做石蛋时碱和鸡蛋的比例是多少?(请不要瞎说)
十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例可以做好实蛋
品名：实蛋
佐料：鸡蛋、碱、盐。
制作步骤：
1、按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例，将鸡蛋壳敲开一个小口，倒入容器中，
2、放入碱和盐，搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中，放入锅中蒸熟，
3、注意一定要用小火，否则鸡蛋很有可能炸开，就影响美观及味道了。
4、蒸熟取出后扒开皮就可以食用了。
可以按照鸡蛋8只，碱大概5克这个比例。
用料：鸡蛋8只，碱5克，盐5克.
1，准备8个鸡蛋。
2，鸡蛋从大头打开。
3，把蛋液倒入盆里。
4，把蛋液搅拌均匀。
5，取5克碱，放入碗里。倒入少量水，搅拌到完全溶解。
6，把搅拌好的碱水，倒入蛋液里面，然后搅拌均匀，搅成橙色。
7，把蛋液装到蛋壳里面，大概九分满就行，然后固定住。
8，盖上锅盖，水开蒸十分钟，蒸好后看一下蛋液变成绿色的就是熟了。
9，取出以后，敲碎蛋壳剥皮，就可以了。
材料鸡蛋四个，碱面一小勺，麻辣粉，孜然
做法
1.先把生蛋蛋壳敲开一个直径大约在2厘米左右的洞，将蛋液统一倒在一个大碗内，放入水和碱等进行搅拌，最好再放点麻辣粉，朋友家里没有，我就自作主张放了点方便面里的麻辣汤料，味道也不错
2.然后再将这些经过处理的蛋液灌回蛋壳内，我是用注射器注里面的，其实完全不必，用小勺灌回到蛋壳里就可以，蛋液不要灌的太满，否则后来蒸的时候加热会膨胀出来的
3.上锅蒸煮，蒸熟后用来煎烤。烧烤摊位上烤的时候都是剥掉蛋皮，一切两半，用刀划开，刷上烧烤酱，做的时候是切成小块，加油和孜然翻炒，
全脂牛奶和淡奶油250ml:500ml,加400g蛋液(蛋黄和糖1:1)，希望用得上，记得打赏o
鸡蛋5个，面碱3g，用2g食用盐勺盛一勺半
去买现成的就好了
东北石蛋到底是什么
东北石蛋其实是蒸鸡蛋。东北石蛋是东北大街小巷常见的小吃，其制作方法是将鸡蛋液中放适当的碱和少量盐，搅拌均匀，再倒入有小孔的空鸡蛋壳中做模型，将口密封，水煮开上锅蒸熟即可，鸡蛋凝固呈青色。蒸熟的石蛋可烧烤，将石蛋切为两半，用竹签串起来，刷油、撒上孜然、胡椒粉、辣椒面，放在烤炉上翻烤...
自制炒石蛋的做法步骤图,自制炒石蛋怎么做
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石蛋炒圆葱怎么做好吃
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1、蒸实蛋要等水开了以后再将调好蛋放入锅里蒸。等水煮开了以后开始计时,2-3个蛋蒸五分钟就可以啦。4-6个蛋得话,蒸十分钟左右就可以了。2、将鸡蛋打入碗或是小盆中,加少许碱水搅打。分多次慢慢加,这样可以边加碱水边看颜色,蛋液变深发淡红色即可。蛋液上的沫用勺子撇出去,这样蒸出来的石蛋...
求问石蛋是啥做的
人工制作石蛋：先把鸡蛋壳的一头敲碎 ， 把蛋清和蛋黄全部倒出来 ，蛋壳留着备用， 把蛋搅匀 之后放入适当分量的食用碱及碘盐，再放进打破一点小孔的空鸡蛋壳中做模型,再放进锅里蒸孰透就是石蛋了!!估计外面卖的石蛋为了降低成本及增加口感，会加入少量湿淀粉或食品胶及其他食品添加剂 ...
手摇石蛋和碱石蛋区别 不破皮的手摇石蛋是怎样制作的
2.然后再将这些经过处理的蛋液灌回蛋壳内，用小勺灌回到蛋壳里就可以，蛋液不要灌的太满，否则后来蒸的时候加热会膨胀出来的。3.上锅蒸煮，蒸熟后用来煎烤。烧烤摊位上烤的时候都是剥掉蛋皮,一切两半,用刀划开,刷上烧烤酱，即可。有一个酷似石蛋的奇石长39cm，宽32cm，高60cm。底座长34cm，宽...
家里的鸡蛋能摇成石蛋吗?
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求问石蛋是啥做的???
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山上的母鸡会不会下石蛋?
山上的母鸡也是不会下石蛋的。母鸡所下的都是鸡蛋，而且每种鸡蛋的营养元素都是相同的，而且鸡蛋的味道也都是一样的。鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。1.蛋白质：鸡蛋...
策吕万祺： 1.首先拿来几个鸡蛋在顶部打一个小洞,把蛋清2113和蛋黄倒在一个小盆里并加入适量的面碱5261,在用筷子用力搅拌,使面碱和鸡蛋融解在一起,然后把搅拌好的鸡蛋用小勺装在鸡蛋壳4102里,最后放在蒸锅里用慢火蒸五六分钟,打开锅一看,香喷喷的1653石蛋做好了.2.把鸡蛋砸开一个小口,蛋黄蛋清倒出来,放版点碱水(放一点点就行,放多了会权苦),然后再灌回去,过一段时间就凝固了...即为石蛋
汉滨区18747098715： 大街上卖石蛋是用什么做的?制作过程是怎样的? - ？
策吕万祺： 实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液,倒入保存好的鸡蛋胚中,凝固而成的一种鸡蛋.实蛋的制作方法: 第一步把鸡蛋的一头敲碎,倒入鸡蛋液体,加入食用碱.食用碱不用加太多.一小勺即可. 第二步将这些进行打散,搅拌...
汉滨区18747098715： 做石蛋防多少面碱? - ？
策吕万祺： 做实蛋放多少面碱?这个你按十个鸡蛋计算,放一小汤勺就可以了.
汉滨区18747098715： 怎么做实蛋? 急 - ？
策吕万祺： 实蛋的制作方法:佐料:鸡蛋、碱、盐.制作步骤:按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例,将鸡蛋壳敲开一个小口,倒入容器中,放入碱和盐,搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中,放入锅中蒸熟,注意一定要用小火,否则鸡蛋很有可能炸开,就影响美观及味道了.蒸熟取出后扒开皮就可以食用了.有兴趣的可以试一下,但是不要多吃.
汉滨区18747098715： 我做的实蛋怎么苦呢,不知是面碱放多了还是少了 - ？
策吕万祺： 面碱放多了做出来的实蛋就会变苦,鸡蛋和碱的比例是每50克鸡蛋放1克碱,正确做法如下: 准备材料:鸡蛋350克、碱7克、盐5克 一、首先鸡蛋洗干净外壳. 二、鸡蛋壳敲小洞,然后倒出搅拌. 三、加入一点点水,化开碱. 四、把化开的碱水倒入鸡蛋液中,会变深色. 五、然后往鸡蛋壳内抹油. 六、装九分满就行. 七、然后固定在盆中.上面盖个盆,再盖锅盖上水蒸. 八、二十分钟左右即可开盖取出.
汉滨区18747098715： 做石蛋用放水吗 - ？
策吕万祺： 放石灰水,放石灰水,放石灰水
汉滨区18747098715： 东北炒石蛋大酱的配料是什么 - ？
策吕万祺： 用料 主料 鸡蛋6个 辅料 碱5克 洋葱 半个 香肠2根 白芝麻1大勺 调料 色拉油 适量 孜然1大勺 辣椒粉 适量 蒜蓉辣酱2勺 炒实蛋的做法1.将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的,受热快),加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液...
汉滨区18747098715： 我们这里有“烤石蛋”,也有写“烤实蛋”,不知这蛋是怎么做的 - ？
策吕万祺： 购进蛋壳,把买来的鸡蛋全部装在一个大塑料盆里,放上主要原料碱、盐、蛋清、水等搅拌好.搅拌好的实蛋原料被分别灌在买来的蛋壳内,然后拿到一口铁锅内蒸,十几分钟后实蛋就出炉了.
汉滨区18747098715： 自己做食蛋用放水吗 - ？
策吕万祺： 要的. 实蛋的作法很简单,先准备好鸡蛋,食用碱(要好的),盐,温水 如果你想做成完好的鸡蛋形,在打鸡蛋的时候把鸡蛋弄一个小孔,大小是可以把鸡蛋到出或灌进去就可以,把所有的鸡蛋倒入一个碗里,在放一些食用碱,边放边搅拌鸡...
