怎么炖鸡呀？清炖的整只鸡。

炖鸡汤一定要用整鸡吗？~

炖鸡汤不一定要用整鸡，也可以将鸡切块，这样炖好了以后，方便多人直接食用。
炖鸡汤的做法具体如下：
食材准备：鸡1只，红枣数颗，姜，葱，盐适量。
1、鸡1只备用，将鸡切小块。

2、鸡块焯水，去浮末和血水。

3、鸡块捞出温水洗净。

4、准备葱姜和红枣。

5、砂锅添加温水，让入鸡块。

6、加入姜片，葱段，红枣。

6、大火烧开小火慢炖1个小时。

7、加少许食盐调味。

8、出锅享用，炖鸡汤就完成了。

如果你想吃清淡的话，就用高压锅入些水，放些姜就OK了，这样的鸡很清淡，不溺，
要吃比较香的就是在里面入些，香料就行了，比如花椒，茴香，贵皮，姜，

用料：鲜鸡一只；红枣数颗；姜；葱；盐适量

清炖鸡汤的做法  

1、鲜鸡一只

2、鸡块放进水里

3、慢慢炖五六分钟去浮末和血水

4、鸡块捞出温水洗净

5、生姜去皮

6、准备葱姜和红枣

7、砂锅添加温水，让入鸡块

8、加入葱段

9、加入姜片

10、加入红枣

11、大火烧开小火慢炖1个小时

12、用筷子撑着锅盖，看看汤汁收的差不多就可以停火了，加少许食盐

13、出锅享用

很简单，把整只鸡放在一个大点的锅里，放入水，水要淹没整只鸡，就放生姜和葱，生姜和葱各一至二两，鸡炖烂了然后放入适量的盐就行了。

最简单的是白煮鸡高汤，把鸡洗干净处理好。放在锅里（砂锅更好）加清水水，八角，姜慢火炖。炖到鸡肉很烂了，汤发白了就好了。盛出来，加盐，葱花，香菜等。清香可口！！！还可以用汤下面条，做别的菜。

笨蛋，清炖的最好做了。 清水。鸡整个，在加姜丝，花椒荤香，盐，清顿了。估计你那鸡都吃了了吧。

炖鸡需要配料的 ，下面是几种非常赞的方法 ，供楼主参考： 炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。
　　这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。
　　因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80—90度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。

香菇炖鸡
【原料】鸡 1/2只(约1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花备用) ，笋 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，盐 1又1/2小匙 ，味精 少许
【制作】
鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

土豆炖鸡
一、把小鸡剁成块，洗干净，备用；
二、锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒。依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖。
三、炖鸡的同时可以把土豆削皮、切块；
四、待鸡块快炖烂时，放入土豆块，依次放入盐、味精稍炖后，土豆、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。

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