鲅鱼怎么做才没有腥味教程最简单易学

~ 　　鲅鱼是一种较为常见的海产鱼，这种鱼肉多刺少，在沿海地区很多家庭都会其烹饪 方法 。你想自己动手做没有腥味的鲅鱼菜肴吗?接下来，我跟你分享鲅鱼的好吃做法。
　　鲅鱼怎么做不腥
　　1、鱼的内脏，鱼鳃还有腹中黑膜以及积血一定要清除干净;

　　2、如果是炖鱼，清洗好的鱼沥干或者擦干后油煎一下;

　　3、如果是清蒸可以多放一些料酒腌制，放入葱姜去腥。
　　鲅鱼怎么做好吃
　　食材准备

　　鲅鱼，葱姜蒜适量，八角，面粉，料酒，老抽，陈醋，油盐适量，糖少许。

　　方法步骤

　　1、将鲅鱼清洗干净，然后切段，加入料酒，盐，老抽腌一会;

　　2、葱切段，姜切片待用，将鲅鱼块放入面粉中打个滚;

　　3、锅中油烧至7成热，然后放入鲅鱼，煎至两面金黄;

　　4、然后依次倒入料酒，老抽，陈醋，葱姜，八角和糖;

　　5、然后倒入开水没过鱼身，加入少许盐，大火烧开后转为小火炖15分钟;

　　6、最后加入蒜末，转为小火炖10分钟，汤汁浓稠后即可出锅。
　　鲅鱼怎么做好吃又简单
　　食材准备

　　鲅鱼，葱姜适量，盐，香油，味精，胡椒粉，香菜，醋，花生油适量。

　　方法步骤

　　1、将把鱼肉清洗干净，剁成肉泥;

　　2、然后将葱姜剁碎一起剁入肉泥中，直至粘稠;

　　3、然后放入盆中搅拌，边搅边加少量水，直至鱼肉上劲;

　　4、然后加入少许盐和味精，加入少许香油，花生油搅打，制成丸子;

　　5、锅中凉水，小火，放入丸子，放完后中火沸腾煮至浮起，加盐，醋和胡椒粉调味，撒些香菜即可。

　　小贴士

　　搅拌的时候要按照一个方向搅打。
　　鲅鱼怎么做最好吃
　　食材准备

　　鲅鱼2条，大葱适量，姜片，八角，花椒，桂皮适量，香叶2片，五香粉适量，白糖，白酒适量，生抽，老抽，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将鲅鱼洗净后切成2厘米左右的块状，葱切段，姜切片待用;

　　2、鲅鱼中加入葱姜，生抽，盐，五香粉腌制3小时左右;

　　3、锅中烧热油，将腌好的鱼放入锅中炸至肉质变紧，然后控油;

　　4、另起锅，锅中适量水，放入装八角，花椒桂皮等香料的香料包，大火煮3分钟;

　　5、然后放入生抽，老抽，白糖和盐，大火烧开后放入炸好的鱼块，中小火慢慢煨煮收干即可。

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屯留县13681274008： 鲅鱼如何做不腥味 ？
枞梁因力： 1、食材:生鲅鱼3只,葱适量,姜适量,胡椒粉适量,料酒适量,八角两个,干辣椒三四个,蚝油适量,豆瓣酱一勺,陈醋一勺,黄豆酱一勺,生抽一勺,老抽一勺,啤酒半瓶,盐适量,白糖一勺,鸡精适量.2、鲅鱼去鳃去内脏,两面改花刀.3、放适量,葱,姜,料酒,胡椒粉,腌制二十分钟.4、腌好的鲅鱼凉水下锅,水开后捞出用清水冲洗干净.5、起锅烧油,下适量,葱花,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒,炒香后放一勺蚝油豆瓣酱,炒出红油,烹入一勺料酒.6、下入焯好的鲅鱼,放一勺陈醋+一勺黄豆酱+一勺生抽+一勺老抽+半勺蚝油+半瓶啤酒+半勺盐+半勺鸡精+一勺白糖.7、盖盖子,中小火收汤汁,最后撒点葱花即可出锅.

屯留县13681274008： 鲅鱼怎么做就不腥 ？
枞梁因力： 1、首先鲅鱼去鳃去内脏,两面改花刀.2、放适量葱,姜,料酒,胡椒粉,腌制二十分钟.3、腌好的鲅鱼凉水下锅,水开后捞出用清水冲洗干净.4、起锅烧油,下适量葱花,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒,炒香后放一勺蚝油豆瓣酱,炒出红油,烹入一勺料酒.5、下入焯好的鲅鱼,放一勺陈醋+一勺黄豆酱+一勺生抽+一勺老抽+半勺蚝油+半瓶啤酒+半勺盐+半勺鸡精+一勺白糖.6、盖盖子,中小火收汤汁,最后撒点葱花即可出锅.

屯留县13681274008： 怎么炖鲅鱼好吃不腥 ？
枞梁因力： 1、鲅鱼切大段,先煎过再烧,可以有效去腥,豆瓣酱是关键,一定不能少.花雕酒去腥比料酒效果好,味道好.用啤酒代替水也可以有效的去腥.2、先把鲅鱼段煎一下,捞出备用.油锅内倒油,放葱、姜、蒜爆香,然后下入豆瓣酱和辣椒酱煸炒均匀,加入酱油、糖、醋、啤酒,下入煎好的鱼块,大火烧开,转小火焖至30分钟后收干汤汁即可.

屯留县13681274008： 鲅鱼怎么做没有腥味,怎么做好吃, - ？
枞梁因力： 一、鲅鱼去腥味的方法: 鲅鱼在烹饪时加入适量的酒或醋,是去腥的好办法.因为酒中乙醇是很好的有机溶剂,鱼身上能产生腥味的三甲基氨碰到乙醇就会被溶解,并随着加热而挥发掉,所以腥味儿就没有了. 再配以适量的葱、姜,蒜等佐料...

屯留县13681274008： 鲅鱼怎么去腥 - ？
枞梁因力： 鲅鱼去腥的具体方法如下: 一、首先就是要把鲅鱼洗干净.在杀鲅鱼切成块的时候,把鱼肉用水泡几分钟,把鱼肉里面的血水给去除掉. 二、然后就是用酒精去腥味,给切好的鲅鱼加入适量的料酒或者喝的酒进去. 三、接着就是加入少许的姜片.将切好洗干净的姜片放入鲅鱼中一起腌制去腥. 四、然后再加入适量的胡椒粉. 五、佐料都加入好之后,腌制几分钟,再用烧好的油把鲅鱼肉给煎一下,以达到去腥的效果.

屯留县13681274008： 燕鲅鱼怎么做好吃不腥 ？
枞梁因力： 1、主料:燕鲅鱼一条调料:葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精.2、将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净,冲洗后将鲅鱼切段.葱姜蒜切片.3、起锅热油,爆香葱姜蒜;放入鲅鱼段.4、开大火,顺着锅边烹入料酒、醋,使其快速蒸发,达到去腥的目的.然后,加生抽.5、加清水烧开后,加盐、糖调味.6、盖上锅盖,中火烧制10分钟左右.7、加味精提鲜.8、即可出锅装盘.用小葱叶或香菜稍作点缀.

屯留县13681274008： 鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味 - ？
枞梁因力： 吃鱼因为有刺,做不好还嫌太腥,所以好多人嫌麻烦,那就做鱼丸吧,教你怎样做好吃的鲅鱼丸子,两种口味任你选噢!!!又滑又嫩,保证你吃一大碗!!!原料:鲜鲅鱼一条(约2至3斤左右),鲜姜一大块,葱三根,韭菜少许,香菜少许...

屯留县13681274008： 怎样去鲅鱼腥味 - ？
枞梁因力： 一、清洗干净 首先在宰杀鲅鱼的时候,要将鲅鱼仔细地清洗干净,最好是将鲅鱼泡一会,彻底洗尽血水.二、加酒 料酒、白酒、啤酒、花雕等等带有酒精的食品都可以去腥.三、加生姜 生姜可以切碎了放鲅鱼里一起做,或者有人不喜欢生姜的味道,则可以用碎生姜泡的生姜水做鱼.四、胡椒粉 不管是白胡椒还是黑胡椒都有一定去腥的作用.五、加葱 小葱、大葱或者洋葱都行.六、高温加热 最好用油先煎一下,然后再红烧.

屯留县13681274008： 鲅鱼怎么做好吃不腥 - ？
枞梁因力： 具体做法如下: 这里先说明一下,鲅鱼腥不腥和鱼皮没什么关系,话说那个鱼皮味道是很不错的.我觉得鱼最好要新鲜的,要是冷冻的话,一定要解好冻,这个非常重要,不可以用微波炉解冻,或者没解冻直接下锅,那样会非常腥.如果家里做鲅鱼,一般都提前从冰箱拿出来室温解冻4小时左右吧,一般晚上吃中午就得拿出来解冻.这点非常的重要呢. 其次,做鲅鱼时,炝锅的时候可以在放葱姜蒜的基础上,稍稍放点花椒大料,几粒就好,不要多了,不要用酱油,要用面酱,可以适当加一点啤酒,最后加盐,这样一可以去腥,二可以防止冻的鱼太柴. 貌似就这么多了吧,鲅鱼腥味不是很重...做好的话还是很美味的. 希望可以帮到你.如你满意,敬请采纳.

屯留县13681274008： 鲅鱼如何去腥 - ？
枞梁因力： 鲅鱼去腥可以用料酒和醋. 因为鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物,该类物质可溶于乙醇.因此,用料酒腌制可去除一部分腥味.另外,三甲胺属于碱性物质,还可以用醋进行烹调. 需要注意的是,烹调时应该先加料酒,后加醋.料...