据不同人的喜好而制作出来不同款式的汤，不过只要掌握住食物的做法，这样在需要的时候就可以更好的去吸收到它们的营养价值。
不同的做法让我们吸收到更多有营养价值的食物，只有这样才能够让我们的营养得到平衡。食用汤还可以有效起到减肥的功效，不过这是需要在吃饭之前食用才会有这样的效果。那么牛棒骨汤的做法是什么呢?
材料:牛棒骨770g,生姜一块,干辣椒4个,陈皮两块,花椒一小勺
做法
1.牛棒骨洗干净，锅放适量的水烧开，把牛棒骨卤烫出血水，然后用冷水冲洗干净，放进高压锅里。2.花椒粒洗干净放进隔渣器里。3.干辣椒洗干净也放隔渣器里，锁好隔渣器，放进高压锅里。、4.生姜洗干净切片放进高压锅里。5.陈皮洗干净放进高压锅里，然后放适量的水到高压锅里，开火煮到高压锅响算起，半个钟即可。6.高压锅解气后才能开盖，牛棒骨的骨髓油都煲出来了，白白的骨髓掏出来。7.骨上的牛筋也软了，用筷子夹下来吃。8.汤是要拿来当高汤做其他菜式的，所以没有放盐调味，也没有滤掉浮油。
牛棒骨富含钙，和土豆，洋葱，胡萝卜，番茄一起煲汤，加生姜，香叶等调料，味道非常鲜美，并且营养丰富，非常滋补。
骨诱导作用新生小牛股骨经粉碎、脱胎、消化和部分脱蛋白后，植入家兔挠骨缺损处，有明显骨诱导作用，如移植单纯异种皮质骨，16星期时可见部分家兔的骨缺损得到完全修复。如异种骨加自身红骨髓一起移植效果更好，术后4星期显示明显骨诱导现象，16星期时多数骨缺损愈合，以异种皮质松质混合骨和自身红骨髓复合移植效果最好。免疫荧光检查显示植骨局部炎症反应轻微，表明移植骨的抗原性很弱。
上面讲述了牛棒骨汤的做法，只有正确的掌握住它的做法，才能够在需要的时候自己操作并且食用，这样就可以有效的吸收到它里面所含有的营养成分。牛棒骨中含有丰富的钙元素，对于一些年纪大的人来说是非常重要的。它是属于一种特别滋补类的食物。
牛棒骨汤，美味好吃
食材：牛大棒骨两块（其他骨头也行），白萝卜1根、黄玉米1根、香菜1把、豆腐1块
做法：大棒骨洗净，丢到锅里。由于大棒骨实在太大，小桌儿的汤锅塞不下，只能抱出了大电饭锅，大棒骨丢进去的那一瞬间，咣当一声，小桌儿的心是疼的，觉得不粘锅涂层要破了...第一个提示，牛大棒骨要轻拿轻放....
第二步：放冷水，扔进去葱段、姜片、花椒几粒、八角1个，敞盖后等水滚，撇去浮沫。电饭锅可以选“快煮”键，水滚的快。第二个提示：开盖焯水，去腥气。然后，选“粥/汤”或者“炖煮”键盖盖子煮。这个过程足够你去看一部国产电影，或者一集RunningMan，因为这个过程要足够长，才能把大骨头中间的精华熬出来，所以你最好一开始就加足够水。第三个提示：一次性加够水，过程中不要补水，味道更浓。第三步：把玉米切段丢进去。盖盖子继续煮。10分钟后，你把萝卜削皮切段丢进去，盖盖子继续煮。再过20分钟，你开盖子，看到萝卜已经变得有些透明了。放切成片的豆腐、放盐、放白胡椒粉。盐要边尝边放，不要一下子放太多，不爱吃白胡椒的可以不放，但是放了白胡椒，喝起来会特别爽。第四个提示：温度高的时候，味蕾的感知度会下降，所以建议先少放盐，哪怕最后加第四步：加盐后，开盖选“快煮”键，滚5-10分钟，即可出锅啦。这时候，你把香菜切碎，碗里一撒！1、等不那么烫的时候，用吸管吸出来，啧啧，化身富得流油老财主。2、挖到碗里，合着汤汁一起喝下去，啧啧，化身富得流油老财主。这个大骨头汤啊，别看就是两截子骨头，但是熬出来的汤，可以有一层薄薄的牛油，汤也很鲜美，你一次多炖点，一顿喝不完，以后可以做高汤，煮面炖菜都可以！
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吃完肉的牛棒骨千万不要扔，简单的几招又可以做成一道美食
骨头对于人们来说，最大的用处大概就是用来煲汤，能够让熬出的汤汁变得更加的浓郁有营养，所以当人们吃完肉喝完汤之后这个骨头的用处也会随之削减，但其实有时候真正的美味还没有浮现出“水面”，隐藏在牛棒骨里面的一种无与伦比的美食——牛骨髓，在中国可能很少人会接触到这一种食物，但是这种吃法在欧洲却是十分常见的，特别是配上龙舌兰这种烈酒之后，对于欧洲人来说简直就是美味佳肴。
早在古籍《本经》里面就曾提及到牛骨髓这一药剂，但是在当时牛骨髓只是作为一种补中的药材，一般都是拿来煎汤或者熬膏，用来烤制这种吃法还是从欧洲传入过来的，就算最开始中国人食用牛骨髓也是在煲完汤之后用吸管吸取里面的骨髓汁，那种丰腴醇香的口感是受到了无数人的喜爱，但相较于烤出来骨髓来说，这样的口感也是差之千里。
一般想吃到这道菜品都要去专门的制作牛骨髓店，但其实有时候自己也可以在家里制作，首先就是要从集市上购买分量足够大的牛棒骨，这个时候叫店家帮忙将其锯成两半带回家（自己动手锯骨头太过于麻烦，可行性不大），然后这个时候就有两种做法，在家更偏向于将牛骨髓稍微冷藏一下，然后再将牛骨髓取出来放在盘中，然后在其表面撒上白芝麻、辣椒粉、胡椒粉以及迷迭香碎、孜然、粗盐等调味料，将其表面全部覆盖均匀之后放在锡箔纸上用烤箱烤制几分钟，将骨髓里面的油脂充分的逼出来，当里面散发出一种动物油脂香气的时候就是牛骨髓大功告成的时候。
刚出炉的牛骨髓看起来是十分诱人可口的，那种滋滋的油响声音充斥着你的耳朵，用叉子插上一块放入嘴中，一入口就能达到入口即化的感觉，舌尖瞬间被绵软而丰腴的口感所征服，感觉异常的美味，它不似肉不似纤维，只是那种极其柔软而又能够征服的你的口感，对于吃这牛骨髓有经验的人来说，最好的吃法莫过于再搭配上一瓶上好的红酒或者龙舌兰，那种享受绝对是无法用言语来形容的美好，而且搭配上酒也不会容易腻，更能将其美味衬托出来，所以可以算得上是天造地设的一对。
将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
制作时间编辑
用上述料量煮汤时间需2-3小时左右，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌
1、黄牛：体长1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，其间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异，弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4趾，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。性格温驯，生长较快。食植物性饲料。
2、水牛：体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多切纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。
生长环境
黄牛：其性格温驯，生长较快。食植物性饲料。全国各地均有饲养。
水牛：全国大部分地区均有饲养，以南方水稻田地区为多。
药材性状
前肢骨：肱骨骨体扭曲，无髁上孔；尺骨、桡骨相愈合，尺骨弯曲；掌骨1块，骨体长，另一块明显退化。后肢骨：股骨骨体中央圆柱状，远端呈三棱形；胫骨发达；腓骨退化；蹠骨1个，骨体长，另1个退化。髌骨窄长形，上缘宽，下渐尖，内侧有一大隆起，质地坚实而重。前后肢骨断面骨髓腔大。气微膻。
药理作用
羊棒骨的做法与配料窍门
具体做法如下：将羊骨棒清洗干净后，焯水捞出，然后起锅，下姜片小火爆香，再倒入羊骨棒翻炒至表面微焦，接着倒入没过羊骨棒的清水，再倒入半碗酱油，加入20克冰糖，放入香料包 大火煮开后，调味 微淡就行 汤汁收好就咸了 转成小火焖煮1个小时收汁即可！菜品：香酥羊棒骨 此菜可以批量制作，在...
羊棒骨的做法是什么?
步骤一、羊棒骨用冷水浸泡1小时，冲洗一下沥干。步骤二、把葱切段，姜蒜切段，青椒去籽备用。步骤三、锅烧热，放少许油，先放入花椒大料小火炸香。步骤四、再放入姜和蒜，小火炒香，再放小茴香、孜然、肉蔻、丁香、香叶，小火炒香。步骤五、羊棒骨下锅后，转中高火，同时倒入料酒。步骤六、翻...
酱香大棒骨的家常做法
1、大棒骨洗净，放入凉水中，开大火，倒入一勺料酒 2、煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞起，其间如有浮沫可以撇去。3、锅中放入热水，放入料酒两勺、葱、姜、大料、香叶，开大火。煮开后，改小火。4、20分钟后，放入盐少许、老抽三勺、糖两勺、黄豆酱两勺。5、大火煮开后，开小火炖20分钟即可。
羊棒骨做法大全 家常
清炖是保留羊棒骨原汁原味的最佳方式。首先，将羊棒骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒去腥。大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至骨髓充分融入汤中，加盐调味即可。此做法简单，能最大限度地保留羊棒骨的营养成分，汤清味鲜，适合冬季滋补。2. 红烧羊棒骨 红烧羊棒骨色泽红亮，味道浓郁。先将羊棒骨...
如何制做羊棒骨
做法：1.羊棒骨洗净，擦干表面水分，用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。2.用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔，方便入味。3.花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水，放凉后使用。4.羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部，并且在肉孔中填入花椒粒，腌制1...
清炖羊棒骨的做法?
1、把羊棒骨清水浸泡。2、冷水入锅，煮沸。3、准备好调料。4、把调料装入调料包中。5、水开后，撇去浮沫，将羊棒骨捞出，彻底倒掉锅里的水，将锅洗净。6、锅中重新加清水，放入料包，煮开。7、将羊棒骨放回锅中，继续煮开。8、转中小火炖煮90分钟。9、最后关火，清炖羊棒骨就做好了。
清炖棒骨汤的做法
主料：棒子骨2000g 辅料：盐适量葱8g、姜6g、水适量、大料4g 步骤：1、准备好食材 2、锅中放入适量水，放入骨头煮，去掉多余的血水。3、捞出骨头，放入炖锅中 4、加入葱段，姜片，大料 5、加入足够量的水 6、大火烧开，改小火慢炖50分中。出锅前加入适量盐调味，再撒些葱花即可。7、盛出就...
猪棒骨汤的做法大全 猪棒骨汤的烹饪方法
做法：将棒骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮20分钟。炖的火候长骨头里的营养成分被析出的效果更好。在煮的过程中不断的将血沫、杂质撇出来。加入葱、姜、料酒等所有辅料、调料，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖1小时后出汤，即好。3、做法三。材料：海茸15—20克、猪大骨150克、枣...
做法,正宗烤羊棒骨怎么做
主料 羊棒骨 花椒 姜片 葱 盐 椒盐 烤羊棒骨的做法步骤 1. 先用冷水放入姜 花椒粒 葱 盐 放入羊棒骨 煮至熟 2. 预热烤箱250度放入烤40分钟，中间翻动！3. 烤好后蘸椒盐吃
筒子骨煲汤,要怎么做才能让汤色奶白,香浓不油腻?
奶白筒骨汤的做法：1、我准备了2根筒子骨，在购买的时候叫热心的摊主给剁成了小段，先把筒子骨用少量的面粉抓一下，让筒骨上均匀地包裹上一层面粉，这样就可以利用面粉的吸附能力更好地把表面的血水和脏东西带出来，然后用温水多清洗几遍。2、接着把清洗干净的筒骨冷水下锅进行焯水，锅中还要加入几...
兀有枯中宝： 主料:牛棒骨、花椒、姜片 做法:1、冰鲜的牛棒骨用清水洗净,因为很干净,所以不用泡水. 2、砂锅内装入凉水,放入牛棒骨,水开后撇清浮沫,然后放入姜片,花椒(用茶包袋装花椒,省的喝汤时还要挑出花椒来)料酒,开炖. 3、先大...
北关区17227228019： 牛棒骨怎么吃 - ？
兀有枯中宝： 做法: (1) 棒骨洗净后焯水,去除多余血水和油脂. (2) 各种菌类适量,清洗后撕/切成小块备用. (3)砂锅中倒入足量清水,放入适量葱段、姜片、花椒大火烧开,烧开后下入焯过水的牛棒骨,倒入少许醋.(4) 待放入棒骨的砂锅再次烧开后,放入几颗香菇,盖上锅盖转小火煲60—75分钟左右.(5)到时间后,下入其余各类菌菇,放适量盐继续煲15—20分钟.(6)出锅前10分钟左右再放入枸杞即可. 小贴士放凉的骨头汤下次再用的时候,可以事先撇去汤面多余的油脂,煮面炖菜都很棒~炖骨头汤时别忘了加适量醋促进钙质排出,可以加入面条做成(骨汤细面)
北关区17227228019： 怎么炖牛骨更香 - ？
兀有枯中宝： 浓香牛骨汤原料:牛棒骨一根,葱一段,姜一块,料酒少许,白醋适量,八角一粒,桂皮一小块.浓香牛骨汤的做法:1.水烧开,倒少许料酒,下入棒骨氽烫出血水捞出;2.将棒骨用流水清洗干净备用;3.高压锅内加冷水,放入洗净的棒骨,加入少许料酒,放入八角、桂皮、葱、姜,大火烧开,倒入少许白醋,加盖,转中小火压40分钟,关火
北关区17227228019： 牛棒骨怎么做,我听说牛棒骨营养很高,我去买了一根,但是我不知道怎么做好吃,有营养,帮一下 - ？
兀有枯中宝： 你好,我们西餐厅一般都是先沸水,就是把水烧开,骨头放进去呆一下下立刻捞出来用清水洗干净备用,提前且切好葱姜蒜,(姜多)胡萝卜切小块(胡萝卜搭配牛肉不解释,),西芹切小块,洋葱切小块,葱姜蒜爆锅,加入胡萝卜西芹洋葱(都是市场是可以买到的).炒出香味后加水,放入牛骨,调味,然后就熬吧,把烫熬成白色一锅具有营养的牛骨汤就出锅了,你可以提前切好一点蒜末,喝汤的时候抓一点点放到碗里,很不错. 纯手动打的,祝你成功.
北关区17227228019： 牛棒子骨怎么做 - ？
兀有枯中宝： 原料: 牛骨,菠菜,蘑菇,粉丝,白胡椒粒,草果,葱,姜,盐 做法: 1,牛骨洗干净. 2,牛骨冷水下锅,中小火开炖. 3,把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中. 4,汤锅开后,转中火,撇去浮末,然后放入香料包,用中火继续煮15分钟,然后转小火慢炖. 5,小火一直把汤炖得发白,味道浓郁后关火.自然晾凉,待油脂凝固浮在表面后撇出. 6,蘑菇、菠菜洗净. 7,粉丝冷水泡软. 8,将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入砂锅,然后放入蘑菇和捞出的牛骨,调入盐煮大约15分钟,再放入粉丝煮5分钟. 9,最后把菠菜放入稍烫即可.
北关区17227228019： 牛棒骨怎么做? ？
兀有枯中宝： 【菜名】牛肉清汤 【所属菜系】韩国 【特点】汤清味郁,味鲜不腻,色泽淡黄 【原... 1、将牛肉洗净,切成6厘米长,2厘米宽的条,把牛棒骨用砍刀砸断,洗净;将芹菜去...
北关区17227228019： 牛棒骨段应该怎么做 - ？
兀有枯中宝： 可以做牛棒骨汤 原料:超市买来牛棒骨 当归,黄芪 玉米,木耳,银耳,野山笋 牛棒骨与当归黄芪一块入锅炖,两三小时后,加入木耳,银耳玉米和野山笋再炖一个小时
北关区17227228019： 怎么熬牛肉棒骨汤 - ？
兀有枯中宝： 超级鲜美的牛棒骨高汤 所需食材/厨具 主料 牛棒骨(770g) 调料 生姜(一块) 干辣椒(4个) 陈皮(陈皮) 花椒(一小勺) 制作步骤1 所有材料.2 牛棒骨洗干净,锅放适量的水烧开,把牛棒骨卤烫出血水,然后用冷水冲洗干净,放进高...
北关区17227228019： 牛骨头汤怎样做好吃 - ？
兀有枯中宝： 炖牛骨用电砂锅较好牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行,开得快些),水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽)...
北关区17227228019： 炖制牛棒骨方法 - ？
兀有枯中宝： 先将牛棒骨在开水中氽一下,这个过程就叫“出水”或“飞水”不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻.加几片生姜少许醋(既可去腥又可促进骨钙溶出)置于砂锅或电瓦撑里让水末过骨头,先大火烧开改小火慢熬.出锅后加盐、味精,也可加些老酒.
