蛋糕有哪些种类？
1. 海绵蛋糕：这种蛋糕以鸡蛋、糖和面粉为主要材料，通过搅打形成的泡沫与面粉混合而成。它的特点是内部结构多孔，类似海绵，因此得名。海绵蛋糕分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，前者将全蛋打发后加入面粉，后者则将蛋黄和蛋白分别打发后再混合。
2. 戚风蛋糕：这是一种常见的西点蛋糕，也是生日蛋糕常用的基础蛋糕。戚风蛋糕的质地非常松软，制作时需注意材料比例，并可加入发粉和塔塔粉增加口感。
3. 天使蛋糕：这种蛋糕不含油脂，仅使用蛋清制成，因此颜色雪白，质地轻盈，故得名天使蛋糕。
4. 重油蛋糕：又称磅蛋糕，以大量黄油、鸡蛋和面粉为主要成分。由于不依赖打发的蛋液来增加松软度，其口感相对较实，但因其丰富的黄油含量，味道香醇。
5. 奶酪蛋糕：又称芝士蛋糕，是以大量乳酪为主要特色。常见的奶酪蛋糕包括重奶酪蛋糕和轻奶酪蛋糕，以及冻奶酪蛋糕。重奶酪蛋糕奶酪含量高，口感实，轻奶酪蛋糕则加入了打发的蛋白，更加松软。冻奶酪蛋糕不含粉类材料，通过凝固剂冷藏至凝固。
6. 慕斯蛋糕：这是一种免烤蛋糕，主要由打发的鲜奶油、水果果泥和凝固剂制成，通常以戚风蛋糕片作为底层。
中国传统风味糕点有哪些
1 桂花糕 桂花糕从诞生至今已有300多年历史，以糯米粉，蜜糖和桂花为原料，历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。2 绿豆糕 绿豆糕入口即化，香甜可口，除了美味之外，还有清热解毒的功效。相传中国古代人民在端午节时，为寻求身体平安健康吃绿豆糕，避免因为夏至到来所...
糕点种类名称大全
1. 绿豆糕 绿豆糕是一种常见的甜食，主要原料是绿豆，口感甜腻，适合夏季食用。2. 梅花糕 梅花糕是苏州、南京等地的特色小吃，历史悠久，外形似梅花，色泽金黄，口感松软可口。3. 芋头糕 芋头糕是广东省的传统糕点，主要原料有芋头、冬菇、虾米等，营养价值丰富。4. 灯芯糕 灯芯糕是江西的特产，外形...
中国传统糕点种类繁多,你吃过哪几种
桂花糕 桂花糕已经有300多年的历史，也是我们儿时最爱吃的糕点之一，它清甜软腻的口感，唇齿留香。即使时隔多年，仍是我记忆中最美好的味道。精选来自宁波的秋桂加上糯米、白糖等原料做成，每一粒糯米都浸透着桂花的香、白糖的甜。那糕白嫩里透着金黄，桂花的芬芳伴着余温侵入鼻子，仿佛能随着香味洄溯到...
糕点种类名称大全图片
糕点种类名称大全图片1 1、桂花糕 桂花糕是中国的传统糕点之一，[bai]至今已有300多年的历史了，主要是以糯米粉、糖和桂花蜜等原料制作而成的。它的口感细腻软糯，不仅味道香甜可口，而且还带有浓郁的桂花香味，深受人们喜爱。而且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。2、马蹄糕 中国历史悠...
中国十大传统糕点
1． 松质蛋糕，像赤豆松糕、猪油百果松糕、黄松糕、玫瑰方糕、茶糕、麻糕等，一般制法是糯米粉与粳米粉各半掺和、加水、糖拌成松散的粉粒状，和粉时注意不能太烂，否则会松散不爽。2． 凉糕、粘质糕。有米做的和米粉做的两种。米做的凉糕如藕丝糕、柠檬冷糕、龙须糕、枣泥糕，一般都是原材料本身...
中国有名的糕点有哪些?
一、桂花糕 桂花糕已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的，中国最具特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样。这款桂花糕造型完整，厚薄均匀，入口滋润松软，香甜可口，带有浓郁的桂花清香。二、绿豆糕 绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。但绿豆糕按口味有南、北之...
传统糕点都有哪些?
1、荷花酥：荷花酥是浙江杭州著名的汉族小吃。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。2、马蹄糕：马蹄糕是一种广东、福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一，也是最受欢迎...
古代糕点有哪些
古代糕点种类繁多，其中一些著名的糕点包括桂花糕、绿豆糕、马蹄糕、驴打滚、茯苓糕、千层糕等。这些糕点不仅口感独特，而且制作工艺精湛，代表了古代人们对美食的追求和创造力。首先，桂花糕是古代非常受欢迎的一种糕点。它以糯米粉、糖和桂花为原料，经过蒸煮而成。桂花糕口感软糯，甜而不腻，带有浓郁的...
关于米糕的种类
关于米糕的种类1 01.海棠糕 海棠糕属于一道历史悠久的传统点心，从清朝的时候就有了，因为糕点的形状像海棠花，颜色呈紫酱红色，所以得此名，也是江南地区的传统特色小吃，最适合热着吃，香甜可口，香味扑鼻。02.马蹄糕 马蹄糕属于一道非常受欢迎的传统甜点，在广东、福州以及闽南地区最为常见，主要是...
点心有哪些种类
点心的种类有：1．包类：各式包子，属于发酵面团。三丁包子、小笼包、糖包、水晶包等。2．饺类：水饺、馄饨、蒸饺、锅贴、虾饺等。3．糕类：糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。五色小圆松糕、赤豆猪油松糕、猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕、伦教糕、棉花糕等，千层油糕、蜂糖糕。山药糕、马蹄...
家竿曲妥： 蛋糕的种类有很多,根据材料和做法的不同,比较常见的可以分为以下几类:海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕. 1、海绵蛋糕:海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕,构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合...
崇义县17114112592： 蛋糕的分类有哪些? - ？
家竿曲妥： .①面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用.一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类. ②乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂.利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松.根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕).③戚风类蛋糕:用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成.
崇义县17114112592： 蛋糕的分类?? - ？
家竿曲妥： 蛋糕种类生日蛋糕(Birthday cake) 蓝莓干酪蛋糕(Blueberry Cheesecake) 天使蛋糕(Angelfood cake) 苹果蛋糕(Apple cake) 兰姆糕(Babka)(一种加有桔皮、兰姆酒、杏仁和葡萄干的咖啡蛋糕) 年轮蛋糕 (Baumkuchen) 奶油蛋...
崇义县17114112592： 蛋糕种类有几种 - ？
家竿曲妥： 蛋糕的种类很多,归纳起来可分为三大类:乳沫类:又叫清蛋糕, 分蛋白类和海绵类两种.蛋白类主要原料为蛋白、砂糖、面粉,产品: 洁白,口感稍显粗糙,味道不算太好,但外观漂亮,蛋腥味浓;全蛋 类主要原料为鸡蛋、砂糖、面粉、蛋...
崇义县17114112592： 生日蛋糕都有哪些类型? - ？
家竿曲妥： 1、芝士蛋糕芝士蛋糕,顾名思义就是芝士做的蛋糕.芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品.根据加入奶酪的多少,芝士蛋糕又分为三种.奶酪放得多的是重芝士蛋糕、常规量奶酪的轻芝士...
崇义县17114112592： 蛋糕有哪些种类?？
家竿曲妥： 1、奶酪蛋糕,奶酪的多少又分为三种,奶酪放的很多的是重奶酪蛋糕,中间水平的是轻奶酪蛋糕,还有一种是冻奶酪蛋糕,这种蛋糕不需要烤,是用冰冻的方式使蛋糕成型的. 2、重油蛋糕,这里的油指的是黄油,用大量黄油代替其他材料制...
崇义县17114112592： 蛋糕都有哪些品种? - ？
家竿曲妥： 一般分为两大类.一是乳沫类:戚风、全蛋海绵、天使蛋糕等等都属于这一类.二是面糊类:黄油蛋糕、马芬蛋糕、哈雷蛋糕等都属于这一类.
崇义县17114112592： 蛋糕有几种分类? ？
家竿曲妥： 戚风是蛋糕体的一种,就是一种蛋糕胚子,在上面抹上鲜奶油,就是奶油蛋糕,加上慕斯,就是慕斯蛋糕,慕斯是口感介于果冻和冰激凌之间的一种东西,要冷藏.轻乳酪是加了奶油乳酪(cream cheese)做的一种蛋糕体,很细腻柔软,奶香味很浓.
崇义县17114112592： 蛋糕的种类有什么? - ？
家竿曲妥： 蛋糕在英国称为Cake、法国叫Gateau 、而德国、奥地利等国叫Torte 其实都是一类,蛋糕可真是个大家族呀! 松软类如:Sponge Cake 海绵蛋糕 、Genoise Torte等等,国内的奶油蛋糕多是这类. 水果类如: Orange Gateau 橙子蛋糕 、...
崇义县17114112592： 常温蛋糕有哪些 ？
家竿曲妥： 常温蛋糕有伯爵玛德琳、费南雪、旅行蛋糕、榛果达克瓦兹、覆盆子夹心、天使之铃可露丽、常温曲奇、戚风蛋糕、年轮蛋糕、布朗尼蛋糕、牛油班机、红枣蛋糕等.常温...
