红烧肉怎么做才好吃?如题 谢谢了
红烧肉。这道菜宝妈认为没有啥正不正宗的,好吃才是硬道理。说起宝妈家的这道红烧肉可是经过了好多次改良,最后最被亲戚朋友和家人认可的就是今天的做法,它最大的特点是颜色红亮诱人,肥肉的部分香而不油腻,瘦肉的地方瘦而不硬不塞牙,要想做到这3点,其实不难,要点的地方一说你就明白。宝妈做菜从来不藏私,为了让大家能一次做成功,图文详解非常详细,就连文末我还配了要点小贴士,照着做保证一次就成功!
【家常红烧肉】红烧肉的家常做法,肥而不腻,步骤详细,全程不藏私
食材:五花肉600克,冰糖40克,大蒜3瓣,八角2个,花椒适量,姜片葱段适量,生抽2勺,甜面酱1勺,盐适量,植物油适量
做法:
1 备好食材。
2 五花肉切2厘米见方的块;把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内
3 锅内加水,放入三片姜,凉水放入切好的五花肉焯水,烧开后撇净浮沫,捞出控水备用
4 炒锅放少许植物油,开中小火,放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候,糖色就算炒好了
5 糖色炒好,马上放入控干水分的五花肉翻炒几下,加入适量的开水,大火烧3分钟
6 在大火烧的同时,备好压力锅,锅内放入生抽和调料盒
7 到时间后,把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中,盖好盖子,扣上压力阀,开大火烧至开始呲汽,改小火,烧20分钟
8 另起炒锅,放少许植物油,放入大蒜,开最小火,把大蒜表面煎黄后即可关火备用
9 压力锅到时间后关火,放置15分钟后,小心取下压力阀,打开锅盖,把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中,放入3粒冰糖,开大火收汁。待汤汁收的浓郁,开始冒泡的时候,加盐调个味,再烧1分钟,即可关火装盘。
宝妈小贴士:
1 焯水的时候要凉水下锅,浮沫尽量撇干净。最好用筷子一块一块的把五花肉夹入漏勺中,这样更干净
2 炒糖色时微微冒泡就可以了,不要炒糊。放五花肉的时候,一手拿锅盖,一手往锅里倒,这样可有效防止被烫伤
3 步骤5要加开水,大火烧开并保持3分钟不建议省略
4 家里没有燃气压力锅的,可用电压力锅代替,选肉类排骨那个档就行
5 如果不想用压力锅也可以,那就要多加水,小火最少要炖1小时
材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小;
2、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;
4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
红烧肉怎么做?
做红烧肉的做法如下:1.五花肉洗净焯水,取出后洗净浮沫,切块备用,放入高压锅内。2.加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。3.加入冰糖、料酒、酱油,加水没过肉块,高压锅上汽后压半个小时。4.高压锅烧肉的期间准备土豆:去皮切滚刀块,慢慢炒熟,至表面发粘后取出备用。5.高压锅...
红烧肉怎么烧好吃啊?
红烧肉是一道非常解馋的大菜,做法也是各种各样,红烧肉的最佳口感是肥而不腻,肥肉不需要怎么嚼轻轻一抿就能碎掉是最好的。制作时间也是长短不一,有的人做红烧肉慢工出细活要炖制两个小时,大多数人做红烧肉是将猪肉煸炒至断生,然后炖半个小时就行了。红烧肉的做法主料:带皮五花肉1千克八角1...
红烧肉怎么做才好吃
8. 煮开后转小火,盖上锅盖慢炖60-90分钟,直到肉块变软烂。9. 中途需不断翻动,以免糊底。10. 汤汁浓稠时,加入适量盐调味,再慢炖一会儿。11. 最后收汁即可。这样做出的红烧肉口感软烂,色泽香脆,汤汁浓郁。你也可以根据个人喜好调整配料的用量,例如可以加入豆腐、蒜瓣等增添口味。
怎么做红烧肉才好吃 红烧肉的做法
1、主料:五花肉800克。2、辅料:姜20克、冰糖1小碗、酱油10克、盐5克、八角2个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、食盐1茶匙。3、五花洗净切成2厘米左右的方块,姜切片。4、锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒,大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。5、炒糖色:将炒锅微微烧热,倒入...
红烧肉要怎么做才好吃
要做好红烧肉,需要以下步骤:1. 准备材料:猪五花肉500克、青蒜苗适量、姜片适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量、水适量 2. 切肉:将五花肉切成2-3厘米见方的块状。3. 煮水:将切好的肉块放入热水中焯水,去除血水,捞出备用。4. 炒制:锅中倒入适量的油,加入姜片和蒜苗翻炒...
红烧肉怎么做好吃?
吃货点评:红烧肉里面加入了鹌鹑蛋,不仅营养翻倍,还可以适当解腻。不敢吃肉的童靴,可以选择沾染了肉味儿的鹌鹑蛋,那味道可以说比肉还好吃呢!4、蒜香红烧肉 主料:五花肉,大蒜,冰糖,腐乳汁,醋 做法:1.油锅内放冰糖,溶至金黄色。2.倒入切好的五花肉,快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄...
姜汁烧肉的经典做法?
2021-11-14 姜汁烧肉怎么做才好吃? 2021-10-25 姜汁烧肉怎样做好吃? 36 2021-12-09 谁知道姜汁烧肉的经典做法? 2021-12-07 姜汁烧肉怎么做? 2021-10-31 姜汁烧肉怎么做? 2021-10-16 姜汁烧肉怎样做好吃? 2018-06-09 姜汁烧肉,姜汁烧肉的做法,姜汁烧肉怎么做 2021-12-02 姜汁烧肉的做法?
红烧肉怎么煮怎么烧才好吃红烧肉怎么做才好吃
1、准备用料:五花肉、冰糖、盐、老抽、大蒜。2、五花肉洗完放入凉水中煮开烫至微微变色。3、将变色的五花肉冲洗干净。4、然后将五花肉切小块放入高压锅,加入没过肉的凉水。5、往锅中倒入老抽,使肉上色,加入适量的盐。6、高压锅盖上,开大火,高压锅气压上足发出声音后,转小火炖10分钟。7、炖...
老醋烧肉怎么做才好吃?
炒糖色时要注意火候,避免糖烧焦变苦。老醋的加入是为了增加菜肴的酸甜风味,但不宜过多,以免影响整体口感。炖煮过程中要保持小火,使肉质更加酥烂入味。收汁时要不断翻动,防止糊锅,同时使肉块更加入味。按照以上步骤,你就可以做出一道美味的老醋烧肉,无论是搭配米饭还是面食,都能让人食欲大增。
红烧肉怎么做更好吃?
红烧肉怎么做更好吃,下面我就来给大家分享红烧肉的做法。一、需备食材: 准备新鲜的五花肉1000克,花生油,冰糖,料酒,南德调料,花椒,大料,小香,肉桂,山楂片,陈皮,红葡萄酒或番茄酱,干红辣椒,葱,姜等各适量。二、做法:1,把五花肉淘洗干净,切成2厘米大的方块。2,将肉块入凉水锅烧开...
戎蓉生血: 其实,最正宗的红烧肉,不用任何多余的方法和调料,就只放水,酱油,料酒和糖,顶多再加上点葱姜和几粒八角和1颗草果,然后就是慢慢熬煮,需要时间、耐心和等待了. 红烧肉的制作要领: 一、浸泡: 放在水中浸,可以浸去毛细血管中...
原平市13399969390: 红烧肉怎么烧好吃 - ?
戎蓉生血: 材料:五花肉、盐、味精、酱油、糖、黄酒,还有油.在锅里放少许油,比抄一般的菜要少点.把洗好的肉放进去抄一下.有人认为肉里有脂肪,可以不用抄,其实是错的,红烧肉是一定要抄的,肉碰到热油表面就会收紧,烧出的红烧肉才会起...
原平市13399969390: 红烧肉怎么做最好吃 - ?
戎蓉生血: 红烧肉的做法: 1、选五花肉一条,约4斤; 2、铁锅烧热,抓起五花肉,将皮轻轻在锅里来回烫几下,这样能使肉皮容易酥烂; 3、将肉洗净后切寸方块沥水; 4、换干净锅,置少量油(约半两多),烧至六成热,炒肉之前在锅里到一点点油(...
原平市13399969390: 红烧肉最好吃的做法怎么做啊?如题 谢谢了 - ?
戎蓉生血: 原料 : 带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖. 做法 : 带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净. 盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟. 将浸好...
原平市13399969390: 红烧肉怎么样做会更好吃? - ?
戎蓉生血: 红烧肉的做法 做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友说其实...
原平市13399969390: 谁能告诉我,红烧肉怎么做才好吃,详细一点,谢谢?
戎蓉生血: 肉要选五花肉,最后是五花三层的 炒的时候放完酱油后就放糖,比较上色,入味 试试用啤酒来炖,味道不错,很鲜 不要用大火,到收汁的时候勤看着点,不要干了 不要咸了,那样肉的鲜味都被掩盖住了 这样做就错不了,我很拿手红烧肉的
原平市13399969390: 请问红烧肉怎么做好吃?
戎蓉生血: 主料:猪肋条肉(五花肉)(1000克) 调料:大葱(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香叶(5克) 花生油(20克) 酱油(5克) 白砂糖(10克) 盐(5克) 味精(2克)[编辑本段]做法一 流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后...
原平市13399969390: 怎么样做出好吃的红烧肉??
戎蓉生血: 上面说这么多全抄的啊··我简短点告诉你重点啊 在不会太甜的基础上 多方糖和酱油 这样烧出的汁会更稠味更浓··记得用小火炖 时间长点··这样基本可以做到好吃了 这也就家常菜 还想更好 去看菜谱吧
原平市13399969390: 正宗红烧肉该怎样做才好吃? - ?
戎蓉生血: 稻香红烧肉,让你大流口水的美食.
原平市13399969390: 红烧肉怎么做?怎么做更好吃?有知道的朋友们教我一下.谢谢 .?
戎蓉生血:做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉...