香脆酥糯的炸元宵，怎样做才不会炸裂？
在油炸元宵的时候，因为内外受热不均匀，所以导致膨胀受热膨胀引发元宵破裂，那我们在炸的时候就可以用牙签提前在元宵表面炸六七个小孔，扎的越深越好，这样就会使元宵内外受热更均匀一些，还可以将里面膨胀的气体排出，就不会导致裂开。
为了防止事故的发生，我们可以买一种专门用于炸的那种，先把元宵在室温中缓一缓，然后再把元宵放入中温的油中，用长筷子搅动以免粘锅底，慢慢升高锅内的温度再把锅盖盖好，过一会儿掀开锅盖，如果元宵漂在油上面了
他就是利用了做成汤圆大小的面粉、白糖、鸡蛋打散后合成面团的丸子，控制好油温，丸子受热后内芯从巳经硬了的外売中徐徐喷出成了一条尾巴，最后将已经空心的丸子挂了焦糖，冷却后成为酥脆香甜的“空心丸子”。先用牙签扎几个1.2厘米深的小孔，油温4至5成热下锅，保持火候，待看上去金黄，用漏勺捞起离油，1分钟后，重新将元宵放入油锅复炸。这样炸出的元宵，既好看，又好吃。一次炸出的元宵带浅黑色，口感也要差些。
炸元宵，先在铁锅里倒上菜油，油热了，将火调到中火，放入元宵。但不要一下子全倒进锅里，要分批，三个或五个的一起炸。一边炸一边翻，同时控制气灶的火，元宵慢慢变黄了，就调到小火。元宵焦黄了，就炸熟了。
元宵本身是圆的，加上炸元宵之后就带着金黄色。寓意着团团圆圆，金玉满堂！
有很多分享都会说，在元宵上扎几个眼儿就会避免这种情况的发生。但实际上扎几个眼和扎眼的深度很重要，如果扎的眼少，并且深度不够，一样会炸开。但如果过深，又比较密，容易把元宵扎碎。
合理的方法是：蒸元宵。把元宵先蒸八成熟，或者全熟，在下锅炸，不碎不破。
在炸元宵的时候一定要用小火来做这样就不会炸裂，也可以在炸元宵的时候放少许的盐，或者是在炸元宵的时候在元宵中用牙签扎几个孔
炸元宵怎么做?
脆皮元宵的做法步骤1010.取一个元宵沾上鸡蛋液。脆皮元宵的做法步骤1111.在滚满面包糠。脆皮元宵的做法步骤1212.依次做好。脆皮元宵的做法步骤1313.锅中油烧至五成热放入元宵。脆皮元宵的做法步骤1414.小火炸制金黄。脆皮元宵的做法步骤1515.捞出放吸油纸上吸出油份即可食用 问题三：怎么炸元宵 炸元...
怎么炸元宵才能不让馅漏出来
3、迅速为每个元宵翻面，直到表皮呈金黄色，即可用漏勺捞出，沥干多余的油分。4、将空气炸锅预热至180度5分钟，并在炸锅中铺上锡纸。5、将炸好的元宵放入空气炸锅中，以180度炸5分钟。6、炸好的元宵会明显膨胀，趁热食用，外皮酥脆，内里软糯。做法二：1、将核桃仁、花生仁和瓜子仁放入烤盘，以150...
怎么炸元宵
步骤一：元宵准备好。步骤二：无需解冻。步骤三：锅里注水烧开，元宵下锅。步骤四：不停地搅动，以免粘锅。步骤五：元宵都漂起来了就好了。步骤六：捞出控干水分，放凉。步骤七：热锅放入适量的油， 油温六成热时放入煮好的元宵。步骤八：小火 炸的金黄就好了。步骤九：成品。
怎么炸元宵不露馅?
做法一：1、买来的元宵用细针在每个上扎2、3个小孔，动作要轻柔，别把表皮扎裂开了。2、锅中油温9成热，一个一个的放入元宵，尽量不要挤在一起，因为油温已经很高，所以要迅速的给每一个翻面，只要表皮发黄就可以捞出了，用笊篱捞出沥干油。3、空气炸锅180度，预热5分钟。铺好锡纸。4、放入炸...
炸元宵怎么不漏不爆?
1、由于元宵在炸制时内部和外部的受热不均，外皮炸硬后内部膨胀可能会导致爆裂，甚至油溅出。为防止这种情况，下锅前应在元宵上扎两个小孔，这样就能防止元宵在油中突然爆裂，同时也能避免漏馅的问题。2、炸元宵时应使用小火慢炸，这样能保证元宵炸出的口感香甜，外皮酥脆而内里软糯。炸元宵作为元宵...
炸元宵的正确做法
炸元宵的正确做法如下：食材：糯米粉200g、黑芝麻30g、榛子仁50g、黄油30g、绵白糖20g、食用油400ml。1、将黑芝麻和榛子仁放入破壁机中打碎，倒入小碗中，放入绵白糖备用。2、将黄油放到干净的小锅内开小火化开，将融化的黄油倒入碗中的馅料上，然后用勺子将黄油充分融入黑芝麻榛仁和绵白糖中。3、用...
炸元宵的火候和时间该怎么掌握?
控制时间：炸元宵的时间因元宵大小和个人口味喜好而异。一般来说，炸制时间为3-5分钟。当元宵表面呈金黄色，且膨胀至原来的两倍左右时，即可捞出。捞出沥油：用漏勺将炸好的元宵捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。这样炸出的元宵外皮酥脆，内部软糯，口感更佳。搭配食用：炸好的元宵可以根据个人口味...
香脆酥糯的炸元宵,怎样做才不会炸裂?
先用牙签扎几个1.2厘米深的小孔，油温4至5成热下锅，保持火候，待看上去金黄，用漏勺捞起离油，1分钟后，重新将元宵放入油锅复炸。这样炸出的元宵，既好看，又好吃。一次炸出的元宵带浅黑色，口感也要差些。炸元宵，先在铁锅里倒上菜油，油热了，将火调到中火，放入元宵。但不要一下子全倒进...
炸元宵怎么做脆嫩?
和面：将糯米粉加入适量的水，搅拌均匀，和成一个稍微偏硬的面团。面团的硬度会影响元宵的口感，过硬会导致元宵内部不熟，过软则不易成形且不易炸脆。制作馅球：将准备好的馅料做成小球状，大小要均匀一致，这样炸出来的元宵才会均匀受热，口感才会统一。包制：取一小块面团，压扁成圆片，然后将馅球...
炸元宵怎么做
1、将要炸的汤圆准备好，锅中烧开适量的水，水里加上点白糖，水开之后下入汤圆，煮到汤圆全部浮到水面的时候，就证明汤圆煮熟了，我们就可以关火把汤圆捞出来，沥干水分备用。2、锅烧热之后倒入较多的油，油烧至五成热放入煮好的汤圆开始炸，全程大火，将汤圆炸至表面金黄之后即可出锅。因为汤圆是...
易云正瑞： 炸汤圆能炸脆且不爆裂的办法: 1、炸汤圆时,要将生汤圆放到水中先煮熟,再放入锅中炸,因为生汤圆直接放入到油中炸,生汤圆里面会产生大会气体,从而导致汤圆爆裂,而先将汤圆放到水中煮熟,使汤圆的气体都排出去了,汤圆自然就不...
西夏区18710723055： 怎么炸元宵不破,炸的好 - ？
易云正瑞： 做法一: 1、买来的元宵用细针在每个上扎2、3个小孔,动作要轻柔,别把表皮扎裂开了. 2、锅中油温9成热,一个一个的放入元宵,尽量不要挤在一起,因为油温已经很高,所以要迅速的给每一个翻面,只要表皮发黄就可以捞出了,用笊篱捞出沥干油. 3、空气炸锅180度,预热5分钟.铺好锡纸. 4、放入炸过的元宵. 5、空气炸锅180度,5分钟,就好. 6、做好的元宵明显变大,趁热吃,皮酥里糯. 做法二: 1、锅内倒油,大火烧至约6成热.油烧热后,放入1根筷子,筷子头部周围迅速冒密集小泡泡,就说明油温够了. 2、烧热油后转小火,一个一个放入汤圆,用筷子翻动元宵,小火把表面炸至金黄即可捞出,沥干油,食用.
西夏区18710723055： 汤圆怎么炸不会裂开 炸汤圆怎么才能炸脆 - ？
易云正瑞： 炸汤圆的做法: 1.先将糯米粉倒入碗里,再倒入适量开水,然后揉好后醒一会 2.再分成均匀小剂,之后将这些小剂都揉圆,接下这一招大家要记住了 3.用牙签在汤圆中扎一个小洞,然后就放入油锅中炸 4.炸熟后撒些糖粉就完成了. 炸汤圆的做法贴心提示: 1.大家在炸汤圆的时候一定要用小火炸,而且油也不可以特别热,温油小火慢慢炸. 2.汤圆放入油锅之前,要先准备好干净的牙签,再沾一些水,然后在汤圆中扎一个小洞,但的别扎的太深,太深会导致馅流出,这样就可以成功预防汤圆炸的视乎裂开.
西夏区18710723055： 油炸汤圆怎么做不爆炸 - ？
易云正瑞： 炸汤圆 炸汤圆在我们家乡是大年三十桌子上的必备下酒菜,它吃起来外焦里糯,香甜软滑,又是圆的,可能象征团团圆圆甜甜蜜蜜吧. 每到腊月二十开始,家家户户就开始忙碌起来,要买年货,要推磨,推磨是很麻烦的事,那时候没有电动研...
西夏区18710723055： 炸元宵的做法不蹦油炸 - ？
易云正瑞： 食材:元宵、食盐、水、面包糠、鸡蛋. 具体做法:第一步:首先在锅中倒入适量的清水,将水烧开之后加入适量的食用盐,搅拌至盐融化,这样可以防止元宵在煮的过程中粘连,下边再将准备好的元宵倒进来,开大火煮,用铲子轻轻推动元...
西夏区18710723055： 炸汤圆怎么样才不让油蹦出来啊 ? - ？
易云正瑞： 用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的. 炸的时候油温不要太热,防止...
西夏区18710723055： 怎么炸元宵不炸开 - ？
易云正瑞： 用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油....
西夏区18710723055： 如何炸元宵不露馅,色泽又好? - ？
易云正瑞： 炸元宵(汤圆),要用微火、温油来炸.元宵(汤圆)下油锅前,先用干净的牙签,蘸一点水,在元宵(汤圆)上扎四~五个小洞,不要太深,免得炸的时候露馅,大概扎到馅就可以了,这样可以防止元宵(汤圆)在油锅里崩裂或糖馅外流
西夏区18710723055： 怎样炸元宵才不会破肚 - ？
易云正瑞： 可以再下锅之前用油勺在元宵背上拍一下,这样省事儿还有效.你试一试吧.
西夏区18710723055： 吃炸汤圆会发胖吗 一招能让炸汤圆不爆裂 - ？
易云正瑞： 吃多了会胖, 炸汤圆不能用大火, 要用小火, 温油炸汤圆, 这样汤圆就不会爆裂了.
