西米露煮前到底是泡还是不泡，用冷水还是热水。
看你自己了，泡过后煮更快熟，不泡直接煮就要多放点水，煮开后要用小火，煮的过程中要不断搅动，才不会糊。椰粉放点水另外煮开，等西米都差不多煮通明的时候倒入椰子汁，一起煮开就好了，放凉后再放入冰箱冰一下口感会更好
西米有分大小的 小西米就不用了 只是煮的时间稍长 但一定要掌握好煮的时间 大西米最好先用温浸泡 时间也不宜过长
西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。
扩展资料：
西米由棕榈树类（Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
参考资料：百度百科-西米，央视美食网-红豆牛奶西米露
煮之前是不用泡的，煮好之后需要过一下凉水。
煮西米露的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：西米100克、芒果1个、牛奶250克。
2、辅料：水。
第一步：先准备好所需的原材料。
第二步：用有深度的小锅烧一锅水，水滚开以后放入西米。
第三步：芒果去皮切成小块。
第四步：西米煮到中间有小白点，关火焖10分钟。
第五步：把牛奶倒入果汁杯里，加入适量的芒果肉。
第六步：打成芒果奶昔。
第七步：西米煮好以后，过凉水泡一下。
第八步：把芒果奶昔倒进杯子里，加入西米搅拌一下。
第九步：把混合好的芒果西米露放入甜品碗里，放上适量的芒果肉即可。
1、西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。
2、煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。
3、煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感。
原料：
小西米100克、蜜红豆150克、牛奶250ml、炼乳适量。
做法：
1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟；
2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时；
3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮；
自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。
红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。
4、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可。
(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)
看你自己了，泡过后煮更快熟，不泡直接煮就要多放点水，煮开后要用小火，煮的过程中要不断搅动，才不会糊。椰粉放点水另外煮开，等西米都差不多煮通明的时候倒入椰子汁，一起煮开就好了，放凉后再放入冰箱冰一下口感会更好
要泡的————不泡就放在高压锅里烧，，，多放点水
传统米露做法?
3. 将糯米粉糊倒入沸水中，用木铲快速搅拌，煮至糯米粉糊变浓稠。4. 将煮好的糯米粉糊倒入模具中（可以选择方形或圆形的模具），放入冰箱冷藏至凝固。5. 凝固后的糯米粉糊切成小块，放入碗中，加入所喜欢的糖水配料。6. 配料加入后，再倒入一些糖水，即可享用美味的传统米露了。你也可以根据自己的...
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米露和米酒有什么区别
2、原料不同 米露是用大米或者糯米制作而成的，适合在炎热的天气当做饮料来喝;而米酒是用煮熟的江米制成的，口味独特，营养很丰富，深受人们的喜爱。3、功能不同 米露既能在营养价值保持较高的原料成分不流失，又可在满足人们在口味上的体验，它还可以充饥，达到人体营养平衡的效果，符合了现如今人们...
米露煮香芋地瓜做法
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徭具金嗓： 西米有分大小的 小西米就不用了 只是煮的时间稍长 但一定要掌握好煮的时间 大西米最好先用温浸泡 时间也不宜过长
左贡县17741191180： 西米露煮前到底是泡还是不泡,用冷水还是热水.？
徭具金嗓： 1、西米是人工米,质地比较疏松,所以煮前不要用冷水泡.可以用热水泡一会,这样西米的外表面因为温度足够而半熟,从而使得后期煮时西米能够保持原形. 2、煮西米时要沸水下锅,沸水煮开后,充分搅拌,这时西米会慢慢变得透明,而...
左贡县17741191180： 西米露煮之前要先泡么 ? - ？
徭具金嗓： 煮之前不需要泡,煮西米露具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:西米 一小碗、椰汁 适量、水果果冻 适量、水 适量. 1、第一步锅里加入适量的水,大火把水煮沸. 2、煮沸后捞出过凉. 3、再次放入锅中,加水,使用大火煮沸. 4、使用勺子不断的搅拌均匀. 5、关火盖上盖子,放置半小时. 6、半小时后把西米冲洗干净. 7、最后放入准备好的椰汁和果冻,这样就已经完成了.
左贡县17741191180： 西米露需要把西米先浸泡吗? - ？
徭具金嗓： 西米过水,建议不要浸泡,目前西米的质量不同,有些西米浸泡后就化掉了. 2,煮沸一锅水,水量一定要没过西米,最好是西米的2、3倍的量.对于西米的量,一人份的话2-3茶勺就足够了. 3,放西米入沸水后要不停的搅拌,否则会糊底....
左贡县17741191180： 西米露煮之前要泡吗?如果要泡 是用冷水还是热水????？
徭具金嗓： 一定要泡,而且要泡几个小时,一定要泡胀才行,不然就煮不出软糯的效果. 用冷水泡就可以.
左贡县17741191180： 煮西米露的时候究竟要不要先浸泡? - ？
徭具金嗓： 肯定要先泡 这样会比较软很多 不泡的话会比较硬还会有种特别的味,口感不会那么好
左贡县17741191180： 煲西米糖水,西米要不要泡一下 - ？
徭具金嗓： 千万不能泡,也不能洗.溶解.水开后下锅.慢慢煮,水多一些,并要经 常搅拌,以免粘连.一般都会有白芯,完全透明需要很长时间 .所以煮的差不多后,1小时左右,捞出 来浸入冷水中保存,白芯会逐渐消失.浸在冷水里,冰箱里冷藏保存.
左贡县17741191180： 煮西米之前要先泡过吗??好像泡了就散了 - ？
徭具金嗓： 可以不泡,但煮的时间要加长.泡的话不要超过20分钟,还有最好不要用高压锅煮.
左贡县17741191180： 西米怎么煮既快又好 - ？
徭具金嗓： 先烧水,等水烧开了往里放西米,然后用勺子一直搅拌,搅到水开了就不用管了,再一直等到煮成透明的就行.这样煮的话西米不会粘锅,也不会糊成一团,和水是分开的,过滤也很方便.千万不要用水泡或者用冷水煮,那样西米就碎掉了,跟煮了一锅淀粉水一样,血泪的教训啊!
左贡县17741191180： 西米煮之前到底要不要泡????？
徭具金嗓： 不用泡,西米本来就很容易熟,也不能用冷水煮,会糊,用热水煮上15分钟就差不多了
