自己怎么做小米糕
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炎热的夏天已经到来了,孩子们都放暑假了,每天除了上辅导班以外,就是在家吃零食,家里的零食花样很多,既有薯片、糕点、果冻等等!我想各位宝妈都知道,在外面买的零食,里面有很多添加剂,给孩子们吃起来一点都不健康,今天我给大家带来一道桂花小米糕的做法,简单几步就出锅,吃起来口感松软有弹性,算是一道十分丰富的面食!
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这道桂花小米糕是由小米和桂花酒酿做成的,全程用筷子搅一搅,然后上锅蒸半小时,时间到出锅香味四溢,比买的好吃百倍,自己在家做的桂花小米糕,里面一点添加剂都没有,给孩子吃起来非常的健康!暑假已经来了,为了不让孩子们吃零食,大家抓紧在家做着吃吧,夏天太热没食欲,小米加桂花蒸一蒸,口感松软有弹性,孩子的最爱!
【桂花小米糕】
【原材料】:小米、桂花酒酿、桂花、低筋面粉、白糖、酵母。
【制作步骤】
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第一步:准备小米230克清洗干净,再用清水浸泡5个小时,或者是一晚上,小米浸泡好后,用手一捏就碎。
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第二步:小米浸泡好倒掉里面的水分,再加上桂花酒酿280克,倒在料理机中,打成细腻的米糊,在米糊中加上酵母3克、白糖45克搅拌均匀,再加上低筋面粉100克搅拌均匀,搅拌到没有干面粉,盖上盖子发至2倍大。
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第三步:米糊发酵好,用筷子搅拌一下,把里面的气泡搅拌出来,在容器里铺上一层油纸,把米糊倒进去,盖上盖子饧面10分钟。
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第四步:在锅里烧开水,米糊醒发好,先震一下里面的大气泡,撒上一层桂花,盖上一层耐高温保鲜膜,热水上锅蒸30分钟,时间到关火焖5分钟出锅,倒扣在案板上切成小块即可。
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【温馨小贴士】
1:要记得把小米放在水中浸泡1晚上,或者是浸泡5个小时,把小米泡好,做出来的米糕才会更加的细腻。
2:小米浸泡好后,加上桂花酒酿,放在料理机中打成米糊,如果打一次不细腻的话,那就再打一次,打的越细腻,做出来的米糕就越细腻,在米糊中加上酵母、白糖和低筋面粉搅拌均匀,发至2倍大。
3:在模具里铺上一层油纸,如果家里没有油纸的话,可以刷上一层油,只要是为了容易脱模,面糊要记得二次醒发,最后热水上锅蒸,蒸30分钟出锅切成小块即可。
以上就是家庭版桂花小米糕的做法,自己在家做的口感暄软又劲道,而且里面一点添加剂都没有,给孩子们吃起来营养又健康!
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