如何自制糯米粉？

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因为天气比较冷，所以我就没有出门，在家中尝试不同的美食，我想尝试做的第一道美食就是雪媚娘，雪媚娘要用到的食材就有糯米粉，我在超市买了一袋精装糯米粉，雪媚娘做好之后，糯米的香味一点都没有，口感也非常不佳，我当时觉得是我技术的问题，没有把这个甜点做好，后来就让老妈做了她最拿手的汤圆，汤圆做好煮熟之后，那口感也是难以形容，还是一点糯米的清香都没有，那时我才知道是糯米粉的问题，精装的糯米粉味道都不行，不要说便宜的，可能就更不好了，于是我就趁着空闲去寻找制作糯米粉的方法。

制作糯米粉的方法有很多，在网上查找能找出一堆，我在糯米粉的众多做法中终于找到了一款简单易操作的做法，我立即就去超市买了食材，食材准备齐全后就开始做了，制作过程中没有碰上困难，一路下来都很顺利，从开始到结束一共花费了30分钟左右，糯米粉做好后我和老妈又分别做了雪媚娘和汤圆，成品味道立马好了一大截，果然还是自己做的糯米粉更纯正，味道更好，所以我也建议大家有时间就在家自己制作，大家以后糯米粉不用买，现在我来教你们简单做法，新手零失败，做好纯正细腻无添加，口感特别好，感兴趣的朋友，大家一起来看看吧。

【制作糯米粉】

我们需要准备的食材：糯米、大米

第一步：准好要用的糯米和大米，我选择的糯米是长粒糯米，准备了3斤左右，大家可以和我用一样的量。我在糯米中还加入了一小杯大米，大米可以中和一下糯米的粘糯性，如果只用糯米的话，糯米会很粘糯，所以可以放点大米来缓解。不过大米不要放太多，放多了做出的糯米粉口感不好。

第二步：糯米和大米都准备好后倒入盆中，在盆中加入适量的清水，把它们淘洗干净，然后再加入足量的清水，把糯米和大米浸泡三个小时以上，等到浸泡时间到了，把里面的水倒掉，沥干水分，然后再把它们倒在盖帘上，堆积在一起，堆成一个斜坡，充分控干里面的水分。水分控干后，把它们放在阳台上，晒干表面的水分。

第三步：等到糯米表面的水分都控干之后，把糯米倒入料理机中，用到的料理机一定要有打粉的功能，等到搅打成比较细腻粉状的状态就可以了，因为糯米事先浸泡过了，所以在打的时候很容易就能打成粉末状。糯米粉打好之后，用筛子把糯米粉过滤一遍，过滤出里面比较粗的颗粒，这样糯米粉会更细腻，等到糯米粉过滤完了，这样就完成了。

第四步：糯米粉完全完成之后，还不能保存起来，因为用到的糯米上面可能还有一点水分，所以要先把糯米粉摊开晾晒一会儿，把上满的水分晾晒至全干的状态，晒干之后就可以装起来密封保存了。密封好后随用随取，很方便。

糯米放在水里浸泡半天，倒点水，把泡好的糯米放到搅拌机，重新加入少量清水，搅拌成细腻的米浆，将米浆过滤，取一个小盆，盖上一块干净的纱布，将过滤后的米浆倒在纱布上，将纱布吊起来，将米浆水慢慢渗出来，下面用盆接着，等纱布不再渗水就可以了。

把糯米放在清水里清洗几遍，洗干净之后，放到盆里，然后加入水浸泡一晚上，第二天捞出后晾干水分。晾干之后放到料理机里打成粉，打成粉以后，倒在无油无水的锅内炒熟即可。

1.将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。
2.将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状．用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。
3.炒锅内倒入花生油烧至五成热．下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金黄色时捞出沥油．趁热撒上白砂糖即成。

首先就是将糯米准备好，然后再把糯米放入石墨里面磨成粉，都是非常的细腻的，然后也是非常的可口，非常的不错

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新巴尔虎左旗15288777220： 怎么样自制糯米粉 - ？
谭辰立舒： 楼主你好 糯米加工成糯米粉有两种基本方法:1.干粉加工:将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉.如家庭自用,用粉碎机就可以.2.水磨法:将糯米淘净后水浸4、5小时,用石磨磨成浆.磨口挂布口袋,边磨边用布袋将流出的米浆接入.磨完后将布袋挂起沥水.大约7、8小时后就可取下.布袋里就是半干半湿的糯米粉.中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面,用的就是这种方法.水磨糯米粉比干磨的更加细腻,所以口味更佳.注意:水磨糯米粉必须在5度以下才能存放,否则就会发酵、发霉.所以夏季一般都不加工.如果夏季家庭食用,可以在超市购买加工好的袋装糯米粉或散装零售糯米粉——请注意保质期,或闻一闻.因糯米粉时间放久了就会有哈喇味.

新巴尔虎左旗15288777220： 糯米怎么做成糯米粉的做法大全 - ？
谭辰立舒： 首先泡8小时,然后用手推磨.慢慢磨着.这是纯手工的.食物料理机,打碎就行了,不过打完最好过筛,粗的放回去重新打

新巴尔虎左旗15288777220： 自制熟糯米粉(糕粉)怎么做 - ？
谭辰立舒： 用料:糯米粉550克;蒸锅水适量 自制熟糯米粉的做法 1、糯米粉1包 2、装入大碗,晃平表面 3、用筷子戳几个洞 4、封好保鲜膜 5、放入蒸锅,大火蒸20-30分钟 6、出锅,晾凉 7、用筷子把粉挑散即可

新巴尔虎左旗15288777220： 糯米粉的做法?？
谭辰立舒： 不知道你是想问怎么做出糯米粉,还是想问糯米粉的用途(制作方法). 如果是问怎么做出糯米粉,那很简单,糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的. 糯米粉用途: 做汤圆,做月饼的外皮,煮八宝粥时可以增稠,做年糕.

新巴尔虎左旗15288777220： 自制糯米粉的做法,自制糯米粉怎么做好吃,自制 - ？
谭辰立舒： 主料 糯米粉550克 辅料 蒸锅水 适量 步骤1.糯米粉1包2.装入大碗,晃平表面3.用筷子戳几个洞4.封好保鲜膜5.放入蒸锅,大火蒸20-30分钟6.出锅,晾凉7.用筷子把粉挑散即可 小贴士 封保鲜膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中,造成糯米粉凝结成块.蒸制过程中宜用旺火.蒸好的粉可以放在密封容器中,随时取用

新巴尔虎左旗15288777220： 糯米粉制作 - ？
谭辰立舒： 糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的.它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名.主要原料 糯米,水 是否含防腐剂 否 主要营养成分 蛋白质,脂肪 主要食用功效 补中益气,健脾养胃 适宜人群 一般人群 副作用 吃多了难以消化 储藏方法 干燥密封储藏

新巴尔虎左旗15288777220： 糯米粉怎么做 - ？
谭辰立舒： 浸泡:首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内,用清水或自来水浸泡.浸泡包括反冲.水从下而上,将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出,同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀,促使颗粒松散、柔软,以利下道工序的粉碎.一般情况下,浸泡2-3小时...

新巴尔虎左旗15288777220： 糯米粉的做法大全,糯米粉怎么做好吃 - ？
谭辰立舒： 糯米粉的做法 主料 红枣 25枚 糯米粉 100g 辅料 白糖 适量 水淀粉 适量 步骤1.红枣洗净,从中间切开,不要切断.2.把枣核从枣内取出来.3.去掉枣核的大枣放一边备用.4.用同样方法把其它大枣都去掉枣核.5.把白糖溶解在开水里,用勺...

新巴尔虎左旗15288777220： 怎样把糯米弄成粉 - ？
谭辰立舒： 糯米凉水泡至用手能轻易碾碎,大概一个晚上或一白天 晾干,打碎机打碎成粉 糯米粉直接买很方便,自己做麻烦

新巴尔虎左旗15288777220： 水磨糯米粉怎么做能即脆又不软 - ？
谭辰立舒： 材料:糯米粉一碗、水适量. 1、先把上好的糯米洗干净,用水泡涨,然后放电饭锅里蒸至8、9成熟. 2、倒进家里最硬的最大的容器或者锅里,用结实一点的竿面杖(没有竿面杖用锅铲把子或者刀把)用力捣熟了的糯米饭,一定要用力,这样做出来的年糕比较有嚼劲,更爽口. 3、直至糯米饭非常的粘糊,直到缴不动了,再把它倒到干净的平板或者灶台上,冷却就成了. 桔子年糕 材料:糯米粉一碗、温水适量. 做法 1、糯米粉放入干净的容器内.鲜桔子汁适量. 2、将糯米粉用温水和成干面团,和面时加入少量桔子汁调味、调色.