煮猪头肉的方法与步骤
1. 准备工作：首先，确保猪头肉已经彻底清洗干净，去除了所有的毛发和杂质。为了更容易入味，您可以在肉皮上划上几道口子。同时，准备好所需的调料和香料，如生姜、大葱、料酒、八角、香叶、桂皮、盐等。
2. 焯水处理：将猪头肉放入大锅中，加入足够的水，使其完全浸没。大火烧开后，撇去浮沫，再煮2-3分钟。这一步骤有助于去除肉中的血水和杂质。
3. 炖煮过程：焯水后，将猪头肉捞出，用冷水冲洗干净。再次将肉放入锅中，加入新的清水，水量要没过肉面。接着，加入切好的生姜、大葱段和料酒，以及八角、香叶、桂皮等香料。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。根据肉的大小和老嫩程度，炖煮时间可能在1到2小时之间。
4. 调味和收汁：当肉炖煮至用筷子能轻易穿透时，加入适量的盐进行调味。然后，转中火收汁，使肉更加入味。当汤汁变得浓稠时，即可关火。
5. 切片装盘：将煮好的猪头肉捞出，稍微放凉后切成薄片。摆盘时，可以根据个人喜好搭配一些蔬菜或调料作为点缀。
技巧与注意事项
* 在炖煮过程中，保持小火慢炖是关键，这样可以使肉更加酥烂入味。
* 香料和调料的用量可以根据个人口味进行调整。
* 为了避免肉过于油腻，炖煮时可以去除部分浮油。
* 切片时，尽量保持肉片薄而均匀，这样更美观也更容易入味。
通过遵循以上步骤和技巧，您可以在家中轻松煮出美味可口的猪头肉。无论是作为家常菜还是节日佳肴，这道菜都能为您的餐桌增添一份特别的风味。
怎样煮猪头肉
煮猪头肉的步骤如下：1、事先卤好的猪头肉切片，蒜薹切段，葱姜切末。2、取一碗，放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精，调匀备用。3、锅内放少许油，八成热的时候放入猪头肉和葱姜末翻匀，然后迅速放入蒜薹，均匀翻炒。4、待蒜薹颜色变深，倒入步骤2中的调料，颠翻匀。临出锅淋入少许香油即可...
市场上的猪头肉,是怎么做的?
1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆...
猪头肉怎么做好吃?
做法步骤 [ 1 ]大蒜切末；[ 2 ]黄瓜洗净拍一下，切块；[ 3 ]猪头肉切薄片；（熟食店买的）[ 4 ]放入大蒜末，鸡精，花椒粉，生姜粉，十三香，大料粉；[ 5 ]放入辣椒面，盐；[ 6 ]锅里倒入油，烧红；[ 7 ]将烧红的油泼在辣椒面上；[ 8 ]倒入一瓶盖生抽，一瓶盖白醋；（生抽和白醋上...
猪头肉怎么做好吃
食材：猪头肉适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、葱适量、十三香适量、玉米油适量、白糖适量、食盐适量 方法\/步骤：1、自己煮熟的猪头肉，凉了切成几次食用，取其中的一块备用。2、把上面一步骤准备好的一块猪头肉，切成薄片装盘备用。3、新鲜的生姜切成如下的细条，放到小碗里备用。4、上...
卤猪头肉需要多长时间?
猪头肉卤制时间在三至四个小时。卤猪头的时间跟猪头本身有关，猪头整只卤制，需要卤制四个小时，猪头切成大块卤制，需要卤制三个小时。卤制猪头的时间要足，以免影响食材的口感。猪头在卤制之前需要去除表面的杂毛，反复刮洗干净，用食用盐、酱油等食材腌制后再卤，这样吃起来既卫生又入味。确定猪头...
猪头肉怎么炒才好吃?
那猪头肉要怎么炒才好吃呢，不妨试试爆炒猪头肉，味道软嫩入味，特别的开胃下饭。爆炒猪头肉的做法准备食材：卤制猪头肉 大蒜 青椒 香菇 生姜 蒜 蒸鱼豉油 食用油 五香粉 胡椒 制作步骤：1.首先我们把面来的卤猪头肉洗干净，切块装碗备用。因为是卤好的就不需要煮了，如果是自己买来的新鲜猪头肉...
腊猪头肉的腌制过程
猪头切好后抹上白酒，花椒盐，腌制20天，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪头 1只、二锅头 适量、盐 500g、花椒 适量。1、第一步把猪头去除杂毛和骨头，切开。2、锅内放盐加热。3、加入花椒翻炒均匀，然后关火。4、猪头上抹上白酒，里外抹匀。5、然后撒上花椒盐，抹匀。6、放入盆中，...
如何自制传统压猪头肉?
压猪头肉是一种传统的中国菜肴，尤其在北方地区非常受欢迎。这道菜的特点是肉质鲜嫩，肥而不腻，口感丰富。以下是自制传统压猪头肉的步骤：准备材料：首先，你需要准备一个猪头，最好是新鲜的。此外，你还需要一些调料，如大葱、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒等。清洗猪头：将猪头清洗干净...
怎样卤猪头肉,久放不发黑
猪头肉卤好后焖一晚，具体做法如下，首先准备材料：猪头：1个、盐：半勺、香叶：六个、桂皮：两个、白芷：四个、良姜：两个、丁香：六个、小茴香：一茶匙、草果：一个、干辣椒：10个、冰糖：20个、老抽：半勺、生抽：一勺、料酒：一小勺、葱段：四个、姜：四片、花椒：一茶匙、八角：四个。1...
猪头焖子的做法?
为了让焖子有嚼头，可放一点肉皮，把肉皮上的肥肉剔掉，煮约半小时；步骤二：把煮好的猪头剔骨，如果肉变凉最好放在蒸屉上适当加热或再煮一小会儿，这样焖子容易粘合；步骤三：把猪头肉和肉皮切成小块；步骤四：加入十三香、酱油、葱和蒜沫，把切好的肉趁热放在屉布上，包紧包好，用洗好的绳子...
唐左清开： 煮猪头肉软烂又不腻的做法如下: 准备材料:葱姜料酒少许、冰糖一小把、辣椒粉一小把、十三香10g、生抽三大勺、鸡粉10g、白胡椒粉5g、猪头肉2500g 制作步骤: 1、原材料洗净,备用 2、用片刀改成均等的大块,码放好入锅 3、往锅里依次加入调味品和香料,开火等生抽香味出现往里头加水至于原材料持平,先大火煮沸转小火,关上锅盖 4、慢煮至猪头肉变熟再渐渐开始入味 5、锅里水分逐渐减少,猪头肉逐渐酥软,颜色加深 6、最后中火收汁,出锅装盘
夷陵区13759153144： 煮猪头肉方法 - ？
唐左清开： 口味:五香味 工艺:卤 主料:猪头肉500克 调料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克教制作您卤猪头肉怎么做,如何做卤猪头肉才好吃 1.用炭火烧清未净猪毛,浸水约...
夷陵区13759153144： 猪头肉怎么煮好吃? - ？
唐左清开： 1、猪头半个,用刀砍成几大块,不砍不行,高压锅装不下.2、锅里烧开水,把猪头放里面焯一下,撇去血沫.焯水是酱前预制常用方法,其目的是排除血污和腥膻异味.猪头经过这样的处理后,再入酱制,其成品表面光洁,味道醇香,质量好.3、高压锅里添水,放入焯好的猪头,加葱叶,姜片,盐和酱油还有酱扒炖调料.这袋料可以做十斤肉,所以只倒了三分之一.4、高压锅冒气后压了十五分钟,关火.待气放净后打开锅盖,把耳朵捞出来,因为猪耳朵较薄,易熟,压得太软烂了就失去脆感了.剩下的猪头翻一下个儿,盖紧锅盖继续开火压十五分钟.关火,待头肉不烫手时,把骨头和肉分离.5、去骨的肉放到汤锅里,继续开火压五分钟,关火等凉后取出.
夷陵区13759153144： 怎么煮猪头肉 - ？
唐左清开： 把水烧开 将猪头肉切成块状 等谁烧开后加入即可等到水的表面有一层脏东西之后就可以完成的 但是不知道你 是想知道猪头肉的做法还是只想煮猪头肉 所以只能回答你这么多
夷陵区13759153144： 如何煮头肉 - ？
唐左清开： 煮头肉的方法 材料:新鲜的生猪头、黄瓜、韭菜、姜蒜 调料:老陈醋、精盐、香油 用具:松香、粗砂石、烙铁、菜刀、盆子、锅、锅勺、缸、鱼肚刀片 制作过程:1、把生猪头的毛用松香拔净,放在冷水里泡去除血水等异物,取出来后再用火...
夷陵区13759153144： 猪头怎么炖 - ？
唐左清开： 主料 猪头肉2500克 方法/步骤 把生猪头的毛用松香拔净,放在冷水里,用粗砂石搓洗几遍,再用火红的烙铁,烫掉各处细毛;用斧子从猪头的中部一破两半,割去耳根,放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物,搓洗干净为止 把卤锅坐到旺火上,放入猪头,添入清水淹没,不放任何调味品,煮2小时即熟 撇去浮油,捞出猪头,放入冷水中浸透,去掉骨头,再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡,成白色即成 将干净湿布铺在案板上,取一块猪头肉,用和尚帽刀(鱼肚刀)片成包装纸那样薄的云彩片,片越大、越薄越好;将黄瓜洗净,切片 韭菜择洗干净,切段;姜蒜捣成泥,兑入老陈醋调制成汁,即成姜蒜汤;将片好的白猪头放入小盆中,放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀,盛入盘内即成
夷陵区13759153144： 猪头肉怎样煮？
唐左清开： 【原料】 猪头一个(约2500克). 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克. 【制法】 猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水....
夷陵区13759153144： 猪头肉怎么做?急!! - ？
唐左清开： 1、将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋 巴结块、鼻肉软骨及杂物.猪脑另作它用.将 剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复 刮洗,去尽杂物血污后,放清水锅中焯水20 分钟,再捞出洗净. 2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨 一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟. 3、另取净锅上火,加白糖炒成糖色,盛入碗 内待用.接着将澄清的原汤放入锅中,放入猪 头肉,加糖色、酱油、 色.用纱布袋装入八角、 、桂皮、葱姜,扎好放入锅中,小火将猪头肉 焖至酥烂,除去浮油,然后大火稠浓汤汁即成 .回答满意的话请采纳谢谢.
夷陵区13759153144： 煮猪头肉的做法大全 - ？
唐左清开： 又香又软的猪头肉,绝对的米饭杀手啊!食材 猪头肉适量 白糖适量 盐适量 青尖椒适量 蒜子适量 姜适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 制作时间:10分钟内 用餐人数:步骤1 猪头肉切片,青尖椒切段,姜切菱形片,蒜子切片.2 锅入油,放入猪头肉,翻炒至变色、透明.3 放入姜片、蒜片,翻炒小会,放入生抽、老抽、料酒,翻炒上色、4 加入青椒段,均匀翻炒.加半勺盐,少许白糖调味,翻炒均匀,出锅即可
夷陵区13759153144： 煮猪头肉怎么做才鲜香,色好 - ？
唐左清开： 原料及配方 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25kg 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为...
