杏鲍菇怎么做法
1.耗油鲍鱼菇
材料:杏鲍菇、即食鲍鱼、蚝油、蒜末、生抽、料酒、鸡精、白糖
制作过程:
1、准备材料
2、鲍鱼和杏鲍菇切成丁
3、碗中倒蚝油1勺、料酒1勺、半勺生抽、一点鸡精和白糖,调成酱汁备用
4、起油锅,下蒜末爆出香味
5、下入杏鲍菇不断翻炒,炒至杏鲍菇变软出水
6、倒入调好的酱汁
7、倒入鲍鱼丁翻炒几下,洒上葱花即可。
2.杏鲍菇焖土豆片
食 材:
杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做 法:
1.准备肥肉一块;土豆去皮切片;杏鲍菇切片。
2.热锅下肥肉炒出油来。
3.先放入土豆片翻炒一会,再放入杏鲍菇翻炒一会。
4.放生抽,翻炒一会。
5.放孜然辣酱、红椒、蚝油,随后盛盘即可。
杏鲍菇其肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,且具独特的杏仁香味,今天小编就来介绍几种杏鲍菇做法分享给大家!
1.凉拌手撕杏鲍菇
食材:杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。
做法:
1.杏鲍菇入开水中煮熟。
2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3.香菜,青红椒洗净,大蒜去皮,调料准备好。
4.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜,再加入调味料拌均匀。
5.把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀;再加入香油,全部拌均匀即可。
2.杏鲍菇焖土豆片
食材:杏鲍菇200g、土豆200g、红椒青椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量。
做法:
1.准备肥肉一块;土豆去皮切片;杏鲍菇切片。
2.热锅下肥肉炒出油来。
3.放入土豆片、杏鲍菇、红椒青椒
4.放入蚝油、生抽、盐适量
5.小火焖5分钟出锅
3.培根炒杏鲍菇
食材:杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红,尖,干) 1个、花生油2汤匙
做法:
1、 蔬菜洗净,备好
2、 杏鲍菇对半切开后,再切成片,培根也切成大小相当的片
3、 葱切段,蒜和姜切片家常菜做法大全
4、 锅中放入油,油5成热时放入葱姜蒜爆香,再放入红辣椒炒出香味
5、 放入培根,炒出油,再加入杏鲍菇翻炒
6、 炒软后淋入生抽炒到上色,加入切好的红椒和青椒片,加少许盐调味
7、 翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅
4.杏鲍菇烧肉
食材:五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙
做法:
1、准备好原料,五花肉切块,杏鲍菇切滚刀块,青椒切块,葱切断,姜切片
2、锅中加水,放五花肉焯水
3、锅中放少许植物油,放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色
4、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香
5、烹入料酒,加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水,大火烧开转小火焖40分钟
6、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟
7、最后大火收汁,加入尖椒块即可
5.香辣杏鲍菇丝
用料:杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙
做法:
1、杏鲍菇切丝,香菜去叶切段
2、锅内放植物油,烧5成热,放入辣椒丝煸炒
3、煸炒至辣椒丝微微变色,炒出香辣味,倒入杏鲍菇丝,大火煸炒杏鲍菇,放入盐调味
4、放海鲜酱油调味,煸炒至杏鲍菇丝变软,颜色变深,放入香菜
5、放鸡精调味,稍加炒匀出锅
6.椒盐杏鲍菇
食材:杏鲍菇3个、细香葱1小把、椒盐1.5茶匙、植物油200毫升
做法:
1、准备材料:杏鲍菇、香葱和椒盐粉
2、杏鲍菇洗净沥干切滚刀块,香葱洗净切末
3、锅内水烧开,倒入杏鲍菇,煮1分钟左右,煮好的杏鲍菇过凉水并充分挤干
4、锅内油烧至八九成热,倒入杏鲍菇炸至浅黄色捞出
5、锅内油再次烧热,继续倒入杏鲍菇炸至金黄捞出,炸好的杏鲍菇沥干油份
6、锅内留底油,烧热后倒入香葱末爆香,继续倒入杏鲍菇,撒入适量椒盐粉炒匀即可.
干煸杏鲍菇
食材
杏鲍菇 豆瓣酱 料酒 香葱 蚝油 干辣椒
做法
1、洗净杏鲍菇,切成片(约2枚厚硬币),然后再切成粗丝
2、香葱切碎,干辣椒剪切成段
3、不要在锅中加油,倒入切好的杏鲍菇炒出水分(最好选择不粘锅),要勤翻动以免糊掉,看到有些蔫儿后盛出来
4、锅内加油,将辣椒放入锅内炒至变色捞出,再放豆瓣酱和料酒去除腥味,炒到红油出现
5、倒入刚才炒好的杏鲍菇翻炒一分钟,下蚝油炒匀
6、最后翻入葱和辣椒再炒匀就能出锅了
蚝油杏鲍菇
食材
杏鲍菇 蚝油 姜蒜 小米椒 生抽 小香葱
做法
1、先将杏鲍菇切成丝
2、用油锅先炒姜蒜爆香,再倒入杏鲍菇炒至略软,加入1勺多一点的耗油继续炒。
3、加入少许生抽炒匀
4、加入小米椒翻炒
5、出锅前在锅里撒些小葱
-黑椒杏鲍菇
【食材】:杏鲍菇2个、香葱3棵、大蒜4瓣、鲜酱油1汤匙、老抽少许、白糖1茶匙、熟芝麻2汤匙、黑胡椒碎适量、油盐适量。
【具体制作步骤】:
1、首先要把杏鲍菇切成条,香葱的葱白与葱绿分开来切,蒜切末待用。
2、烧开半锅清水,把杏鲍菇条放进去焯烫至变软后捞出沥水待用。
3、热锅热油,炝香葱蒜末,然后加入杏鲍菇,大火不停翻炒十几十,烹入鲜酱油与老抽,迅速炒匀后加入盐和白糖,继续翻炒,待汁水稍稍收干后,撒上熟的白芝麻,现磨些黑胡椒碎。
4、撒上葱绿即可关火出锅装盘享用。
干锅杏鲍菇
【食材】:杏鲍菇500克、五花肉100克、尖椒1个、蒜苗2棵、姜1小块、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、油适量、盐少许、白糖1茶匙。
【具体制作步骤】:
1、把五花肉切成薄片,杏鲍菇竖切成薄片,尖椒切圈,蒜苗斜切成段,蒜苗的茎与叶要分开,蒜拍碎,姜切丝待用。
2、炒锅中注入少许油,先加入杏鲍菇小火煸炒至微微发黄,盛出待用。
3、另起油锅,把五花肉小火煸炒出油,最后的状态是五花肉要微微卷起。然后把五花肉拨到锅的一边,用锅底的油的豆瓣酱小火炒出红油。
4、然后加入姜蒜和蒜苗的茎,炒匀并炒出香味儿。
5、接着加入炒好的杏鲍菇与尖椒,把尖椒炒至断生。再加入盐和白糖,当然,如果豆瓣酱放得过多,那盐就不要放了。
6、最后加入蒜苗叶,炒匀之后马上关火出锅即可。
菌菇鸡火锅做法
准备2个大鸡腿,一块生姜,一把葱打结,鸡腿先冷水入锅,大火煮开后捞出冲洗干净。
涮火锅的配菜随意,我准备的以菌菇为主:杏鲍菇,袖珍菇,滑菇,金针菇,茶树菇,香菇,还有西红柿,西兰花,菠菜,玉米,豆腐,还有一根山药。
然后准备当归须2根,党参1根,黄芪4片,红枣几个,不喜欢药香的朋友可以不放。
准备一个火锅,放入焯过水的鸡腿,生姜,当归,党参,红枣,葱,玉米和山药段,大火煮开中火炖三十分钟。由于放了山药,刚入锅时会有一点黏液出来,用勺子撇去即可。
半小时后将鸡腿捞出来,山药,玉米和大枣捞出来。接下了将鸡肉撕下来备用,山药加鸡汤打成泥,倒入鸡汤中搅拌均匀,这时鸡汤奶白色,喝一口就很鲜美,再加盐,胡椒粉调味就可以煮菜了。
将火锅的蒸盘取出,将每一种菌菇和蔬菜按自己喜欢的方式摆放整齐
然后放入汤锅中,盖上锅盖,煮十来分钟,食材熟了就可以开吃了。先喝一碗鲜香的鸡汤,接着再吃鸡肉,菌菇,配上喜欢的蘸料即可,一口接着一口,好吃停不下来。
鸡肉打火锅里面除了放海鲜锅底,然后,蔬菜有生菜,香菜,小白菜,茼蒿,还有粉丝,荞麦粉条,还有地瓜片什么的。海鲜是最重要的,因为鸡肉火锅没有膻味。
凉拌手撕杏鲍菇
食材:准备半斤杏鲍菇、香油适量、盐适量、十五毫升蒸鱼豉油、两克糖、五毫升香醋、两颗香菜、七个蒜瓣、二十克红椒、一个青椒、五毫升生姜汁。
做法:
1、先把杏鲍菇入开水中煮熟,捞出沥干水分然后用手撕成小条。
2、把香菜,青红椒洗净,大蒜去皮。
3、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜,再加入调味料拌均匀。
4、把调味料浇在杏鲍菇上面,拌均匀后,再加入香油。
5、全部拌均匀即可食用。
功效:凉拌手撕杏鲍菇吃起来清香可口,不仅美味,而且能够调养脾胃。
宫保杏鲍菇
食材:准备一根杏鲍菇、五十克花生、葱姜蒜适量、十粒花椒、麻油1小勺、二十克干红辣椒、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、一斤油。
做法:
1、先把杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。
2、把花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。
3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
4、油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
功效:宫保杏鲍菇美味又营养,能够开胃健脾,滋补强身,适合食欲不振的人食用。
酥脆杏鲍菇
做法:
1、准备食材杏鲍菇、小葱、大蒜、红干椒、花椒各适量。
2、首先把杏鲍菇洗净后切成薄片,再改刀切成细丝,放入盆中备用。
3、小葱几根洗净后切成葱段,大蒜几粒拍扁切碎,红干椒切成段,一起放入碗中。
4、将所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作,炒锅烧热,倒入适量食用油,等油温烧至六成热时,下入切好的杏鲍菇,用勺子连续翻动几下,使杏鲍菇受热均匀,开大火炸五分钟左右,炸至杏鲍菇表面金黄酥脆时,倒出控油。
5、锅内留少许底油,倒入蒜末、红干椒和花椒爆香,煸炒出蒜香味以后,倒入杏鲍菇,翻炒几下,加入食盐2克、白糖1克提鲜、辣鲜露3克,倒入葱段,快速翻炒化开调料,10秒钟以后即可关火起锅装入盘中,再撒上少许白芝麻点缀。
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