红薯丸子用面粉还是糯米粉更好？

炸紫薯丸子用面粉还是糯米粉~

用糯米粉，炸紫薯丸子的做法如下：
主料：糯米粉80g，紫薯200g
辅料：白砂糖适量
步骤一：紫薯蒸熟碾成泥。

步骤二：加入糯米粉和白砂糖。

步骤三：搅拌均匀揉成面团。

步骤四：分成一个个适当大小的丸子。

步骤五：炒锅热油，油5分热的时候下入小丸子，不停拨动，外表炸到褐色即可。

步骤六：出锅装盘。

简单2步学会炸红薯丸子，炸红薯丸子用淀粉还是面粉？用错就不酥

红薯丸子是一款家常美味，我们这里有入冬前储存冬菜的习俗，红薯是每年冬储的必备食物之一。红薯丸子家里也会经常制作，香甜软糯的红薯的丸子，是可以即当主食又可以当菜的美味。红薯丸子用糯米粉还是面粉更好红薯丸子因为需要炸制，加上红薯蒸熟后水分和糖分都会析出来，糯米的吸附力没有面粉那么强，但是纯用糯米炸出来的丸子又不够脆。

所以我家里一般都是糯米和面粉掺和着用，分享一下我家里是如何制作【红薯丸子】的:主要食材:红薯、糯米粉、面粉

【做法】把红薯洗净后去除两头的须根，入微波炉里高火叮5分钟，取出以后用手把红薯捏软，然后再入微波炉叮几分钟，直至红薯变得软烂。把叮好的红薯去皮，用勺子压成泥状。里面按2:1的比例加入糯米粉和面粉。

把掺了糯米粉和面粉的红薯，用手揉搓成面团，如果感觉沾手，可以继续添加面粉，直至红薯面团不沾手为好。

锅中入油油温4-5成热时，把红薯搓成丸子形状入锅炸，炸至丸子定型颜色变得金黄即可捞出控油。

【制作中需要注意的问题】:地瓜用微波炉叮比上锅蒸制要快，而且含水量也少，非常方便快捷。地瓜一定要叮的软烂没有硬心才能使用，面的添加最好分次添加，这样容易掌握面团的稀厚程度。糯米粉炸出来比面粉要脆，喜欢吃脆口的可以多加，喜欢吃软乎点的就多加面粉。

不过最好二者一起使用，因为纯面粉的凉后太软，纯糯米的放置一段时间会变得干硬。炸地瓜丸子的油温不要太高，因为地瓜含糖量比较高，如果油温过高容易表面变得焦糊状，有苦味、颜色也不好看。所以最好是筷子插入油中，锅底有小泡冒出为好。油温过高时可以把锅端离火口，等油温降下来再入火炸，全程最好用中小火慢炸。

【美味小贴士】炸地瓜丸子最好选用红壤地瓜或黄壤地瓜来制作，也就是淀粉含量低一些，糖分高一些的。这样的红薯制作出来特别香甜。糯米粉和面粉最好按2:1比例来，这样炸出来的红薯丸子软硬适中，外壳脆脆的口感好。

【红薯丸子】的特点:色泽金黄，外焦里嫰，香甜可口。结语:红薯丸子属于特别家常的美食，每家都有自己制作的窍门。单纯选择一种面粉感觉口感要差一些，所以最好糯米粉和面粉掺杂着使用。

其实都可以，所以我们可以都加点，糯米粉少一点。红薯煮熟后捞出来去皮，先弄成糊状再慢慢加入适量的面粉和白糖，在这个过种中不要加任何水，搅拌均匀后再加点糯米粉掺和均匀成泥状，然后手上沾点油把红薯泥捏成一个个小圆球，就可以炸了。

红薯丸子一般用糯米粉比较好，因为面粉的话它其实是比较的硬，然后糯米粉它是比较的软糯

一般情况下，都会选择用面粉，但如果个人更喜欢软糯的，糯米粉也可以。

炸红薯丸子，用糯米粉还是面粉？教你正确方法，个个酥脆还空心

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清水河县13983401130： 红薯丸子用面粉好还是用糯米粉好 - ？
韶泽己烯： 你好,做猪肉丸子不需要放面粉或者糯米粉,其做法如下: 取准备好的500克猪肉,淀粉100克,鸡蛋2个,葱花油盐少许,油约500克,酱油50克先将猪肉剁碎,放入鸡蛋,淀粉,搅拌均匀,油烧至九成热,将肉馅捏成圆形,放入油锅,炸制金黄色即可. 希望对你有所帮助.

清水河县13983401130： 油炸红薯丸子的做法,油炸红薯丸子怎么做好吃 - ？
韶泽己烯： 原料:红薯、花生油、白糖、面粉或者糯米粉制作方法:1、把红薯洗净,蒸熟备用.2、蒸熟的红薯去皮捣成泥.备用.3、红薯泥中加入白糖适量,少许面粉.注意是少许,多了影响酥脆感.有糯米粉的可以不用面粉,用糯米粉效果更好.4、把红薯泥做成小丸子,放温油中小火炸至在油中浮起,呈金黄色时捞出.5、想要点缀就撒点儿白芝麻吧~.本菜品是一款甜点,清香甜美,色泽金黄,老少皆宜

清水河县13983401130： 做地瓜丸子是不应该少放面粉啊 - ？
韶泽己烯： 是的,面粉少放,地瓜丸子才会更软糯,以下是地瓜丸子的具体做法. 主料:红薯500g 辅料:小麦面粉100g、菜籽油200ml 步骤: 1、红薯去皮切大片放入蒸锅中 2、将红薯蒸烂 3、用勺子趁热将红薯捣成泥状 4、加入少许面粉 5、将红薯泥与面粉拌匀 6、搓成大小适中的丸子备用 7、锅中放入菜籽油烧至八成热 8、八成热后下入丸子 9、炸制金黄即可

清水河县13983401130： 红薯刮片要放糯米粉吗 - ？
韶泽己烯： 炸地瓜丸不可以只放糯米粉,因为糯米粉虽然糯滑但是附着性差.加面粉是为了更好的附着在地瓜表面,如果不加面粉地瓜丸会很散. 主料:地瓜2个、糯米粉100克、白糖50克、面粉100克 辅料:植物油10克、豆浆30克 炸地瓜丸子的做法: ①首先,要把地瓜蒸熟.一种黄心地瓜,一种白心地瓜,白心地瓜糯,红心地瓜更甜.②然后,加糖掏成泥.③放进糯米粉和面粉,放点豆浆拌匀.④接着,把地瓜泥搓成小丸子.⑤放进热油锅里油炸.⑥最后,炸至香脆即可.

清水河县13983401130： 炸红薯丸子用什么面最好 - ？
韶泽己烯： 材料:红薯250克(去皮重量)、糯米粉50克、炼乳50克. 调料:花生油适量. 具体做法 1:红薯去皮切块,入加水的锅中蒸熟. 2:将蒸熟的红薯用叉子压成薯泥,加入糯米粉和炼乳. 3:混合拌匀. 4:用双手团成小团. 5:锅入油烧四成热,小火将薯丸煎炸成金黄色. 6:用竹签串起炸好的薯丸,放在厨房纸上吸去多余油份.

清水河县13983401130： 炸地瓜丸只放糯米粉不放面粉行么? - ？
韶泽己烯： 可以,做法如下: 准备材料 地瓜:1个、紫薯:1个、糯米粉:适量、油:适量.1、将紫薯和地瓜洗净 2、去皮 3、切薄片,放入蒸锅蒸15分钟 4、出锅晾凉 5、地瓜压成泥 6、紫薯压成泥 7、加入适量的糯米粉搅拌均匀,用手团个丸子不粘手即可 8、将地瓜和紫薯分别做成20个小丸子 9、然后用紫薯丸子放在地瓜丸子中间 10、包起 11、再次滚圆 12、锅中放油,烧至七分热 13、加入丸子,摇晃锅,防止丸子粘锅 14、上色即可出炉

清水河县13983401130： 做地瓜丸不用糯米粉用面粉可以吗 - ？
韶泽己烯： 面粉炸的丸子会硬

清水河县13983401130： 红薯丸子怎么做好吃,红薯丸子的家常做法 - ？
韶泽己烯： 主料 红薯600g 辅料 糖适量 油适量 面粉适量 步骤1.小红薯蒸熟;2.碾碎后加入面粉和糖搅拌均匀;3.做成一个个圆形;4.锅中倒入适量的油;5.炸至金黄色;6.沥干油份;7.盛入盘中;小贴士 面粉不要加的太多,趋热好吃.

清水河县13983401130： 用红薯做圆用什么粉 - ？
韶泽己烯： 用面粉,首先将红薯洗净蒸(煮)熟,待凉,放在碗里用勺子捻成泥状.在案子上放上面粉,用手像和面块一样在红薯泥泥掺入一些面粉,红薯泥与面粉比例大约是8:2或7:3,面粉不宜过多,否则非常硬,然后一个一个的用手揉搓成直径2-3cm的小球(圆不圆看你的技术了),将油在锅内烧7成热(油温不宜过热,否则外熟里生),改小火,莫要急,静静等待锅里的红薯球球一个一个都浮出来,颜色变得金黄,那你就别再流哈喇子了,赶快捞出来吃啊(小心嘴上烧出泡来哦)

清水河县13983401130： 香炸红薯球的家常做法大全怎么做好 - ？
韶泽己烯： 主料 红薯适量 白糖适量 面粉或糯米粉适量 炸红薯球的做法步骤1. 我做了两种,红薯和紫薯,红薯俗名就是地瓜.准备食材,红薯洗净去皮,切片,切片是为了蒸熟快一些.2. 紫薯同样洗净,去皮,切片.然后锅里加水,上锅蒸熟.3. 蒸熟从锅...