正宗湘式大片牛肉
作者&投稿：定敬 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
庞芸18484567763问： 大片牛肉的做法湖南口味的 - ？
银州区固肠回答： “可以将肉放入冷冻室稍冻,等肉有些硬时开始切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌备用;” 主料 黄牛肉 (250克) 辅料 淀粉 (25克) 干辣椒 (10克) 油 (100克)将牛肉尽量切薄一点,(只是大概,不用严格衡量,总之薄一些会比较好,也别太薄美观哦),干辣椒用剪刀剪成段,葱洗净切成小葱段.锅内倒入油,放入干辣椒段用中火炸至呈棕红色,一会备用.(我不喜欢吃花椒,所以就没有放).将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味.最后把炒好的干辣椒、葱段撒在肉片上,起锅开吃.
庞芸18484567763问： 大片牛肉的做法,找高手回答？
银州区固肠回答： 干锅大片牛肉 【原料】 尖红椒50克,白萝卜200克. 带皮牛肉1000克. 植物油50克,精盐3克,味精8克,鸡精5克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱20克,料酒20克,姜20克,蒜籽50克,八角、桂皮各5克,整干椒30克,胡椒粉2克,红油20克,糖...
庞芸18484567763问： 大片牛肉的做法步骤图,大片牛肉怎么做好吃 - ？
银州区固肠回答： 步骤1.准备新鲜牛肉2.高压锅清水煮15分左右,个人建议不加盐和香料,这样更健康3.牛肉放凉后切片,厚度如图,也可以切成自己喜欢的厚度4.取适量牛肉片加白芝麻、生抽、芝麻油、蚝油混合搅拌5.准备好甜椒及葱段6.锅内加油烧热,迅速加入拌好的牛肉片翻炒几下7.加入甜椒继续翻炒8.最后,出锅前放上葱段.好啦,香喷喷的牛肉就出锅啦
庞芸18484567763问： 湘菜菜谱里的红油牛肉片是怎么做的呢? - ？
银州区固肠回答： 牛里脊肉450克,青红椒各50克,姜蒜各10克,辣椒油15克,辣椒粉5克,嫩肉粉,白砂糖5克,盐4克,酒,食用油 、净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜...
庞芸18484567763问： 谁教我做大片牛肉这到菜 - ？
银州区固肠回答： 中式大片牛肉的做法 所需材料:大片牛肉……半斤(或嫩牛肉)①{酒……1/2大匙、酱油……1大匙、嫩精……1/4小匙(或小苏打)胡椒粉……1/8小匙、红萝卜汁……1大匙、葱(拍扁)……2枝太白粉……1大匙、水……3大匙}洋葱丝……1/2杯...
庞芸18484567763问： 五香牛肉最正宗的做法 五香牛肉如何做 - ？
银州区固肠回答： 准备材料:牛肉、小葱、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、老冰糖、料酒、六月鲜特级酱油 步骤: 1、准备好所有食材,牛肉提前洗净再浸泡半小时以上,泡去多余血水. 2、然后将牛肉冷水入锅焯沸再冲洗干净. 3、将牛肉放入电压锅内胆中倒入适量料酒. 4、再备好六月鲜:1份特级酱和2份红烧酱油. 5、将酱油全部倒入牛肉锅中浸泡半小时. 6、加入适量清水和全部调料,将内胆放入电压锅中. 7、加盖启动电压锅:牛/羊肉程序. 8、焖好后,取出牛肉切片即可.
庞芸18484567763问： 水煮牛肉片的做法 最正宗的做法 - ？
银州区固肠回答： 材料 小干辣椒,牛肉,黑木耳少许,袖珍菇少许,沙茶酱,花生酱 做法 1、牛肉切片,加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时,再加入淀粉抓匀备用. 2、小干辣椒和黑木耳先用油爆香,过程中手要快,火开中火就好以免辣椒炒糊. 3、快速倒入水或者高汤(夏天我不想摄入太多的油脂,所以没有使用高汤直接用水下去),把沙茶酱和花生酱舀入汤中.由于两者都是高密度非常稠的酱料,所以要用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀. 4、此时转小火,加入事先抓好淀粉码好味的牛肉,牛肉要用筷子夹起,一片一片放入汤中. 5、等牛肉全部下完以后,再加入平菇同煮,至牛肉熟即可.
庞芸18484567763问： 爆炒牛肉片的家常做法怎么做 - ？
银州区固肠回答： 菜品特色 牛肉250克,洋葱半个,青椒1个,黄酒半勺,梨半只,酱油半勺,盐半勺,糖半勺,醋4、5滴 做法 1.梨和牛肉都事先切片. 2.烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候,放入牛肉爆炒,爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐,牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用. 3.然后炒青椒和洋葱,快熟时放入刚刚盛出的牛肉,加入梨片翻炒. 4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可.
庞芸18484567763问： 家常牛肉片怎么做好吃 - ？
银州区固肠回答： 炒牛肉的做法 1.牛肉逆纹切片切丝后,加蚝油,生粉,一小匙糖,一勺到两勺清水,抓捏均匀腌渍片刻后,再加一勺油拌匀.2.炒的时候最关键是要热锅冷油,将牛肉滑至变色就出锅.3.底油炒菜梗和红椒丝,加少许盐先让通菜入入味,最后放入牛肉丝,放两匙生抽快速兜匀即可.
庞芸18484567763问： 水煮牛肉片做法 家常的 不要太复杂了 朋友们 - ？
银州区固肠回答： 水煮牛肉的各种不同做法: 水煮牛肉,此菜中的牛肉片,不是用油炒的,而是在辣味中烫熟的,故名“水煮牛肉”.现摘录两道做法,供你参考,你领会了它们的精神,就可以融会贯通,根据你手边的材料作出你自己的水煮牛肉来了. 水煮牛...
