寿宴菜谱五十多岁的人过生日，要做些什么菜

老人过生日，做一个12道菜的菜谱~

凉菜4个：白斩鸡、酱牛肉、凉拌苦瓜、素什锦（荤素搭配，苦瓜有清火的功效）
热菜8个：清炖甲鱼、清蒸鱼、红烧排骨、白灼虾、肉片黑木耳、香菇油菜、海米芹菜、烧茄子（黑木耳有软化血管和抗癌等功能，尤其适合老年人食用）
之后再做一个三鲜汤，时令水果适量，主食当然是长寿面了
具体做法如下：
白斩鸡：
材料：土鸡
调料：葱、沙姜、生抽
做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味

酱牛肉；
原料：
牛肉10市斤,十大味2两（包括：丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等），甜面酱一瓶（300－500克，根据个人口味爱好调整）葱、姜、盐各适量。
做法：
1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，捞出，放入老汤中（也可用清水代替，注意：要开锅下肉。）。
2、将调料放入（葱切大段，姜用刀略拍一下，十大味放入料盒），大火煮约15分钟，转入小火至肉熟（测试方法：可用筷子扎一下，能顺利穿过即可）。]
3、起锅，放在通风、阴凉处放置12小时左右，再上火将汤烧开，小火煨半小时到一小时即可（也可根据自己喜欢肉烂的程度适当延长加热时间）。
4、待汤凉透即可捞出储存。食用时直接切片上桌。
特点：
用该方法做出的酱牛肉，酱味浓郁，酱色自然，绝不是街上卖的酱牛肉可比的。

凉拌苦瓜：
苦瓜切薄片，在热水中烫一下，之后加适量的盐、鸡精、酱油、醋、香油调好即可（喜欢吃辣可放少许的辣椒油，味道也不错）

素什锦：方法同上，不要放醋即可

清炖甲鱼；
原料：活甲鱼1只 虫草10克 红枣20克 料酒 盐 葱 姜 蒜
鸡清汤各适量
做法：
1. 将甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。
2. 虫草洗净；红枣用水浸泡。
3. 甲鱼放入汤碗中，上放虫草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和清鸡汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。

清蒸鱼：
原料：新鲜鱼一条
作料：料酒、葱姜、盐
用料酒、葱姜、盐腌制鱼片，码好后上屉蒸6分钟，倒少许调味汁 ，放点葱丝，在油里放点料酒，烧热后淋在鱼上

红烧排骨
原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油
做法: 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成

白灼虾
原料：新鲜虾
做法；
1、首先锅内虾少许油，待油温七层热时下蒜片及姜片稍微炒一下，接着倒入适量清水，再往锅内倒少许料酒、盐调味煮沸；
2、在煮沸锅中的水需要一段时间，这期间正好将活虾洗净并剪去虾须，这样可以保证虾下锅之前还是鲜活的；
3、水开后迅速倒入洗净的基围虾稍微灼一小会，待虾尾生叉后，捞出放入凉水中过一下水，控干水之后装入盘中即可，吃的时候用小碗调制一点蘸料，剥开虾壳后蘸着吃就可以了，因为虾一直保持着鲜活，所以做出来的虾肉非常的有弹性

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天台县19770502243： 推荐下菜式.过60岁花甲寿宴要请客,是4个成年人和2位寿星,地点江南公社 - ？
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天台县19770502243： 4月28号过生日,想在家为爸妈做顿饭,求一些50岁左右的老人爱吃的菜肴 - ？
倚眨口服： 毛豆肉丁: 鲜毛豆100克、瘦猪肉75克、植物油10克、水豆粉、味精、盐适量炒蕹菜: 蕹菜150克、植物油3克、麻油2克、味精、盐适量虾皮冬瓜汤: 虾皮5克、冬瓜100克、麻油3克、味精、盐适量米饭:150克姜汁豇豆: 豇豆150克、麻油3克、姜汁、醋、盐适量海带丝排骨汤: 水发海带20克、猪排骨25克、姜、葱、盐适量花卷:150克上面的菜谱50岁左右的人吃的话都比较健康,我也曾做过给我爸爸妈妈吃哦,这些做法也都不难的,你可以提前一点时间去买好菜放在冰箱,等他们出去逛的时间你就偷偷煮好,给他们惊喜,希望你顺利成功哦,也祝福你爸爸妈妈健康长寿!!!呵呵…

天台县19770502243： 60大寿生日晚宴怎么办?？
倚眨口服： 首先要定一个蛋糕,最好是有寿桃的,如果是在家里自己做的话,主菜的话来条清蒸鱼吧,老人适合吃点清淡的,而且象征年年有鱼.再来个梅菜扣肉或者米粉肉,再炒几个拿手小菜,最重要不能少了长寿面哦.

天台县19770502243： 川菜寿宴菜谱 - ？
倚眨口服： 百花鱼面 豆沙寿桃 甜烧白 咸烧白 白灼虾 土豆烧甲鱼 红油兔丁 八宝鸭 清蒸鲈鱼 卤水拼盘 蒜香排骨 荷叶粉蒸肉 宫保鸡丁 蒜泥白肉 清炒素菜

天台县19770502243： 说说给老人做寿有哪些讲究 - ？
倚眨口服： 做寿:在习俗上,五十岁前所做的生日称「内祝」,也就是在自家内做生日庆祝之意.到了五十岁时所做的生日才可称「做寿」,而亲朋好友也要送贺礼祝寿,之后每十年做一次,称为大生日.一般做寿,各年纪有所不同称呼,称呼为下:五十...