酥麻花怎么做?
配方:低筋面粉2000g (普粉也可)白糖500g 猪油300g 发酵面团500g 鸡蛋300g
水约500g(面点制作中,水最难说,南北、季节、面粉的吸水量有很大差异,所以请谅解!) 制作过程:
1.和面:将低筋面粉放在案上中间扒窝成池,将鸡蛋、白糖、水放在容器中搅至糖熔化,再加入猪油,用筷子快速搅打至乳化,然后倒入面池中,与面粉、发酵面团揉拌成光滑稍硬的面团,保湿稍饧至半小时左右。(时间夏天略短,冬天略长。)
2.成形:将饧好的面团擀成0.2厘米厚的面片,切成1厘米宽,6厘米长的面条,(将面坯刷油防干皮)逐根搓成比筷子略粗的条,两端合拢扭起劲,条头从另一端的环内穿出,稍露梢头即为生坯。
3.油炸:电炸锅,油温定160℃,家庭制作用普通锅,油温控制在八成热,下麻花坯炸制,注意保持小火微滚,慢慢炸成金黄色,外表坚硬时方可出锅。
特点:酥香可口,蛋香浓郁。
教你做麻花
浓浓的年味,香甜的麻花😋
麻花制作教程
千层麻花,学会做给家人吃千层
用烤箱怎么做麻花
1、食材:面粉145克、糖50克、鸡蛋1个、泡打粉1克、油10克。2、所有食材放入面包桶。3、设置和面档,和成较湿的面团。4、取出面团,撒上适量面粉,分成等分剂子。5、把小剂子搓成长条。6、长面条放在案板上,两手朝相反的方向搓,然后向中间折拢,做成麻花状。7、把麻花胚丢到油里,迅速用筷子...
又酥又香的麻花是怎么做的?
第三步:锅内倒入食用油,当油温稍微冒烟的时候,就放入我们做好的麻花,开始炸,全程要用小火慢炸,因为我们的面是没有发酵的面,所以一定要用慢火炸,才能保证炸透,这样吃起来会比较脆。等到炸的麻花变硬之后,就是熟了,可以捞出控油,放凉后就可以吃了。【制作小贴士】1、我们揉面的时候,...
只需几步轻松搞定,在家制作的大麻花是怎么做的?
麻花的制作方法:食材:牛奶,一袋面粉,一勺盐六勺糖,52克油,一勺酵母。第一步,在面包机里面和面,将牛奶倒入面包机的桶里面,第二步,放适量的面粉。第三步,加一勺盐。第四步,加一双酵母。第五步,放入六勺糖,因为我比较喜欢吃甜的,当然不喜欢吃甜的的话也可以少放糖。第六步,放五...
怎么做麻花有嚼劲又好吃?
奶香大麻花就做好了。由于加了奶粉和牛奶,这款麻花非常松软,奶香味很浓,有淡淡的甜味,但不是特别甜,如果你喜欢吃甜的,白糖可以加到100克。自我感觉比硬麻花好吃,你可以试试哦!——【制作小技巧】:——1、这个麻花的面团要稍微有些硬度,太软不好操作,醒发时一定要盖上盖子,防止失去水分...
自己在家怎么炸麻花 炸麻花的做法
3、盖上湿毛巾醒发30分钟左右,小编没有加其他食材。4、醒发好了后加入黑芝麻揉压至光滑。然后切开成30克左右的小块。5、搓成长条,然后右手在右端向后搓,左手在左端向前搓,然后两头拎起来悬空自然就形成麻花状了。然后自己根据自己的创意设计自己需要的麻花形状即可。6、在不粘锅中加上多一点的油...
麻花是怎么做,吃起来才酥脆啊?
9. 再麻花左右手向相反方向揪一下, 再将两端合起, 它们会更拧在一起;10. 将锅中油烧热, 用筷子不停的搅动油锅, 这样油的温度会上升的快一些;11. 当油烧至140度-150度时, 下入麻花;当麻花炸至浮起来, 用筷子翻动麻花, 以便麻花炸的均匀;12. 将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后...
如何做酥脆小麻花
酥脆小麻花是一道美味可口的传统小吃,很多朋友不知道如何做酥脆小麻花,下面让我们一起来学习一下吧。鸡蛋、牛奶、砂糖拌匀,锅里放入适量的中粉,加入鸡蛋牛奶液,加入适量的熟的黑芝麻。和成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟,把面团擀成正方形面片,切成条状。取一条用手搓圆搓长,对折起来,一手...
麻花的做法?
左手朝一个方向搓,使两股缠绕在一起 8、对折过来,把捏紧一头穿进另一头圈里,再用手拧一下即可 9、就这样依次全部做完,发酵至原来的1.5倍大 10、锅中倒入较多的油,烧到4成热,放入麻花生坯中小火炸制 11、一面炸好后再翻面炸,炸到两面金黄即可捞出 12、成品 ...
发面麻花怎么做的松软好吃
用料:普通面粉180克、鸡蛋1个、小苏打1勺、白糖20克、食用油15克。1、首先在容器中倒入面粉、小苏打、鸡蛋、白糖、食用油。2、然后加入适量清水,揉成光滑的面团,醒发十分钟。3、将醒发好的面团擀成长方形,再切成小细条。4、搓成小麻花的形状。5、往锅中倒入适量食用油,油温五成热,下入麻花...
麻花怎么做好吃
麻花是一种传统的中国小吃,味道酥脆香甜,下面是一种简单的麻花制作方法:材料:- 250克面粉 - 100克水 - 30克糖 - 适量食用油 步骤:1. 将面粉和糖混合在一起,加入水搅拌至面团成型。2. 将面团揉搓至光滑,然后放置静置15-20分钟,让面团充分松弛。3. 将面团分成小块,每块用手搓成细长的...
危桑利肝: 用料:面粉200克、清水110克、糖10克、盐2克、面粉140克、猪油70克.香酥麻花的做法1、把糖和盐放入清水中,搅拌到糖和盐融化.把融化后的糖水倒入面粉中.用...
裕民县18422458044: 酥脆麻花的制作方法比例、怎么配比 - ?
危桑利肝: 原料 面200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克. 酥脆小麻花编辑本段做法 1、面200克,鸡蛋2个,油25克,糖25克,盐2克. 2、搅拌成面团. 3、分成5克的小剂子,搓成长条. 4、将长条的两端对折上劲(这一步很关键,一定要上劲,). 5、再对折就成麻花了(再对折的时候就不用上劲了,因为刚才那步上的劲足,这时再对折刚好缓过来,成麻花状). 6、取一个下油锅试油温. 7、再下8个这样子一起炸(记着要小火呀,慢慢炸才行). 8、这时的麻花颜色已经很漂亮了,不过可不要拿出来,再炸一分钟,才能确保酥脆.
裕民县18422458044: 酥脆麻花怎么做好吃,自制酥脆麻花的家常做法 - ?
危桑利肝: 酥脆麻花怎么做 材料 普通面粉220克,鸡蛋2个,油15克,盐6克,糖10克 做法 1、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后,用保鲜膜包好,醒发1小时左右(绮绮缠着我,放了2个多小时) 2、揪下小剂子,根据自己想要的粗细搓成长条,我搓成差不多34CM的细长条. 3、两头对折,向相反的方向拧,不松手然后再对折,慢慢拧,自然就卷成小麻花了. 4、拧好后对接的那头用手固定下,要不入油的时候容易松开. 5、油温在2成热的时候放入,小火翻炸. 6、炸至浅黄色时要注意关火,控油捞出.
裕民县18422458044: 放猪油的酥麻花的做法和配方 ?
危桑利肝: 1、准备材料:面粉200克、清水110克、糖10克、盐2克,辅料:面粉140克、猪油70克;2、先做油皮,把糖和盐放入清水中,搅拌到糖和盐融化,把融化后的糖水倒入面...
裕民县18422458044: 酥麻花的做法,酥麻花怎么做好吃,酥麻花的家常做法 - ?
危桑利肝: 1. 面粉250克、白糖100克、鸡蛋1个、熟猪油25克、植物油400克、小苏打2克、少许水 2. 白糖、小苏打放入面粉中拌匀. 3. 放入2汤匙熟猪油. 4. 用筷子边搅拌边加少许水. 5. 然后揉成光滑的面团,硬度与饺子面差不多就行. 6. 覆保鲜膜松驰30分钟. 7. 将松驰好的面团擀成3厘米厚的长片. 8. 将面片切成宽3厘米的长条. 9. 将切好的面条搓细搓长. 10. 两手反方向拧,然后快速拉起,面条自然交织在一起,再次反方向拧,麻花的生坏就拧好了. 11. 锅内倒入植物油. 12. 油温4成热时下麻花生坏. 13. 小火慢炸,炸至微黄捞起. 14. 稍等片刻,再次入锅炸至金黄色,出锅. 15. 香酥甜脆的麻花诞生了.
裕民县18422458044: 做脆酥麻花怎么做 - ?
危桑利肝: 配方:低筋面粉2000g (普粉也可) 白糖500g 猪油300g 发酵面团500g 鸡蛋300g 水约500g(面点制作中,水最难说,南北、季节、面粉的吸水量有很大差异,所以请谅解!) 工艺流程: 1.和面:将低筋面粉放在案上中间扒窝成池,将鸡蛋、...
裕民县18422458044: 自制酥麻花怎么做好吃 - ?
危桑利肝: 自制酥麻花的做法步骤1 面粉 鸡蛋 花生 盐 糖共置盆中2 加水和成面团 饧发30分钟3 将一半面团压扁4 擀成饼状 切条5 取一面条搓细搓长 将长条朝相反的方向拧6 提起两端自然拧劲 再把拧好劲的一端朝相反方向拧7 提起两端拧起 把一头塞入另一头即成8 全部做完9 锅上火入色拉油烧至三、四成热 放入麻花炸10 小火炸5分钟左右11 麻花颜色较深时 起锅沥油即可
裕民县18422458044: 怎样做香酥麻花的做法 - ?
危桑利肝: 食材 主料面粉400克牛奶140克鸡蛋2个 辅料油20克糖40克酵母4克盐2克 步骤 香酥大麻花的做法步骤11.一:将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀.(面粉的吸水性不同,牛奶的量你可以随时增减).香酥大麻花的做法步骤22.二:将鸡蛋...
裕民县18422458044: 炸酥脆麻花家庭做法 - ?
危桑利肝: 食材 主料 面粉500g 糖50g 水200ml 辅料 油 适量 盐 适量 小苏打 适量 糖粉 适量 步骤1.将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用;2.在面粉和小苏打中加入少许油;3.将糖水分次加入面粉中搅拌;4.揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟;5.将饧好的面粉...
裕民县18422458044: 油光发亮而又脆酥的麻花怎么做 - ?
危桑利肝: 麻花制作方法:主材;10斤面,3两矾,4两碱,5两白糖.6枚鸡蛋.6两底油,1斤老面.5斤水.1.将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉.2.将面和成光滑的面团.醒60分钟左右,可以做麻花了.3.将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花.4.在醒一会就可以炸了.油温8成热,炸金黄色出锅.