蒸鱼用什么鱼蒸鱼用哪种鱼
1、鲈鱼、黄花鱼、桂鱼、多宝鱼、鲳鱼、罗非鱼、武昌鱼、石斑鱼等做清蒸鱼最佳,因为这类的鱼鱼刺少,而且鲜美。
2、不论用什么鱼来做清蒸鱼,首先一定是要鲜活新鲜的,不新鲜的死鱼做出来的清蒸鱼会有腥味,且不鲜美。
3、清蒸的鱼一定要去干净鱼鳃、鱼鳞、鱼肚里的黑膜和鱼身上的粘液才会不腥。清蒸前可以先用盐和葱姜料酒先腌制一下。
4、蒸锅水开上汽后再把鱼放入蒸锅,大火15分钟左右即可。蒸熟后再淋上蒸鱼豉油,再淋上七成热的油,美味即成。
清蒸用哪种鱼好吃?
答:一、清蒸用鲫鱼比较好吃。二、做清蒸鲫鱼需要的食材:鲫鱼1条、姜100克、小葱1根、蒸鱼豉油2勺、食用油50克。三、清蒸鲫鱼的做法:1、把鲫鱼洗净。2、取50克生姜切片。3、把生姜片放在鲫鱼身上。4、把鲫鱼放蒸锅上大火蒸8分钟。5、取50克生姜切成丝。6、把小葱切成丝。7、把蒸好的鱼取出,...
清蒸鱼适合用哪种鱼?
2.多宝鱼也很不错,多宝鱼的肉质和鲈鱼比较相似,也属于鱼刺比较少的一种鱼,口感相对来说比较细腻。不同的一点是,多宝鱼的鱼皮上含有大量的胶原蛋,这样清蒸出来的味道更加的软糯。但是从口感上来说,多宝鱼是不如鲈鱼的,有些人会觉得多宝鱼比较腥。3.刀鱼是一种比较特殊的清蒸鱼类。这种鱼...
哪种鱼清蒸好吃又营养
具有益气养血柔筋利骨之功效对治疗消化不良,脾虚泄泻,贫血筋骨酸痛有效清淡的清蒸银鲳鱼,很适合这个季节黄花鱼 含有丰富蛋白质,以及人体所需的各种。清蒸鱼一般用什么鱼好吃 我们在选择做清蒸鱼的时候一般是要刺比较少,肉比较滑嫩的是比较合适的,鲈鱼,多宝鱼,桂鱼等等,桂鱼算是比较常见的,味道...
清蒸鱼一般用什么鱼好吃
清蒸鱼一般用什么鱼好吃 我们在选择做清蒸鱼的时候一般是要刺比较少,肉比较滑嫩的是比较合适的,鲈鱼,多宝鱼,桂鱼等等,桂鱼算是比较常见的,味道也是非常鲜美的,刺少,肉很细嫩,清蒸鲈鱼味道也是很不错的,还有鱼也是可以做的,比如说鲳鱼,罗非鱼,石斑鱼等等。清蒸鱼的做法其实是很简单的,如果...
清蒸鱼选什么鱼最嫩?如何蒸鱼没有腥味?
最好选择活鱼,鱼的重量最好控制在500-1000克左右,不要买太大的,太大的鱼不适合清蒸。鱼的腌制:将鱼收拾干净后,用食盐将鱼两侧及内部涂抹揉搓均匀,鱼肚内加入姜丝和葱丝。蒸鱼火候:火候是清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,将鱼入锅,蒸10分钟立即关火,利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅...
清蒸鱼用什么鱼
清蒸鱼通常用什么鱼清蒸鱼有很多种鱼类,如鲈鱼、草鱼、武昌鱼等都是可以清蒸的,清蒸的食材和配料都比较简单,主要以葱丝、姜丝、海鲜酱油、盐、蚝油为主。将鱼清洗过后,放入调料,水开上锅蒸就可以,清蒸的鱼是味道鲜美,而且可以充分保留鱼的营养成份。清蒸鱼一般蒸多长时间鲈鱼的肉质细、稀,蒸煮...
蒸鱼用什么鱼最好?蒸鱼需要一些什么原料?怎么做才好吃?
小火烧滚后,加入白糖、白胡椒粉少许;料汁可根据自己的口味稍加调整。然后,将做好的调料汁倒入鱼盘,并在鱼的身上放些生葱丝、香菜。这时,用锅将少量的油加热,再将烧滚的油用勺子均匀地撒在鱼、葱及香菜上面,即可食用。在做清蒸鱼的时候,调料汁的制作很重要。不要认为清蒸鱼的调料就是酱油...
做清蒸鱼用什么鱼好
鱼的调味:将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满。鱼的摆盘:取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀。鱼的火候:火候是清蒸鱼的关键所在,与...
清蒸鱼用哪种鱼最好?
1、一般可用草鱼、武昌鱼、罗非鱼、鲈鱼、鳜鱼等肉质较细的鱼;2、鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;3、将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味);4、将约50克肉馅拌...
适合清蒸的鱼有哪些一般用什么鱼好吃 什么鱼清蒸最好
3、蒸好的鱼,去除姜和蒜,并把盘内的汤汁倒掉。(这步很重要,鱼的腥味都是在这汤汁里了,倒掉鱼就没那么腥了)4、鱼身重新撒上姜蒜丝,浇上一勺烧热的猪油。(可以用色拉油,但猪油会更香,一定要浇在姜蒜丝上,这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发)5、上桌前再浇上蒸鱼豉油,清蒸鲈鱼就做...
剑固凯乐: 适合做清蒸鱼的鱼种选择方法一、很多人喜欢吃清蒸鱼,清蒸鱼用什么鱼最好?清蒸鱼最重要的是选鲜活的,刺少的鱼好.地域口味不同选择的鱼也不同.淮阳菜-清蒸鲩鱼,江苏菜-清蒸刀鱼,粤菜-清蒸鲈鱼,川菜-清蒸青鳝,鲁菜-清蒸甲鱼,...
下花园区15337569632: 什么样的鱼适合做清蒸鱼? - ?
剑固凯乐: 清蒸鱼最重要的是选鲜活的,刺少的鱼好.地域口味不同选择的鱼也不同.如淮阳菜-清蒸鲩鱼,江苏菜-清蒸刀鱼,粤菜-清蒸鲈鱼,川菜-清蒸青鳝,鲁菜-清蒸甲鱼,浙江菜-清蒸桂鱼,清蒸鳗鱼,清蒸石斑鱼,清蒸鲈鱼等. 常见的鱼类是桂鱼好...
下花园区15337569632: 做清蒸鱼选什么品种的鱼 - ?
剑固凯乐: 清蒸对鱼的要求比较高,除了没有土腥味,还要求肉质嫩滑,肉老肉厚之鱼,用来清蒸味同嚼蜡, 故而清蒸的鱼选择最好是含水量比较大、肉质稍为细腻、土腥味较小点的鱼,淡水鱼如鳜鱼、鲈鱼、 武昌鱼等,虽然鲫鱼味道鲜美,但刺多肉少,用来做汤更合适.你可以参考.
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剑固凯乐: 1、一般可用草鱼、武昌鱼、罗非鱼、鲈鱼、鳜鱼等肉质较细的鱼; 2、鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 3、将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许...
下花园区15337569632: 蒸鱼什么鱼好吃刺又少 - ?
剑固凯乐: 蒸鱼味道鲜美,操作简单,选择鱼很重要,我们家一般都是清蒸鲈鱼,清蒸多宝鱼,清蒸带鱼,清蒸黄花鱼,清蒸白鲳鱼,清蒸金鲳鱼,清蒸石斑鱼
下花园区15337569632: 做清蒸鱼用什么鱼好 - ?
剑固凯乐: 下面四种鱼比较适合清蒸.鲫鱼:有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能.腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效.用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳.鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环.鲤鱼:有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能.鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿.大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸.用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳.鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘.鲢鱼:有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能,是温中补气养生食品.青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能.其所含锌硒等微量元素有助于抗癌.
下花园区15337569632: 清蒸鱼用哪种鱼好吃? - ?
剑固凯乐: 一般可用草鱼,武昌鱼,罗非鱼,鲈鱼,鳜鱼等肉质较细的鱼.
下花园区15337569632: 想做清蒸鱼,哪种鱼比较好? - ?
剑固凯乐: 适于做清蒸鱼的海鱼有;石斑鱼,青石斑,老鼠斑,鲷鱼,鸦片鱼,金枪鱼,银鳕鱼.河鱼有;鳜鱼,鲈鱼,白水鱼,刀鱼,鲥鱼,河鳗,多宝鱼.笋壳鱼.
下花园区15337569632: 选什么鱼做清蒸鱼好吃? - ?
剑固凯乐: 鳜鱼,鲈鱼,蒸莲鱼,草鱼.清蒸对鱼的要求比较高,除了没有土腥味,还要求肉质嫩滑,肉老肉厚之鱼,用来清蒸味同嚼蜡,所以清蒸的鱼选择最好是含水量比较大,肉质稍为细腻,土腥味较小点的鱼.鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握,将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀油,再沾少许白酒(根据个人口味爱好),将自己喜欢得配料放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满,蒸锅水开后,再将鱼入锅,蒸5分钟即关火,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油)淋遍鱼身,然后就可以吃啦.
下花园区15337569632: 什么鱼适合做清蒸? - ?
剑固凯乐: 桂花鱼、鲈鱼、武昌鱼、福寿鱼、黄骨鱼、扁鱼、石斑鱼、鲫鱼等等好多鱼都适合清蒸的,想要做得美味,还得多试验几次.