怎样去除酸菜中的亚硝酸物质？
食用酸菜前用水涮和不食用“新鲜”的酸菜，这两种方法可以使得酸菜中的亚硝酸物质减少。
1、因为亚硝酸盐易溶于水，采用浸泡方法可以很有效的去除腌制蔬菜中的亚硝酸盐。所以当我们在吃泡菜前可以用开水涮一下，一方面可以涮掉部分盐分，减轻咸味，另一方面还可以溶解部分的亚硝酸盐，既享受了美味又健康安全。
2、不要吃“新鲜的”泡菜：研究表明，蔬菜在腌制过程中（不论在何种腌制浓度下），亚硝酸盐的含量都会腌制初期出现一个小高峰，之后亚硝酸盐含量逐渐降低，最终达到一个比较稳定的值。因此我们在吃泡菜时，要尽量吃“过期的”泡菜，至少要等到腌制7-9天以后再食用，将危害降到最低。
扩展资料：
亚硝酸盐食用过多处理方法：
1、补充液体，尤其是开水或其它透明的液体；
2、补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖；
3、避免制酸剂；
4、先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询；
5、毋须催吐
6、饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品 。
参考资料来源：百度百科—亚硝酸盐
参考资料来源：百度百科—腌渍雪里蕻
怎样去除酸菜中的亚硝酸物质?
1、因为亚硝酸盐易溶于水，采用浸泡方法可以很有效的去除腌制蔬菜中的亚硝酸盐。所以当我们在吃泡菜前可以用开水涮一下，一方面可以涮掉部分盐分，减轻咸味，另一方面还可以溶解部分的亚硝酸盐，既享受了美味又健康安全。2、不要吃“新鲜的”泡菜：研究表明，蔬菜在腌制过程中（不论在何种腌制浓度下），...
怎样去除酸菜中的亚硝酸物质?
1、亚硝酸盐易溶于水，因此，可以通过浸泡的方法有效去除腌制蔬菜中的亚硝酸盐。在食用酸菜之前，可以用开水涮一下，这样可以涮掉部分盐分，减轻咸味，同时也可以去除溶解在水中的亚硝酸盐，既能够享受美味，又能够保证健康安全。2、应避免食用“新鲜”的泡菜。研究显示，无论在何种腌制浓度下，蔬菜在腌制...
怎样去除酸菜中的亚硝酸物质?
1、腌酸菜时，每公斤白菜放4粒维生素C，用以阻断亚硝酸盐的生成，加入维生素C400毫克或防腐剂苯甲酸50毫克，分别可阻断75%和98%的亚硝酸盐产生，还能防止酸菜发霉。2、是盐要放够量，否则细菌不能被完全抑制，会使硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐；3、是保证腌制时间。一般情况下，腌制品在被腌制的4～...
怎样去除酸菜中的亚硝酸物质?
1、在腌制酸菜的过程中，每公斤白菜可以添加4粒维生素C，这样做可以有效阻止亚硝酸盐的形成。同时，加入400毫克维生素C或50毫克防腐剂苯甲酸，分别可以减少75%和98%的亚硝酸盐产生，并且有助于防止酸菜发生霉变。2、在腌制酸菜时，必须确保盐的使用量足够，这样才能够完全抑制细菌的生长，从而减少硝酸盐转...
怎么能去出酸菜中的亚硝酸
为了降低酸菜中亚硝酸盐的含量,还可在腌酸菜时放点维生素C,1公斤白菜放4粒维生素C,放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成,而且还能防止酸菜生霉,减少酸败和异味。盐也要放够量,要腌透。
怎样才能去掉食物中的亚硝酸盐
不能去掉食物中的亚硝酸盐，只能减少，或中和亚硝酸盐。少量亚硝酸盐对人体无害，人体会通过代谢排除掉，不必太在意它，那样反而会有心理负担。酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、腊肉等，这些食物在制作过程中，对人体有害物质-N-亚硝基化合物会增加，应该尽量避免使用。开水，食物煮太久也会积累亚硝酸盐。亚硝...
腌菜中的亚硝酸盐经过高温能减少吗
3、咸鱼先水煮， 咸鱼中含亚硝基化合物也较多，因此食用前最好用水煮一下，或者蒸一下，汤汁也要去掉。但有人采用日光照射方法，认为可除去鱼体表面的亚硝基化合物，但对鱼体深部的致癌物破坏不大。食用时，也应配合一些生鲜蔬果。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，因此，食用前最...
腌咸菜多少天亚硝酸盐去除
需要1个月以后可以去除。食用自制咸菜的适宜的时间是腌制0-6天和腌制20——30天以后，考虑到时间太短会影响一些咸菜的口感，因此尽量选在腌制20——30天之后食用，躲避7-19天时间段食用。此外，对腌制7-19天的咸菜也不应恐惧和绝对排斥。咸菜在冰箱低温下要比室内常温下亚硝酸盐含量低；加入适量的蒜...
蔬菜中亚硝酸盐含量较高如何除去
通常情况下，腌制品在4到8天亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天后开始消失，这时就可以食用了。根据我国相关规定，酸菜中的亚硝酸盐含量应控制在每公斤4毫克以内。如果摄入过多的亚硝酸盐，可能会引起中毒，甚至死亡。亚硝酸盐摄入过多会导致血液中的血红蛋白变成高铁血红蛋白，使红细胞失去带氧...
腌酸菜如何减少亚硝酸盐?
1. 腌制酸菜后应等待至少30天再食用，这样可以确保较低的亚硝酸盐含量，相对更安全。2. 为了减少亚硝酸盐的生成，在腌制过程中可以添加维生素C。每公斤酸菜中加入400毫克维生素C，可以有效降低75.9％的亚硝酸盐含量。3. 总的来说，通过适当的加工和合理的时间选择，腌渍酸菜不一定会成为健康的致癌风...
资何氨基： 为了降低酸菜中亚硝酸盐的含量,还可在腌酸菜时放点维生素C,1公斤白菜放4粒维生素C,放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成,而且还能防止酸菜生霉,减少酸败和异味.盐也要放够量,要腌透.
阿拉善左旗15744604261： 怎样去除酸菜中的亚硝酸物质? - ？
资何氨基： 北方家家都要腌酸菜,也有很多人家喜欢买酸菜吃,或者在餐馆中点酸菜鱼,酸菜炖肉,酸菜饺子一类的美味食品.酸菜风味浓郁,开胃消食,还能促进铁的吸收,本来有不错的健康形象.可是,最近有很多朋友听说,酸菜中含有“亚硝酸盐”...
阿拉善左旗15744604261： 如何在腌制泡菜过程中来降低亚硝酸盐的含量 - ？
资何氨基： 1. 少放点盐,另外再加点二锅头,腌制10斤泡菜加250G白酒就可以,同时他也起到发酵的作用,并且发的特别快,或者让他自然发酵也可以,就是少放点盐后放在比较暖和一点的地方3天之内就发好了,这叫自然发.为了降低亚硝酸钠,建议你选择没有加碘的盐,没加碘的盐 2. 可以一公斤菜加入15克柠檬汁,因为柠檬汁作用有二:一是可以起到调味的作用,二是柠檬汁中富含维C,可以在一定程度上降低亚硝酸根离子的含量.
阿拉善左旗15744604261： 怎样去泡菜中的亚硝酸盐 - ？
资何氨基： 1.随着保存时间的推移,泡菜中亚硝酸盐含量呈逐渐降低的规律.研究发现,保存40天以后,亚硝酸盐含量降到最低.所以,在泡菜制品允许的保质期内,可以适当推迟食用时间. 2.采用低温保藏、加热等物理方法可降低泡菜中的亚硝酸盐含量. 3.在腌渍液中加入维生素C可以降低泡菜申的亚硝酸盐含量.
阿拉善左旗15744604261： 怎样才能去掉腌菜中 的亚硝酸盐 - ？
资何氨基： 腌菜在腌制21天后亚硝酸盐会降低,此时去掉上面那层漂浮泡沫状物,下面的菜亚硝酸盐会极低.
阿拉善左旗15744604261： 煮酸菜里放什么去除亚硝酸钠? - ？
资何氨基： 发酵好的酸菜亚硝酸盐含量极低,配合吃些含VC多的新鲜果蔬就好.
阿拉善左旗15744604261： 泡菜中提取亚硝酸盐的方法?(较为简单的) - ？
资何氨基： 亚硝酸盐易溶于水,用热水把泡菜洗洗就可以去除泡菜中的硝酸盐
阿拉善左旗15744604261： 自家腌制酸菜如何低亚硝酸盐的含量呢? ？
资何氨基： 如果是自家腌制酸菜,不妨加点葱、姜、蒜、辣椒汁、柠檬汁,这些物质都能降低亚硝 酸盐的含量,如蒜汁中的有机硫化物、柠檬汁中的维生素C和其他还原性物质都能够阻断亚硝酸 盐合成亚硝胺等致癌物.
阿拉善左旗15744604261： 怎样降低咸菜中亚硝酸盐的含量 - ？
资何氨基： 1第一个,像我们吃的时候,在制作之前,我们可以用热水侵泡一下,然后反复的清洗,这样能在一定程度上降低亚硝酸盐的含量,减少对人体的伤害.
阿拉善左旗15744604261： 怎样去除咸菜中的亚硝酸盐? ？
资何氨基： 腌制时间2天以内或20天以上.科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失.所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用. 腌制成咸菜后,在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟,或用热水清洗的方法处理,可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐.
