超简单白酱的美味做法？

简单白酱菠菜义大利面的美味做法？~

原料：


制作（三口人量）：
1、橄榄油热后加两瓣蒜的蒜片，炒香后加一公斤菠菜叶（我买的就是babyspinach），炒软后加Mascarpone(一种膏状奶酪)，待奶酪化开后加牛奶200毫升以及适量鲜奶油（为了健康可免）煮开，然后加海盐、加研磨黑胡椒就可以出锅了，做这款酱汁动作一定要快，菠菜太软就不好吃了。
2、同时煮意大利宽面，12分钟煮熟。

3、Parmigiano Reggiano （硬质奶酪的一种）磨碎，撒在浇好菠菜酱汁的意面上。


关于食材：

意面的形状多样，其口感大有不同，我在意大利就见到几十种，最小的如米粒。根据不同的面酱，会用不同形状的意面。
Mascarpone是一种类似黄油状的膏状奶酪，用途很广。除了用于意面外，多用于西式蛋糕的装饰与夹层中。其味道香醇且浓郁。

材料
鲜奶 250ml,无盐奶油块 30g,面粉或任何食用粉 20g

做法
冷锅放入奶油以小火融化。 面粉分次放入步骤1.搅拌匀匀。（分次放入可避免面粉结块。） 步骤2.拌至香味散出即可。 鲜奶分次加入步骤3.拌匀。（鲜奶用量可依个人喜好酱汁浓稠度做调整，鲜奶越多，酱汁越淡，鲜奶越少，酱汁越浓稠。） 最成调入盐即可。 上桌。

超简单白酱的美味做法

材料

奶油25克、大蒜1瓣(切碎）面粉（筋度不限）1大匙、牛奶300毫升、切达起司50克、(磨碎）盐、白胡椒适量。

做法

（1）奶油于锅中融化，加入蒜碎，以小火翻炒至香味释出。加入面粉，

         小火继续翻炒1分钟到微微黄色；

（2）倒入牛奶，转中火煮到滚，同时不停搅拌；

（3）加入起司碎、盐、白胡椒，拌匀调味就完成；

（4）白酱保存法本道食谱分量为两人份，煮好的白酱浓稠质感近美奶滋，可直接拌入煮好的

         意大利面食用。你也可以预先做两倍、三倍保存，以保鲜膜直接接触覆盖，

         置于冰箱冷藏，可保存23天，使用前微波或是小火加热即可；

（5）另起锅水，煮熟短管意大利面(macaroni)加点碎培根，拌著吃，

         是白酱意大利面最简单的吃法；

（6）完成。

超完美白酱-如何做百分百成功，绝不结块的白酱粉做法

食材和调料

奶粉 120克、

中筋面粉 120克、

盐 10克、

无盐黄油 225克、

绝不结块的白酱粉的做法与步骤

骤

（1）制作白酱粉

粉类一起过筛、【冷】黄油切小丁加盐。

※若室温高，黄油软化，接下来会粘在一起，不会是干松粉状态。

但是煮起来一样不会有结块哒。

（2）用料理机搅拌成粗粒面包粉状的[白酱粉]，

用保鲜盒或密封罐装起来，放冷藏可保存三个月(请用【新鲜】食材制作)。

（3）制作白酱

白酱粉：水以1：2的比例放入小锅内，开大火、边将颗粒搅拌溶解，沸腾后转中火、再搅拌2分钟(过程要不断搅拌面粉才不会沉淀)，完成。

材料

蒜头奶油酱一杯低筋面粉70克水500克鲜奶200克

做法

• 1

  将蒜头奶油酱 拿出退冰3~5分钟。

• 2

  整杯直接倒入锅中，使用小火。

• 3

  奶油酱化开后倒入面粉。

• 4

  倒入面粉后拌匀成团。

• 5

  成团后，慢慢倒入水去拌开。

• 6

  水加完且面粉团拌开后，就可加入牛奶。

• 7

  拌煮至浓稠即可!!

• 8

  附注:小火示意图。

• 9

  成品。

用料

黄油

 

40克

牛奶

 

500毫升

面粉

 

40克

盐

 

5克

白胡椒

 

5克

肉豆蔻

 

1个

西餐常用的基础白酱的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

space

将黄油小火溶化，注意不要沸腾

步骤 2

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加入面粉，翻炒均匀至沙状或小结块

步骤 3

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关火，分3次加入500ml牛奶，第一次加入后搅拌至无结块

步骤 4

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第二、第三次加入牛奶后同样搅拌至液体浓稠均匀即可

步骤 5

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重新开火，用最小火不断翻搅加热，注意防止糊底，加热至呈浓稠状能拖出纹路即可

步骤 6

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关火，加入5g盐、5g黑胡椒、5g肉豆蔻粉，搅拌均匀

步骤 7

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搅拌均匀后用一层保鲜膜覆盖住表面防止表面结膜，放冷备用即可

做法

奶油放锅中小火加热至奶油融化

另取一盆.将鲜奶倒入再放入过筛的低粉.搅拌均匀至面粉溶于鲜奶中(使用搅拌器较好拌)

将鲜奶倒入奶油锅中小火加热至滚.一定要边加热边搅拌(使用搅拌器)否则很容易锅底烧焦.加热中会慢慢的越来越浓稠

加入鲜奶油及盐调味即可(若喜欢黑胡椒或起士皆可加入)

使用提示：每次5～10毫升。白醋介绍：醋是以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。一般分为乌醋、白醋两类。乌醋和白醋因为在酿造过程中加进的原料不同，而在味道上有所差异。 白醋以色白而名，是用糯米纯酿，经制曲、浸泡、蒸料、糖化发酵、酒精发酵经过数月的酿造而成，是烹调专用调味品，并入药。 白醋营养分析： 1、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积； 2、醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病； 3、醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方； 4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效； 5、醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状； 6、醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；

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