蒸馒头一般用什么面粉？
用中筋面粉，也就是最普通的那种面粉就可以了。馒头蒸的好坏重在发酵时间和醒面，所以主要是多试试某种面粉蒸馒头出来的效果。和用的是什么发酵也有关系，老肥还是酵母粉，如果用酵母粉一定要掌握比例，然后加入少量的食用碱，一定要揉匀。有时候面酸了，可以试着加点碱再上锅蒸。
一般在做西式面点的时候比较强调高筋面粉什么的，具体三种的用途如下：
高筋面粉筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。
拓展资料
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
中筋面粉指蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色呈乳白色，介于高、低粉之间，体质半松散
高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
资料来源 百度百科 低筋面粉 百度百科 中筋面粉 百度百科 高筋面粉
馒头用什么面粉
馒头一般使用中筋面粉制作。下面详细介绍馒头制作中面粉的选择及注意事项：1. 馒头的面粉选择：中筋面粉是最常用的面粉之一，适合制作馒头。这种面粉的蛋白质含量适中，既不会过于松软也不会过于筋道，能够保证馒头的口感和质地。2. 中筋面粉的特点：中筋面粉的蛋白含量介于高筋面粉和低筋面粉之间，因此它...
馒头用什么面粉做
做馒头做什么面粉都可以，但是用高筋面粉做出来的馒头效果比较好而宜好吃。
做馒头是用什么面粉
1. 面粉主要分为高筋、低筋和中筋三种，其分类依据是蛋白质含量。高筋面粉的蛋白质含量超过10%，低筋面粉在5%到10%之间，而中筋面粉大约含有8%的蛋白质。2. 由于高筋面粉蛋白质含量高，筋性强，它比低筋面粉更适合制作馒头。使用高筋面粉制作的馒头营养价值高，口感更有嚼劲。3. 在日常生活中...
蒸馒头用什么面粉
3. 适宜的操作性能：中筋面粉对于大部分家庭来说易于获取，而且价格适中。使用这种面粉制作馒头，操作简便，即使对于没有经验的烹饪者也能轻松上手，因此深受大众喜爱。4. 馒头的传统制作：在中国传统饮食中，馒头是一种重要的主食。中筋面粉结合传统的制作技巧，能够制作出符合大众口味的馒头，保持其独特...
做馒头用哪种面粉比较好?为什么?
而低筋面粉则通常用于制作蛋糕、饼干等西式糕点，因为其较低的面筋含量（通常在8%以下）能够提供更加细腻的口感。使用低筋面粉做馒头，可能会使馒头缺乏足够的支撑力，导致结构过于松散，甚至塌陷。除了面粉的类型，面粉的加工精度也会影响馒头的质量。精磨的面粉通常会去除更多的麸皮和胚芽，这样得到的面粉...
做馒头用什么面粉最好
生活中的蒋老师 2023-11-16 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 做馒头最好使用中筋面粉,这种面粉的蛋白质含量适中,做出来的馒头口感最好。高筋面粉蛋白质含量高,会使馒头口感偏硬;低筋面粉蛋白质含量低,会使馒头口感偏软。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
蒸馒头用高筋面粉还是低筋面粉 蒸馒头用什么面粉
一般来说，当面粉中的蛋白质含量越高，那么用这一类面粉制作出来的面食类口感就越好、细腻。在制作面食的时候，可以根据不同需求来选择。 其中，高筋面粉是蛋白质含量最高的，在13%以上。这种面粉适合用来制作面条、面包等。但如果想要吃到口感更好的馒头，也可以选择用高筋面粉来制作馒头。不过，一般都...
做馒头用什么面粉
做馒头使用的面粉是中筋面粉。以下是详细解释：一、面粉的种类 面粉根据蛋白质含量高低，可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。每种面粉都有其独特的用途。二、中筋面粉的特点 中筋面粉是市面上最为常见的面粉类型，其蛋白质含量适中，既不会过于筋道也不会过于松软。这种面粉制成的面团具有一定的...
做馒头需要用面粉中的哪一种?
做馒头用中筋面粉或低筋面粉都行，以"白馒头"为例。做法如下：主料：面粉500g，清水250g，酵母6g 辅料：白糖适量 步骤：1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量 2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。3.用手揉直至表面光滑。4.揉好后盖布发酵至两倍大。5.将发酵好的面...
做馒头用什么面粉
高筋面粉。用高筋面粉做的馒头较有嚼劲，但相对的韧性也较强。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意高筋面粉吸水较强，水分要放多一点(超过55%)，不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱，水分就不能放太多(不要超过50%),以免面团过于湿黏。因为不同的面粉吸水能力不同，南方和北方不同...
柏秀冠心： 高筋面粉和低筋面粉相比较,高筋面粉更适合做馒头. 不说高筋面粉做出的馒头其中的营养价值更高,就说高筋面粉做出的馒头也比低筋面粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃. 其实,不管是高筋面粉、中筋面粉,还是底筋面粉,它们都可以用来...
舟山市17856728614： 做馒头用什么面粉? - ？
柏秀冠心： 用平时普通的面粉就可以了.馒头蒸的好坏重在发酵时间和醒面,所以主要是多试试某种面粉蒸馒头出来的效果.和用的是什么发酵也有关系,老肥还是酵母粉,如果用酵母粉一定要掌握比例,然后加入少量的食用碱,一定要揉匀.有时候面酸...
舟山市17856728614： 做馒头用什么面最好! - ？
柏秀冠心： 可分为(1)高筋面粉(又名富强粉,或是重筋粉)为面筋质最高,适宜制作面类,各种面条和生水较皮等含有高质面筋面点.(2)中筋面粉(又名标准粉,或是面饱粉),面筋质适中,适合做各种馒头、花卷、面饱及蒸类食品.(3)低筋面粉(又名普通粉,...
舟山市17856728614： 蒸馒头一般用什么面粉? - ？
柏秀冠心： 用普通的面粉就行,其实说普通也不完全正确,你得买来试试看.因为我们家也常蒸馒头,做面食,有时候买的面做出来的就好,有时候面不好的做出来的馒头也不好吃,不劲道.再其次就是你用什么发酵了,老肥还是酵母粉,如果用酵母粉一定要掌握比例,然后加入少量的食用碱,一定要揉匀呢.然后从你揉好一大块面里各处揪一小点,团成一团,放进微波炉,来上30秒,拿出来掰开问问有没有酸味.如果没有酸味,说明你的面就很好了,可以开始上锅蒸了,如果有点酸味,就再加碱重复前面的动作,知道不酸为止.面活好后,团成馒头团,放在笼屉上,在太阳下晒晒,或者放在热水锅上,让它进行二次发酵,过半小时,就可以上锅蒸喽,香喷喷的一锅馒头就蒸好了.希望对你有用.
舟山市17856728614： 蒸馒头一般用什么面粉? - ？
柏秀冠心： 一、蒸馒头一般用中筋粉.根据面粉的种类不同,功能如下(为方便表达数据,特用表格.):二、中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等.中筋面粉即普通面粉.大部分中...
舟山市17856728614： 做蒸馒头是用那种面粉? - ？
柏秀冠心： 小麦粉是由小麦粒(可分为春、冬二麦,前者的面粉筋性较重,而后者的面粉筋性较轻)加工磨制而成,根据其粗细度,以蛋白质含量的高低,可分为(1)高筋面粉(又名富强粉,或是重筋粉)为面筋质最高,适宜制作面?类,各种面条和生水较皮等含有高质面筋面点.(2)中筋面粉(又名标准粉,或是面饱粉),面筋质适中,适合做各种馒头、花卷、面饱及蒸类食品.(3)低筋面粉(又名普通粉,或叫作饼粉),面筋质最低,适合做各种蛋糕、饼乾,以及混酥类糕点.
舟山市17856728614： 蒸馒头用什么面好 - ？
柏秀冠心： 制作方法 1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);2、取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了馒头原有的香味)和白糖(...
舟山市17856728614： 蒸馒头用什么面粉好 - ？
柏秀冠心： 做馒头用小麦面粉. 小麦面粉,是小麦制成的面粉.小麦是世界第一大粮食作物,因其适应性强而广泛分布于世界各地,蒸馒头用小麦面粉做操作简单,用来做馒头,只是做出来的口感会有所不同而已,而做馒头时用的小麦面粉会比较多,一是...
舟山市17856728614： 做馒头用高筋面粉还是低筋面粉 - ？
柏秀冠心： 蒸馒头用中筋面粉好.其实,不管是高筋面粉、中筋面粉,还是低筋面粉,它们都可以用来做馒头,只是做出来的口感会有所不同而已. 而做馒头时用的中筋面粉会比较多,一是中筋面粉中营养价值不是很低,二是中筋面粉做馒头的话操作起...
舟山市17856728614： 做馒头用高筋面粉还是底筋面粉 做馒头用什么面粉最好 - ？
柏秀冠心： 做馒头一般都是用中筋面粉,低筋面粉一般是用来做蛋糕饼干之类的,高筋粉一般是用来做面包之类的食品.中裕面粉口感很好,做出的馒头有嚼劲,而且没有任何添加剂
