香椿芽炒鸡蛋怎么做?
1.香椿洗净控水切碎。
2.打入鸡蛋加入适量的盐,搅拌均匀。
3.锅中倒油,油热后倒入香椿鸡蛋液小火翻炒至熟,即可装盘出锅。
1.首先要用开水烫1分钟,然后将香椿芽择去硬的叶柄,只剩嫩叶、嫩芽,洗净切成2厘米长的段备用。 2.鸡蛋打入碗内,将切好的香椿芽放入鸡蛋中加入适量盐,味精继续搅拌让香椿芽与鸡蛋充分粘连后备用4.锅坐火上,加入花生油,待油热后倒入上步准备好的香椿芽与鸡蛋的糊状体煎至金黄色即可盛盘食用了。注意事项:香椿中含有亚硝酸盐,香椿老叶中含量更高,食用不当会中毒,试验证明,香椿用沸水焯烫1分钟,可去除2/3以上亚硝酸盐,还不影响色泽。为减少亚硝酸盐摄入,赵伟琳建议市民要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用开水焯烫后再烹饪。香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
1.香椿洗净控水切碎。
2.打入鸡蛋加入适量的盐,搅拌均匀。
3.锅中倒油,油热后倒入香椿鸡蛋液小火翻炒至熟,即可装盘出锅。
香椿叶炒鸡蛋的做法
1、将香椿叶去梗清洗干净后切碎待用;
2、将鸡蛋打碎后搅拌成蛋液状待用;
3、将切碎的香椿叶倒入蛋液中搅拌均匀后待用;
4、油锅烧热后将蛋液加入锅中翻炒,然后用筷子快速的搅拌等蛋块后便可起锅装盘食用。
香椿叶需要焯水吗
香椿叶中含有比较多的亚硝酸盐,而且存放的时间越长的话亚硝酸盐的积累量就越多,据研究表明特别是腌制过的香椿重的亚硝酸盐的含量更高。所以在炒香椿之前进行焯水能很大程度的去掉一部分的亚硝酸盐,让进食更安全。
香椿炒鸡蛋的营养价值
1、香椿有一种特殊的香味,能接受的人觉得它很好闻,不能接受的人觉得吃不惯。其实这种香味主要是因为香椿中的香椿素在发酵,另外香椿中含有比较丰富的维生素E和性激素,能很好的进行抗衰老、滋阴补阳,特别是一些不孕不育的症状能进行很好的缓解。
2、香椿中还含有比较丰富的维生素C、胡萝卜素等,能够很好的提升人体的免疫力,而且能起到润滑肌肤的效果,是一种保健美容的好食材。
3、香椿散发的气味能透过蛔虫的表皮,这样能保证蛔虫不能依附在肠壁上被排出体外,还具有清热利湿、利尿解毒等功效,是一种不可多得的保健食材。
香椿食用禁忌
1、香椿+牛奶:容易导致人体腹胀;
2、香椿+菜花:香椿中含有比较丰富的钙物质,菜花中的化学成分会大大的影响人体对钙物质的吸收和消化;
3、香椿+黄瓜:黄瓜中含有可以分解维生素C的酶物质,香椿中含有比较丰富的维生素C,这两者结合,会大大影响人体对维生素的吸收。
4、香椿+肝脏:香椿中含有比较丰富的维生素C,但是肝脏中的铜铁离子会分解维生素C,导致两者的营养下降。
人们发明了很多种炒鸡蛋吃的方法,今天为大家介绍的是香椿芽炒鸡蛋,这是一道味道非常特别的美食,和普通的炒蛋美食做法很相似,下面来学习详细的操作流程。
一、香椿芽炒鸡蛋的做法
材料
主料:香椿芽250克,鸡蛋3个,花生油50克,细盐,味精少许。
做法
1.首先要用开水烫1分钟,然后将香椿芽择去硬的叶柄,只剩嫩叶、嫩芽,洗净切成2厘米长的段备用。
2.鸡蛋打入碗内,将切好的香椿芽放入鸡蛋中加入适量盐,味精继续搅拌让香椿芽与鸡蛋充分粘连后备用
4.锅坐火上,加入花生油,待油热后倒入上步准备好的香椿芽与鸡蛋的糊状体煎至金黄色即可盛盘食用了。
注意事项:香椿中含有亚硝酸盐,香椿老叶中含量更高,食用不当会中毒,试验证明,香椿用沸水焯烫1分钟,可去除2/3以上亚硝酸盐,还不影响色泽。为减少亚硝酸盐摄入,赵伟琳建议市民要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用开水焯烫后再烹饪。香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
二、香椿芽炒鸡蛋
1.先把香椿芽摘洗干净。
2.切成碎末。
3.把鸡蛋磕到碗里。
4.放入盐搅拌均匀。
5.锅里放油,倒入鸡蛋液快速翻炒。
6.炒到蛋液成形即可。
7.盛入盘中,即可享用。
小贴士
锅里放油,倒入鸡蛋液快速翻炒。
三、香椿芽炒鸡蛋的做法
1.香椿芽洗净(最好用开水烫一下),切碎,放碗中。
2.将鸡蛋磕入装有香椿的碗中,加一小茶匙盐及少许清水,顺时针拌匀。
3.热锅上油,倒入拌有蛋液的香椿碎,中小火翻煎至两面金黄,即可出锅食用。
4.中小火翻煎至两面金黄,即可出锅。
5.装盘。
香椿芽鸡蛋
【配料】1把香椿芽、鸡蛋、半勺五香粉、适量的食用盐、花生油
【制作过程】
1、 将香椿芽用水充分清洗干净,然后切掉菜的底部再多冲洗几次
2、 准备一盆热水,将香椿芽倒进热水中烫绿捞出,然后过冷水捞出挤干水分后切碎
3、 切碎后的香椿芽倒在碗里,打入一个鸡蛋,加入盐还有五香粉后充分搅拌均匀
4、 平底锅倒油加热,油温5成热的时候倒入搅拌好的鸡蛋香椿芽液开始小火慢煎
5、 等煎到两面金黄色就可以了,然后将它切成均等的小块状就可以开吃啦
【烹饪小贴士】
1、 香椿芽一定要清洗干净,因为它生长在土里,尤其是根部一定要切掉后再多洗几次
2、 烫过热水的香椿芽要充分挤干水分再切碎,这样不至于有太多水分
3、 在煎的过程中一定不要着急翻面,等到第一面的边缘已经开始变金黄色或者已经基本定型了再翻面,这样不容易破
4、 香椿芽一定要选择新鲜采摘下来的,而且要比较嫩,这样吃起来的口感才比较好
[香椿芽炒鸡蛋]你爱不爱香椿芽的味道?
香椿炒鸡蛋的做法?
菜品名称:香椿炒鸡蛋 主料:香椿 1把、鸡蛋 4个 辅料:盐 3克、油 30克、料酒 6克、小苏打 1克 做法步骤:1、我们先把香椿清洗一下,清洗的时候水里放入小苏打,小苏打可以去除蔬菜污渍和农药。然后再用清水多冲洗几遍,备用。2、下面进行焯水步骤,方法是:水开后香椿整个下锅,焯一下,大概4...
香椿炒鸡蛋怎么炒
1. 香椿炒鸡蛋做法一:准备香椿、鸡蛋和盐。将香椿洗净切碎,与打散的鸡蛋放入盆中,加入适量盐搅拌均匀。热锅加油,倒入混合物,根据喜好选择炒成香椿鸡蛋饼或香椿炒鸡蛋。2. 香椿炒鸡蛋做法二:需要香椿、鸡蛋、盐和油。洗净香椿切碎,与鸡蛋一起放入盆中,加入盐搅拌均匀。热锅加油,倒入混合物,炒...
春天是香椿上市的季节,做香椿炒鸡蛋时应注意什么?
1、首先我们把椿芽洗净沥干水分,然后锅中热水把洗好的椿芽进行焯水一分钟变色即可。然后捞出过凉水备用。这是非常重要的一步,也是整个菜最关键的一步,是香椿炒鸡蛋的灵魂。2、然后把香椿切小段,再把鸡蛋打入碗中,搅散。把切好的香椿与鸡蛋液混合搅拌均匀,接着加入适量食盐与白胡椒粉,一起搅拌...
椿芽炒鸡蛋做法窍门
1、主料:香椿芽250克,鸡蛋3个,花生油50克,细盐,味精少许。2、做法:首先要用开水烫1分钟,然后将香椿芽择去硬的叶柄,只剩嫩叶、嫩芽,洗净切成2厘米长的段备用。鸡蛋打入碗内,将切好的香椿芽放入鸡蛋中加入适量盐,味精继续搅拌让香椿芽与鸡蛋充分粘连后备用锅坐火上,加入花生油,待油热后...
香椿炒鸡蛋的简单做法
1、将香椿头用开水烫一下,然后用冷水过一遍,捞出后切碎;2、将鸡蛋打入碗中,加入香椿末、料酒和食盐搅拌均匀;3、在锅中放油,烧热后把碗中的食材倒入锅中,翻炒至鸡蛋嫩熟即可。香椿炒鸡蛋的简单做法2 材料 鸡蛋6个,香椿100克,葱花少许。调料精盐1小匙,白糖少许,色拉油2大匙。做法 1...
香椿炒鸡蛋怎么炒好吃用焯水吗
1、挑选最嫩的椿芽清洗干净沥干水分,起锅烧热水,水烧开后把洗好的椿芽倒进去焯水约一分钟变色即可。然后捞出过凉水备用。这是非常重要的一步,也是整个菜最关键的一步,也是香椿炒鸡蛋的灵魂所在。2、取出拧干水分把香椿切成细细的小段,再取适量的鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。把切好的香椿与鸡蛋液混合...
椿芽炒鸡蛋怎么炒
1、准备食材:鸡蛋2只、椿芽3小把、盐适量、油少量。2、香椿芽洗净焯水过凉沥干,切碎,调入鸡蛋液,加盐调匀。3、热油(适量,别太多,以免鸡蛋吃油太多而油腻)下椿芽鸡蛋液,煎至表面略凝固后翻面,煎至两面金黄熟透。4、铲散蛋饼,起锅装盘。1、香椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒...
香椿炒鸡蛋的做法
1、香椿洗净,焯水,用冷水冲凉后抓干水分,然后切成小段备用。2、鸡蛋打成蛋液,加入切碎的香椿。放盐搅拌均匀。3、热锅倒油,油温7成热倒入香椿鸡蛋液。炒至鸡蛋颜色金黄出锅装盘即可。香椿:又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国...
香椿都有哪些好吃的做法?
1. 新鲜的香椿清洗干净。2. 锅中烧开水,焯水30秒后,捞出沥水。3. 焯水后香椿切段,鸡蛋打散。4. 香椿段和鸡蛋液放在一起,加盐,搅拌均匀。5. 锅中热油,轻轻旋转一下,让油遍布四壁;下香椿鸡蛋液,中小火加热,让蛋液定型。6. 成型后再进行翻炒,炒至颜色微黄,大约需要1-2分钟即可出锅...
香椿炒鸡蛋怎么炒
做法 1.香椿洗净晾干切碎置于盆中,鸡蛋打散搅拌后倒入盆中,放入适量盐,搅拌~~2.炒锅置于火上,放宽油,油热,将盆中物倒入,想定型的就吃香椿鸡蛋饼,炒散的就吃香椿炒鸡蛋哈~做法二,纯纯天然香椿炒鸡蛋 材料 香椿一小把,鸡蛋3个,盐,油适量 做法 把野生香椿洗净切碎,装盆。往盛香椿的盆...
熊冯灵仙: 初夏是吃香椿的时节.香椿咸菜、香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、炸香椿鱼,都是不可多得的美食.那么香椿芽炒鸡蛋的做法是什么呢?1、备好食材;2、将香椿芽洗净切成碎末;3、加一点食盐先稍微腌制3min;4、锅中加入花生油烧热,放入香椿芽翻炒均匀;5、加入鸡蛋翻炒至熟,因为事先加了一点盐腌制香椿,再放盐时量一定控制好;6、出盘开吃吧.关于香椿芽炒鸡蛋的做法是什么的相关内容就介绍到这里了.
通化县15591766782: 香椿芽炒鸡蛋做法 - ?
熊冯灵仙: 嫩香椿头150克,鸡蛋6个,盐、料酒、植物油各适量. 编辑本段制作: ① 将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末. ② 将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊. ③ 炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可.
通化县15591766782: 椿香炒鸡蛋怎么做? - ?
熊冯灵仙: 一、应该是香椿炒鸡蛋. 二、食材: 主料:香椿 鸡蛋 辅料:油 盐 葱 蒜 三、步骤:1.香椿洗净2.鸡蛋打散3.葱花、蒜片切好备用4.香椿芽去掉硬节5.焯水6.捞出控水,切碎7.和鸡蛋拌匀.觉得三颗鸡蛋不够,又加了一颗.8.加盐,拌匀.9.锅热放油,入葱花、蒜片爆香.10.鸡蛋液倒入锅中,慢慢翻炒.11.很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了. 四、成品展示:
通化县15591766782: 香椿炒鸡蛋的做法,怎样炒香椿炒鸡蛋,家常香椿 - ?
熊冯灵仙: 1.香椿洗净,过开水焯烫30秒-1分钟时间,看香椿芽由红变绿即可.2.捞出过凉水浸泡,滤干水份.切碎,打入鸡蛋,拌匀备用.用前先放盐,不能早放. 3.锅里热油,大火,倒入蛋液.迅速翻动,至蛋液半凝固.4.立刻关火,再继续翻动几下,利用余温使得鸡蛋全部凝固即可,这一过程也就一分钟时间.切莫炒起来没完,如果鸡蛋一老,就不好吃了.然后用铲子把炒好的香椿鸡蛋往中间聚合,扣上一个平盘,倒扣锅子,鸡蛋饼就在盘里了.这一过程也要快,不能让鸡蛋在热锅里太长时间,防止底部变老.
通化县15591766782: 香椿芽炒鸡蛋怎么做? - ?
熊冯灵仙: 香椿芽炒鸡蛋 主料:鸡蛋4个,鲜椿芽50克. 调味料:精盐、味精、植物油各适量. 香椿芽炒鸡蛋的做法: 1.将椿芽洗净,去掉老梗,切成末.鸡蛋磕入碗中,加精盐、香椿末、味精搅打均匀. 2.锅中加植物油烧热,倒入鸡蛋液,不断推炒至熟即成.特色介绍:清香味浓,鲜咸爽口 鸡蛋保健功效 鸡蛋又有卵黄和卵白之分,李时珍在《本草纲目》中有云:“卵白,其气清,其性微寒;卵黄,其气浑,其性温.卵白能清气,治伏热,目赤,咽痛诸疾.卵黄能补血,治下痢,胎产诸疾.”
通化县15591766782: 香椿炒鸡蛋怎么炒 - ?
熊冯灵仙: 香椿炒鸡蛋的做法第1步 1. 先把香椿芽摘洗干净.香椿炒鸡蛋的做法第2步 2. 切成碎末.香椿炒鸡蛋的做法第3步 3. 把鸡蛋磕到碗里.香椿炒鸡蛋的做法第4步 4. 放入盐搅拌均匀.香椿炒鸡蛋的做法第5步 5. 锅里放油,倒入鸡蛋液快速翻炒.香椿炒鸡蛋的做法第6步 6. 炒到蛋液成形即可.香椿炒鸡蛋的做法第7步 7. 盛入盘中,即可享用.您的采纳 是我前进的最大动力 谢谢
通化县15591766782: 香椿芽炒鸡蛋怎么做好吃? - ?
熊冯灵仙: 1:准备材料:葱花,辣椒(青辣椒) 2:鸡蛋炒好备用: 3:然后炒春芽如果不想春芽的味太冲的话我建议可以用热水稍微绰一下,这样炒的时候也很快,加一点辣椒,有点辣味,八分熟的时候放炒好的鸡蛋,我觉得炒春芽的时候应该可以炒下一点点水,这样最好,加入鸡蛋,炒出来,有一点点汤汤,应该蛮不错.
通化县15591766782: 香椿炒蛋怎么做 - ?
熊冯灵仙: 做法: 1、把香椿清洗干净 2、水烧开,将香椿头放入进行焯水,时间大约10秒,不能太长,否则香味会变淡. 3、焯好水的香椿捞出,放入事先准备好的凉水中过凉 4、蛋打散,加1匙水,一点盐拌匀,再把过凉后的香椿切碎,放入打散的蛋中拌匀. 5、锅中放油,倒入拌匀的香椿蛋液,按一个方向搅动,等蛋液慢慢凝固. 6、好了装盘.不用放鸡精,本身鸡蛋就很鲜. 温馨提示: 1、香椿含很高的亚硝酸盐,吃前一定要焯水,不然容易发生亚硝酸盐中毒. 2、香椿性寒,脾胃虚寒的人不要多吃.
通化县15591766782: 香椿芽炒蛋怎么做? - ?
熊冯灵仙: 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸鲜味 工艺:软炒 香椿芽炒蛋的制作材料: 主料:香椿250克,鸡蛋250克 调料:盐5克,味精3克,大葱5克,花生油10克,淀粉(豌豆)6克 香椿芽炒蛋的特色: 口感滑嫩,香味独特. 1. 香椿洗净,切末; 2. ...
通化县15591766782: 香椿炒鸡蛋怎么做 - ?
熊冯灵仙: 看是干的还是新鲜的 先把香椿洗干净,然后切细切碎,【如果是新鲜的话,记得把水控干点(可以拧干),不要太多水分】【干的话,要洗一下,这样会带点水分就可以了】 然后加入鸡蛋,一碗香椿大概要四个鸡蛋,再加点盐,搅拌均匀 接着就是开火,倒油,油温七八分热,把鸡蛋和香椿倒入,后面就像炒鸡蛋了.熟了就可以了!