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这道桂花小米糕是由小米和桂花酒酿做成的，全程用筷子搅一搅，然后上锅蒸半小时，时间到出锅香味四溢，比买的好吃百倍，自己在家做的桂花小米糕，里面一点添加剂都没有，给孩子吃起来非常的健康！暑假已经来了，为了不让孩子们吃零食，大家抓紧在家做着吃吧，夏天太热没食欲，小米加桂花蒸一蒸，口感松软有弹性，孩子的最爱！
【桂花小米糕】
【原材料】：小米、桂花酒酿、桂花、低筋面粉、白糖、酵母。
【制作步骤】
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第一步：准备小米230克清洗干净，再用清水浸泡5个小时，或者是一晚上，小米浸泡好后，用手一捏就碎。
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第二步：小米浸泡好倒掉里面的水分，再加上桂花酒酿280克，倒在料理机中，打成细腻的米糊，在米糊中加上酵母3克、白糖45克搅拌均匀，再加上低筋面粉100克搅拌均匀，搅拌到没有干面粉，盖上盖子发至2倍大。
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第三步：米糊发酵好，用筷子搅拌一下，把里面的气泡搅拌出来，在容器里铺上一层油纸，把米糊倒进去，盖上盖子饧面10分钟。
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第四步：在锅里烧开水，米糊醒发好，先震一下里面的大气泡，撒上一层桂花，盖上一层耐高温保鲜膜，热水上锅蒸30分钟，时间到关火焖5分钟出锅，倒扣在案板上切成小块即可。
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【温馨小贴士】
1：要记得把小米放在水中浸泡1晚上，或者是浸泡5个小时，把小米泡好，做出来的米糕才会更加的细腻。
2：小米浸泡好后，加上桂花酒酿，放在料理机中打成米糊，如果打一次不细腻的话，那就再打一次，打的越细腻，做出来的米糕就越细腻，在米糊中加上酵母、白糖和低筋面粉搅拌均匀，发至2倍大。
3：在模具里铺上一层油纸，如果家里没有油纸的话，可以刷上一层油，只要是为了容易脱模，面糊要记得二次醒发，最后热水上锅蒸，蒸30分钟出锅切成小块即可。
以上就是家庭版桂花小米糕的做法，自己在家做的口感暄软又劲道，而且里面一点添加剂都没有，给孩子们吃起来营养又健康！
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