为什么白萝卜切开萝卜中间会有点蓝颜色？
白萝卜切开后里面变淡蓝色与储存条件和环境有关，有时在受凉情况下，萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质会变成蓝色，遇到酸性物质会变成紫红色。因此含有花青素的萝卜，如果跟其他碱性食物放在一起，就有可能变蓝。
网上流传的说法是蓝心萝卜是商家为了让萝卜能长期存放，特意打的保鲜剂。实际上萝卜变蓝是很罕见的情况，这其实是植物本身的自然变化现象。
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萝卜的食用禁忌：
1、吃萝卜一定要适度：吃萝卜有益于身体健康，但这并不意味着萝卜吃得越多越好。萝卜有下气、消滞的作用，脾胃虚弱的多吃萝卜，会引起胃纳不佳、大便溏泻等不良反应。
2、白萝卜、胡萝卜不能一锅炖。白萝卜和胡萝卜都含有丰富的营养，但是将它们一起凉拌或炖食时，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。
此外，白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C。两者一旦相遇，白萝卜中的维生素C的营养价值就大打折扣了。
参考资料来源：凤凰网-萝卜有“蓝心”是为何？
参考资料来源：人民网-萝卜虽好，但也不能乱吃
别吃了那叫发黑，那是储存久坏掉了
白萝卜切开变蓝有以下几个原因：
1、可能是异花授粉所致
异花授粉即蜜蜂采摘花粉时将红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种，可能会导致蓝心萝卜的出现。
2、可能是含有花青素的原因
含有花青素的白萝卜，如果跟其他的碱性食物放在一起，可能会发生反应，从而变成蓝色的。
3、可能是储存环境的原因
白萝卜变蓝色可能是跟储存条件和环境有关，很多人喜欢将白萝卜储存在冰箱中，白萝卜低温保存后，可能会发生褐变等化学反应，含有的酚类物质可能会变色，就有变成蓝色的可能。
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白萝卜保存方法
将新鲜的萝卜削去顶，去毛根，严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米见方的土坑，将萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。码齐一层萝卜，撒上一层10厘米左右厚的净土，如此交替码放，共码四层。
若坑土过干，可适当喷水湿润。最后一层码好后，要根据气候变化逐渐加厚土壤层，天暖少覆土，来强寒流时多覆土，小寒前后覆土完毕，土厚共1米。质量好的萝卜，入坑前不受热，入坑后不受冻，能贮存到来年3月上旬。
参考资料来源：百度百科—白萝卜
“蓝心”萝卜是异花授粉造成的，即蜜蜂采摘花粉时把红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种。只要买的萝卜切开后没有异味，没有变黑，一般都不影响安全食用。
萝卜简介
萝卜，十字花科、萝卜属二年或一年生草本植物，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色；茎有分枝，无毛，稍具粉霜。根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药：种子消食化痰；鲜根止渴、助消化，枯根利二便；叶治初痢，并预防痢疾；种子榨油工业用及食用
有一种说法说是昆虫蜜蜂采粉时把红白萝卜的花粉混合而杂交的一种新品种；另一个说法则是认为这是农药的残留
萝卜的保存方法及注意事项
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白萝卜煮水正确方法
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白萝卜切开里面像泡沫一样还能吃吗?
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白萝卜的家常做法
1.水煮白萝卜:只需要将白萝卜清洗干净以后,切成一厘米足有的白萝卜片,然后放到锅中加一点盐,煮个五分钟左右就可以出锅享用了2.白萝卜丸子:把萝卜擦成丝放入鸡蛋和少量胡椒粉,揉成丸子状放入油锅中炸熟即可出锅。3.白萝卜肉盒子:将洗干净的白萝卜切成一个个的对夹,切好之后,将白萝卜对夹放到锅中煮三分钟左右...
白萝卜和青萝卜有什么区别
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白萝卜怎么吃
白萝卜去皮切成丝,姜切片,大葱切段备用。 第三步:锅中倒入少许油,然后把鲫鱼放入锅中开始煎制。 第四步:煎至鲫鱼两面微黄。 第五步:把姜片、葱段放入锅中煸出香味。 第六步:把鲫鱼、姜片、葱段一起倒入砂锅中,再倒入适量的清水,然后大火烧开。 第七步:把萝卜丝放入锅中,烧开后转中火煮25分钟。 第八...
白萝卜中间淡蓝色能吃
可以吃。萝卜里面颜色发蓝的原因有多种，可能是存放的时间过长，比如里面具有花青素成分，存放的时间长了之后，可能会伴随着氧化引起颜色发蓝，如果没有出现味道改变以及有异味的情况下，一般可以正常吃，不会对身体的健康造成影响。
柘居四神： 白萝卜切开变蓝有以下几个原因:1、可能是异花授粉所致 异花授粉即蜜蜂采摘花粉时将红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起,杂交而成的品种,可能会导致蓝心萝卜的出现.2、可能是含有花青素的原因 含有花青素的白萝卜,如果跟...
曲阳县19667837094： 为什么萝卜的中间变蓝了? - ？
柘居四神： 气温较高不适宜萝卜生长,容易导致萝卜脱水空心,进而出现了变蓝的情况.如果萝卜采摘的时间过晚,或是存放时间过长,萝卜自身流失水分较多,便可能会出现“蓝心”现象.最好不要食用.
曲阳县19667837094： 白萝卜的里边是蓝色的是怎么回事 - ？
柘居四神： 园艺所解释,“蓝心”萝卜很可能是异花授粉造成的,即蜜蜂采摘花粉时把红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起,杂交而成的品种. 只要买的萝卜切开后没有异味,没有变黑,一般都不影响安全食用. 挑选萝卜小窍门 ★应挑选上下均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜; ★皮细嫩光滑,用手指敲敲萝卜,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心; ★选择略带泥土与叶子的萝卜,而且泥土要略为潮湿,因为这表示萝卜刚刚出土,非常新鲜; ★挑选时别怕弄脏手,最好是用手掂量一下,好的萝卜感觉会比较重; ★好的萝卜根叶一般呈直条状,叶子弯曲、变色或枯萎的萝卜,一般都是不好的;最后,看萝卜是否有自然的裂缝,有裂缝的萝卜更好吃
曲阳县19667837094： 白萝卜切开,里面是淡蓝色?怎么回事?还能吃吗? - ？
柘居四神： 蓝心萝卜不能吃.专家认为 “蓝心”萝卜很可能是异花授粉造成的,即蜜蜂采摘花粉时把红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起,杂交而成的品种.气温较高不适宜萝卜生长,容易导致萝卜脱水空心,进而出现了变蓝的情况.目前无法判...
曲阳县19667837094： 长的白萝卜切开发现里面发蓝,会有问题吗? - ？
柘居四神： 您好,有两种情况,不知您是哪一种,有一种心里美萝卜,里面就是篮紫色的.另一种情况是,萝卜中的多酚物质在碱性条件下会被氧化成蓝色醌类物质.
曲阳县19667837094： 萝卜为什么会变蓝?还能吃吗? - ？
柘居四神： 萝卜变蓝的情况比较罕见,这种变化其实是植物本身的自然变化现象,是无毒无害的,因此还是可以食用的. 网上有一种说法称,萝卜变蓝是因为在气温较低的环境中放置时间过长,水分蒸发后会变蓝.通过实验观察发现,白萝卜片在低温冷藏...
曲阳县19667837094： 白萝卜中间有蓝色能吃吗 ？
柘居四神： 可以.蓝心”萝卜可能是异花授粉造成,即蜜蜂采内摘花粉时把红心容萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起,杂交而成的品种.只要买的萝卜切开后没有异味,没有变黑,都不影响食用.
曲阳县19667837094： 为什么白萝卜切开后里面是淡蓝色的 - ？
柘居四神： 当然能吃.那是萝卜的一个品种,叫心里美萝卜.
曲阳县19667837094： 白萝卜切下去,为什么里面是蓝色的?？
柘居四神： 营养不良
曲阳县19667837094： 白萝卜切开心里有点蓝色是怎么回事?(不是我的刀脏,每一片都这样.) - ？
柘居四神： 没有关系的,只是那个罗卜有些变质,但是还是能吃的,没问题.
