猪腿骨汤怎么做好吃
炖大骨头汤正确做法，教你饭店不外传的秘诀，汤汁浓白好喝又营养
1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。
5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。
6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。
主料
猪腿骨600g
辅料 花椒适量 盐适量 辣椒适量 八角适量 葱适量 姜适量 老抽适量
步骤
1.将买回来的猪腿骨，清洗干净。（本来想把猪腿骨剁开呢，没有这么大的劲。也没有下去请别人加工，就这样吧，大口吃肉更爽！）
2.准备好原图料。
3.起锅加入水，将清洗好的猪腿骨放入锅中，水烧开后，去去血沫。然后再清洗一下，备用。
4.起锅加入油，将猪腿骨，加入翻炒片刻。
5.加入准备好的，葱、姜、辣椒、八角、花椒，炒出各调料味的香味。
6.再加入老抽，翻炒片刻。
7.加入清水，大火烧开后，转小火。慢慢的炖。炖至软烂即可。
小贴士
起锅加入水，将清洗好的猪腿骨放入锅中，水烧开后，去去血沫。然后再清洗一下=
猪腿骨菌菇汤的做法步骤
1. 主材
2. 主材+辅料
3. 腿骨焯热水后凉水冲净，虫草花和枸杞不需要焯水
4. 各种菌菇焯水
5. 主材倒入砂锅大火烧开后小火慢炖1个半小时就可以吃了。
猪大骨头汤怎么做
6 这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。7 照片中的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。其它小窍门：1、煮骨头汤时加一...
清炖大腿骨汤的做法
5. 等汤熬呈乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。将锅中放入清水...
怎样熬制大骨汤
选骨头：骨头可以选择汤骨（即腿骨）或者龙骨（即脊骨附近的部位）。汤骨的话，味道比较鲜香，汤的色泽好，买的时候一定让切肉的师傅把汤骨打碎，这样吃起来比较方便，且骨髓可以融入汤中，非常的香，缺点是汤骨的筋肉和骨髓，脂肪、胆固醇含量较高，不宜经常使用。也可以选优质龙骨做汤，龙骨的特点就...
羊腿骨熬汤营养价值高,羊腿骨汤怎么做好喝?
做羊腿骨汤的注意事项 平时自己在家中做羊腿骨汤时一定要注意食材的选择，要选择新鲜的羊腿骨，有异味或者表面发黏的腿骨，不能用来煲汤，另外用它煲汤以前一定要对它进行去腥去膻处理，要在焯烫的水中放料酒和葱姜，只有这样才会让做好的羊腿汤味道鲜美滋味诱人，才能让人体吸收到丰富的营养。
猪腿骨怎么做好吃?
2.取出大石锅，充足的饮用水，将棒骨放进。再次放三段葱段，三片生姜片(谨记此次千万别加上料酒了)。开枪，水滚沸环节依然会一些血白沫出去，撇掉就可以。开水十分钟后转文火，文火一个半小时到俩钟头。一锅最单纯性的骨头汤就好了！若炖的汤多，就盛出去，随后等吃的情况下再放盐调料！好吃美味的...
腿骨煲汤需要什么材料
4、中火煮开，撇净浮沫，十分钟后改为文火，慢慢地煨，此时可再加一些黄酒去腥增香，大约两小时左右，把火关掉。5、用温水泡些胡椒粉，用纱布过滤，倒入汤中，适度加一些盐提味，再焖一小时，撇去浮油即可出锅即可。这样熬出的煲腿骨汤的特点：汤鲜肉嫩，营养丰富，清澈透明，味道鲜美。希望能够...
羊大棒骨怎么炖汤好喝
主料：羊骨600克 调料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克[3]做法 1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；3....
怎么做骨头汤好喝又营养
做骨头汤好喝有营养的方法 1、食材的选择骨头汤要想变的浓白那肯定就少不了脂肪，所以在骨头的挑选上可以选择猪筒骨，因为猪筒骨中带有大量的骨髓，在熬制的过程中骨头里面的脂肪就会慢慢被分解出来。如果是商用的骨头汤，想要把汤熬的又白又浓稠，那么可以往汤中加入猪皮，或者一些鸡脚，因为两样...
怎样熬出完美的骨头汤?
怎样熬出完美的骨头汤？1、先把浸泡了两小时去了血水的大骨头放冷水锅里大火煮开。接下来准备点生姜片和葱段备用。等锅里水煮开后里面会有很多的血沫，把里面的血沫捞出来，这样做好的大骨头汤喝的时候不会腻。把血沫捞出来后，再煮5分钟左右把大骨头捞出来。大棒骨捞出来后要用清水洗干净。2、...
猪腿骨怎么炖
提示：1、熬制猪腿骨汤，先用开水焯, 那样是传统的做法。 虽焯一焯可去掉当中的血水杂质,但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来。2、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或淘米水（洗出的肉白）漂洗几遍。
长孙支养阴： 食材 主料 猪腿骨600g 辅料 花椒适量 盐适量 辣椒适量 八角适量 葱适量 姜适量 老抽适量 步骤1.将买回来的猪腿骨,清洗干净.(本来想把猪腿骨剁开呢,没有这么大的劲.也没有下去请别人加工,就这样吧,大口吃肉更爽!)2.准备好原图料.3.起锅加入水,将清洗好的猪腿骨放入锅中,水烧开后,去去血沫.然后再清洗一下,备用.4.起锅加入油,将猪腿骨,加入翻炒片刻.5.加入准备好的,葱、姜、辣椒、八角、花椒,炒出各调料味的香味.6.再加入老抽,翻炒片刻.7.加入清水,大火烧开后,转小火.慢慢的炖.炖至软烂即可.小贴士 起锅加入水,将清洗好的猪腿骨放入锅中,水烧开后,去去血沫.然后再清洗一下=
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长孙支养阴： 下面给你介绍一道好喝的骨头汤的做法: 用料 主料 猪筒骨1000克 调料 食盐2茶匙 姜5片 水适量 细香葱3根 骨头汤的做法 1.筒骨洗净后入冷水锅加姜片煮开煮10分钟左右,去尽血水 2.筒骨用流水冲洗干净,重新入冷水锅加姜片煮开 3.转小火炖3小时以上至肉酥烂,汤色发白,放盐调味,即可出锅
岳西县19519951151： 猪腿骨怎么炖 - ？
长孙支养阴： 猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷水,用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则,汤就不鲜了.也不要过早的放盐. 开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质, 然后倒一小勺白醋, 这样...
岳西县19519951151： 怎么熬猪腿骨汤啊? - ？
长孙支养阴： 我给你提供两种骨头汤看你老婆爱喝哪个吧 猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷水,用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则,汤就不鲜了.也不要过早的放盐.开锅后,火可调大些...
岳西县19519951151： 今天家中买了一些猪腿骨 如何熬制猪骨汤呢??放那些配料?? - ？
长孙支养阴： 主料:猪的扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤. 做法: 1. 把骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗. 2. 把直通骨劈断,...
岳西县19519951151： 怎样把猪大骨熬出像牛奶一样的汤? - ？
长孙支养阴： 材料猪大骨300克,鸡骨200克,小虾米30克,姜片5克,水2000毫升 做法1.将猪大骨洗净,切为块状备用2.将小虾米洗净,沥干水分备用3.将鸡骨洗净,切为块状备用4.将鸡骨、猪大骨放入沸水中滚煮5-6分钟,将血渍泡去除干净5.将鸡骨和猪大骨捞出,倒入冷水中冲洗干净6.备一汤锅,加入作法5的材料及小虾米、姜片一起煮至沸腾,然后转小火熬煮约30-40分钟7.将作法6锅中的骨头用漏勺捞出8.取一过滤网,将汤汁过滤,留下的汤汁即为猪大骨高汤
岳西县19519951151： 腿骨汤怎么做 - ？
长孙支养阴： 主料:腿骨500克、冬瓜200克、清水1.5升 调料:姜适量、黄酒5克、盐3克、鸡粉5克 做法步骤: 1、倒入排骨,清水煮沸 2、加黄酒,排骨去腥去血沫 3、放入姜和排骨,加1.5升水,中火煮30分钟 4、放入冬瓜,小火煮10分钟 5、放入盐、鸡粉,搅拌均匀,盛出即可,撒上葱花
岳西县19519951151： 如何做好吃的猪骨煨汤? ？
长孙支养阴： 猪骨煨汤制作方法具体如下: 材料 猪腿骨2000克,猪蹄1/2只,姜片50克, 水7000毫升 做法 猪腿骨与猪蹄分别洗净、沥干,放入沸水 中汆烫去杂质,捞起备用. 准备一干净砂锅,放入汆烫过的猪腿骨与 猪蹄,再放入姜片,加入7000毫升水. 再以中火煮约30分钟,再盖上锅盖,转小 火煨煮约4小时后熄火,待凉后过_出汤汁 即可.
岳西县19519951151： 猪腿骨的做法 - ？
长孙支养阴： 下面介绍一下鸡菇牛丸骨头汤(牛丸即牛肉圆子)的做法.一、原料:1、猪腿骨或带肉猪腿骨(俗称棒子骨)两根 (参考价格:猪腿骨7元/500g,带肉猪腿骨10元/500g)2、牛肉末1斤(牛里脊肉为佳) (参考价格:13元/500g)3、鸡菇(菌...
岳西县19519951151： 猪骨头汤应该怎么熬才好喝? - ？
长孙支养阴： 主料:猪脊骨、萝卜、胡萝卜、栗子、洋葱、苹果 辅料:盐、葱、姜、胡椒粉、香油、蒜1. 准备好所有的食材.2. 猪骨用清水冲洗之颜色发白.3. 苹果切丝用清水浸泡.4. 栗子去皮,萝卜切块,洋葱切丝.5. 炒锅倒少许香油炒香洋葱和苹果.6. 加入猪骨.7. 炒至猪骨变色出香味.8. 倒入砂锅加入适量的清水.9. 加入料酒.10. 加入栗子.11. 加盖大火煮开小伙炖煮1个小时.12. 然后放入萝卜.13. 萝卜煮至透明,加入葱段和蒜末.14. 加入盐.15. 加入胡椒粉调味.16. 煮开淋入香油关火.分享给您个来自豆果的韩式猪骨汤的做法,出来猪骨外,还有萝卜、栗子、苹果等营养价值较高的食材在其中,您可以对照着做法自己动手做来试试!
