十三香龙虾怎么做？
世界杯标配小龙虾，强推秘制十三香口味，保你回味无穷
虾清洗后加入油锅，变色捞出，调料煎香加姜、辣椒、葱、龙虾。翻炒加入啤酒，盐，高汤，十三香。收汁浸泡后即可。
辅料准备
①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。
②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。
③准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。
④啤酒
做法:
1,挑选
盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时，它双螯张开，一副与人决一雌雄的架势，此为好虾。通常雌虾比雄虾好，青壳虾比红壳虾好，个大的比个小的好。
2,洗刷
采购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息；剪掉触须和大钳后面的爪子；将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时；洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特别多刷几次；清洗，洗刷好的龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞出再用流水冲洗干净。
3,烧制过程
取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、**油都好，菜籽油清凉、解毒）油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟。待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
主料：小龙虾
辅料：油、盐、蒜、十三香、葱
步骤
1.买回来的龙虾浸了1个小时后用牙刷刷洗干净
2.热油爆炒蒜头
3.放入洗净的龙虾
4.马上盖上盖子，以防虾跳出来
5.等虾不跳了打开锅盖加水
6.倒入十三香，用大火煮
7.等汤水收掉一半的时候放入葱结
8.加点盐调味
9.倒一点黑胡椒粉即可
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1.龙虾放清水浸泡1--2小时，（换水2次）用刷子洗净，沥干
2.姜片，蒜，辣椒，用油爆香，（喜欢辣椒可以多放，我不怎么吃辣，就放6个，油要多一些）
3.放龙虾煸到转红色，放糖，盐，老抽，十三香粉，放料酒（不放水，酒多放，250克左右）煸匀，大火15分钟
4.加葱
十三香龙虾好吃吗?十三香龙虾的做法配方
三香龙虾做法 原料:龙虾2斤，菜籽油100克，大葱段15克，洋葱块30克，姜片50克，龙虾香料20克，龙虾底料130克，蒜子30克，线椒段30克，香油5克，啤酒300克，高汤或水300克。制作方法: 1.把100克菜籽油放入锅中，加热放姜片，大葱段洋葱，蒜粒，炸致微黄后，出香味，放入龙虾爆炒致龙虾发红亮。2...
香辣小龙虾(正宗十三香龙虾制作方法)怎么做
1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。4.用剪刀头挑出小龙虾...
龙虾怎么做才好吃教程
1小龙虾清洗两遍,用手抓住大钳,然后用剪刀剪去头部三分之一,除去头部沙袋,抓住中间一片尾巴用力拉出虾线,用刷子刷干净腹部和嘴部,冲洗干净沥干水份 制作 1锅里倒油烧至6成热,放入洗干净的小龙虾中火下至变红捞出(为了使龙虾肉更加紧实) 2另起锅倒油烧热,放葱,姜,蒜炒香,放15克干辣椒,10克青麻椒,15...
十三香龙虾怎么做?
世界杯标配小龙虾，强推秘制十三香口味，保你回味无穷
小龙虾如何做比较好吃?
三、十三香小龙虾 十三香小龙虾在做的时候要购买专用的酱料包，在准备适量的葱姜蒜，把洗净以后的小龙虾去掉水分，准备好在锅中放入适量的食用油，放入调味料包炒匀以后放入适量清水，再放入葱姜蒜加热煮开，放入洗净以后的小龙虾继续煮15分钟左右让小龙虾入味，这时美味的十三香小龙虾就已经做好，根本...
正宗十三香龙虾绝密配方怎么做
1、用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5个），葱、青椒切段。2、锅热放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段，炒香后放两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油。3、出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。4、倒入啤酒没过龙虾再多点，啤酒...
香辣龙虾怎么做才美味呢?
主料：龙虾三斤 辅料：葱姜少许、小米辣三个、干辣椒适量、花椒粒十粒、八角五个、香叶三片、桂皮十克、青瓜两根、啤酒一瓶、豆瓣酱十五克、盐三克、胡椒粉两克、白糖一克、酱油三两滴、淀粉少许 香辣龙虾之步骤 步骤一、新鲜买回来的小龙虾先放在清水中，然后加入白醋和盐浸泡1个小时，1个小时后...
龙虾怎样做好吃
第一步：清洗龙虾，把龙虾的腹部用刷子刷洗干净。第二步：准备配料，大蒜切片、生姜切片、小葱切段、洋葱切块、线椒切小段。第三步：锅烧热，加入油。油热加入一小块火锅底料，炒化、炒香。再下入切好的配料，煸炒出香味。第四步：倒入龙虾，大火翻炒，把龙虾炒至变色。第五步：加入一大罐啤酒...
那种两三斤的大龙虾怎么做?
红枣小半碗，枸杞子两勺。将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）。最后生粉勾芡 。
在做麻辣小龙虾的时候,用黄酒好还是用啤酒好?
虾脚，虾腹部一个个刷洗个扁遍。再然后，用剪刀从虾眼睛前面一丁点的部位剪断，然后把虾头里一团黑色的说不清是、酱油、鸡精、盐适量龙虾是否叫座，除了选料外十三香调料才是出香的关键，“十三香”是个统称，真正的十中国人吃小龙虾的方法多种多人回味无穷，入口辛辣醇香，吃后又有回甘鲜甜，越吃...
闫红帕夫： 虾清洗后加入油锅,变色捞出,调料煎香加姜、辣椒、葱、龙虾.翻炒加入啤酒,盐,高汤,十三香.收汁浸泡后即可.
盐池县18894953126： 正宗十三香龙虾的做法 - ？
闫红帕夫： 香辣小龙虾(正宗十三香龙虾制作方法)(1)原料的选择①挑选 盱眙龙虾,生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域,陡湖区域,猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内.挑选时,选择鲜活体健爬行有力的.手抓活虾时...
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闫红帕夫： 配方介绍: 烹出的龙虾是否叫座,除了选料外十三香调料才是出香的关键,“十三香”是个统称,真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成.根据周庆先生做龙虾八年的经验调配了多种香型的十三香,使用的效...
盐池县18894953126： 十三香龙虾制作方法 - ？
闫红帕夫： 麻辣十三香龙虾 材料 龙虾,老干妈豆豉酱,料酒,花知椒,辣椒粉,油,姜,十三香,白糖,鸡粉,水,盐 做法1.龙虾用刷子刷干净,道老干妈豆豉酱剁碎(可用豆瓣酱,我是家里没有了,所以用了这个).2.锅中倒油,烧热,放入豆豉酱,花椒,辣椒粉,小火煸出红油.3.放入洗干净的龙虾,翻炒片刻.内4.加入适量的料酒和水以及姜.5.放入盐容,白糖,鸡粉,十三香.6.大火煮开后,转中火煮至入味,再少许地收一下汁
盐池县18894953126： 十三香小龙虾怎样做? - ？
闫红帕夫： 十三香龙虾的做法 油温加花椒、辣椒、葱、姜,小火炒香.喜欢麻辣味的,花椒、辣椒多放 放小龙虾翻炒至变成红颜色 加水(啤酒会更好)量要没过龙虾、盐、糖、十三香、蒜,适量.大火烧开,中火炖烧 等到闻见龙虾香味,汤汁的表层也已飘些红油,加鸡精调味,关火 如果能让龙虾继续放在锅里,让汤汁渗透一会,味道会更好
盐池县18894953126： 十三香龙虾的做法 - ？
闫红帕夫： 配料:小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精;烧法:1、最好用大的铁锅,大铁锅能炒得多,一般炒龙虾没有人拿小盘子装的;2、锅烧烫,油要多放,因为这菜主要是炒,油不多,马上焦掉,怎么行;3、葱打结,姜、蒜切片放入爆香,再放入花椒、干辣椒等一干香料,辣椒要剪开才有味道;4、虾放入锅内,开大火爆炒,倒一调羹黄酒,1分钟后即放盐,这样才会入味,就这样一直翻炒吧,放酱油、白糖,再炒一下,放水半碗,盖上;5、三四分钟后开盖,夹出葱结,放味精、胡椒粉、小葱起锅.
盐池县18894953126： 家常十三香小龙虾怎么做如何做好吃 - ？
闫红帕夫： 家常十三香小龙虾的做法步骤1. 小龙虾用刷子刷洗干净,去掉虾线,去掉脑瓜子,沥干水分2. 锅里加适量油,烧热至冒青烟,小龙虾下锅炸,炸了大概3-4分钟吧.3. 炸好后,盛出.将锅洗干净.4. 放入少许油,葱,姜,蒜,青椒下油锅翻炒.(翻炒均匀就可以了)5. 下小龙虾翻炒,倒入十三香,翻炒.加入一勺白糖,料酒翻炒均匀.加生抽,老抽,一听啤酒,翻炒.再加入干辣椒,几粒花椒,加一碗水.煮开,上锅盖,焖煮5分钟,开盖,加一勺盐,少量味精,翻匀.大火略收汁,起锅.
盐池县18894953126： 十3香大龙虾怎么做？
闫红帕夫： “十三香”是个统称,真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成.正宗十三香龙虾: 用料准备(各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准):龙虾2千克,生姜、蒜子、洋葱各150克,十三香麻辣酱150克,自制十...
盐池县18894953126： 十三香的龙虾怎么做 - ？
闫红帕夫： 手抓十三香龙虾 盱眙龙虾,最著名最有影响力的是手抓十三香龙虾. 其奥妙何在?看着红红的一盆虾子,热气腾腾,香味扑鼻,诱人食欲.吃的时候,麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮,令人欲罢不能.吃后余味不绝,绕手三日,叫...
