新鲜的肉和排骨要怎样保存?
1、冰箱保鲜。如果只想保存一天两天，那么建议直接放在冰箱的保鲜层就可以了，应该尽快食用，否则影响口感。
2、冰箱冷冻。如果想保存的时间长一点，放入冰箱冷冻，一般可以保存一到三个月，但是不要反复冷冻，例如今天停电了，那么排骨就要尽快吃掉了，不要再继续冷冻下去了。
3、把排骨都分装成小袋再冷冻。买的排骨很多的话，可以分装成几部分，装在袋子里面或者是盒子里面，这样再吃的时候。
4、冷冻时，冷冻盒子装八分满。当把排骨放入冰箱冷冻室时，一定不要装太满，装太满的话，冰箱冷冻室在冷冻的过程中会产生冰，冰也会占一部分的体积。
5、用开水煮熟之后，用密封袋密封好，直接用开水煮排骨，煮熟以后，沥干净水，然后把排骨用密封袋密封好，然后再放入冰箱，这样再炖排骨时，就比较省事了。
6、炖熟以后冷冻。把排骨都炖熟以后，进行冷冻，等到想吃的时候，直接用蒸锅蒸一下。
7、用盐腌制。排骨买回来之后，如果家里没有冰箱，就把生排骨多放点盐，防止排骨变坏。
教你2招大蒜保鲜法！不干瘪不发芽的保存秘籍，轻松延长“保质期”~
低温贮藏是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。
但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉品时，必需坚持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。
拓展资料
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
参考资料：百度百科-排骨
低温贮藏是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。
但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉品时，必需坚持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
一、新鲜猪排骨怎么保存
猪排骨买回去后，怎样存储和清理也关联到最后菜肴的优劣呢
1、猪排骨烹饪前莫用开水清理。生猪肉中带有一种肌溶蛋白质的物质，在15摄氏以上的水里易融解，若用开水侵泡便会流失许多营养成分，另外口感也较差。
2、买回去的猪排骨最好是在当日做掉，那样是最新鲜的。工作日内没空买水果的朋友还可以将猪排骨(不必洗)放进薄膜袋内，再放进冷藏室，应用的当日再取得电冰箱的冷冻隔。
低温贮藏是保存肉和排骨最实用的方法。
低温贮藏是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉品时，必需坚持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。
补充：
1、排骨用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年 。
2、盒装的冷藏肉的保鲜期为2~3天，再拿去冷冻是不对的 。
3、冷冻肉应放入冷冻室，保存时间3个月
可以用保鲜盒，也可以用保鲜袋，扎紧放进冰箱冷藏室即可。
直接放冰箱会让鲜味得到更好的保存。不过买回来的肉最好马上吃，雪藏一两天味道都会大不如刚买回来。
在炖之前,排骨还要经过哪几步处理呢?焯水后的排骨可以直接炖吗?_百 ...
刚买回来的排骨不是特别干净，首先要在大棚中泡一晚上加入盐，主要就是清洗排骨中血水，然后将排骨捞出以后，放入锅中加入冷水小火煮开，撇去汤上的沫子，这就是比较脏的物质，在汤清澈了以后就可以将排骨捞出；焯水后的排骨是可以直接炖的，这时候就可以放入葱段，还有自己喜欢吃的，调料做出来以后...
请问怎样做红烧肉才好吃?还有红烧排骨?
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烹饪炖排骨的最佳步骤是什么?
1、炖排骨，直接炖还是先焯水？这2种方法都不对，正确做法应该是把排骨放到盐水中浸泡去血水。加上“浸泡”这一步，处理出来的排骨鲜嫩还不腥。2、排骨可以算是秋季进补的最佳食材之一！它不仅味道鲜美，营养丰富，吃着还不油腻。排骨富含蛋白质、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白、多种维生素以及钙、铁、锌...
猪肉排骨怎样炖好吃
有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。 猪排骨怎么炖比较好吃。 白萝卜炖猪排骨的做法详细介绍 菜系及功效:补虚养身食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 小儿营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:原炖 白萝卜炖猪排骨的制作材料:主料:白萝卜500克,猪排骨(大排)250克 调料:盐3克,大葱10克 教您白萝卜炖猪排骨怎么做,如何做...
怎样炖排骨肉又鲜又嫩
排骨切成适中的块儿，用凉水泡一泡，把排骨中的血泡出来，以免在熬汤时出现漠漠；2、把葱斜切成葱段儿；蒜用刀面拍一下；将整块姜分成两三块儿，然后用拍蒜的方法拍姜；3、用你要熬汤的锅接一锅凉水，把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬，切记：用凉水熬汤，还有因为熬汤会花很长时间，...
新鲜牛排骨肉怎么做好吃
做法：1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉...
大肉排骨怎么做才好吃?
选材：选择新鲜的排骨非常重要。新鲜的排骨肉质鲜嫩，骨头两侧有适量的肉，这样的排骨烹饪出来既有肉的鲜美，又有骨的香味。最好选择带有一定脂肪的排骨，因为脂肪可以在烹饪过程中增加风味，使排骨更加多汁。准备：将排骨清洗干净，去除多余的血水和杂质。可以用冷水浸泡排骨，水中加入少许盐和白醋，这样...
怎样炖排骨肉又鲜又嫩?
要好选食材，买排骨的时候要买肋排。骨肉匀称，肉包裹着骨头，且是猪的深层肌肉，水分多口感嫩。炖的时候先用油将排骨先煎一下，利用高温瞬间将外层的肉煎熟，迅速锁住肉内水分，先大火烧开，再转小火慢炖，排骨充分吸收汤汁，炖出来的排骨就会肉嫩且多汁。炖排骨又鲜又嫩的做法：用料：排骨500克...
新鲜排骨怎么炖做好吃
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猪肉排骨怎样做好吃
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。猪排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及软排、硬排.是混合了南北方的叫法。 猪排骨的营养价值：猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，...
尚柴图婷： 洗后冷冻. 特别是鲜肉,买回后,要在冷冻室放置24小时.可以排酸.(取出对人体不好的一些成分,商场也有专卖排酸肉的.) 吃排酸肉,更安全.
汉沽区15168875755： 新鲜的肉和排骨要怎样保存?__？
尚柴图婷： 当然是把猪肉排骨洗干净在放到冰箱更好了.注意不要放在冰箱太久就是了,放在冰箱太久了就会不像刚买回来那样新鲜可口,营养价值也会大打折扣.
汉沽区15168875755： 今天的新鲜排骨用什么方法可以保存到第二天早上不变色,没异味,谢谢! - ？
尚柴图婷： 现在的肉食一般都是冷鲜肉,营养丰富,味道也是最新鲜的.一般当天买的肉,最好当天吃.如果想保存到第二天,就是将买回的肉或者排骨,洗净,切块,放到冰箱里冷冻起来..到第2天早上再解冻即可.不过,解冻好的肉或者排骨,就必须当天煮熟吃,不能再放回冰箱里了.因为已经解冻过的肉或排骨,肉上面已经开始滋生细菌了,如果再放进去冷冻,有些耐寒细菌依旧可以在低温环境存活,这样就会影响肉质的营养与口感,也容易让肉不新鲜.
汉沽区15168875755： 排骨要怎么保鲜一个晚上? - ？
尚柴图婷： 1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来,可保鲜24小时左右.2、将鲜肉放入压力锅内,上火蒸 至排气孔冒气,然后扣上减压阀离火,可保存48小时左右.3、将芥末放在小碟里,与鲜肉放在一起,可存放4~5天.4、把新鲜肉切成500克左右一块...
汉沽区15168875755： 早上买的排骨 家里没冰箱 怎么保鲜到晚上 - ？
尚柴图婷： 先用水焯一遍弄出里面的血水,再放在盘子里,这样到晚上直接煮就可以了,很新鲜. 因为一般煮排骨之前都要焯一下水,去除里面的血水,这样煮的时候才不会有泡沫产生.
汉沽区15168875755： 买来的肉有什么好的保鲜方法吗 - ？
尚柴图婷： 方法如下:1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来,可保鲜一昼夜不变质 2、将鲜肉切成块,用油炸一下,能短时间保存 3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里,然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅),可存整日,肉不变质 4、将...
汉沽区15168875755： 新鲜肉怎么保存 - ？
尚柴图婷： 新鲜肉的保鲜方法如下: 1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来,可保鲜一昼夜. 2、将肉煮熟放入刚熬过的猪油里,可保存较长时间. 3、将鲜肉切成10厘米宽1块,肉面上涂上蜂蜜,用线串起挂在通风处,可存放一段时间,肉味更加鲜美. 4、将鲜肉切成块,油炸,可短时保存. 5、用醋酸钠入水,溶解成0、5%的水溶液,将鲜肉放入液中浸泡1小时,取出后放在干净容器里,在常温下,可保鲜2天.
汉沽区15168875755： 买回的新鲜肉食和排骨是放在冰箱的冷冻还是冷藏里 - ？
尚柴图婷： 如果你第二天就吃的话,放冷藏室即可,如果等几天再吃,放冷冻室里.
汉沽区15168875755： 排骨生的保存还是熟的保存 - ？
尚柴图婷： 常温下存放未经处理的生排骨建议最长不超12小时,如需长时间存放请放在冰箱里冷藏,这样可以保存2--3天,如果是冷冻的话可以保存3个月! 肉的保存方法: 1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来,可保鲜一昼夜不变质 2、将鲜肉切成块,用油炸一下,能短时间保存 3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里,然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅),可存整日,肉不变质 4、将鲜肉放入高压锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上限压阀端下,可保存两昼夜 5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天
汉沽区15168875755： 冷天没冰箱新鲜排骨如何保存? - ？
尚柴图婷： 天气如果低于0度的话,索性把买来的新鲜肉类和鱼放窗外,不过要注意放稳,挂住,别掉到楼下去,安全第一.还有你现在买的已经有点味儿了,就去烧点热水放点盐(碱也可以),焯一下,一定要焯透,然后放凉快的地方.实在没有凉快的地方,就盛一大盆凉水,把焯好的排骨用塑料袋密封好放进去,盖上盖子,可以保存2-3天.
