熟的杀猪菜再加热时有腥味怎样解决
1.将带肉大骨头用水泡10分钟，去血去腥味；锅中加入水，大骨头，葱段，大料，少许酱油和盐，大火煮沸20分钟后采用小火闷1小时，装入盆中备用。第二步
2.萝卜切成片，用开水煮10分钟左右捞出来，再用冷水拔凉，这样可以去除萝卜的苦味儿，装入盆子备用。第三步
3.买好的血肠切成段状，装入盘中。第四步
4.锅中放入少许油，待油开后放入葱花，姜丝，酱油爆炒，炒出香味儿放入准备好的萝卜干，翻炒几次加大骨头肉汤，放十三香，盐，耗油生菜焖二十分钟左右，直到萝卜熟透。第五步
5.最后将准备好的血肠放进锅里焖，待血肠热透了之后撒上葱花
正宗杀猪菜怎么做?
1、过年杀猪菜。用料：东北酸菜800克、五花肉200克、猪大骨500克、猪血肠适量、盐适量、胡椒粉适量、熟豆油适量、葱姜适量。做法：（1）大骨头和五花肉提前三四个小时用水泡上，泡出里面的血水。然后焯水。（2）焯水后取出用清水冲洗干净。（3）锅中加入适量水，放入猪骨、五花肉和葱姜。（4）煮沸后...
冬天隔夜菜可以吃吗
菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。隔夜菜并不是指放了一夜的菜，而是指放置超过8个小时的菜，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
绥化最让你恋恋不忘的美食是什么?
所以，在热油下锅后就要端离火眼，降低油温去炸；当油温低于五成热以下时，又要回到火上加热稍炸一下，这样，才能将开口笑生坯慢慢炸成老黄色、开口。杀猪菜 杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块...
东北菜怎样做才好吃?
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。 过去,在农村杀年猪是一大事,无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜,这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进...
平泉特产都有什么全面些
平泉的特色小吃有很多,主要有：改刀肉、南沙酥、羊汤、豆腐脑、烧饼、茶糖、凉粉、郭杖子杀猪菜、碗坨、咯豆子、炒疙瘩、榆树林子的豆包、煎饼等。山庄老酒介绍：山庄老酒的属地——平泉地处河北省东北部，燕山山脉末端，山清水秀，气候宜人，自古就是天然酿酒的好地方。山庄老酒是以高粱为主要原料，优质...
隔夜的菜还能吃吗
3.冷藏的菜肴，尤其是蔬菜类，应尽快食用，最多不要超过24小时。绿叶菜是不能过夜吃的，因为绿叶菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能使人体致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽，所以再吃也是没有营养的。
晚上想做个猪肉炖粉条,具体的步骤和配菜都是什么?
其实猪肉炖粉条可以演化成很多种做法，上面介绍的都比是比较基础的猪肉炖粉条做法。家里如果有条件的话，边炖边吃也是可以的，那感觉就像吃火锅一样。可以把做好的猪肉炖粉条放在能加热的锅里面，然后边加热边吃。这时候还可以往里面涮点别的菜，比如加点豆腐，或者是加点白菜都是可以的。有的猪肉炖...
隔夜菜能吃吗?
3、凉菜：大多凉拌菜没有经过高温加热制作，会导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜一定要倒掉。4、海鲜：螃蟹、鱼类、虾类等水产，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果买得多，可以只...
怎么做杀猪菜
一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料。酸菜，放点猪血，烀肉的汤加点作料。另外真正讲究的菜馆都选取农村用粮食、猪草圈养而形成的“笨猪”，这种猪才有最纯正的天然肉香。而“杀猪菜”里面最具代表性的，莫过于以下几味——蒜泥白肉：大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁...
中国都有哪些名小吃?
咬起来那满足感，满嘴玫瑰花香。带回家也不用担心，放微波炉加热一小会，也好吃的。5、浙江梅干菜酥饼。酥脆的外皮，咬一口嘎吱嘎吱的掉皮，酥到掉渣，里面梅干菜也别好吃。去那边买热的时候，刚出锅拿一个咬下去幸福感爆棚。除了梅干菜还有别的味，每款都是经典，都是金华的特色。
扈哄硫酸： 1、花椒大料 花椒、桂皮、胡椒、八角等香料,能与醛、酮类腥味成分发生氧化反应,不但能减轻异味还能增香.这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥. 2、生姜 姜是热性食物,不但能中和食材的寒性,还能为其去腥.生姜简直就是去腥利...
东城区13470282288： 猪肝煮腥了怎么办 - ？
扈哄硫酸： 高温去腥效果不太好,且破坏营养成分.建议: 爆炒猪肝吃的就是猪肝的鲜嫩,这就要求不能有那股腥膻味: 1.切好的猪肝在牛奶中浸泡5-10分钟,能够有效的清除猪肝异味,去腥提鲜,切好的猪肝不要再用清水冲洗;烹调时间不能太短,要...
东城区13470282288： 已经烧熟的肉,却还残留着猪肉味,该怎样去除? - ？
扈哄硫酸： 下次烧之前多洗洗或冲水 如果在家中 最简单的是用葱姜 可以加料酒或白兰地 如果是红烧 可加入一些大料 如八角 桂皮 香叶 草果 花椒 干辣椒(可在超市买到炖肉料包)起锅时放点香葱花或香菜花也可以有效去除猪肉的骚味 方法很多 有兴趣可以联系
东城区13470282288： 怎么去除熟肉类的异味 - ？
扈哄硫酸： 生肉先焯水 然后捞起来 把生姜切成碎末加一点生抽 均匀拌到肉里面腌几分钟 炒的时候 最好放一点郫县豆瓣
东城区13470282288： 煮熟的猪肉臭了有何办法可以去除? - ？
扈哄硫酸： 一楼典型的复制党,标题都没看清楚就乱复制答案,人家问的是熟肉,你复制的是冻肉.杯具神马都是浮云. 熟肉真的变质了就很难再恢复原来肉应有的鲜美问道了,不过还是可以挽救的.水少开,放大量葱叶,少量白醋然后放下熟肉煮五分钟,这样变质的问道就能基本去除了.但肉质肯定没有原来的好,这点你要有心里准备,我入厨十多年也就总决出这个办法. 你下次带熟肉的时候可以煮后出锅之后少量的晒上食盐,这样能保证不容易变质,然后稍微放凉之后再用保鲜膜(保鲜袋) 包裹.而且这样的肉炒来吃特香浓. 【本团出品 拒绝复制 认真作答 支持原创】
东城区13470282288： 煮熟的猪肝又硬又腥怎么办? - ？
扈哄硫酸： 马上快过年了,相信很多人都开始制备一些年货了,家里人都会买一些猪肉,其实出身上可不止,只有猪肉好吃,俗话说“猪身上全都是宝”,而且都比较有营养,虽说口感都有不同,但是同样好吃.提到猪身上的猪肝,大家应该都很喜欢吃吧...
东城区13470282288： 煮熟的肉怎样去腥味 - ？
扈哄硫酸： 如何去除肉腥味怎样去除肉的腥味?肉类食品如何去除腥味,肉制品如何去除腥味?肉腥味怎么去除如何祛除肉的腥味更多相关问题>>其他答案清水煮半小时.
东城区13470282288： 煮排骨怎么去掉异味 - ？
扈哄硫酸： 这个是我的绝招,100%好用 先煮一壶开水备用,排骨冷水下锅,大火烧到刚开锅,立刻关火,把排骨捞出,用少量热水洗一下(怕粘上血沫,如果捞的仔细点也可以不洗),锅刷干净,用备好的开水下锅煮排骨,不放料酒都不腥.当然我做的...
东城区13470282288： 怎么把猪内脏的腥味去掉? - ？
扈哄硫酸： 给内脏去腥 内脏像猪腰、猪大肠、猪肚等内脏的味道更重更让人无法接受.猪腰的腥味主要来自于腰臊,即对半切开猪腰后能看到白色部分.处理时可以先用剪刀剪去腰臊,再加入适量盐腌制片刻,不仅可以去除腥味,还能令其更加脆嫩. 处理猪肚和猪大肠的腥味则要借助可乐.先将猪肚和猪大肠用清水冲洗干净,撕去内部的筋络和油脂,这部分是腥味的主要来源.然后倒入足量的可乐浸泡一段时间后,会浮上白沫,就能很好去除腥味了,简单又方便.
东城区13470282288： 煮大量的猪肉,怎么去腥问啊? - ？
扈哄硫酸： 你好,要想去除猪肉的腥味和异味首先要防止腥味和异味的产生,这就需要让猪肉在不受污染的前提下迅速降温,控制微生物和酶类的活跃度,防止蛋白质和脂类过度分解.去除猪肉腥味和异味的方法1) 预冷排酸:控制污染和温度,防止蛋白质和脂类过度分解.2) 漂水:使易产生腥味和异味的水溶性小分子物质溶解在水中被去除.3) 预煮:使易产生腥味和异味的水溶性小分子物质加热变形凝固被去除.4) 合理使用香精、香辛料:使香精、香辛料的香味物质掩盖肉腥味和异味.5) 加热:使脂类物质分解成的香味物质掩盖肉腥味和异味.
