超简单白酱的美味做法?
原料:
制作(三口人量):
1、橄榄油热后加两瓣蒜的蒜片,炒香后加一公斤菠菜叶(我买的就是babyspinach),炒软后加Mascarpone(一种膏状奶酪),待奶酪化开后加牛奶200毫升以及适量鲜奶油(为了健康可免)煮开,然后加海盐、加研磨黑胡椒就可以出锅了,做这款酱汁动作一定要快,菠菜太软就不好吃了。
2、同时煮意大利宽面,12分钟煮熟。
3、Parmigiano Reggiano (硬质奶酪的一种)磨碎,撒在浇好菠菜酱汁的意面上。
关于食材:
意面的形状多样,其口感大有不同,我在意大利就见到几十种,最小的如米粒。根据不同的面酱,会用不同形状的意面。
Mascarpone是一种类似黄油状的膏状奶酪,用途很广。除了用于意面外,多用于西式蛋糕的装饰与夹层中。其味道香醇且浓郁。
材料
鲜奶 250ml,无盐奶油块 30g,面粉或任何食用粉 20g
做法
冷锅放入奶油以小火融化。 面粉分次放入步骤1.搅拌匀匀。(分次放入可避免面粉结块。) 步骤2.拌至香味散出即可。 鲜奶分次加入步骤3.拌匀。(鲜奶用量可依个人喜好酱汁浓稠度做调整,鲜奶越多,酱汁越淡,鲜奶越少,酱汁越浓稠。) 最成调入盐即可。 上桌。
超简单白酱的美味做法
材料
奶油25克、大蒜1瓣(切碎)面粉(筋度不限)1大匙、牛奶300毫升、切达起司50克、(磨碎)盐、白胡椒适量。
做法
(1)奶油于锅中融化,加入蒜碎,以小火翻炒至香味释出。加入面粉,
小火继续翻炒1分钟到微微黄色;
(2)倒入牛奶,转中火煮到滚,同时不停搅拌;
(3)加入起司碎、盐、白胡椒,拌匀调味就完成;
(4)白酱保存法本道食谱分量为两人份,煮好的白酱浓稠质感近美奶滋,可直接拌入煮好的
意大利面食用。你也可以预先做两倍、三倍保存,以保鲜膜直接接触覆盖,
置于冰箱冷藏,可保存23天,使用前微波或是小火加热即可;
(5)另起锅水,煮熟短管意大利面(macaroni)加点碎培根,拌著吃,
是白酱意大利面最简单的吃法;
(6)完成。
超完美白酱-如何做百分百成功,绝不结块的白酱粉做法
食材和调料
奶粉 120克、
中筋面粉 120克、
盐 10克、
无盐黄油 225克、
绝不结块的白酱粉的做法与步骤
骤
(1)制作白酱粉
粉类一起过筛、【冷】黄油切小丁加盐。
※若室温高,黄油软化,接下来会粘在一起,不会是干松粉状态。
但是煮起来一样不会有结块哒。
(2)用料理机搅拌成粗粒面包粉状的[白酱粉],
用保鲜盒或密封罐装起来,放冷藏可保存三个月(请用【新鲜】食材制作)。
(3)制作白酱
白酱粉:水以1:2的比例放入小锅内,开大火、边将颗粒搅拌溶解,沸腾后转中火、再搅拌2分钟(过程要不断搅拌面粉才不会沉淀),完成。
材料
蒜头奶油酱一杯低筋面粉70克水500克鲜奶200克
做法
1
将蒜头奶油酱 拿出退冰3~5分钟。
2
整杯直接倒入锅中,使用小火。
3
奶油酱化开后倒入面粉。
4
倒入面粉后拌匀成团。
5
成团后,慢慢倒入水去拌开。
6
水加完且面粉团拌开后,就可加入牛奶。
7
拌煮至浓稠即可!!
8
附注:小火示意图。
9
成品。
用料
黄油
40克
牛奶
500毫升
面粉
40克
盐
5克
白胡椒
5克
肉豆蔻
1个
西餐常用的基础白酱的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
将黄油小火溶化,注意不要沸腾
步骤 2
space
加入面粉,翻炒均匀至沙状或小结块
步骤 3
space
关火,分3次加入500ml牛奶,第一次加入后搅拌至无结块
步骤 4
space
第二、第三次加入牛奶后同样搅拌至液体浓稠均匀即可
步骤 5
space
重新开火,用最小火不断翻搅加热,注意防止糊底,加热至呈浓稠状能拖出纹路即可
步骤 6
space
关火,加入5g盐、5g黑胡椒、5g肉豆蔻粉,搅拌均匀
步骤 7
space
搅拌均匀后用一层保鲜膜覆盖住表面防止表面结膜,放冷备用即可
做法
奶油放锅中小火加热至奶油融化
另取一盆.将鲜奶倒入再放入过筛的低粉.搅拌均匀至面粉溶于鲜奶中(使用搅拌器较好拌)
将鲜奶倒入奶油锅中小火加热至滚.一定要边加热边搅拌(使用搅拌器)否则很容易锅底烧焦.加热中会慢慢的越来越浓稠
加入鲜奶油及盐调味即可(若喜欢黑胡椒或起士皆可加入)
使用提示:每次5~10毫升。白醋介绍:醋是以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。一般分为乌醋、白醋两类。乌醋和白醋因为在酿造过程中加进的原料不同,而在味道上有所差异。 白醋以色白而名,是用糯米纯酿,经制曲、浸泡、蒸料、糖化发酵、酒精发酵经过数月的酿造而成,是烹调专用调味品,并入药。 白醋营养分析: 1、醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积; 2、醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病; 3、醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方; 4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用,中国古代医学就有用醋入药的记载,认为它有生发、美容、降压、减肥的功效; 5、醋可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状; 6、醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用;
图解白酱的详细做法和白酱的应用
低筋面粉<\/:适量,可用普通面粉替代,以黄油体积为准,无需精确称量。牛奶或高汤<\/:选择清鸡汤或蔬菜高汤,根据菜品需求灵活选用,一个好选择能提升酱料的层次。淡奶油<\/:少量提香,奶香浓郁,非必要时可省略。黑胡椒与盐<\/:少许提味,增添微妙的辛香。步骤解析在平底锅中,慢慢融化黄油,注意火候...
超简单白酱的美味做法?
(1)奶油于锅中融化,加入蒜碎,以小火翻炒至香味释出。加入面粉,小火继续翻炒1分钟到微微黄色;(2)倒入牛奶,转中火煮到滚,同时不停搅拌;(3)加入起司碎、盐、白胡椒,拌匀调味就完成;(4)白酱保存法本道食谱分量为两人份,煮好的白酱浓稠质感近美奶滋,可直接拌入煮好的 意大利面...
黄帝豆拌白酱做法:
蒟蒻也切成相似的3厘米长条,放入沸水中烫煮,以去除涩味。烫好后,移入冷却的煮汁中浸泡,待其充分吸收汤汁。最后,将处理好的黄帝豆、香菇、金针菇和蒟蒻沥干水分,与预先准备的白拌酱充分混合。拌匀后,装入小碟中,点缀上一些枸杞,增添色彩和营养,一道美味的黄帝豆拌白酱就完成了。
白酱焗海鲜的推荐做法?
锅内倒入橄榄油,稍微润锅就行,没有橄榄油可用其他喜欢的油代替。开火热锅,中火,煸炒四分之三的洋葱丁,待炒出洋葱的香味后,倒入土豆块,煸炒。随后加入鱿鱼块及鲜虾块,加入适量的盐和胡椒调味。等到鱿鱼块颜色变为纯白色,虾子变红,即可装入焗烤盘内备用。然后来准备白酱。锅内放入黄油和面...
简单白酱菠菜义大利面的美味做法?
1、橄榄油热后加两瓣蒜的蒜片,炒香后加一公斤菠菜叶(我买的就是babyspinach),炒软后加Mascarpone(一种膏状奶酪),待奶酪化开后加牛奶200毫升以及适量鲜奶油(为了健康可免)煮开,然后加海盐、加研磨黑胡椒就可以出锅了,做这款酱汁动作一定要快,菠菜太软就不好吃了。2、同时煮意大利宽面,...
白酱意大利面怎么做好吃又正宗?
白酱意大利面(Fettuccine Alfredo)是一道经典的意大利菜肴,以其丰富的奶油味和简单的制作方法而闻名。要做出一道好吃又正宗的白酱意大利面,你需要准备以下食材和遵循一定的步骤。食材:意大利面(Fettuccine):200克 黄油:100克 重奶油(Heavy Cream):300毫升 帕尔马干酪(Parmesan Cheese):100克,...
奶油白酱烩牛肉的美味做法?
3.准备一个深锅,锅里放入10g奶油跟1\/2大匙油,把红萝卜,蘑菇,洋葱,放入锅中炒。。4.再把牛里肌肉放入拌炒一下5.加入3大匙白酱,跟清水100cc,煮到酱汁浓。。6.进行调味,盐,黑胡椒,糖,拌炒一下,就可以上桌.7.这个拌饭或拌意大利面都很适合*夏天胃口不好吃腻家常料理,可以换换...
如何自制美味的白酱意大利面?
制作白酱:在另一个锅中,加入黄油,中小火融化。待黄油完全融化后,加入等量的中筋面粉,用打蛋器或者木勺快速搅拌均匀,炒至面粉变成金黄色,但不要烧焦。慢慢倒入牛奶和鲜奶油:将牛奶和鲜奶油混合均匀,然后慢慢倒入锅中,边倒边快速搅拌,以防止出现颗粒。持续搅拌直到酱汁变得浓稠,可以覆盖背面的...
芝士白酱焗西兰花有什么美味而且不会腻的制作方法?
详情请查看视频回答
请教各种美味酱汁做法
做法:(1)取一只乾净的打蛋盆,放入蛋黄,先加少许沙拉油,用打蛋器慢慢搅拌,直到沙拉油完全被蛋吸收,才可再加下一匙沙拉油,然后加入少量柠檬汁拌匀,柠檬汁与沙拉油交替加入拌打,最后用盐、糖与味精调味即可。 无蛋沙拉酱: 做法:奶水 1\/2杯 白醋 2~3大匙 糖 3大匙 盐 1\/4小匙 白胡椒粉 少许 大豆沙拉油...
蓬阙毅达: 自制白芝麻酱的做法 食材 主料 白芝麻 290g辅料 破壁机 1台步骤1.准备一包白芝麻.2.放入盆中,借助滤网淘洗干净.3.芝麻里面容易混有草籽,要仔细挑拣出来.4.淘洗干净的芝麻控一下水,放入面包桶内.5.选择“自动翻...
平桥区18171181610: 做意大利面的白酱要什么东西? - ?
蓬阙毅达: 做意大利面的白酱要的材料有:黄油20克,洋葱1/8个,口蘑5个,面粉15克,淡奶油60ml,高汤(或清水)60ml,盐2克,黑胡椒1/8小勺,白葡萄酒5ml.做法:1.蘑菇洗干净切成碎小颗粒,洋葱切碎粒[1] .2.炒锅放入黄油融化后,加入洋葱和蘑菇碎粒翻炒出香味,改成小火加入面粉炒匀.3.然后加入淡奶油和高汤(或清水),搅拌均匀,继续加热并调味,放入盐和黑胡椒,待酱汁熬煮浓稠,放入白葡萄酒,拌匀即可关火.
平桥区18171181610: 意大利面的白酱与红酱有什么区别?
蓬阙毅达: 意大利西红柿肉酱 (红酱) 材料:牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙 做法:1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香 2、放入牛肉末,变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱 3、炒制成酱后调味...
平桥区18171181610: 最简单的白酱意面的做法步骤图,怎么做好吃 - ?
蓬阙毅达: 用料 意面 一把 培根 两条 洋葱 1/4个 大蒜 两粒 黑胡椒 少许 薄荷 少许 黄油 一小块 淡奶油 半盒 最简单的白酱意面的做法 烧一锅水,放一勺盐和橄榄油,开水后煮意面(新手多尝吧,火候把握略难) 平底锅化开黄油,下洋葱碎煎至半透明,下培根小片煎至变色发黄,下蒜碎炒出香味 倒入淡奶油煮开关火,把煮好意面倒入平底锅混合均匀 装盘,撒黑胡椒碎和鲜薄荷碎(奶油面偏腻所以我都会放点薄荷清口,不放亦可)
平桥区18171181610: 简易酱汁怎么做如何做好吃 - ?
蓬阙毅达: 简易酱汁 材料 新鲜香葱半把,新鲜胡荽半把,蒜头2个,西红柿400克,青椒2个,柠檬1个,现磨黑胡椒和盐适量 做法1、新鲜香葱、胡荽洗净,蒜头切块,西红柿洗净切块,青椒洗净去籽,柠檬榨成汁.2、将所有原料放到搅拌机里,搅拌到你喜欢的稠度即可.
平桥区18171181610: 有谁可以介绍几种熬酱的方法? - ?
蓬阙毅达: 希望能帮到你 清油酱 材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙 做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可. 用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食...
平桥区18171181610: 好吃的酱料做法,要求:材料简单,好吃 - ?
蓬阙毅达: 京酱:甜面酱2大匙、酱油1大匙、酒1小匙、糖1小匙、味精少许. 葱爆酱:酱油1/2匙、盐1/3匙、糖1匙、胡椒粉1/3匙 酸辣酱 材料:葱1支,姜2片,大蒜3粒,青辣椒2支,红辣椒2支. 调味料:酱油1小匙,糖1小匙,酒1小匙,醋1小匙,豆瓣...
平桥区18171181610: 想自己家里做酱,怎样做得美味 - ?
蓬阙毅达: 做什么样的酱呢,辣子酱,还是东北大酱,东北大酱倒是还可以给你些建议.先把黄豆炒熟,之后加工成像面粉一样的豆面,在豆面里放水,弄成像砖块大小的块,之后晒开,再把酱块放在容器里捣碎,加盐,像发面一样发一段时间就好,注意不要放酵母之类的,自然发就好
平桥区18171181610: 白酱意大利面怎么做 - ?
蓬阙毅达: 用料 面粉 1勺 蛋黄 一个 跟面粉等重的黄油 牛奶或鲜奶油 1杯(250ml) 肉豆蔻粉 1/4勺 瑞士奶酪(可选) 1勺 月桂叶 1片 洋葱 半个 百里香或洋香菜 两支 盐 意面 口蘑 6个 火腿 三片 黑胡椒 帕马森干酪 1勺 白酱意面的做法 牛奶用小锅开最小火...
平桥区18171181610: 超级好吃又简单的肉酱怎么做 - ?
蓬阙毅达: 肉酱对我这种懒人来说有很多的用处,可以吃馒头的时候抹上、在吃面条的时候拌上,既简单又美味.呵呵,先介绍一下肉酱的做法. 1、肉类(香肠,鸡肉,猪肉,牛肉等等)将肉切成丁,一般为了省劲儿我都会直接买加工好的肉馅儿,瘦七...