正宗把子肉是煎还是焯水
把子肉的原料是带皮五花肉，制作时需要将五花肉猪皮朝下放入锅中，破坏皮中的汗腺，之后用钢丝球将汗腺洗净，然后下锅焯水。焯水时需注意，锅中要放入姜片、大葱段、料酒（去除腥味）、白醋（肉质软糯、解腻），开大火将水烧开之后撇去浮沫，转中火将五花肉煮制20分钟后捞出放入冷水中冷却，最后将五花肉切成1cm的薄片。
焯水完成的五花肉还需加入蚝油、酱油、料酒、老抽或者糖色，搅拌均匀腌制15分钟备用，这样可以使五花肉上色入味。
正宗的把子肉应该怎样做?
把子肉，又称“扒肉”或“卤肉”，是中国传统的烹饪方法之一，尤其在华北地区较为流行。这道菜以其鲜美的口感和浓郁的香气而闻名，是家宴或节日中不可或缺的一道佳肴。下面将详细介绍正宗把子肉的做法。材料准备：五花肉：500克（选择带皮的，肥瘦相间的部分）老抽：适量 生抽：适量 料酒：适量 冰糖...
正宗的把子肉应该怎样做?
把子肉是一道具有浓厚地方特色的传统菜肴，主要流行于中国北方地区。这道菜以其鲜香四溢、肥而不腻的特点深受人们喜爱。正宗的把子肉制作工艺讲究，选材严格，口感独特。下面将详细介绍正宗把子肉的制作方法。首先，我们需要准备以下食材：五花肉、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、细砂糖、食盐...
什么是把子肉
把子肉是一道传统的特色名菜。它以鲜嫩的肉质、麻辣的口味和独特的香气而闻名。把子肉的主要原料是猪肉和花椒。通常选择猪肉里脊或者猪腿肉，切成薄片或者长条，然后用酱油、料酒等调味料腌制片刻。烹制的过程中，先将腌制好的猪肉放入滚水中焯水，然后沥干备用。接着，在锅中放入适量的食用油烧热，加入...
把子肉是济南独有的一道名菜,在家的做法是什么?
把子肉属于我们中华民族的有名的小吃，属于鲁菜。一般是用草绳将五花肉捆绑起来，再放入酱油炖煮。之所以备受人们的喜爱，是因为它吃起来入口即化，最重要的是，虽然使用的是五花肉，但仍然给人一种香而不腻的感觉。之所以把子肉好吃，正是因为它选用的是五花肉，五花肉中的肥肉过时间的熬煮，出现了肥而...
软烂的把子肉做法是什么?
软烂的把子肉是一道美味的传统中式菜肴，主要流行于中国北方。把子肉通常选用五花肉（带皮的猪肉，肥瘦相间）为主料，经过慢火炖煮，使其变得非常软烂、入味。下面为您详细介绍一种常见的软烂把子肉的做法：材料准备：五花肉：500克 生姜：一小块（切片）大葱：1根（切段）料酒：适量 酱油：适量 冰...
正宗把子肉的做法与配料分别是什么?
调料：正宗把子肉的调料主要包括老抽、生抽、细砂糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶、花椒、盐等，这些调料共同为把子肉增添了丰富的味道。把子肉是一道具有湖南特色的传统名菜，以五花肉为主料，经过炖煮而成。其特点是肉质酥烂，味道鲜美，营养丰富。把子肉的制作过程相对简单，但要做出正宗的口味，...
把子肉最正宗的做法是怎样的,扣肉和把子肉有区别吗?
把子肉是属于鲁菜，出现在华东地区比较多，扣肉是发源于广东，最常见的就是梅菜扣肉了。当然他们最大的区别还是在做法上。扣肉的做法。将买来的五花肉上锅煮透，然后再放进油锅里炸上色，再放进水盆中泡软，切成大肉片儿，锅中放油，加入葱姜蒜八角炒出香味之后，再把五花肉放进去，加入适量生抽，...
济南菜的把子肉怎么做?
之所以把子肉有着两极分化的评价，主要是因为有些人吃起来很咸，就是单纯的咸，为了让把子肉更适应我们的家庭，今天我们要做的口味更家常一点，接下来看一下具体做法。1.首先准备一块儿五花肉，干锅煎一下肉皮。把锅烧热以后，五花肉肉皮朝下放入锅中反复摩擦一会，去除残留的猪毛和皮腥味，烙成焦黄...
济南正宗把子肉怎么做?
如果只是自己做着吃的话，那还是合适自己口味的最为美味，毕竟美食就是“适口者珍”，再怎么标榜“正宗”、“老字号”，如果个人口味上接受不了，那也没什么实际意义，所以在用料、调料上可以按照自己的口味来调整，只要不太出格、不偏离本意就行。现在济南有些药膳把子肉、辣子把子肉也有不少受众群...
把子肉怎么切肥瘦不分离
很多的人喜欢吃肉，肉在不同的地域和不同的人群制作的方法也是很多样的，因此喜欢吃肉的人可以根据自己喜欢吃的口味来进行制作，这样就能够制作出美味的肉了，把子肉就是一种很美味的肉，那么把子肉最正宗的制作的方法是什么呢?那么下面我就为大家来介绍一下吧。材料 里脊肉，小油菜(可以用白菜包菜...
阳宗健脾： 用料 主料五花肉750克 调料酱油适量冰糖适量葱适量姜适量八角适量水适量 济南把子肉的做法把子肉,是中华名小吃之一,是济南菜中极具特色的小吃.济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条,用麻绳捆在一处,煮好,放在酱油中炖至酥烂...
莱阳市15996874009： 把子肉怎么做? - ？
阳宗健脾： 原料:带皮五花肉500克、葱、姜、八角、老抽(酱油)、料酒、糖、盐各适量 制做方法: 1、将肉洗干净,刮去皮上细毛,切成一公分长、8公分宽大片,放凉水锅中煮,烧开后捞出用清 水洗净,葱切段、姜切片备用. 2、锅中放清水适量,加入肉、葱、姜、八角、老抽、料酒、糖、盐各适量,大火烧开,去掉浮 沫,小火焖约30分钟出锅即可. 特点:色泽红亮、香、烂、肥而不腻.
莱阳市15996874009： 把子肉正宗做法 - ？
阳宗健脾： 做法 原料:五花肉(长15cm,厚1.5cm)15千克,四喜丸子(只重50克)100个,鸡蛋角(只重60克)60个,海带结(只重100克)100个,面筋肋(每把 50克)80把,豆筋(每根100克)120根,兰花干(每块70克)70块,素鸡片(片重60克...
莱阳市15996874009： 正宗的把子肉怎么做? - ？
阳宗健脾： 1、 做把子肉,要选1斤左右的白条猪即可,不肥不瘦.一斤切八块,蒲草捆好.冒两遍,二遍血水清汤.放入坛子,不放盐全靠酱油调味,猛火开锅文火炖,炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴.入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一样摔的...
莱阳市15996874009： 做把子肉是用猪的哪个部位的肉 ？
阳宗健脾： 1、做把子肉是用猪的腹部的肉,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着为肌肉组织,肥瘦间隔故称五花肉.2、把子肉是淮海地区经典的名菜之一,属于鲁菜系.相传东汉末年,天下大乱.刘备、关羽、张飞三人,彼此惺惺相惜,决定拜“把子”.张飞是屠户,哥几个拜拜完了,他就把猪肉萱花豆腐,弄在一个锅里煮.后来,隋朝时,由鲁地的一位名厨,将此做法进行了完善,精选带皮猪肉,放入坛子炖,靠秘制酱油调味,炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴,色泽鲜亮,入口醇香,价格公道,深受老百姓的喜爱.这样的做法和刘关张结拜兄弟的传奇结合,就成了今天的把子肉.
莱阳市15996874009： 济南名吃把子肉的具体做法 - ？
阳宗健脾： 济南名吃——把子肉1、 做把子肉,要选1斤左右的白条猪即可,不肥不瘦.一斤切八块,蒲草捆好.冒两遍,二遍血水清汤.放入坛子,不放盐全靠酱油调味,猛火开锅文火炖,炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴.入口有醇厚的余香,掉在地...
莱阳市15996874009： 把子肉(关于把子肉的基本详情介绍) ？
阳宗健脾： 1、把子肉是中华名小吃之一,济南地区极具特色的小吃.2、根据传统鲁菜食谱所述,早在清朝时期,鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成的把子肉,其味入口即化,香而不腻.3、流传于鲁西、鲁南,即济南、济宁、菏泽、枣庄、临沂一带,相近菜品有济宁的甏肉干饭等鲁菜菜式.4、把子肉一般还配以其他配菜一同炖煮,如鲅鱼、四喜肉丸、油炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结,面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、虎皮鸡蛋、黄花菜、小青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿等.5、再配上一碗浇上肉汤的白米干饭,吃起来满嘴流油,回味悠长,口口留香.
莱阳市15996874009： 把子肉怎么学?？
阳宗健脾：把子肉: 1.五花肉洗净备用.五花肉切成1厘米厚的大片.五花肉冷水下锅焯一下. 2.五花肉里放入白糖,甜面酱、生抽、老抽抓匀后腌2小时.压力锅底铺一层葱段,放2粒八角. 3.码一层五花肉,再放一层葱段、姜片.依次码好所有的五花肉. 4.加少许水,不要太多,压20分钟.炖好的把子肉,香气四溢.
莱阳市15996874009： 在徐州旅游,总看到有徐州把子肉,问把子肉是什么? ？
阳宗健脾： 传统的方法是把肉切成一块块的,然后用蒲草捆扎起来,混合各种配料一起红烧,因为这种制作方式,所以起名把子肉.把子肉是菜名,其实不只有肉,还通常会一起炖有海带、素鸡、黄花菜、香肠、花干、豆皮、面筋、鸡腿、肉丸、霉干菜等等.可以根据自己的喜好选择,吃把子肉,通常搭配白米饭.算是徐州一个特色,呵呵.
莱阳市15996874009： 把子肉做法是怎么样呢? ？
阳宗健脾： 1、准备好各种原料:白干,素鸡,泡发好的金针菜,鹌鹑蛋,小面筋包,海带花,绞肉,五花肉. 2、先切兰花干,把白干放平,一刀刀的先平切,不要切到底,切至白...
