做驴打滚的时候糯米面太软、卷不起来怎么办？？？
驴打滚
材料
1.圆糯米2杯，水2杯，2.豆沙馅300公克，3.熟黄豆粉200公克，黑糖蜜少许
做法
1.将圆糯米洗净，泡水2∼4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。
2.糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成3份，每份各铺平成厚0.3公分的长方形片状。
3.在每片糯米饭片中间放上100公克的豆沙馅，铺平成长条形，将糯米饭片卷起成圆柱形(豆沙馅包在里面)，依序做好3份，放入冰箱冷藏1∼2小时。
4.冰凉后取出切成每段3∼4公分长的圆柱状，外表裹上熟黄豆粉，淋上黑糖蜜即可。
炸糯米丸子：
主料猪肉馅750g糯米100g椒盐20g
辅料油适量盐适量葱少量姜少量花椒少量鸡精少量胡椒粉少量五香粉少量酱油少量香油少量馒头少量
步骤：
1.准备适量的糯米。
2.糯米淘洗干净，在电饭锅内蒸好。
3.将糯米盛出，晾凉。
4.将肉馅倒入盆中。
5.花椒用温水浸泡5分钟。
6.将花椒水倒入肉末中。倒的时候注意，别把花椒倒入。
7.葱姜洗净。
8.葱姜切末。
9.葱姜放入盆中。
10.加入鸡精。
11.加入胡椒粉。
12.加入盐。
13.加入五香粉。
14.加入酱油。
15.加入香油。
16.将肉馅搅拌均匀，放置10分钟，使肉馅充分的入味。
17.切半个馒头，切成末。
18.糯米晾凉后。
19.加入馒头渣。
20.和肉馅搅拌一起。
21.热油锅，用手揉成直径3厘米左右的小团，然后放入油锅。
22.中火，将肉丸炸至金黄色。
23.捞出，沥油。即可。
直接用糯米蒸，正好后放在容器里捣烂，再卷馅馅。我妈妈就是这样做的。
把糯米泡好后煮熟，然后用擀面杖捣，再放馅
不是糯米面啊，是小麦面
加一 些面粉
糯米粉怎么做驴打滚
糯米粉做驴打滚的步骤如下：1. 准备食材：糯米粉、豆沙、黄豆粉等。2. 将糯米粉加水搅拌成糊状，蒸熟后待用。3. 在案板上撒些黄豆粉，将蒸熟的糯米团放在上面，擀成薄片。4. 在薄片上均匀地涂上豆沙馅，然后卷起来。5. 最后切成小段，装盘即可食用。“驴打滚”是中国传统的小吃之一，由糯米粉和...
老北京小吃驴打滚豌豆黄,你知道制作方法吗?
驴打滚是我们首都北京最古老的小吃之一，但它的俗名是因为当它在大豆面条中滚动时，它看起来像一头在尘土中滚动的驴子，但它最初的名字已经被忘记了。配料：糯米粉、大豆粉、豆沙、温水。将糯米粉加入适量温水中，将糯米粉均匀揉成面团；将揉好的糯米面团擀成蛋糕，均匀地铺在涂有芝麻油的盘子上，并用...
可爱软糯的驴打滚该怎么制作?
在糯米面糊蒸制的过程中，可以准备馅料。如果是使用红豆沙，可以直接购买现成的红豆沙，或者将煮熟的红豆与适量的白糖一起捣碎成沙状。其他馅料也应该提前准备好，确保馅料是甜的，并且质地适合包裹。步骤四：制作驴打滚 将蒸好的糯米面糊取出，稍微冷却后，用手沾少量水（防粘）将糯米面糊揉成一个大面团...
在家做驴打滚时要备好哪些食材和配料?
驴打滚，又称豆面糕，是一种源自中国北方的传统小吃，以其独特的口感和制作方式而闻名。在家制作驴打滚时，需要准备以下食材和配料：糯米粉：作为驴打滚的主要原料，糯米粉负责提供粘稠的质地和软糯的口感。购买时选择优质的糯米粉，以确保成品的质量。黄豆：用于制作豆面的黄豆需要提前浸泡，然后煮熟，最后磨...
正宗老北京驴打滚的做法有哪些?
将蒸好的糯米面团放到黄豆粉上，用擀面杖轻轻擀开，厚度大约为半厘米左右。填充和卷制 将准备好的红豆沙馅均匀地涂抹到擀开的面团上，留下一端不要涂抹，方便卷起。从涂有豆沙的一端开始紧紧地卷起来，卷到最后，将未涂豆沙的部分贴合在卷好的部分上面，防止馅料外溢。完成驴打滚 将卷好的糯米面团条...
北京驴打滚怎么做才好吃?
将滚好芝麻的糯米球放入预热的平底锅中，小火加热，不时翻动，使其受热均匀，表面微微焦黄即可出锅。步骤九：享用 制作完成后的驴打滚外表金黄，内馅软糯香甜，趁热食用口感最佳。注意事项：糯米粉的水量要适量，过多会导致面糊过稀，不易成形；过少则会使面团太硬，影响口感。蒸糯米时要保证水开后再...
“驴打滚”是老北京传统小吃之一,驴打滚的做法是什么?
2、同时，将豆粉炸至可用 3、把糯米粉拌匀放在一边。在盘子底部涂些色拉油。把面团放在盘子上，用保鲜膜包好，然后放进笼子里。在这一步中，你还需要在保鲜膜上涂一些色拉油，否则蒸好的糯米面团就不容易脱下来。4、将糯米团在高温下蒸25分钟左右，然后将其放在面板上直到变热。为了方便清洗，可以...
做驴打滚的面用发吗
做驴打滚的面不用发 驴打滚 主料糯米粉500克 红豆沙适量 辅料黄豆面适量 水适量 驴打滚的做法 1.将黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了，炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用 2.把糯米粉放入盆中，慢慢倒入...
北京小吃驴打滚
7.卷成一长卷,在熟黄豆面里滚一滚,再切块。小诀窍我用的是买来现成的熟黄豆面,如果是生的,要事先炒熟再滚。驴打滚材料:糯米粉,红豆沙馅,黄豆面,牛奶,湿沙布做法:1.牛奶烧开把糯米粉烫成面团揉光(我和的面比较硬,主要是害怕到时太软没办法把面擀成形)压成圆片放入铺好湿沙布的笼屉,上面用筷子捣N个眼...
怎样做驴打滚凉了不硬
驴打滚是一种北京小吃，又称豆面糕,主要材料是糯米粉、黄豆粉和红豆沙，吃起来软糯香甜，而且也很容易饱腹。我们自己在做驴打滚的时候，常常容易在做好放凉之后就会变硬，这里面其实是有技巧的。一起了解一下吧。怎样做驴打滚凉了不硬只要注意水和糯米粉的比例，水的比例不能太小，否则驴子滚凉了会...
赤砖托西： 驴打滚 主料糯米粉100克 黄豆面30克 豆沙100克 调料水100克 植物油少许 驴打滚的做法 1.黄豆面蒸20分钟并过筛备用 2.糯米面加100克水混合均匀 3.盘子上放张涂有植物油的保鲜膜(保鲜膜一定要耐热的,如果不放保鲜膜,可以盘子里面涂油也一样),再倒入糯米面糊,蒸20分钟至熟 4.将黄豆面均匀的摊开,蒸熟的糯米面团,倒入黄豆面中摊平 5.再将豆沙馅均匀的铺在糯米面团上,留下一厘米左右不铺,可以好卷 6.然后将糯米面卷起 7.切块即可
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赤砖托西： 容易蒸变形,不影响吃.又不是发面的,稀了就加面呗,一样的.
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赤砖托西： 食材明细 糯米粉300克 黄豆面100克 红豆沙适量 经典小吃驴打滚的做法详细步骤 经典小吃驴打滚的做法图片第1步1、将黄豆面放入无油无水的平底锅内,小火用木铲子不停的翻炒.待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色,并能闻到明显的...
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赤砖托西： 驴打滚用料: 糯米粉150克、150克清水、红豆沙馅、熟芝麻、椰蓉适量. 驴打滚做法: 1、取糯米粉150克放入盆中,再徐徐注入150克清水,其间不停用筷子搅拌,使糯米粉均匀吸收水分; 2、将结块的糯米粉用手团和在一起,使其成为一个...
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赤砖托西： 材料: 糯米粉300克、白糖50克、清水适量、红豆沙150克、糖桂花20克、黄豆面200克 做法: 1、把白糖倒入糯米粉内拌匀后,缓缓注入清水并用筷子搅拌,使糯米粉均匀吸收水分成为浓稠的面糊 2、把糖桂花倒入红豆沙内搅拌均匀备用 3、取...
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赤砖托西： 做法1: 原料: 江米粉、红豆沙、黄豆面 1.把江米粉倒到一个小盆里(量根据吃的人数定,人多的话就多一点,要是有小馋猫在的话,也要多一点),用温水和成面团,拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子.将面...
麦积区13311037437： 双馅驴打滚怎么做好吃,双馅驴打滚的家常做 - ？
赤砖托西： 双馅驴打滚 材料 主料:糯米粉250g、黄豆粉100g; 辅料:红豆沙100g、黑芝麻25g、白糖50g、熟猪油25g 做法 1.在做驴打滚之前,要先自制麻心馅儿:将炒熟捣碎的黑芝麻25g与白糖50g混合均匀,加入25g熟猪油(冷藏过的猪油状如白色脂...
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赤砖托西： 食材用料糯米粉280克红豆沙250克糖粉50克熟黄豆面50克驴打滚的做法1.准备食材:2.糯米粉加入糖粉放在盆中,慢慢的逐少加入清水3.先用筷子搅拌,再揉成面团4.将揉好的面团放在平底盘上,将面团压平5.上锅大火蒸20分钟6....
麦积区13311037437： 用糯米粉怎么做驴打滚 - ？
赤砖托西： 1.将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀,倒入蜂蜜、色拉油混合;2.慢慢加入清水,将面粉调成浓稠的糊状装入大碗,入蒸锅中蒸熟(大概40分钟左右);3.蒸熟后放凉至不烫手;4.装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻(客厅和厨房的光线不一样,拍的颜色不一样);5.放在案板上,擀成大簿片;6.用剪刀剪掉保鲜袋底边,然从中间剪开;7.涂满红豆沙;8.由一边开始卷起;9.卷好后,在黄豆面上滚一下,切成适中的大小装盘即可.
麦积区13311037437： 驴打滚怎么做?简单点 - ？
赤砖托西： 材料 糯米粉,豆沙馅(最好是自己在家做的),黄豆面 做法 1、将糯米粉用冷水和成很硬的面团.然后放在铺好屉布的蒸锅上中火约蒸15分钟. 2、黄豆面如果是熟的就在锅中干炒五分钟左右就可以了.如果是生的,就要用小火炒制约30-40分...
