豆腐炖鱼做法
豆腐炖鱼是一道家常菜。所用材料为罗非鱼、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽。烹饪方法简单，营养丰富。豆腐鱼汤是最有营养的，不如我下面教你它的做法大全吧。
做法一：鱼头豆腐汤
材料：鲢鱼头1个、干香菇8朵，北豆腐1盒、食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。
做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的'水分。嫩豆腐切成25px厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
做法二：清炖鲢鱼头
材料：鲢鱼750克、火腿肠25克，豌豆苗25克、盐4克，料酒3克，植物油25克，大葱7克，姜3克。
做法：
1、将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水;火腿切成片，豌豆苗洗净。
2、炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。
3、原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
做法三：砂锅鱼头
材料：花鲢鱼头1000克、卤水豆腐500克、干粉丝150克、鲜平菇500克、冬笋100克、塔菜250克。
做法：
1、先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟。
2、投入塔菜稍煮即可(喜欢辣食者可同时放入干辣椒一起炖)。做法五：姜葱鱼头煲
豆腐炖鱼的做法和步骤
如下：材料：鲫鱼1条、豆腐1块、熟五花肉80克、油、盐、葱姜蒜、干红椒、花椒大料、料酒、蘑菇粉适量。1、备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分。2、熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净。3、砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用。4、砂锅留底油爆香花椒...
豆腐炖鱼的家常做法
材料准备：准备一条鲫鱼、一块豆腐、80克熟五花肉、适量的油、盐、葱姜蒜、干红椒、花椒、大料、料酒和蘑菇粉。步骤一：处理鲫鱼。将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。步骤二：准备其他食材。将熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片。步骤三：煎鲫鱼。在砂锅中加入适量油，将鲫鱼两面...
豆腐炖鱼的做法和步骤
豆腐炖鱼的做法和步骤 一、准备食材 1. 新鲜鱼类一条，清洗干净后切块备用。2. 豆腐一块，切成与鱼块大小相当的块状。3. 准备适量姜片、葱段、蒜末提味。4. 调料包括生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等。二、炖煮步骤 1. 炒锅中加入少许油，烧热后放入姜片和部分葱段，翻炒出香味。2. 放入鱼...
豆腐炖鱼怎样做
另一做法编辑 主料：草鱼、北豆腐 辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒 调料：花雕酒 豆腐炖鱼 豆腐炖鱼 做法：1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。4、放入...
怎样炖鱼好吃
怎样炖鱼好吃 【湖乡豆腐炖鱼】原料： 草鱼 豆腐 姜片 大葱 红剁椒 青辣椒 猪油 盐 油 胡椒等调味料 制作：1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干;2. 在鱼背上打上十字花刀;3. 在鱼背上轻抹适量的盐;4. 将豆腐切成块， 青辣椒切成小圈， 姜片和大葱切成片准备好 5. 锅烧热， 放...
炖鱼豆腐的家常做法
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豆腐炖鱼窍门
很多人都喜欢吃豆腐和鱼，但是自己做出来的味道不对，“豆腐炖鱼”这样做味道非常正宗！关键的是吃起来一点腥味都没有！ 【豆腐炖鱼】 原材料：豆腐、干辣椒段、姜片、葱段。制作方法： 1、首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。2、在锅内烧水，等水开了以后下入切...
炖鱼怎么做好吃,自制豆腐炖鱼的家常做法
【湖乡豆腐炖鱼】原料: 草鱼 豆腐 姜片 大葱 红剁椒 青辣椒 猪油 盐 油 胡椒等调味料 制作： 1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干； 2. 在鱼背上打上十字花刀； 3. 在鱼背上轻抹适量的盐； 4. 将豆腐切成块， 青辣椒切成小圈， 姜片和大葱切成片准备好；5. 锅烧热...
冻豆腐炖什么鱼好吃窍门
豆腐炖鱼头 “很多人都喜欢吃豆腐和鱼头，但是自己做出来的味道不对。就是腥味太重了，那是处理鱼头的方法不对，那是因为很多人就是忽略了这个地方，所以导致做出来的鱼头炖豆腐不仅不好吃，而且鱼肉还有一股腥味。可可今天就教小伙伴们怎么处理鱼头，这样做出来，关键的是吃起来一点腥味都没有！《豆腐...
豆腐炖鱼的教程有哪些?
豆腐炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，营养丰富，口感鲜美。下面是一种常见的豆腐炖鱼的做法：材料：鱼肉（如草鱼、鲤鱼等）500克 嫩豆腐1块 姜片适量 葱段适量 料酒适量 生抽酱油适量 盐适量 白胡椒粉适量 淀粉适量 鸡精或味精适量（可选）香菜适量（装饰用，可选）油适量 步骤：准备鱼肉...
长沙翔四季： 我们所需要的材料有:鲤鱼一条,去鳞内脏别忘了去鳃!,葱段,姜片,蒜小红干辣椒少许,白菜叶. 炖鱼还是鲫鱼比较好,有营养,喝汤既清淡还有营养,选鲫鱼几条、豆腐切片,用水直接清炖. 第一步,豆腐切成块, 鱼洗净, 切几道, 抹盐腌一会儿, 用纸擦干, 鱼放入油中两面都煎一下. 第二步,倒适当量的醋,将葱, 姜, 蒜,香菇碎, 胡椒粉用鱼锅里的油爆香,加适当热水. 最后一步就是锅开后放入豆腐了,中火炖10几分钟, 把鱼小心地盛出, 锅里剩下的豆腐和汤勾薄芡, 撒葱花, 然后再撒上一些香菜. 美味可口的豆腐炖鱼就做好了.
临沂市13851525670： 豆腐清炖鱼的做法 - ？
长沙翔四季： 配方:蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽. 豆腐清炖鱼的做法: 1、鱼剖好冼净,用厨房纸巾吸干水分.黑木耳泡发洗净,红辣椒洗净切丝、生姜切丝....
临沂市13851525670： 怎样做豆腐炖鱼会又好吃又不腥?？
长沙翔四季： 先将鱼和冷水一起放入锅中,放姜片、盐,用大火先煮开,调小火,炖20分钟,加豆腐、枸杞子,再炖20分钟,放大葱,一点点太太乐鸡精,装锅,ok了!
临沂市13851525670： 豆腐炖鱼的做法 - ？
长沙翔四季： 先把鱼放入有水的锅中,然后放姜片、盐,用大火先煮开,再调小火,炖20分钟,再加豆腐、枸杞子,再炖20分钟,加一点点太太乐鸡精,这样就可以了.
临沂市13851525670： 豆腐鱼汤怎么做好吃,豆腐鱼汤的家常做法 - ？
长沙翔四季： 豆腐鱼汤的做法步骤1 准备豆腐一块,香葱洗净备用.2 鱼处理干净,生姜切片.3 热锅冷油,放入姜片.4 把鱼放进去小火慢慢煎.5 煎至两面微黄.6 放入一碗水煮沸.7 放入豆腐,小火慢炖15分钟.8 放入香葱和薄荷,加入适量盐,鸡精调味即可
临沂市13851525670： 鱼汤豆腐汤怎么做 - ？
长沙翔四季： 材料: 鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精 做法: 1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用. 2、豆腐切成1厘米厚的块 3、砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎...
临沂市13851525670： 怎么炖鱼汤豆腐好喝 - ？
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临沂市13851525670： 秘制的豆腐炖鱼的做法怎么做好吃又简单 - ？
长沙翔四季： 秘制的豆腐炖鱼的做法 1. 鲤鱼从冰箱拿出来解冻,豆腐切小块 2. 葱蒜切碎 3. 锅中放底油,把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时,加入蒜末 4. 加一小勺姜蓉,料酒,老抽 5. 加大约2小碗水, 6. 把豆腐均匀的放入汤中 7.加入适量的盐,小火炖大约15分钟,让鱼和豆腐充分入味,然后大火收汁
临沂市13851525670： 豆腐炖鱼怎么做呀很多年前有人做过豆腐炖鱼给我吃,真的很好吃,就是 ？
长沙翔四季： 自创做法 个人爱吃 哈哈 用什么鱼都行 爱吃什么鱼用什么鱼 先洗鱼 这就不用说了 把鱼身上用刀划小口 不要划透 再用盐、酱油、花椒粉、姜粉擦在鱼肉上 将刀口处也擦上 让味道进的更深 10分钟差不多 能多腌制一会就多一会 再烧油 油热到八成 放点糖、花椒粒少炸一下 等糖化开 将腌好的鱼放入锅中炸 炸至鱼眼发白 放入鲜姜片、葱段、红辣椒皮、再炸 不要炸时间太常 要不鱼会烂 炸一会后加入白水 刚淹过鱼就行 放入豆腐 小火炖 差不多等豆腐入味了放入盐、鸡精、白酒 再小炖一下 只是为了让后面放入的盐 味精 白酒用汤汁将味均匀的进入鱼和豆腐 这样就可以出锅了 呵呵 这是自已爱这样吃 就这样做了
