霉豆渣制作和发霉步骤
霉豆渣的制作方法：
1.清浆。豆腐渣1份，约加水2倍，并可加入少量做豆腐的下脚水(又称黄浆水)，在木桶或缸中搅拌均匀，使呈浆糊状，置常温下浸泡(酸化)，直至豆渣糊表面出现清水纹路，挤出水不再浑浊为止。浸泡时间的长短与用水多少，与气温高低有关，气温高则时间短；气温低则时间长，一般在24小时左右。气温高，加水多；气温低，加水少，一般为豆渣重量的两倍左右。
2.压榨。将已清浆的豆渣装入麻袋中，进压榨设备，压榨出多余水分。经过压榨的豆渣，用手捏紧，可见少量余水流出。
3.蒸料。将已经过压榨的豆渣蒸热，底锅水沸腾后，将豆渣搓散，疏松地倒在炊篦上，加盖，用旺火蒸料。开始，蒸汽有轻微酸味逸出，上大汽后酸味逐渐消失。从上大汽算起，再蒸20分钟，直至有热豆香味逸出为止。
4.再次压榨。将蒸熟的豆渣出锅，装袋进行再次的压榨，将多余的水分压。
5.摊晾。将压好的豆渣置干净竹席上摊晾至常温。
6.筛匀。将结块的豆渣放筛子里筛散，随着工艺的进步，现在人工相对轻松许多。
7.成型。将筛好的豆渣均匀撒在堆砌的模块里，人工用长木尺赶压成厚度1cm左右的方块。
8.霉制。霉箱大小形状如腐乳霉箱，无底，每隔3～5厘米有固定竹质横条，横条上竖放干净单棵稻草一层，利用稻草上的霉菌自然接种，再将豆渣粑排列在稻草上，每块间隔2厘米左右，每箱装80～90个豆渣粑，霉箱重叠堆放，每堆码10箱，上下各置空霉箱一只，将其静置霉房保温发酵。早春、晚秋季节，在霉房常温中霉制，冬天霉房要升火保温，室温在10～20℃之间。从发酵算起，间隔1～3天(室温高，时间短；室温低，时间长)后，在堆垛上层的豆渣粑上，隐约可见白色茸毛，箱内温度上升到20℃以上，就需进行倒箱。倒箱就是将霉箱颠倒堆码。豆渣粑全部长满纯白色茸毛，箱温如再上升，可将霉箱由重叠堆垛改为交叉堆垛，以便降温。再过1～2天茸毛由纯白色变为淡红黄色，即可出箱，霉豆渣制成。霉制周期冬季稍长，春、秋较短。
霉豆渣是要经过发酵的，而发酵的过程中如果混入杂菌导致产生有害物质的可能性肯定是有的，所有霉豆渣不能过度发霉，最好是正规厂家做的吧，
准备材料：豆腐渣、稻草、纱布、塑料袋、布袋、大桶、棉被、辣椒粉、白酒、盐、簸箕、松树叶。
1、把锅置于火上，然后把豆腐渣倒入锅中翻炒均匀。
2、翻炒2小时，把豆腐渣的水分炒干。
3、把豆腐渣的水分炒干后，用布袋把豆腐渣装起来。
4、在大桶中铺上稻草。
5、稻草铺好后，在里面放一个大塑料袋。
6、把豆腐渣放入桶中。
7、把装豆腐渣的布袋和塑料袋打结密封好，然后在上面再盖上一层棉被，再放到阴凉处发酵4~5天。
8、4~5天后，把发酵好的霉豆腐渣倒入大盆中。
9、加入辣椒粉、白酒、盐，然后充分搅拌均匀。
10、在簸箕中铺上松树叶。
11、把搅拌好的霉豆腐渣揉成小团。
12、把霉豆腐团放到簸箕上，最后放到太阳下晒干水分即可。
豆渣发霉了还能吃吗
豆渣发霉了当然不能吃了，发霉了吃了会中毒的，会生病的。
豆渣怎样发酵变成饲料
二、豆渣是煮熟了好还是发酵好 1、一般建议将豆渣发酵比较好，因为发酵能提高饲料中营养物质的消化率和利用率，有益于家畜肠道的健康，增强免疫力，同时还能降解饲料中的有毒物质。2、使用豆渣饲喂牛时，注意不可用发霉变质的豆腐渣饲喂，因为鲜豆腐渣的含水量在80%以上，若放置较久，会引起部分有机酸...
豆渣怎么发酵效果最好呢
原料：1000公斤湿豆渣， 50公斤麦麸（玉米粉或者统糠等），2公斤红糖。4公斤农盛乐饲料发酵液。（发酵多少材料都可以，按照这个比例去搭配用料即可）操作步骤：1、首先将4公斤饲料发酵液用20公斤水稀释。然后和50公斤麦麸搅拌均匀，湿度在50%左右（判断标准，用手抓一把，用力握成坨，用力握一下，指缝间...
豆腐渣如何发酵?
主料：各种酒糟、啤酒糟、糖渣、醋渣、淀粉渣、酱油渣、味精渣、食用菌渣、粉渣、豆腐渣、药渣、油渣、油饼粕、霉变料、屠宰下脚料、潲（泔）水、剩饭菜、鸡粪等废弃物，辅料：玉米粉、米糠、麸皮、添加剂 （二）、发酵配比 玉米粉15%，麦麸15%，上述发酵原料的主料一种或多种总量为70%。（三）...
怎么发酵豆渣喂猪??
发酵好的豆腐渣饲料，密封可以存放4-5个月不会发霉变质，用多少取多少，剩下的继续密封，别长时间接触氧气。4、推介饲喂比例：小猪按日粮的15%-25%添加；成猪、空怀母猪按日粮的40%-50%添加；孕猪不要超过日粮的25%（发酵料弱酸性，孕猪不易多喂），以饲料和玉米粉为主牛、羊喂法同猪。
豆渣饲料制作方法
明显提高抗病力和消化吸收率。第一种发酵方法的发酵料，适合于作为一种蛋白配料，与其他能量饲料和添加剂配合成类似全价饲料再喂动物，使用起来比较麻烦一些，因为每天需要称取很多物料，再搭配混合起来再喂动物。2.2 第二种发酵豆渣的方法：大量添加能量饲料一起发酵的方法，和喂养动物的方法：适合于直接...
豆腐渣怎么发酵做肥料
- 豆腐渣可以直接晒干作为肥料。将豆腐渣中的水分排干，并在阳光下晒至干燥，之后撒在底层土壤上，再覆盖一层土，最后压实。- 应将豆腐渣放在土壤底层，既为植物提供营养，又避免烧伤植物根系。- 豆腐渣富含蛋白质、维生素和碳水化合物等营养素，但生豆腐渣不易保存，容易发霉变质。经过发酵后，它成为...
豆腐渣如何快速做肥料 方法有哪些
发酵好的豆腐渣在使用时，应该再加入10倍的清水混合稀释后再使用。需要注意的是，豆渣在发酵过程中注意不能随便的开袋查看，如果开袋后也应该立即扎紧。小编点评：豆腐渣是一种营养丰富的物质，它里面含有丰富的蛋白质，维生素，碳水化合物，生豆腐渣不容易保存，很容易发霉变质，我们可以将它经过发酵后...
酒饼发酵豆渣为什么会发霉
豆腐渣发酵的操作过程：原料：1000公斤豆腐渣， 10%—15%麦麸(玉米粉或者统糠等)，5瓶农盛乐饲料发酵菌液。 操作步骤：首先取出5瓶农盛乐饲料发酵菌液用水稀释(至于要加多少水稀释菌液，这个要看豆腐渣的干湿度了，如果豆渣比较湿的话，就少加点水稀释，如果豆渣比较干的话，就多加点水稀释)，加入...
怎样做霉豆渣
把豆渣用手做成小包子样,放在不透风的地方,保持温度和湿度,几天就发霉了,在放如香料和调料,盐,让调味进入里面,在晒干就可以吃了.
郅环力禾： 做发霉的豆腐渣,先把豆腐渣放入锅里炒至水干,然后准备一个水桶,把稻草和塑料袋依次放进去,再把豆腐渣用布袋包好放入水桶里,盖上被子.豆腐渣在阴凉处发酵四...
通川区18985102531： 霉豆渣的制作方法 - ？
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通川区18985102531： 霉豆渣的生产技术及步 - ？
郅环力禾： 使用农盛乐饲料发酵液发酵豆渣的方法: (1)配料:稻草或秸秆粉粉碎后5~20%,豆渣占65-75%,农盛乐饲料发酵液的使用量按3‰添加,其余可用玉米粉或米糠,其中玉米粉或米糠和豆渣的比例可根据豆渣水分等实际情况进行适当的调整. ...
通川区18985102531： 霉豆渣怎么做 霉豆渣的家常 - ？
郅环力禾： 用料: 韭菜:1小把生姜大蒜霉豆渣:7块 步骤: 1 平底煎锅注入少许油加热,将霉豆渣用中小火煎至双面焦黄起锅,切条状.(注意霉豆渣很吸油,但也不必加很多油,中小火慢慢煎不会糊锅的.) 2 韭菜洗净切段,备用.生姜切丝,大蒜切片备用 3 锅内注油,大火油热下姜丝蒜片爆香后,入韭菜翻炒片刻入1中霉豆渣,翻炒中加入适量水,起锅前加盐,生抽,胡椒粉少许,即可
通川区18985102531： 霉千张的做法 - ？
郅环力禾： 霉千张以千张(又叫薄豆腐张)为原料.可以常年生产,但季节气温太高,质量较差. 工具设备 木桶或水缸、霉箱、稻草、竹筛带. 工艺流程 千张→酸化→卷筒→进霉箱→霉程→倒箱→霉倒→霉千张(成品) 制作方法 1.原料整理:取新鲜千...
通川区18985102531： 做霉豆渣要将豆渣抄干水吗? - ？
郅环力禾： 我国是大陆加盟和消费大国以大豆为主制成的主要有食品2113.豆渣中含有526150%的纤维素20%的蛋白质和10%的油汁是一种极具有开发价值的食品资源.提供一垛霉至札的方4102法是,嗯,提供一种霉豆渣包括将新鲜豆渣至1653于砂锅炒饭豇豆翻炒后的豆渣冷却并接种毛军.在将接种后的所豆渣通过压模内机压制成咋读咋会将所述豆渣会册封于山于山木种发酵中转入发孝室进行容煤质生成霉豆渣.
通川区18985102531： 黄豆渣怎样做霉豆渣 - ？
郅环力禾： 用稻草包裹发酵.
通川区18985102531： 湖北霉豆食的做法 - ？
郅环力禾： 材料 霉豆渣,蒜苗,生姜末,蒜末,剁辣椒,花椒粉,酱油(生抽),葱花,鸡粉 做法1、霉豆渣用清水稍冲一下,时间不要长哈,不然就泡发散了.2、把霉豆渣切成稍厚点的片,蒜苗洗净切段,蒜、姜剁成末,葱切花备用.3、锅里放植特油和猪油混合(没猪油也可,我只是为了增加香味才加的),油要稍多些,这个霉豆渣较吸油.油热后下姜蒜末炒香,倒入霉豆渣快速且轻轻的炒匀出香味.4、加入适量剁辣椒、酱油炒匀.5、倒入蒜苗翻匀.6、最后放入适量鸡粉调味,加入葱花翻匀却可.
通川区18985102531： 打豆浆剩下的豆渣怎么做霉渣 - ？
郅环力禾： 包起来放到密封器皿里发酵
