如何自制好吃下饭的糖醋排骨？
材料准备：
小排骨：500克
生姜：一小块
大蒜：3瓣
葱：1根
酱油：2汤匙
米醋：3汤匙
白糖：4汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
胡椒粉：适量
水淀粉（玉米淀粉或土豆淀粉）：适量
食用油：适量
步骤：
排骨处理：首先将排骨洗净，切成适口的块。将排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
腌制排骨：在排骨中加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨入味。
裹粉：将腌好的排骨均匀裹上一层薄薄的水淀粉，这样可以在炸制时形成酥脆的外壳。
炸排骨：在锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热时（约150℃），下入裹粉的排骨，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
调制糖醋汁：在碗中混合2汤匙酱油、3汤匙米醋和4汤匙白糖，搅拌均匀备用。
炒香料：锅中留少量油，加入切片的生姜、蒜末和葱花，炒出香味。
烹制排骨：将炸好的排骨倒入锅中，加入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，让排骨表面裹上糖醋汁。
收汁：转小火，慢慢翻炒，让糖醋汁逐渐被排骨吸收，汤汁变得浓稠。
出锅：待汤汁基本收干，排骨表面呈现出亮丽的糖醋色泽时，即可出锅装盘。
小贴士：
糖醋比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜的可以适量增减米醋或白糖的用量。
炸排骨时油温不宜过高，以免外壳炸焦而内部未熟。
收汁时要不断翻炒，防止糊锅，同时也能让排骨更加入味。
按照以上步骤，你就可以在家自制出美味的糖醋排骨，搭配米饭食用，酸甜可口，十分下饭。
腌糖蒜不好吃 记住这些腌制技巧 糖蒜酸甜爽脆 越吃越下饭
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怎么自制甜辣下饭酱?
如丁香、草果等。甜辣下饭酱的保存期限一般在冰箱冷藏条件下为一个月左右，开瓶后要尽快使用完毕。通过上述步骤，你就可以制作出一瓶美味的甜辣下饭酱了。这种酱料可以用来拌饭、拌面，或者作为蘸料，都非常美味。你可以根据自己的口味调整甜辣的比例，制作出属于自己的特色甜辣下饭酱。
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南通市13975479773： 糖醋排骨怎么做？
吴亲健脾： 原料: 猪排骨500克,葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量. 制作: ① 将排骨洗净剁成3厘米长段,用开水汆一下,捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味. ② 炒锅注油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出;油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出. ③ 炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可. 特点: 色泽红亮,酸甜可口.
南通市13975479773： 怎样做糖醋排骨??？
吴亲健脾： 糖醋排骨 主料: 猪小排(猪肋排) 1000克 调料: 植物油 100克 大葱 10克 姜 5克 料酒 15克 盐 16克 酱油 60克 醋 30克 白砂糖 45克 口感 颜色红亮,甜酸合适,味道鲜美. 制作方法 1. 小排骨用温水洗净,先拉成两肋骨为1条,将每条剁成长5...
