炒白菜的方法怎么做

炒白菜菜怎么做~

炒白菜是一道非常好吃的家常菜，很多朋友都喜欢吃，但是不知道是怎么做的，今天的这篇经验给大家分享一下炒白菜怎么做好吃，希望可以帮助到喜欢的朋友。
食材换一换食材
青椒
15g
胡萝卜
15g
盐
10g
味精
5g
鸡粉
10g
料酒
10g
白糖
5g
淀粉
10g
生抽
10g
香油
5g
胡椒粉
5g
方法/步骤分步阅读
1
/7
将大白菜洗净去跟，取片，从中间拉开。
2
/7
斜刀抹刀块，五花肉顶刀切薄片，木耳洗净去跟摘成小片。
3
/7
葱姜蒜切片，青椒切菱形，胡萝卜切菱形。
4
/7
锅中放入300g清水，大火烧开，放入木耳、青椒、胡萝卜、白菜片焯透控水备用。
5
/7
锅中下油，下五花肉炒熟，下入葱姜蒜爆香，放生抽上色。
6
/7
加入焯好的木耳、白菜、胡萝卜、青椒，大火翻炒。
7
/7
再加入盐、鸡精、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉、少许清水，大火烧开，用水淀粉勾芡，大火翻炒，淋上香油出锅装盘即可。

简单几步教您做出好吃的肉丝炒白菜

 

白菜炒虾

立冬之后，天气骤然变冷，更爱的便是炖菜。每次炖一锅，热乎乎的吃完，浑身每一个毛孔都变得舒坦了。尤其是这个菜，汤鲜味美，下饭又过瘾，真是初冬季节最美的享受。
这个季节，大白菜大量上市，是最好吃的时候，甘甜鲜美，汁水丰富，不管是煮着吃，炖着吃，还是蒸着吃，都好吃的不得了
大虾现在正是肥美的季节，等再过一段时间，进入深冬，便只能买到冷冻的虾了。大白菜和鲜虾一起炒，鲜上加鲜，实在是无比的美味。

白菜炒虾的做法

步骤step

1

准备好食材。

步骤step

2

白菜去除外面的一层老叶，剥下来新鲜的叶子，一片片洗干净，沥干水分，然后切成片。大小就随你喜欢了，略大点比较好，因为太小炒完就更小了。虾剪去虾须，挑去虾线待用。

步骤step

3

炒锅放油，下入花生油烧热，然后下入姜片和葱段爆出香味。

步骤step

4

然后下入白菜叶子翻炒到叶子略略变软。

步骤step

5

加入生抽、盐和五香粉等调料翻炒入味，再下入大虾一起炒，再加入适量水一起煮。

步骤step

6

大火烧开之后，再转中小火，炖20分钟，至大虾变红，白菜入味。

步骤step

7

再加入少许香菜也炒匀即可，好吃的大白菜炖虾就做好了。

白菜炒虾的成品图

白菜炒虾的烹饪技巧

技巧tips

1、大虾不需要提前煎好，这样直接炖出来的更鲜美，也很清新美味，不会过于油腻。
2、汤汁不要收干，很鲜美，当汤喝也很美味

你好！以下炒白菜的做法请参考:
【炒酸辣白菜】所需材料：大白菜半棵、干辣椒5-6个、油盐适量、大蒜2瓣、香醋2汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、
做法步骤：
1.把白菜的叶子剥下来，放到清水中投洗干净，捞出沥净水分。水分要沥净，否者水气大，炒出的白菜不入味，也不脆嫩。把大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不用。
2.把白菜叶子片成片，白菜的叶子和白菜帮分开放，把白菜片成片，这样更容易入味，白菜叶和白菜帮分开放，炒制时，先炒白菜帮，后炒白菜叶，这样炒出的白菜熟制时间一致，白菜叶就不会炒过火。这是炒白菜的小窍门。
3.锅内加入油烧热，下入蒜片和干辣椒爆香。
4.马上下入白菜帮大火翻炒，将白菜帮炒至稍变软，炒至断生。
5.下入白菜叶，再加入生抽、香醋、白糖、少许盐，大火快速翻炒，将白菜叶炒至变蔫，关火，盛出装盘即可。一盘酸辣开胃，脆嫩可口的酸辣白菜就炒好了。

小贴士：
（一）：白菜洗净后，水分要沥净，否者水气大，炒出的白菜不入味，也不脆嫩。
（二）：白菜片成片，更容易入味，白菜叶和白菜帮分开放，炒制时，先炒白菜帮，后炒白菜叶，这样炒出的白菜熟制时间一致，白菜叶就不会炒过火。
（三）：炒制时，要大火快炒。家里没有香醋，用米醋也可以。

清炒白菜

用料  

白菜    一颗    

油    适量    

盐    适量    

蚝油    1勺    

酱油    1勺    

陈醋    适量    

辣椒    喜欢可下点    

蒜头    5瓣    

清炒白菜的做法  

• 白菜清洗干净 切自己喜欢的大小
  
  蒜蓉  所有材料配好，备用
  
  

  请点击输入图片描述

• 锅里热油，下蒜蓉炒香，倒入白菜炒至变软，下所有调料炒均匀，再下适量水闷一分钟就好了  

• 简单的生活，两个菜一个鹅肉

  请点击输入图片描述

小贴士

白菜喜欢吃辣的，下点辣椒会更爽口哦


白菜中的钙离子、铁离子、镁离子和维生素a含量比较丰富，摄入体内之后可以平衡体内的离子水平，可以改善视疲劳，还可以增加皮肤的水润程度。白菜中的纤维素比较充沛，能够促进肠道蠕动，改善便秘现象，对于腹胀有调节功效。从中医学的角度来讲，白菜可以清热利湿、凉血解毒，对于上火因素导致的口臭、口干等症状有很好的辅助治疗作用。

在冬天，白菜是北方人最为常见的一种蔬菜，具有以下几种功效:第一种，白菜中含有丰富的粗纤维，具有利肠通便的功效，可以帮助肠道蠕动，排出积压的宿便，用来治疗便秘有着显著的功效；第二种，白菜中富含丰富的维生素c、叶绿素、胡萝卜素、蛋白质和碳水化合物，可以有效地增强身体的免疫力；第三种，白菜具有养胃生津的功效。

炒白菜的要点是洗菜的水要沥干，热油热锅，快熟快速锁住原汁炒出来的才最好吃。

炒白菜最好方法是，先将白菜洗净沥干，然后用手将白菜撕开，将锅烧腊然后放入香油，油冒青烟时将白菜放入锅中爆炒下料就可食用了。

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管物雅屏： 爆炒大白菜的做法步骤1 准备材料 白菜洗好后白菜叶用手撕成大片,白菜帮用刀片成薄片.控干水分待用.2 炒白菜 大火将锅烧热,放入比平时炒菜稍多一点的油.大概6成熟的时候先把花椒,麻椒,八角放进去煸炒一下.煸炒出香味后捞出再放入大白菜帮爆炒.3 白菜帮炒到半熟放入干红辣椒和白菜叶继续爆炒.当白菜野炒蔫的时候放入2茶匙蚝油煸炒.这时可能会出现少许汤汁.此时根据个人口味放入盐和味精,快速翻炒几下倒入水淀粉勾芡就可以了.4 收火,装盘,趁热吃.好吃!小窍门 如果喜欢吃酸口的可以在放水淀粉前放点醋.那就是醋溜白菜啦.

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