试吃湖南常德牛肉粉，香辣入味，大片牛肉，吃起来真过瘾

湖湘美食文化节的调研报告~

近日，在第二届中国湘菜美食文化节紧锣密鼓地筹备之际，常德市农办、市商务局、市烹饪协会牵头召集部分餐饮企业、农产品企业，举行了一次别开生面的座谈会。整个会场上，与会人员发言十分活跃。

中国湘菜美食文化节组委会秘书处负责同志首先介绍了去年中国湘菜美食文化节的活动情况和今年活动的具体方案，为使这一届活动办得比去年更有成效，组委会也想听听常德市主管部门领导和部分企业的意见。

市农办党组副书记王志刚说，常德是一个农业大市，龙头企业较多，要做大做强龙头企业，使国家级的、省级的、市级的龙头企业实现对接，推动常德经济的增长。湘菜美食文化节的举办，将对常德的农业产业化发展起到很大的推动作用。餐饮业能够带动农产品种植、深加工，使农民致富，这是一件很有意义的事。活动为我们的龙头企业和餐饮业搭建了一个平台，我们将以此为契机，认真组织、积极配合开展这一活动，促进农业产业化与湘菜产业的发展。

市商务局副局长蔡国华接着说，餐饮业繁荣是商业兴旺的一个重要方面，特色产品是一个城市的名片。市委市政府提出要把常德打造成湘西北的商都，我们就要培植更多的饮食名店、名菜、名人。我们餐饮企业的老板要进一步解放思想，敢于、勇于、善于打常德品牌，要抱成团，而不能各自为政，要进一步发展壮大。当前，要积极参与湘菜美食文化节的活动，沟通信息，交流经验，走出去，让更多的人了解常德菜，丰富湘菜的内涵，推动常德经济跃上一个新台阶。市商务局流通科科长刘峻认为常德餐饮企业老板有实力，也有眼光，连新疆、西藏都有开店的。他相信会有更多的常德餐饮企业获得更大的发展。

63岁的湘菜大师朱可纯，是在常德本土诞生的唯一一个湘菜大师、省烹饪协会专家委员会专家。一说起湘菜，他更是侃侃而谈：近几年湘菜发展特别快，越吃越让人回味。现在全国许多大中城市都热捧湘菜，说明湘菜的市场潜力还很大，要把湘菜推出去，推到更多的城市去，推到海外去，要有这样的雄心壮志。常德菜在湘菜菜系中占有很大比重，常德人会经营、善管理。他建议更多的常德餐饮企业家静下心来研究，以求得更大的发展。他还建议农业多搞示范基地，带动一方产业，使餐饮企业与农业挂起钩来。

市烹饪协会秘书长王一军，是一位曾出国当过厨师的行家。谈起美食节，他津津乐道：外地许多开办餐饮的老板总是要请常德师傅，餐饮业“常德师傅”确实已名声在外，形成了品牌。常德作为一个旅游城市，在美食方面与国内同等城市相比还有很大差距，也有很大的潜力。他希望常德的餐饮企业要借这次美食文化节的东风，以全新的理念，把企业做成品牌。他同时建议市领导应深入调研湘菜产业，进一步扶持湘菜产业。

壹德壹公司总经理李发明、德鸿餐厅总经理肖伟全、洞庭春雨休闲山庄董事长黄德安作为成功运作餐饮企业的老板，对湘菜美食文化节的即将举办很是兴奋。他们都表示将积极参与这次美食文化节，好好学习各地的先进经验，用文化打造常德饮食“航母”。

美食是科学，更是艺术，知“食”就是力量。常德迎接第二届中国湘菜美食文化节座谈会给我们透露出的信息是：美食文化节的举办，一定能够传承和光大悠久灿烂的湖湘美食文化！

酿皮子，原汁武陵水鱼，珍珠烧卖，牛肉粉，干腌粉，芙蓉炒码粉，北堤绿豆沙，黑豆浆，麻辣土豆，炒饭，烧烤，酸梅汤，麻辣烫，米豆腐炒土豆泥，北堤麻辣肉，金丹酱板鸭和九三鸭霸王，鲍氏口味虾，九子香辣蟹，云月摘藕粉
酿皮子是用优质面粉精制而成的食品，色泽晶莹黄亮，透明如玉，切成筷子粗细长条或麻将块状，根据需要再加上酱油香醋汁、蒜泥、辣椒油、芥茉、精盐等调味品即成。享用柔韧可口，酸辣凉爽。制作时，选用优质面粉加水并加入少许蓬灰（一种绿色食用碱）水和成面团，然后在清水中多次揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。分离出的蛋白质装入平底容器入锅蒸熟，俗称面筋；游离水中的淀粉，待其沉淀于容器底部后，倒去上面的清水，再加入纯净水及适量的蓬灰水，调和成稀糊状，随即舀入太平底盘中，上笼入锅蒸熟，切成方块薄片，随碗搭配食用。
原汁武陵水鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。原汁武陵水鱼以五花肉为主要材料,烹饪以为主。选用湖南常德县武陵镇一带所产水鱼。此菜酥烂浓香，原汁原味，芡亮汁浓，鲜美可口。
珍珠烧卖皮薄光亮，白中带黄，馅料软滑油亮，味糍糯带咸。原料为精面粉500克，糯米950克，猪肥膘肉200克，酱油150克，白胡椒粉7.5克。
牛肉粉 中药厂傍边有个桂元粉馆 真的很不打眼的地方 招牌也是被油烟熏的不怎么明显了 味道真的很不错哦 现在物价什么的都涨 它那里的牛肉粉还是3元一大碗 最好吃的是他那里炸的圈油粑粑，配着浓浓的牛肉汤，味道真是绝了 而且有很多人开车去吃哦 ．
紫桥对面的一个小店，里面的干腌粉非常好吃，不过价格贵点，四块到五块一碗，分量倒是蛮足，小小的店，名字却大大的，叫 天下第一碗。高山街老金海那旁边的一个小店，干腌粉也不错，对了，这家的凉面味道很好哦 ，价格适中。
宏达圆盘那里的芙蓉炒码粉，味道不错，就是客人超级多，还好上菜的速度快，开车去的食客也不少，味道不错啦！ 壹得壹的炖粉，黄牛肉熬的香锅底，下着一碗一碗的米粉炖着吃，味道让人欲罢不能。价格有点贵哦！味道却好得不得了啦！
北缇绿豆沙 估计常德人都知道 ，现在它那里还有红枣茶， 它家傍边有个阿姨卖水饺和凉面 ，水饺还不错啊， 而且也还实惠， 2元一小份， 要是食量大的人就吃3元的吧 ，一般都是叫了水饺和绿豆沙 到北缇店里去吃的 。
凉 面 紫桥的那家 ，店子后面有个买豆浆的 听说有黑豆浆 。
麻辣土豆 我的最爱 金钻女人街那里有一个年纪大点的阿姨摆个小推车在那买的 ，其它的东西也就一般， 国土局的土鸡 味道偶就不说了，真是好吃，他这家店很小，在小巷子里，他家的炒包菜也超好吃哦！
炒饭 是一种对面小巷里的一家很小的店，是对中年夫妻开的，味道棒极了，强烈推荐！
烧 烤 ，就老广场那家咯 一对夫妻和她姐姐在那卖 那一块数她家生意最好了 ，每次去都忙不过来。
烧烤斜对门那里有家卖奶茶和绿豆沙滴那里的滴酸梅汤。还有桂圆红枣也好吃啊 。
麻辣烫 ，烈士街口的那家四川人开的小店，味道因为太好了，搞得店子里天天满员，三伏天开着空调偶们也要吃下去，价格还便宜，关键是，可以吃好多好多品种的东西，哈哈，是不是很贪心？
米豆腐炒土豆泥 再就业广场后面的小吃一条街，有家小摊的米豆腐炒土豆泥，真是又香又辣又好吃，对了，旁边卖的黑米粥也是超棒，又浓又香，关键是这里的小吃花样繁多，而且都是超便宜，大吃大喝的感觉真好！
北堤麻辣肉 这个嘛，只要是常德市人，都知道哒，是老牌子，到处都有销售网点哦，不过说是肉其实是油炸的豆腐皮，从营养学角度来说，还是少吃为妙！
金丹酱板鸭和九三鸭霸王 超级响亮的名牌特色小吃，估计凡是爱辣的常德人，米有人能抵挡得住它们的诱惑的，唯一的遗憾就是价格比较贵。
鲍氏口味虾 马木桥那条街，有几家店子，鲍氏是最早的一家了，远近有名，九子香辣蟹就在旁边开着呢，连锁店好象蛮多，反正马木桥这带成了口味虾一条街了，呵呵！ 闻香月 在鸡鹅巷附近新开了家好大的店子，以前是小店子的时候生意就火得不得了，现在生意还是一样的好，小吃品种也增加了不少，都是些常德的特色，店子很大，环境也较好，不想吃主食饭菜 ，去哪里吃点多品种的小吃倒是不错，尤其是逛街时填肚子，是首选哦！
云月斋 最稀饭吃这家的桂花藕粉，有的淡淡的桂花香气，稠稠的胶质样的藕粉，微微的甜，一点都不腻哦，又营养又好吃。

试吃湖南常德牛肉粉，香辣入味，大片牛肉，吃起来真过瘾

---

新晃侗族自治县19868647300： 常德津市牛肉粉的评价 - ？
衡贸地塞： 常德津市牛肉粉 这个店应该是喜欢吃辣的最好选择了,他们的香辣牛肉粉辣得让你很过瘾,还有辣辣的虎皮蛋和湖南风味的蒸菜,那些菜真的很辣的,还有这里的阿姨很热情,老板娘也长得漂亮. 常德津市牛肉粉还行,服务不错.

新晃侗族自治县19868647300： 常德牛肉粉怎么做,湖南常德牛肉粉,牛肉粉码子怎么做 - ？
衡贸地塞： 常德米粉是全省闻名的一种地方风味小吃.长期以来,常德人不论男女老幼,都喜欢食用米粉;外地来的客人,也以能品尝常德米粉为一大乐事.常德米粉之所以倍受青睐,一者米粉洁白,圆而细长,形如龙须,象征吉祥.逢年过节,吃食米粉...

新晃侗族自治县19868647300： 常德津市牛肉粉怎么做？
衡贸地塞： 常德特色牛肉粉制作全程 牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花...

新晃侗族自治县19868647300： 常德最有名的特产是什么?好吃吗?？
衡贸地塞： 米粉(牛肉粉、各种干腌粉、炒码粉)酱板系列(酱板鸭、酱香鱼、牛肉都挺好吃)鸭霸王系列也不错,石门的柑橘也是一大特色,好吃又不贵

新晃侗族自治县19868647300： 常德的招牌小吃是什么?？
衡贸地塞： 牛肉粉哈哈,我很久之前在常德吃过,很不错,还有酱板鸭,北堤“麻辣肉”,其实这个是豆制品,以前其实还有芙蓉王........

新晃侗族自治县19868647300： 哪里的牛肉粉最好吃?？
衡贸地塞： 贵阳花溪飞碗牛肉粉,味道不错. 汤也好喝、

新晃侗族自治县19868647300： 常德菜好吃吗?？
衡贸地塞： 非常好吃!常德牛肉粉,肠子火锅,无比美味!

新晃侗族自治县19868647300： 请问常德津市牛肉粉好吃吗?？
衡贸地塞： 肯定好吃啦,不然不好吃的话怎么会在湖南省各地都有津市牛肉粉的字样呢?

新晃侗族自治县19868647300： 哪里的粉最好吃?？
衡贸地塞： 津市牛聋子 牛肉粉

新晃侗族自治县19868647300： 常德最好吃的是什么?？
衡贸地塞： 到了常德一定要吃牛肉粉啊,找一家正宗的,超好吃!还有酱板鸭、鸭脖之类的,我知道的最好的是童胖子的,蜀中情的好像也不错.还有各种麻辣,毛豆啊、藕片啊什么的,找一家绝味、一口香、蜀中情、鸭霸王的店,包你吃的过瘾!如果不吃辣的,倒是有别的吃.我们桃源有桂花糖、擂茶,桂花糖可能因为天气热很难买到,但是可以喝擂茶,找一家擂茶馆,擂茶配上各种点心、咸菜、糕点,也是一种享受啊.还有牛肉,最好的是义哥牛肉,真的好好吃,不过有点小贵.你也可以去桃花源玩玩啊,有得玩又有得吃,岂不是很爽!嗯嗯,去桃花源最好的时间是三月份.