水面要怎么做才好吃?
下面将我平时做炸酱面的方法推荐给你,希望能够帮助你。
主料:猪后臀尖肉300克,黄酱250克、面条;
辅料:青蒜、绿豆芽、黄瓜丝;
调料:食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒;
做法:
1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁,黄酱用啤酒调稀,青蒜切成末;
2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用;
3、坐锅点火放入油,油热煸炒肉丁,稍微变色倒入调好的黄酱,反复翻炒,放入白糖、鸡精适口味放入 盐,待水气全部蒸发掉,放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
特点:咸香美味。
北京炸酱面:
1. 五花肉洗净切丁,四季豆撕筋切丝,黄豆芽摘去根洗净,大葱切葱花。
2. 锅中倒少许油,大火煸干肉丁水汽,再小火炸出猪油。
3. 倒入料酒。
4. 倒入酱油继续煸炸出油倒入姜末。
5. 再放入葱伴侣豆瓣酱和肉丁拌匀小火煸炒10分钟。
6. 关火放入切好的大葱葱白。
7. 锅中水开,放入洗净的黄豆芽和四季豆焯水5分钟后捞出摆盘做菜码。
8. 锅中水开,放入面条煮至断生捞出盛入碗中。
9. 面条上放入炸酱、葱白和菜码即可。
鸡汤面条的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱
口味:清香味 工艺:煮鸡汤面条的制作材料: 主料:鸡肉500克,面条(标准粉)250克
调料:盐20克教您鸡汤面条怎么做,如何做鸡汤面条才好吃把熟鸡肉切成块,放入鸡汤,中火8分钟。食用前把面条煮熟,加清汤调好味,低火2分钟,每碗放上一块鸡肉,盛上即可。 鸡汤面条的制作要诀: 本品需鸡清汤约2500克。 肉丝汤面的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 补血食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:清香味 工艺:煮肉丝汤面的制作材料: 主料:面条(干切面)200克
辅料:猪肉(瘦)150克,木耳(干)50克,胡萝卜120克,黄瓜120克
调料:植物油20克,大葱5克,姜5克,酱油5克,黄酒15克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)5克,香油2克教您肉丝汤面怎么做,如何做肉丝汤面才好吃 1. 胡萝卜、黄瓜洗净切丝;
2. 木耳泡发回软;
3. 葱姜洗净切丝备用;
4. 猪肉切丝放入碗中,加入酱油、绍酒、水淀粉,腌10分钟;
5. 铝锅中加入清水烧开放入切面,煮熟,捞出放入碗内;
6. 锅内倒油烧热,放入肉丝、胡萝卜丝炒变色;
7. 加葱、姜丝,撒料酒,添上鲜汤,加酱油、盐、味精调味;
8. 等汤煮开时,放入木耳、黄瓜,淋上香油,出锅倒入面碗中即可。 小帖士-食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
2、把面团放一旁,去准备其他材料,西红柿、大白菜,木耳,洗的洗,泡的泡,切的切;
3、另外再剁一点蒜泥加少许盐,少许辣椒面(俺家没有,俺就放了几颗辣子鸡里挑出的红辣椒),碗装着备用
要十五分钟左右就得去揉一揉面
5、开始煮汤了!热锅下油烧滚,然后把少许热油铲起浇到刚才准备的蒜泥里,只听得“吱吱数声”,蒜泥立马变色了,这个汁是后面备用的!
锅里剩下少许油,放入姜葱爆香(我没葱),然后再把西红柿放入翻炒,再放入木耳,再加水,加调料包括:盐、醋、五香粉、花椒(我没放),煮开后转小火让它慢慢熬
6、把面团切成小块,再用擀面仗压扁成厚片,用手指在面上抹点花生油,贝老师提醒,这样可使面更光滑(好象是~)
7、把面片扯长了放到锅里煮,再把青菜(大白菜)加入,滚二滚就行啦
8、把面捞起,放到装了凉开水或矿泉水的盆中,贝老师说是为了让它更劲道哦
9、刚才准备好的蒜泥汁,倒入面汤中搅匀盛起
10、杨凌蘸水面,开吃啦!
浆水,是否是陇上独有的夏季饮料和烹调面食的佐品,未作过考证。可是陇上人家,几乎都会发浆水,人人又都喜食浆水。
制作方法
制作浆水的方法很简单,用小缸或坛子,放在温度较高的锅台上。小缸内放入莲花菜或芹菜,之后,倒入不沾油渍的纯净面汤,需在三十度以上的高温中发酵三五日,其味变酸,口感纯正无怪味者,就成浆水。
陇上人吃浆水的花样很多,有陇东浆水、天水浆水、陇西浆水等,兰州人的浆水面是其中较为讲究的之一,先取一盆清浆水煮沸,再凉凉。另用炒锅放菜油少许,待油势放花椒数十粒,炸出香味后,再炝葱花。倒入凉浆水中,加盐,调匀,撒上切成碎末的香菜,待用。
另锅煮手擀面条,出锅过水,捞入碗中,浇上调好的浆水。还可以在绿香菜上再撒一小撮油炸的红辣椒丝。这样,一碗香喷喷的红化绿叶的浆水面就做成了。色形味皆佳。
配菜和氛围
兰州人吃浆水面,还非常讲究配菜和氛围。
夕阳西下的农家小院,暑热散去花香宜人。就地铺一些凉席,置矮脚炕桌,摆上蒜拌的拍黄瓜,切丝的鲜莴笋,素炒菲菜苔,油炸虎皮辣椒。四个菜碟齐了,再来一小碗油泼红辣子,剥几头大蒜,捋一把小葱。一家老小席地而坐这就开饭了。
虽说浆水面是素食,但和肉类同食却也非常适口,且另有一番美滋味。以陇西腊肉最佳,其他如卤肉、酱肉,或者炒一盘鸡蛋也好。吃着不肥不腻,清凉爽口,引人食欲大增。
陇上一绝
夏天的浆水,还常常当作预防中暑的清凉饮料,直接饮用。
烈日曝晒,6月割麦的田间地头;暑热蒸腾,7月碾麦的收谷场上。常见豪爽的陇上汉子,捧起盛着浆水的瓦罐,仰着脖儿,咕嘟咕嘟地猛喝一阵,舒口长气,打 个响嗝,然后,左右开弓地用胳膊擦擦嘴唇,两手摸摸赤裸的肚皮,啊,多么舒畅!若有兴致,接着再吼几声秦腔。此情此景,真是一幅古朴苍劲的水墨画,浑然天成。
仔细想想,地域性的许多风味小吃,往往都是祖先们经过反复实践,留给后人最有益的食品,用现代观点分析,它也是最科学的。例如陇上气候干燥,土地含盐碱过多,所以常食味酸性凉的浆水,不但能中和碱性,而且还可以败火解暑,消炎降血压。夏日常食有利健康!
---ぉ绝伦ゞ
只要是你自己做的不好吃也好吃~~
熬着吃
泡着吃
面条怎么做才好吃
4,水开后下入面条,尽量选择细一点,而且不易煮断的,差不多点1-2次水就可以了,不要时间太长,煮得太软,面没有嚼头。5,捞好的面条里盛入菌汤,再放入一些菌菇,撒上葱花和香菜,美味既成 3.【懒人热汤面】天气冷的时候,或者没有胃口的时候,就想吃上一碗热乎乎的热汤面,吃完面条再...
面要怎么做才好吃
炒面、西红柿鸡蛋打卤面、焖面、扁豆焖面等。扁豆焖面做法:1、净手撖面;2、面条先揪的短一些,放蒸锅隔水蒸8成熟,看面条情况,软面条就8成熟,硬面条就多蒸一会;3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段;把肉切成丝,用酱油拌一下;爱吃菜的就多准备豆角;4、热油,下蒜蓉,下肉...
面怎么做才好吃
1、碗中放入蒜末、胡椒面、辣椒面、花椒面,淋上热油,再放一勺陈醋和适量的盐。2、用热锅煎一个鸡蛋,用锅烧水,等水冒泡放入面条,煮开后淋上冷水,再次煮开时再淋上冷水。3、再次煮开一分钟即可,在碗中加一勺面汤,捞出面条,撒上葱花、黄瓜丝,较后盖上鸡蛋就可以了。
面条怎么做才好吃做法
然后将芹菜、香菇放入锅中煮1分钟,再将菠菜和胡萝卜丝放入锅中煮1分钟,煮好后捞出备用。(先煮黄豆芽是因为黄豆芽较难成熟,所以要多煮一会。另外,在煮蔬菜的时候可以往锅中倒入一点点食用油,这样煮出来的蔬菜颜色会更加亮丽)第七步:将面条煮熟。(为了面条更加劲道,...
怎么把面做好吃
炒面、西红柿鸡蛋打卤面、焖面、扁豆焖面等。扁豆焖面做法:1、净手撖面;2、面条先揪的短一些,放蒸锅隔水蒸8成熟,看面条情况,软面条就8成熟,硬面条就多蒸一会;3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段;把肉切成丝,用酱油拌一下;爱吃菜的就多准备豆角;4、热油,下蒜蓉,下肉...
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夜宵家里只有面怎么做才好吃
1、煮面,烧开水后,一把挂面分散撒开。冷水投好(很重要!热面不好吃)。2、准备料汁,酱油,糖,醋,蚝油依次放入,搅拌好。可以按照自己口味调,酱油也等同于生抽,都一样的,调好的料汁放入大碗底,不要有固体颗粒。3、炸蛋,开火倒入油,热锅。(多倒油)放入鸡蛋,煎好。鸡蛋快熟前推到...
面条怎么煮好吃又简单?
大家好,今天与大家分享一道面条简单又好吃的做法,几分钟就做好,十足的懒人做法,出锅后鲜香劲道,营养又美味,一起看看怎么做吧。 制作食材:面条200,大蒜瓣5个,葱2根,香菜10克,一勺芝麻,辣椒粉半勺,虾皮3克,紫菜3,半勺食盐,鸡精一勺,胡椒粉一勺,生抽1勺,老抽一勺,香醋10克,小青菜6颗。 制作步骤: 1.首先...
如何做出一碗好吃的鸡蛋面?
没有胃口的时候,我就想来一碗鸡蛋面,营养美味又健康,做法还非常简单,在家里轻轻松松几分钟就搞定了。 配料: 宽面 适量、鸡蛋 2个、油:50ml;盐:1勺 、香油:10滴、醋:1勺、生抽:1勺 烹饪步骤: 烧一锅开水,把宽心面煮熟。 2.然后锅里加入适量的花生油打入鸡蛋。 3.翻炒一下,加入一点盐就可以出锅了。
面要怎么煮才好吃?
如何煮面条更好吃
仇由哪前列: 要看你的喜好,爱吃硬一些的面还是烂面.如果爱吃硬的,烧开一锅水,水要大,下入面条,开起后加凉水,再开了你尝尝.不粘牙就可以了.捞出后在上面加你喜爱的浇头.如果你爱吃烂面,例如青菜烂面.锅里放油,油热炒青菜,放盐,放入面条和水,煮到你喜欢的软硬度.加一点鸡精,可以开吃了
长治县17661103824: 水面如何炒 - ?
仇由哪前列: 水面怎样炒的做法1.冷水和面,面粉和水的比例5:2,还可以加一点盐,面会更有劲;2.面团醒放半个小时,擀成厚薄均匀的面片;3.扑一些面粉叠一下,切成粗细合适的面条;4.抖掉多余的面粉,还可以拉抻一下,让面条变的更细;5.烧滚水,开盖煮到面条透明熟透,过冷水;6.用沙茶酱和蔬菜拌一下,就可以吃了,很清爽很撤火.
长治县17661103824: 水面怎样做吃起来更有嚼劲 - ?
仇由哪前列: 主料 水面适量 辅料 猪肝 适量 猪肉 适量 调料 食盐 适量 葱油1小匙 小葱 少许 高汤1碗 清汤面的做法1.肉骨汤加热,并放入削骨肉、猪肝沿烫软2.锅中坐水,烧开后,加入水面汆烫30秒,捞起置于面碗中3.面条上摆上削骨肉、猪肝沿,倒入热的肉骨汤,加入葱油,洒点葱花,一切OK 葱油酥是清汤面的点睛之笔,不可不加
长治县17661103824: 水面要怎么做才好吃? - ?
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长治县17661103824: 清水面怎么煮才好吃 我口味较重? - ?
仇由哪前列: 我理解为清汤面,就是没有任何调料的面, 可以烧开水后,将面条放入锅中加入少许盐,待用筷子夹着觉得适合自己的感觉时,一般情况是夹断后没有生的哪种方式, 卤料汁建议热锅大火,葱花爆锅,适量盐,老抽,辣椒,少许蘑菇末, 主料以豆角,芹菜,北方的朋友可以用腌菜芥菜疙瘩,炒香后小火炖熟,少许淀粉勾芡,美味极了
长治县17661103824: 简单好吃水面怎么做好吃,简单好吃水面的家 - ?
仇由哪前列: 红烧鱼 材料 鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐 做法1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜 小诀窍1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味2.在炖鱼之前将鱼煎一煎,炖之后鱼肉比较紧实
长治县17661103824: 湖南人爰吃的清水面怎么做好吃 - ?
仇由哪前列: 我家是这样做的.(通常是没胃口吃饭,中午就做这个吃)1.预先煲好一锅比较清的汤,例如是瓜类的汤,味道做淡一点.2.在拿另外一个锅,烧开水,放面煮,熟了之后,捞起来用冷水过一遍.3.然后煮汁,我家比较喜欢用肉类做的,味道做咸一点.4.最后就可以准备吃了,把面装在碗上,放大约一勺清汤,一勺汁.(按实际汤汁的味重轻来给) 如果喜欢花生,什么之类的就加,特好吃
长治县17661103824: 水面条怎么做 - ?
仇由哪前列: 用料 主料 面条(生)500克 卷心菜半颗 鸡蛋3-4个 辅料 豆瓣酱100克 过水面条的做法1.鸡蛋打成液状2.卷心菜切成丝3.鸡蛋下锅先炒一下盛出来,放油炒卷心菜2分钟后放入鸡蛋.4.加入豆瓣酱,超市自行选择,煸炒快好的时候加入淀粉和水勾芡.出锅5.面条煮熟后放入冷水浸泡,吃的时候沥干放入碗里.浇头放上去就ok啦!
长治县17661103824: 水面要怎么做才好吃??
仇由哪前列: 1、活面:准备面粉若干,淡盐水一碗,将水慢慢加入到面粉中,再慢慢地揉捏,直到揉成一个比较光滑的面团,要“三光”哦,即面光、盆光、手光. 2、把面团放一旁,去准备其他材料,西红柿、大白菜,木耳,洗的洗,泡的泡,切的切; ...
长治县17661103824: 过水面条的做法,怎么做过水面条好吃 - ?
仇由哪前列: 过水面条的做法 主料 精粉500g 茄子200g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 老抽 少量 青椒2个 步骤1.材料 :茄子、青椒2.把温水放在碗里,为了使和出的面有劲道,少放里水一小捏盐.3.放一点水开始搅拌,然后一边往面里倒水一边搅,搅出很多...