如何自制糯米粉?
因为天气比较冷,所以我就没有出门,在家中尝试不同的美食,我想尝试做的第一道美食就是雪媚娘,雪媚娘要用到的食材就有糯米粉,我在超市买了一袋精装糯米粉,雪媚娘做好之后,糯米的香味一点都没有,口感也非常不佳,我当时觉得是我技术的问题,没有把这个甜点做好,后来就让老妈做了她最拿手的汤圆,汤圆做好煮熟之后,那口感也是难以形容,还是一点糯米的清香都没有,那时我才知道是糯米粉的问题,精装的糯米粉味道都不行,不要说便宜的,可能就更不好了,于是我就趁着空闲去寻找制作糯米粉的方法。
制作糯米粉的方法有很多,在网上查找能找出一堆,我在糯米粉的众多做法中终于找到了一款简单易操作的做法,我立即就去超市买了食材,食材准备齐全后就开始做了,制作过程中没有碰上困难,一路下来都很顺利,从开始到结束一共花费了30分钟左右,糯米粉做好后我和老妈又分别做了雪媚娘和汤圆,成品味道立马好了一大截,果然还是自己做的糯米粉更纯正,味道更好,所以我也建议大家有时间就在家自己制作,大家以后糯米粉不用买,现在我来教你们简单做法,新手零失败,做好纯正细腻无添加,口感特别好,感兴趣的朋友,大家一起来看看吧。
【制作糯米粉】
我们需要准备的食材:糯米、大米
第一步:准好要用的糯米和大米,我选择的糯米是长粒糯米,准备了3斤左右,大家可以和我用一样的量。我在糯米中还加入了一小杯大米,大米可以中和一下糯米的粘糯性,如果只用糯米的话,糯米会很粘糯,所以可以放点大米来缓解。不过大米不要放太多,放多了做出的糯米粉口感不好。
第二步:糯米和大米都准备好后倒入盆中,在盆中加入适量的清水,把它们淘洗干净,然后再加入足量的清水,把糯米和大米浸泡三个小时以上,等到浸泡时间到了,把里面的水倒掉,沥干水分,然后再把它们倒在盖帘上,堆积在一起,堆成一个斜坡,充分控干里面的水分。水分控干后,把它们放在阳台上,晒干表面的水分。
第三步:等到糯米表面的水分都控干之后,把糯米倒入料理机中,用到的料理机一定要有打粉的功能,等到搅打成比较细腻粉状的状态就可以了,因为糯米事先浸泡过了,所以在打的时候很容易就能打成粉末状。糯米粉打好之后,用筛子把糯米粉过滤一遍,过滤出里面比较粗的颗粒,这样糯米粉会更细腻,等到糯米粉过滤完了,这样就完成了。
第四步:糯米粉完全完成之后,还不能保存起来,因为用到的糯米上面可能还有一点水分,所以要先把糯米粉摊开晾晒一会儿,把上满的水分晾晒至全干的状态,晒干之后就可以装起来密封保存了。密封好后随用随取,很方便。
糯米放在水里浸泡半天,倒点水,把泡好的糯米放到搅拌机,重新加入少量清水,搅拌成细腻的米浆,将米浆过滤,取一个小盆,盖上一块干净的纱布,将过滤后的米浆倒在纱布上,将纱布吊起来,将米浆水慢慢渗出来,下面用盆接着,等纱布不再渗水就可以了。
把糯米放在清水里清洗几遍,洗干净之后,放到盆里,然后加入水浸泡一晚上,第二天捞出后晾干水分。晾干之后放到料理机里打成粉,打成粉以后,倒在无油无水的锅内炒熟即可。
1.将糯米粉和绵白糖混合拌匀,分次倒入适量温水,搅拌成浓稠的面糊。
2.将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉,摊成厚饼状.用旺火蒸熟,取出晾凉切成薄片。
3.炒锅内倒入花生油烧至五成热.下入糯米片并用勺子不停地推动,待炸至呈金黄色时捞出沥油.趁热撒上白砂糖即成。
首先就是将糯米准备好,然后再把糯米放入石墨里面磨成粉,都是非常的细腻的,然后也是非常的可口,非常的不错
糯米粉是什么粉?
糯米粉是糯米制成的粉。糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品...
水磨糯米粉和糯米粉的区别 糯米粉怎么变成水磨糯米粉
2 糯米粉怎么变成水磨糯米粉 已经干磨的糯米粉是无法再采取补救措施变成水磨糯米粉的,只能重新购买水磨耨米粉,或用糯米自制水磨糯米粉,具体自制水磨糯米粉的步骤如下:1、一斤糯米洗净,泡约5小时。2、用搅拌机分几次加米,加适量水打碎,打成米桨。3、这是米桨,和准备的长布袋。4、米桨倒...
自制糯米纸需要准备哪些材料?
糯米纸是一种在亚洲甜点中常见的食材,尤其在中国和日本的应用非常广泛。要自制糯米纸,你需要准备以下几种材料。所需材料:1. 糯米粉:作为糯米纸的主要成分,糯米粉提供了必要的粘性和弹性。2. 水:用于与糯米粉混合,形成面糊。水的量需根据糯米粉的量适当调整。3. 糖:根据个人口味添加,用于增加...
如何在家自制糯米纸?
材料:糯米粉:200克 白糖:80克 水:适量 食用油:适量 馅料:根据个人喜好选择,如红豆沙、花生碎、黑芝麻等 步骤:准备材料:将糯米粉过筛,确保没有颗粒。准备好白糖、水和食用油。将馅料提前做好,可以购买现成的或自己制作。和面:将糯米粉倒入一个大碗中,加入白糖,慢慢加入适量的水,边加边...
糯米粉和江米粉是一样的吗?
2. 在选购糯米粉时,需注意以下几点:选择色泽洁白、无霉变、无异味的糯米粉,这样的糯米粉更新鲜,口感嫩滑、细腻,不会碜牙,味道也更为出色。是提升大家口味的不二之选。3. 值得注意的是,许多人选择购买糯米自行加工以获得糯米粉。这种自制糯米粉通常更受喜爱。在挑选糯米时,有两种类型:椭圆形和...
新手如何在家自制好吃的糯米糕?
糯米糕是一种传统的亚洲甜点,尤其在中国和东南亚地区非常受欢迎。它的主要成分是糯米粉,通常还会加入豆沙、花生、红枣等馅料。以下是一个基本的糯米糕制作方法,适合新手在家尝试:材料准备:糯米粉:200克 清水:适量 红豆沙或其他馅料:适量(可以购买现成的或自制)白糖:适量(根据个人口味调整)油:...
在家如何自制糯米糕?
在家自制糯米糕是一件既有趣又美味的事情。糯米糕是一种传统的亚洲甜点,尤其在中国和东南亚地区非常受欢迎。它的主要成分是糯米粉,通常还会加入一些其他的配料来增加风味。以下是在家制作糯米糕的详细步骤:材料准备:糯米粉:500克 白糖:适量(根据个人口味调整)水:适量 红豆沙或其他馅料:适量(可选...
家庭自制糯米糍的做法
家庭自制糯米糍的做法:材料:糯米粉 250克、玉米淀粉 30克、水 325克、糖 50克、沙拉油 42克、手粉、炒花生、芝麻、白糖。做法:1、先把炒花生碾碎,加上炒过的黑芝麻,然后和白糖混合在一起,馅料也可以随自己喜好更换为莲肉、豆沙等。2、把白糖、糯米粉和玉米淀粉混合在一起。3、加上水搅拌...
在家自制红糖糯米糍粑,糯米粉和水的比例应该是多少?具体做法是什么?
红糖糯米糍粑是很多女生都喜欢的,糯叽叽的口感搭配上红糖的香甜,很是好吃。在家想要做好这道美食,揉面团是很关键的一步,糯米粉和水的比例控制在10:7左右,也就是100克的糯米粉放70克的清水,但由于糯米粉的品牌不同,吸水性也会有些不同,所以水的用量上下浮动8-10克。先准备一杯温度在60-70...
在家如何自制好吃的糯米糕?
在家自制好吃的糯米糕并不难,只需要准备好材料和遵循一些简单的步骤。以下是一份详细的指南,帮助你制作出美味的糯米糕。材料准备:糯米粉:500克 白糖:适量(根据个人口味调整)水:适量 红豆沙或其他馅料:适量(可选)食用油:少许(用于抹模具和糕面)工具准备:蒸锅或电饭煲 混合碗 搅拌勺 平底...
谭辰立舒: 楼主你好 糯米加工成糯米粉有两种基本方法:1.干粉加工:将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉.如家庭自用,用粉碎机就可以.2.水磨法:将糯米淘净后水浸4、5小时,用石磨磨成浆.磨口挂布口袋,边磨边用布袋将流出的米浆接入.磨完后将布袋挂起沥水.大约7、8小时后就可取下.布袋里就是半干半湿的糯米粉.中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面,用的就是这种方法.水磨糯米粉比干磨的更加细腻,所以口味更佳.注意:水磨糯米粉必须在5度以下才能存放,否则就会发酵、发霉.所以夏季一般都不加工.如果夏季家庭食用,可以在超市购买加工好的袋装糯米粉或散装零售糯米粉——请注意保质期,或闻一闻.因糯米粉时间放久了就会有哈喇味.
新巴尔虎左旗15288777220: 糯米怎么做成糯米粉的做法大全 - ?
谭辰立舒: 首先泡8小时,然后用手推磨.慢慢磨着.这是纯手工的.食物料理机,打碎就行了,不过打完最好过筛,粗的放回去重新打
新巴尔虎左旗15288777220: 自制熟糯米粉(糕粉)怎么做 - ?
谭辰立舒: 用料:糯米粉550克;蒸锅水适量 自制熟糯米粉的做法 1、糯米粉1包 2、装入大碗,晃平表面 3、用筷子戳几个洞 4、封好保鲜膜 5、放入蒸锅,大火蒸20-30分钟 6、出锅,晾凉 7、用筷子把粉挑散即可
新巴尔虎左旗15288777220: 糯米粉的做法??
谭辰立舒: 不知道你是想问怎么做出糯米粉,还是想问糯米粉的用途(制作方法). 如果是问怎么做出糯米粉,那很简单,糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的. 糯米粉用途: 做汤圆,做月饼的外皮,煮八宝粥时可以增稠,做年糕.
新巴尔虎左旗15288777220: 自制糯米粉的做法,自制糯米粉怎么做好吃,自制 - ?
谭辰立舒: 主料 糯米粉550克 辅料 蒸锅水 适量 步骤1.糯米粉1包2.装入大碗,晃平表面3.用筷子戳几个洞4.封好保鲜膜5.放入蒸锅,大火蒸20-30分钟6.出锅,晾凉7.用筷子把粉挑散即可 小贴士 封保鲜膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中,造成糯米粉凝结成块.蒸制过程中宜用旺火.蒸好的粉可以放在密封容器中,随时取用
新巴尔虎左旗15288777220: 糯米粉制作 - ?
谭辰立舒: 糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的.它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名.主要原料 糯米,水 是否含防腐剂 否 主要营养成分 蛋白质,脂肪 主要食用功效 补中益气,健脾养胃 适宜人群 一般人群 副作用 吃多了难以消化 储藏方法 干燥密封储藏
新巴尔虎左旗15288777220: 糯米粉怎么做 - ?
谭辰立舒: 浸泡:首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内,用清水或自来水浸泡.浸泡包括反冲.水从下而上,将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出,同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀,促使颗粒松散、柔软,以利下道工序的粉碎.一般情况下,浸泡2-3小时...
新巴尔虎左旗15288777220: 糯米粉的做法大全,糯米粉怎么做好吃 - ?
谭辰立舒: 糯米粉的做法 主料 红枣 25枚 糯米粉 100g 辅料 白糖 适量 水淀粉 适量 步骤1.红枣洗净,从中间切开,不要切断.2.把枣核从枣内取出来.3.去掉枣核的大枣放一边备用.4.用同样方法把其它大枣都去掉枣核.5.把白糖溶解在开水里,用勺...
新巴尔虎左旗15288777220: 怎样把糯米弄成粉 - ?
谭辰立舒: 糯米凉水泡至用手能轻易碾碎,大概一个晚上或一白天 晾干,打碎机打碎成粉 糯米粉直接买很方便,自己做麻烦
新巴尔虎左旗15288777220: 水磨糯米粉怎么做能即脆又不软 - ?
谭辰立舒: 材料:糯米粉一碗、水适量. 1、先把上好的糯米洗干净,用水泡涨,然后放电饭锅里蒸至8、9成熟. 2、倒进家里最硬的最大的容器或者锅里,用结实一点的竿面杖(没有竿面杖用锅铲把子或者刀把)用力捣熟了的糯米饭,一定要用力,这样做出来的年糕比较有嚼劲,更爽口. 3、直至糯米饭非常的粘糊,直到缴不动了,再把它倒到干净的平板或者灶台上,冷却就成了. 桔子年糕 材料:糯米粉一碗、温水适量. 做法 1、糯米粉放入干净的容器内.鲜桔子汁适量. 2、将糯米粉用温水和成干面团,和面时加入少量桔子汁调味、调色.