土豆红烧肉怎么做才能软烂而不油腻
邻居小孩在吗？你想怎么哭
制作材料
菜系及功效：川菜家常菜谱 私家菜
工艺：炖
主料：带皮五花肉（必须带皮的）, 土豆或芋头,鹌鹑蛋
调料：葱姜蒜少许，大料，糖，醋
烹饪方法
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水刚好漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。
6. 水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃
做法一
1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。
2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅（小心，别被油溅到），翻炒至出油（自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了），控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水（一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的），放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。
3、汤汁收的差不多了（自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅），关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了！
1.首先，我们准备一下食材，洗净的五花肉300克，切成大小均匀的肉块，切好后放入盆中备用。2.土豆一个，削去外皮，先切成4瓣，再切成厚片，放入盆中，加入适量的清水浸泡，防止土豆氧化变黑。3.准备青红椒各一个，切成菱形片备用，青红搭配，比较好看。大葱白半根，斜刀切成马蹄片，生姜一小块，切成姜片，再准备八角2粒，干辣椒几粒，香叶2片，桂皮1小块，花椒1小撮。4.我们把五花肉煮一下，锅内烧水，把五花肉凉水下锅，凉水下锅，猪肉会慢慢溢出血水和异味，开大火煮开，打去上面的浮沫，改为小火煮5分钟左右。5.5分钟以后，把五花肉捞出，用清水冲去浮沫和杂质，用凉水快速降温，口感有韧性，然后控水备用。6.下一步我们开始烹饪，锅中烧油，倒入白糖20克，快速搅动，开小火，慢慢的融化白糖，用勺子快速的搅动，糖汁变黄起大泡，最后糖汁变成焦糖色，变成一层密集的细泡，倒入五花肉块，快速翻炒给五花肉上色。7.倒入刚才准备好的葱姜和大料，进行翻炒，炒出香味以后，再放入大蒜几粒，翻几下，加入豆瓣酱10克，快速翻炒出红油，再加入适量的清水，清水的量与肉块的高度持平。8.加入料酒5克、食盐2克、胡椒粉2克、生抽3克、老抽1克，调一下底色，水烧开以后，倒入高压锅内，盖上锅盖焖煮10分钟，普通的铁锅，要焖煮40分钟。9.10分钟以后，关火起锅，先取下气压阀，放气以后再打开锅盖，把焖煮好的五花肉重新倒入锅中，这个时候，五花肉基本已经软烂，捞出香叶、生姜、辣椒等辅料，这样才有更好的就餐体验。汤汁烧开后，倒入土豆块，转中火煮10分钟，煮至土豆软烂。10.加入鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，汤汁收至粘稠以后，放入青红椒配色，煮至青红椒断生，即可出锅装盘。
红烧肉青豆的家常做法大全怎么做好
主料 五花肉 500 青豆 300 辅料 葱姜 适量 八角 少许 糖，料酒，老抽，盐 适量 步骤 1.准备好食材清洗干净 2.把五花肉飞水 3.锅烧热加少许油放适量白糖炒糖色 4.把五花肉，葱姜八角倒入锅中翻炒 5.加适量料酒、老抽炒一下 6.加开水没过肉，盖上锅盖小火烧15分钟 7.加青豆，盐适量烧5分钟 ...
干豆角红烧肉怎么做?
关注俺，每天都会有5道新菜谱教程更新哦~让你从此爱上美食~减肥的事还是吃饱再说吧~@^^@~大家有想学习的菜谱均可发布在评论区，小编会抽时间发布出来的~@^^@~从小就爱吃肉，而且爱吃肥肉，油而不腻的红烧肉，更是百吃不厌呢！小时候，重要的日子，妈妈总要做一大碗红烧肉给家人解馋。不过我最...
毛豆红烧肉的做法步骤图,毛豆红烧肉怎么做
用料 五花肉 200g 去皮鲜毛豆 100g 整颗八角一枚 大块姜两块 大葱五厘米左右四段 蒜瓣五头 老抽适量，料酒适量 糖适量，盐适量 毛豆红烧肉的做法 五花肉带皮切小方块，冷水下锅，等水开了煮一会，撇浮沫。然后水倒掉，肉盛出来备用。锅热油，加糖炒至糖融化，下肉块翻炒，加入葱姜蒜。炒...
红烧肉豆角怎么做好吃?
红烧肉豆角是一道非常受欢迎的家常菜，它将肥而不腻的红烧肉与清脆可口的豆角完美结合，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。下面是一种制作红烧肉豆角的方法：【材料】五花肉：500克 豆角：300克 姜：几片 蒜：几瓣 葱：适量 八角：1-2个 老抽：1大勺 生抽：2大勺 料酒：1大勺 糖：适量（约2大勺）盐...
干豆角红烧肉应该怎样做?
五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断 步骤2 五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分 步骤3 锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色 步骤4 倒入焯好的肉，翻炒至肉上色 步骤5...
红烧肉豆角做法
将姜片和葱段略煸炒出香味，加入猪肉煸炒至变色。5.加入料酒，煮至酒味散发后，加入适量的水，水没过肉块即可，加入酱油、老抽和冰糖，煮至开锅。6.转小火炖煮40-50分钟后，再把豆角加入炖煮15分钟即可。7.最后开大火收汁即可，撒上葱花即可出锅。美味的红烧豆角炖肉就做好了，欢迎尝试。
干豆角焖五花肉怎么做
简介 干豆角红烧肉是最家常也是最经典的红烧肉做法。尤其是干豆具有不可替代的风味和口感，和肉炖在一起，干豆吸进了红烧肉的绝顶香味，有口感软糯、回味、弹牙等特点。干豆角红烧肉 做法 原料 五花肉、干豇豆、大料（八角）、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。干豆角红烧肉 做法 1、五花肉切成小块...
红烧肉豆子的做法 最正宗的做法
食材：五花肉，黄豆 辅材：干辣椒，花椒粒，香叶，八角，姜蒜末，大葱段，老抽，番茄酱，冰糖，料酒，盐巴，葱花 提前泡发好黄豆（差不多四个小时）。将五花肉洗净并切成块状备用。冷水下五花肉焯水，放两片姜，适量料酒，几粒花椒。准备好辅材，大葱切段，干辣椒切段，几粒花椒粒，姜蒜切末，准备两...
黄豆红烧肉怎么做如何做好吃
黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。黄豆蛋白红烧肉，营养搭配均衡，黄豆、胡萝卜吸收了猪肉的油脂，营养更丰富~~~...
怎样做干缸豆烧红烧肉
食材 主料干豇豆50克五花肉700克辅料油适量盐适量生抽5克白糖3 小勺大葱1根姜3克辣皮子2个白酒3克八角2小个桂皮3克花椒粒15个冰糖1小块 步骤 干豇豆红烧肉的做法步骤11.主料：干豇豆、五花肉 辅料：植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、葱姜、辣皮子、白糖、生抽 干豇豆红烧肉的做法步骤22.把干豇...
南垂麝香： 1,先将肉和土豆切成均匀块状,过开水将脏东西焯掉捞出. 2,将锅烧热,先拿姜片把锅擦一片可以防止粘锅.倒入些许油,洒入一些花椒爆出香味后.把花椒扒出来倒掉. 3,将肉倒进入锅内中火翻炒片刻倒入料酒,1-2分钟后加入白糖.根据个人口味放糖.糖完全溶后将肉盛出待用. 4,将大葱,姜片,干辣椒段(辣椒可以根据个人口味决定放多少)一起倒入锅内爆出香味. 5,将肉倒入锅一起翻炒,倒酱油调色.倒入适量清水,水没过肉即可,加盐,水开后将土豆倒入锅内一起煮,等水完全收干后即可起锅. 一道香喷喷的红烧土豆烧肉成功~~~~
彭州市18670677584： 红烧肉炖土豆的做法 红烧肉炖土豆怎么做才好吃？
南垂麝香： 1.准备好土豆和猪前肩肉.2.猪肉洗净切成块,用清水泡1小时,泡出血水.3.葱切段、姜切片.4.土豆去皮切成滚刀块.5.将锅置于火上,倒入食用油,热后下入土豆块.炸成黄色,捞出控净油. 6.把肉水焯一下,捞出备用.7.锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出.8.锅中留底油,下入冰糖.9.小火炒至冰糖融化成棕红色.10.倒入煸炒的肉块,继续煸炒,让每一块肉都能够裹上糖色.11.加入酱油煸炒均匀.12.烹入料酒.炒拌均匀.13.加入开水,没过肉.14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮.转小火焖至30分钟.15.加入盐和煎炸好的土豆,再炖焖30分钟.16.转中火,烧至汤汁浓缩即可.
彭州市18670677584： 怎样做红烧肉炖土豆 - ？
南垂麝香： 主料 猪肉(350克)土豆(3个) 调料 葱(15克)姜(10克)蒜(5瓣)花生油(30毫升)盐(2克)料酒(15毫升)老抽(10毫升)生抽(15毫升)白糖(20克)醋(5毫升)八角(1枚)胡椒粉(2克)味精(2克) 厨具 炒锅 把猪肉洗净,切成小块.葱、姜、蒜切碎. 锅里放油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味.放入肉块翻炒2分钟. 放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀 添加足量水大火烧开,小火炖40分钟 土豆洗净去皮,切小块放入锅中. 用大火烧开,小火再炖20分钟 放入盐、味精调味即可. 出锅装盘,即可享用.
彭州市18670677584： 怎样烧红烧肉不油腻? - ？
南垂麝香： 红烧肉先炒过再下锅烧就不油腻了,下面是具体做法: 准备材料:土豆 1个,五花肉 500克,八角 1个,干香叶 两三片,蒜苗段 适量,姜 1块,葱段 适量,料酒 1勺,老抽 1勺,酱油 1勺,冰糖 20克,干辣椒 三个 1、将五花肉洗净,切两到三厘米小块. 2、将土豆切成块状放置盘中备用. 3、准备好葱姜蒜苗,姜去皮备用. 4、将五花肉放锅中煸炒出油,肉微微变淡黄色即可. 5、锅中放入冰糖小火炒化. 6、倒入五花肉,加入酱油、老抽、姜块、料酒、八角、干香叶、干辣椒、土豆,蒜苗和没过五花肉的水一起炖煮30分钟. 7、30分钟后出锅,撒上葱花即可食用.
彭州市18670677584： 土豆红烧肉怎样做好吃 - ？
南垂麝香： 【土豆红烧肉】 原料:带皮五花肉500克、去皮土豆两个、八角3枚、桂皮1块、冰糖7粒 调味料:料酒2汤匙、生抽2汤匙 做法:1、五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用.将肉块焯一下,捞出后冲去血沫.土豆去皮,洗干净后切滚刀块...
彭州市18670677584： 土豆红烧肉的正宗做法,土豆红烧肉怎样做才好吃的做法 - ？
南垂麝香： 制作材料 菜系及功效:川菜家常菜谱 私家菜 工艺:炖 主料:带皮五花肉(必须带皮的), 土豆或芋头,鹌鹑蛋 调料:葱姜蒜少许,大料,糖,醋 烹饪方法1. 把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻.2. 放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少.3. 加水刚好漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻,而且酥软),大料四、五枚.4.烧开后小火焖大约50分钟吧.5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋头,鹌鹑蛋.6. 水收干后起锅. 做成后姜,胡萝卜,土豆等原料比肉还好吃
彭州市18670677584： 红烧肉怎么做好吃不腻 古龙美味食谱红烧肉炖土豆 - ？
南垂麝香： 食材 主料红烧肉200g土豆500g辅料油适量盐适量生抽适量味精适量葱适量姜适量 步骤 步骤1.主料:红烧肉、土豆、葱、姜. 步骤2.把土豆切成滚刀块. 步骤3.把葱姜切碎. 步骤4.起锅热油,爆香葱姜. 步骤5.放入土豆块炒匀. 烹入生抽. 步骤6.翻炒均匀后,加适量清水.烧开后炖制10分钟左右,炖至土豆8分熟. 步骤7.放入红烧肉,并加盐调味,再炖制5分钟左右,至土豆熟透. 步骤8.放味精提鲜,即可关火. 步骤9.出锅装盘 小贴士 因为红烧肉已有味道,调味时要注意盐的用量.
彭州市18670677584： 怎么做红烧肉炖土豆？
南垂麝香： 1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了.切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒.放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥.肉不宜多浸,多浸则鲜味尽...
彭州市18670677584： 土豆红烧肉怎样做! - ？
南垂麝香： 材料五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块做法1、土豆切小块,干红椒切小段,姜切片备用. 2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水,干杂...
彭州市18670677584： 土豆红烧肉怎么做才更好吃?？
南垂麝香： 土豆烧肉,主要是看选哪种肉.比如五花肉有五花肉的做法.瘦肉有瘦肉的做法. 瘦肉的话 1.要先用生粉、酱油、油腌制10-30分钟. 2.放油 加些白糖,让肉着色而又不腻. 3.肉上色后,放入葱姜蒜爆香. 4.如有沙煲,倒入沙煲,加酱油料酒(量自己定)如喜欢花椒茴香也可一起放进.加少许水.土豆也一并放入 5.水开后.改小火慢炖.要时不时翻下.土豆会糊锅底. 6.20分钟断火.放入小葱. 上桌啦....
