怎样做一份好吃的酱牛肉?
偶哈哈哈，今天就要教大家做一份美味的酱牛肉！
酱牛肉，材料准备如下：主料：牛腱子肉（准备三斤，去骨后大概两斤半）。我们需要准备一些辅料，如五香包（比如王守义卤肉包）、大葱、洋葱、生姜、辣椒、花椒、冰糖、豆瓣酱，以及调味料：料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖。
具体做法如下：1. 将肉泡血水四小时，洗净并剔除筋膜和脂肪，切成约10厘米肉块。 接着用牙签在肉块上戳几下，方便入味。
2. 将肉放入大盆，加入辅料和调味料，用手搅拌均匀（注意冰糖除外）。 覆上保鲜膜放入冰箱，腌制四小时以上。
3. 取出肉，将盆内所有东西倒入煲，加水至淹没肉。 调味，如盐或生抽，最后加入冰糖。
4. 大火煮沸后撇去血沫，转小火炖煮两小时左右。 让肉充分入味。
5. 让肉泡在汤中一夜后自然冷却。 最后捞出晾干，可放入冰箱冷藏数小时后切片。
酱牛肉做好后，口感鲜美，肉质酥软，是餐桌上的美味佳肴。
接下来，分享一个罗宋汤的做法。罗宋汤通常以牛腩为主，口感丰富，适合炖煮或烧汤。
材料准备：牛腩（半斤左右）、牛尾（两块）、西红柿（两个）。 配料有土豆、胡萝卜、卷心菜、洋葱、西芹，调味料包括盐、胡椒粉、西红柿酱、料酒、葱、姜。
开始烹饪：1. 去血水，用盐水浸泡牛腩和牛尾半小时，换水三次。 同时处理蔬菜，注意西红柿去皮切块。
2. 处理完后，牛腩和牛尾用油煎或水焯去腥。 接着加入蔬菜，先炖煮土豆和胡萝卜。
3. 加入西红柿和西红柿酱，然后加入卷心菜、洋葱和西芹。 最后调整口味，加盐、胡椒粉，煮至土豆和胡萝卜熟透即可。
罗宋汤口感酸甜适中，营养丰富，适合夏季食用。记住，不要让牛肉急速冷却，以免变硬。同时，充分处理血水与味道能避免煮汤时出现大量血沫，让汤更加清澈。
如何做出好吃的酱牛肉 其实做法很简单
回答：酱牛肉材料: 牛腱子1000克、干黄酱100克、大料\/白芷\/丁香\/砂仁\/香叶\/桂皮\/花椒\/肉蔻\/茴香各少许、老汤1小碗。 做法: 1、香料放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减,这些量可做约3公斤酱牛肉。 2、黄酱水: a、干黄酱放入大盆中,倒入水,水量为炖牛肉所需的量。 ...
如何自己在家制作美味的酱牛肉?
食材:牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克。烹饪步骤：1.牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。2.等到水沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。3.重新起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物...
教你做酱牛肉的小技巧,嫩而不柴,方法对了口感极佳,入味又好吃
酱牛肉 原材料：一块新鲜的牛腱子肉，适量的干辣椒，陈皮，八角，香叶，桂皮，白芷以及干山楂，一块生姜，几根香菜，几根葱，四十克甜面酱，两百克老抽，两百克生抽，两汤勺料酒，十克胡椒粉 具体步骤：第一步 ，将刚买回来的新鲜的牛腱子肉放进盆中，盆中倒进淹没牛肉的清水，将牛肉在清水中浸泡...
酱牛肉怎么做才好吃?
1、牛肉需要先腌制，让其腌制入味，让调味料充分渗入在牛肉中，再将牛肉焯水，这样做的酱牛肉口感更佳，腌制的时候记得要加上料酒，帮助去除腥味，腌制的时间差不多一个小时便可。2、牛肉焯水的时候冷水下锅，逼出血水，出锅后需要用冷水快速冲凉，是为了经过一热一冷，让牛肉变得更加紧实，用大骨熬...
家常秘制酱牛肉如何做,鲜香浓郁,拌饭吃特好吃呢?
生活中秘制酱牛羊肉调料：牛腱子肉4斤、老冰糖2两、米酒100mL、生抽酱油400mL、纯粮酒200mL、熟酱少许、麻椒20克、白芍几块、砂仁二粒、肉豆蔻二粒、孜然粒小勺、白胡椒少许、辣椒面少许、姜数片、葱各段、八角数粒、良姜数片烹制流程：第一步选前腿牛腱子肉（前腿较嫩，非常容易成冻状，后脚...
酱牛腱子的做法
1、食材：牛腱子肉2斤、优质黄豆酱油200克、塑料薄膜1块、甜面酱110克、洋葱45克、生姜30克、豆腐乳20克。2、首先肥牛腱子肉放入盆中用凉水泡上3个小时以上，这样能够把肉中的味和 血水除去。3、凉水泡好后把水倒净，把黄豆酱油倒入盆中浸泡，把肉可以在盆中翻一下，让肉周边都沾上酱油。4、用...
王记酱牛肉的家常做法大全怎么做好
王记酱牛肉的制作步骤：1. 将牛腱子肉清洗干净后，放入凉水下锅。最好使用大铁锅进行烹饪，以确保均匀受热。选择牛腱子肉时，花腱子肉为佳。2. 水温逐渐升高后，会有油沫出现。用勺子将油沫撇去，持续撇除直到水基本清澈。此时，原本长条的肉会变成圆形。3. 将煮好的肉捞出，用刀在上面划几刀...
浓香入味,软烂可口的秘制酱牛腱,有哪些独家配方和技巧?
1、酱牛肉要想做的好吃，就一定要时间到位，慢慢炖煮让牛肉充分吸收调味料，而且牛肉时间越长越软烂，因为是牛腱肉，会有筋，所以即使很软烂也不会没有韧性，口感是特别好的。2、加入红曲粉是为了让牛肉酱出来以后颜色更加有食欲，焦糖色中带着诱人的酱红色，看着就想吃。3、常吃牛肉有强筋健骨，...
酱牛肉怎么做好吃
1、先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时后，用清水冲洗一遍。2、浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，然后捞出用清水冲洗干净。3、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中。4、加入适量的清水，放入牛腱子肉，压力锅选择牛肉档位，大约30...
怎么样自己在家做酱牛肉
2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。3：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用。4：将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可。5：待锅内温度自然降低后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜...
德庆锋克： 五香酱牛肉自制法 主料:牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱,姜各50克.五香酱牛肉的特色:色酱褐,软烂适度,清鲜可口,五香味厚.做法:...
武平县18396601925： 酱牛肉怎么做? - ？
德庆锋克： 1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净.PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干...
武平县18396601925： 怎样将做出来的酱牛肉比较好吃? - ？
德庆锋克： 材料:,牛腱1个,香菜1把,葱2支,姜1块,红辣椒1支,卤包1包调味料:,胡椒粉适量 做法1.姜切片,辣椒切开一刀口,香菜切小段,葱切末备用 2.起一锅,先放入葱段、姜片和红辣椒煸香,再加入甜面酱拌炒至化开后,加入煮牛肉的汤...
武平县18396601925： 怎么样?做的酱牛肉,才好吃? - ？
德庆锋克： 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖 炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以...
武平县18396601925： 家常酱牛肉怎样做好吃 - ？
德庆锋克： 家常酱牛肉的做法把1000g牛肉切成四至五小块(这样好熟好入味),然后放入盆中装入清水,清水盖过牛肉,静置4-5小时,泡出血水来.⋯ 将干黄酱放在一个大碗里或者锅里,放入1升的水,搅匀大酱,同样静置4个小时.此步骤可以将大酱...
武平县18396601925： 酱牛肉怎么做呀? - ？
德庆锋克： 1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成. 2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次. 3.调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入...
武平县18396601925： 怎样做正宗酱牛肉? - ？
德庆锋克： 原料:牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量. 制作: 1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成...
武平县18396601925： 请问各位朋友怎样做酱牛肉? - ？
德庆锋克： 酱牛肉我做过..首先是肉,要买那种带筋的,酱出来以后就是筋好吃啊,有咬劲.买牛前腿,或者牛腱子,20多一斤吧.其次是切,切的时候,块的大小要合适,差不多2斤肉切个四五块,大块,就行了.然后一定要过水,去血沫,别不舍得...
武平县18396601925： 酱牛肉的简单做法 牛肉怎么做 百年老店的经典酱 - ？
德庆锋克： 酱牛肉 【材料】 牛肉 2500g,黄姜 2勺,桂皮 2块,八角 3个,砂仁 2个,姜 1块,白蔻 2个,红烧酱油、盐、大葱、姜末、醋、生抽 适量; 酱牛肉 【制作】 1、牛肉切块洗干净,牛肉凉水入锅,大火烧开撇去浮沫; 2、桂皮、八角、砂仁、白...
武平县18396601925： 我想做酱牛肉,谁告诉我简单又好吃的做法,谢谢! - ？
德庆锋克： 材料: 牛腱子1000克、干黄酱100克、大料/白芷/丁香/砂仁/香叶/桂皮/花椒/肉蔻/茴香各少许、老汤1小碗. 做法: 1、香料放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末.香料的种类和量可依个人口味增减,这些量可做约3公斤酱牛肉. 2、黄酱水: A、干...
