米线米粉的区别
米线和米粉的区别：
1、制作工艺不同
米线经过清洗、浸泡、粉碎、调配、出丝、截断、老化、烘干等工序形成；米粉经过精碾、润米、磨浆、脱水、蒸粉、挤条、挤丝、复蒸等工序形成。二者制作工序上略有不同。
2、外形区别
米线偏细，长条状，截面为圆形，色洁白有韧性，只有1mm至2mm左右的宽度，因此成为“线”；米粉经浸泡、蒸煮和压条等工序制成后，比米线更粗。
3、原料区别
米线是以优质大米为原料，仅会添加少量的淀粉作为调配；而米粉中除了大米之外，还会添加红薯粉、土豆粉等原料，所占比例较多。
4、口感不同
米线水灵筋骨，入囗较滑爽；而米粉柔绵筋骨，入口则较为粘糯。
5、烹饪方式不同
米线主要为烫食或煮食，在开水中烫熟或稍煮后捞出，拌入葱花、芝麻酱或辣椒油后食用；米粉则主要为煮食或炒食，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码、汤料进行汤煮或干炒食用。
米粉和米线的区别是什么?
1、工艺不同 米粉是先把米磨成粉，然后制作成米粉的。米线没有磨成粉的步骤，它需要把米蒸熟，然后碾压，最后成为米线。2、粗细不同 米粉更粗而米线偏细，不过在南方诸省，米线与米粉都较细；而在北方，两者都较粗。3、佐料不同 米线与米粉有所不同，但这还是与地域差异有关：南方的作料风味偏向...
米线线面面线和米粉有什么区别吗
1、米线和第米粉是用米粉做的，线面和面线是用面粉做的线面；2、条状，有宽面和细面的区别，各地风格不一样：米线：云南米线和别的地方的不一样，分为酸浆和干浆，形态上分为宽的和细的。宽的像油性笔的笔芯，细的就接近粉丝，但不是粉丝，口感较为爽滑。粉丝是干货，入水煮滑，云南米线是新鲜...
米线和米粉,到底哪个是粗的哪个是细的啊?
米线比较细、米粉比较粗。米线是选用优质大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。米粉虽然形似米线，但实非米线，米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉有粗细之分，细的另有称呼叫炊粉，有何典故已不知晓。粉的形状有好几种：圆的，扁的...
米线和米粉区别,如何辨认?
1. 米粉与米线虽然都是大米制成，但在外观和口感上存在显著差异。2. 米粉在中国南方地区流行，质地柔韧，煮后不糊汤，炒后不易断，搭配不同菜码或汤料，口感爽滑，受到尤其是南方消费者的喜爱。3. 贵州和云南流行的米线，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，煮熟快且均匀，耐煮不烂，...
米线和米粉的区别
如宽粉、窄粉等。3. 主要食用方式：米线通常以汤的形式食用，常见的有螺蛳粉、牛肉米线等。米线的汤底通常劲道，口味浓郁。米粉则可以作为炒菜的配料，也常用来制作粉蒸肉、凉粉等。米粉的主食方式较为多样。综上所述，米线和米粉在口感、制作方法和主要食用方式上存在一定的区别。
米线与米粉的区别是什么
2、从口感上，米线多为水灵筋骨”，而米粉多为柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。特别是酸浆米线”与酸粉”的区别更为巨大。酸粉入口酸绵易化”，酸浆米线入口酸脆筋斗”。干米线”则与米粉”类似，不同之处也在于是否以大米为原料。3、米粉易于保存，和干米线”类似，晒干以后不仅...
米线和米粉的区别是什么?
2、从口味上来看：米线和米粉之间的区别的话就是关于米粉和米线食用口感之间的区别了，在平时生活中烹制米粉或者是食用米线的时候，米粉的食用口感就相较于米线而言更加的软糯一些，而且米粉中含有的一些米味也更加的浓厚一些，所以在平时生活中的话是需要注意的。3、从外观上来看：米粉和米线的话都是...
米线和米粉区别,如何辨认?
米粉与米线虽然都是大米做成的，但是从样子到口味都有很大的区别。先来说说米粉，流行于中国南方地区的米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。而流行于贵州云南一带的米线，其含有丰富的碳水化合物、...
米线米粉的区别
原材料，制作工艺，口感和外观等区别。1、原材料：米线主要由大米或小米制作而成，有时为了增加弹性和韧性，会选用优质的大米。而米粉虽然也是以大米为主要原料，但可能还会添加其他材料如红薯粉、土豆粉等，使其口感和保存方式与米线有所不同。2、制作工艺：米线的制作过程相对复杂，包括浸泡、磨浆、搅拌...
米线和米粉的区别
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，并非以...
岑包护骨： 米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料.米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱.米线,为一种食物,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”.人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”.其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用.总的来说,米粉比米线细,米线比米粉滑.
丰县18328972991： 米线和米粉有什么区别 - ？
岑包护骨： 米粉是百分之百用大米制作的,所以吃起来口感滑嫰!米线是百分七十大米中加进百分之三十的土豆粉制作!所以比较筋!米粉和米线的区别就在此! 米粉与米线虽然都是大米做成的,但是从样子到口味都有很大的区别. 米线细,煮好后咬在...
丰县18328972991： 米粉与米线的区别是什么? - ？
岑包护骨： 米粉与米线的区别是什么? 米粉相对米线来说会粗一些,米线相对米粉细一些. 米线细,煮好后咬在嘴里较韧,一般云南出产.米线的滑嫩是不可言说的,它的主要味道就是挂着的汤的鲜味.米线好吃与否主要在一碗汤,汤用肥鸡熬制以清澈...
丰县18328972991： 米粉和米线的区别 - ？
岑包护骨： 米粉虽然形似米线,但实非米线,对于米线的定义,应该说以大米为原料,而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),使得口感,保存方式等都与米线有了很大的区别.干米线”则与“米粉”类似,不同之处也在于是否以大米为原料
丰县18328972991： 米线跟米粉有什么区别? - ？
岑包护骨： 米线比较有韧性,一般用来煮汤,米粉比较软,一般用来炒. 米线比较难消化一点.米线看起来比较透明,米粉是乳白色的. 营养都差不多,都是米做原料的
丰县18328972991： 米粉和米线有什么差别呢? - ？
岑包护骨： 陈辉球米粉设备为你解答:米粉与米线虽然都是大米做成的,但是从样子到口味都有很大的区别. 米线细,煮好后咬在嘴里较韧.一般云南出产. 米粉的形式比较多,最常见的是比米线稍粗的圆粉.
丰县18328972991： 米粉和米线有啥区别?吃起来咋感觉差不多? - ？
岑包护骨： 米线和米粉有什么区别 原料 米线大多以大米为原料,而米粉中除了大米还添加了红薯粉、土豆粉等原料 口感 米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯. 外型 米粉相对米线来说会粗一些,米线相对米粉细一些.
丰县18328972991： 米线与米粉有什么本质上的区别？
岑包护骨： 米粉看起来是透明的,QQ的. 米线是白色的,粘稠的
丰县18328972991： 米粉和米线哪个好吃啊?区别在哪啊? - ？
岑包护骨： 米粉是百分之百用大米制作的,所以吃起来口感滑嫰!米线是百分七十大米中加进百分之三十的土豆粉制作!所以比较筋!米粉和米线的区别就在此! 米粉与米线虽然都是大米做成的,但是从样子到口味都有很大的区别. 米线细,煮好后咬在...
丰县18328972991： 米粉和米线有什么区别? - ？
岑包护骨： 米粉,也叫米线,米粉是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料.米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或...
