白菜怎么做才好吃?
大白菜6片、胡萝卜半根、金针菇100克、青椒少许、素汤500毫升、盐少许、胡椒粉少许。
步骤:
1.在高汤中加入盐和胡椒粉,搅拌均匀备用;
2.金针菇去蒂,洗净,切成约6-7厘米长的段;
3.胡萝卜去皮,切成约6-7cm长的丝;青椒去皮,切成约6-7cm长的丝;
4.白菜叶子洗干净后,用开水浸泡10分钟。
5.将软化的大白菜叶子平铺开,内侧朝上。把金针菇、胡萝卜丝、青椒丝放在叶柄的一端后,卷起来裹紧。
6.将包好的菜卷放入微波炉合适的托盘上,淋上高汤,盖上保鲜膜留孔,放入微波炉大火7分钟。
大白菜是一种多用途的菜,可以炖,可以炒,可以炒,可以拌,可以塞,可以当配菜。也可加工成干菜或腌制品。今天,我们将分享11种卷心菜的常见做法。天冷时,必须在家吃饭。以下是如何做到这一点:
【老厨房白菜】所需材料:白菜5-6叶、木耳1把、猪肉100g、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、
练习步骤:
1.粉丝需要提前泡好。将干粉放入盆中,用热水浸泡,将粉丝烫至变软,再用温水浸泡1-2小时,至无硬核。木耳用温水泡1-2小时,再泡木耳。
2.将白菜洗净,沥干水分,用手将白菜叶撕成碎片。
3.用小刀将卷心菜沿长度切成两半,然后用斜刀片切片。白菜片是切片的,切口大,能更好吃。
4.将猪肉切成片,配五花肉更好吃。葱切葱,姜切粒,蒜用刀拍,再切成粉。干辣椒切段,不用辣椒籽。
5.锅里烧热油,下肉片翻炒,炒到肉片变白,放入葱花、姜、干辣椒翻炒。
6.倒入料酒和酱油,翻炒均匀,去掉肉片的腥味。
7.加入切好的白菜片和木耳,大火翻炒,将白菜翻炒至断丝微软,倒入米醋,加入花椒粉,翻炒均匀。
8.放入泡好的粉条,然后倒入酱油上色,加盐、鸡精、蒜粉,大火翻炒,将粉条翻炒至透明,吸干白菜的炒汤,关火,装盘即可。一道家常美味的老厨白菜就做好了。
【鱼香白菜】所需材料:白菜1\2棵、木耳1把、花椒1个、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、淀粉1\2汤匙、
练习步骤
1.准备好需要的食材,洗干净,用白菜的部位,剪下白菜叶,留着做饭或者做汤。
2.去掉辣椒的梗和籽,然后切成丝。将胡萝卜和木耳切成丝。
3.用斜刀把白菜切成筷子粗的条状,用斜刀把白菜切成条状,可以把白菜的纤维切断。
4.将盐、白糖、米醋、酱油、淀粉放入碗中,加入半碗水,搅拌均匀,制成稠汁。
5.锅内放油加热,大火翻炒白菜条,炒出白菜条,盛出待用。
6.锅内加适量油烧热,放入郫县豆瓣酱,小火翻炒酱汁,红油翻炒,放入葱、姜、蒜翻炒。
7.将辣椒丝、木耳和胡萝卜翻炒2-3分钟。
8.加入炒好的白菜条,翻炒均匀,倒入调好的汁液,大火加热至汤汁变粘稠,关火,即可食用。
【白菜炒豆腐干】所需材料:白菜叶、豆腐干3片、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2-3片、海鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、米醋几滴、
练习步骤
1.将大白菜的叶子剥去,洗净,沥干水分。
2.用手将白菜叶撕成碎片,用刀片将白菜切片。将葱、姜、蒜、干辣椒切成两半,不需要辣椒籽。
3.将豆腐干切成菱形片,锅中加水烧开。将豆腐干焯一下,煮2-3分钟,将豆腐干煮软,焯一下去掉豆腐的豆腥味,捞出豆腐干,沥干水备用。
4.锅里加油,烧热,放入葱花、姜末、蒜片炒香,再放入干辣椒炒香。
5.大火翻炒白菜片,白菜片翻炒至微软。
大白菜是中国最受欢迎的蔬菜之一。它有不同的口味,如清汤、酱油炒和辛辣。今天,阿刀介绍了一些美味的大白菜做法,如果你喜欢的话可以收集
1、 醋白菜
成分:
卷心菜400克,干辣椒,葱,猪肉50克,糖2茶匙,醋2汤匙,盐1/2茶匙,干淀粉1茶匙,水2汤匙,花生油
方法:
1将大白菜叶洗净,控制水分,将猪肉切成薄片;
2葱切成段,干辣椒切成段,糖、醋、盐、淀粉和水放入小碗中,搅拌均匀后拌成酱汁;
三。开始炒锅,火锅,凉油,用中、小火炒猪肉;
4炒至猪肉吐油,表面微黄,再加入葱、胡椒段,继续炒至胡椒色为枣红色;
5加入卷心菜片,翻炒;
6卷心菜叶子变软后,加入调味料,炒匀,开锅。
2、 酸辣大白菜
成分:
1个大白菜,1茶匙油,1小片姜,1个洋葱,3个辣椒,1茶匙醋,酱油,盐
方法:
1卷心菜洗净切成段,姜片、洋葱切成小段。
2加少许盐,炒白菜。
三。把青菜和一半的酱油放在一起,
4加入姜片,中火炒5-8分钟。
3、 辣白菜
成分:
白菜、韭菜、江米面、辣椒面、鱼露、大蒜、姜、梨、盐
方法:
1把卷心菜洗净,切成小块。用盐腌一晚。第二天把盐洗干净,控制好水。
2在米粉里加一点水,用平底锅煮沸。倒入米糊,搅拌冷却。
三。把辣椒面用一点开水泡一下,然后放凉。
5在辣椒酱中加入蒜茸、生姜、梨、鱼露、韭菜、少许盐和米糊。
6将干白菜放入盆中,加入辣椒酱拌匀,发酵2-3天。最后,放入保鲜盒冷藏。
4、 小白菜汤
成分:
小白菜,火腿,胡椒,皮蛋,猪骨汤,香油,盐,大蒜
方法:
1首先,食材准备好了,婴儿蔬菜清洗后分成两半,火腿肠和胡椒粉切成凌状,大蒜切成小块,皮蛋切成丁,猪骨汤也做出来了。
2锅里加点芝麻油,油热了再加大蒜。
三。把大蒜炒至金黄色。加猪骨汤。
4浓汤煮沸后,放入切好的婴儿蔬菜,煮至软身。
5把小白菜拿出来放在盘子里。把汤底留在锅里。
6继续煮火腿肠,胡椒粉和皮蛋。
7煮沸后,加入少许盐和水淀粉,调稠后倒入煮熟的婴儿蔬菜上。
5、 大白菜豆腐汤
成分:
白菜90克,豆腐120克,猪油,盐,味精,洋葱,姜,八角1个
方法:
1白菜洗净切块;豆腐洗净切成长条;肥肉切块;葱、姜切成细条
2在平底锅中,加入八角茴香,用香葱和生姜炒匀,然后加入肥肉片
三。肥肉稍胖后,加入切好的卷心菜,再加入豆腐
4加入适量温水,煮15分钟。加入盐和味精调味。
6、 炖白菜
成分:
香菇4个、虾仁1汤匙、去皮五花肉120克、大蒜20克、大白菜1个(约1公斤)、鱼干3件(约30克)。1茶匙盐,半杯汤,少许白胡椒粉。太白粉水(1汤匙太白粉+2汤匙水)
方法:
1香菇干浸水,沥干,切成条状;虾仁用水泡沥干;去皮五花肉切成薄片;蒜瓣去皮切成片。把卷心菜一块一块地摘下来,撕成比手掌稍大的一块。
2烧热2汤匙油,加入比目鱼,转小火,两面煎成褐色,捞出备用。烧热1汤匙油,将肉片炒至略呈褐色。把肉片移到另一个地方。然后继续用剩下的油炒蒜片,直到蒜片颜色变黄。立即加入虾米,将虾仁炒熟,再加入香菇炒匀。这时,把肉片放回锅里翻炒。
【西红柿溜白菜】
食材:大白菜4片,西红柿1个(90克),葱花1大勺,大蒜4瓣,干辣椒段适量(辣度灵活掌握)
芡汁:蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺,放入小碗中,加入2勺水淀粉拌匀
做法:
1 白菜泡水洗净,要点:白菜多泡一会更脆;西红柿洗净;把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中,加水淀粉拌匀,调成芡汁备用(上面食材有比例)
2 白菜帮斜刀切片,白菜叶切成小片;大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅放植物油,油温5成热,下干辣椒段炒成棕红色,放入葱花和蒜末炒香
4 放入大白菜大火翻炒
5 炒到白菜发蔫,微微出汤,快速放入西红柿翻炒几下
6 再淋入调好的芡汁,快速翻炒均匀,关火装盘
白菜,搭配了蘑菇,当然放点肉是必须的,对于我们爱吃肉的来说,哪怕只放一点都会觉得这菜才够香,这就是所谓的借个味。
大白菜烧带鱼做法
制作方法 :
1、 准备白菜一棵,带鱼一条(切段),红干椒四个,八角两个,大葱一小段,蒜瓣两个。
2、 大葱切葱花。
3、 蒜瓣切片。
4、 白菜片成小片。
5、 红干椒切段。
6、 锅里放入适量的水煮沸,放入白菜叶焯水。
7、 另起锅放少许油加热,放入带鱼。
8、 待带鱼一面煎至金黄色时翻面,直至两面金黄色时捞出盛盘备用。
9、 锅内留少许油,放入葱花、红干椒、八角、蒜片炒香。
10、 然后放入一勺豆瓣酱。
11、 再放入煎好的带鱼。
12、 接着放入适量的水,放入一小勺盐。
13、 放入白糖。
14、 放入焯好水的白菜叶。
15、 最后放入水淀粉勾芡,待汤汁粘稠时出锅盛盘即可。
营养价值:
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3. 经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。
4. 带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
可以把白菜切成片,然后上面撒上蒜蓉,放在锅中蒸15分钟,这样做就特别的好吃。
大白菜清洗干净,切成段粉条,提前泡好炒锅,加油烧热,放入姜末辣椒炒出香味,再倒入大白,再翻炒,然后放入粉条翻炒,加适量的清水,盖上盖子,焖煮两分钟左右,再加入食盐调味就可以了。
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