卤蛋怎么制作
卤蛋怎么制作
卤蛋怎么制作，鸡蛋是我们日常生活中最熟悉的食物之一，鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、胆固醇等微量营养素，是人体最佳的营养来源之一，鸡蛋的做法很多，那么卤蛋怎么制作呢？
卤蛋怎么制作1
鸡蛋煮熟扒皮
把扒皮的鸡蛋放入锅里，加没过鸡蛋的清水，大火煮开
加几片香叶，两个八角，一捏花椒，白糖适量，酱油，老抽。家里就这些调料，没别的。
我喜欢甜口一点，放了20克糖
想要上色好，稍微多放点老抽即可。不要放太多酱油，不然好咸哦！大火煮开后，小火煮20分钟关火。倒盆里或者直接在锅里泡5个小时以上吃最好，进味啊！
不用放盐了，酱油和老抽的'咸味感觉正好
我都是晚上煮好，泡一晚上，第二天早上吃味道超棒。想要更入味，可以在鸡蛋上滑几刀
颜色很满意，夏天吃凉面的时候切开一个会很搭哦
这是我在卤蛋的时候放了几根腐竹，也不错，不浪费调料
卤蛋怎么制作2
准备食材
鸡蛋上锅蒸八分钟，过凉水去壳
放锅里加入八角，桂皮，香叶，干红椒，冰糖，足量生抽，老抽（上色）倒入一瓶啤酒炖二十分钟，大火收汁即可。
盖上盖子炖
出锅
啤酒炖出的鸡蛋香飘四溢，比香巴佬好吃哦
卤蛋怎么制作3
鸡蛋凉水下锅，水开5分钟即可（中小火煮，要不鸡蛋容易破），捞出来放冷水里泡5分钟，容易去皮
砂锅慢火，放冰糖炒糖色
炒成焦糖色
放啤酒，没过鸡蛋即可
除老抽外，把所有的辅料放进去，葱系起来
去皮鸡蛋
把老抽浇到鸡蛋上
均匀的把每个蛋滚上老抽
把蛋和老抽一起到入砂锅内
小火慢炖20分钟，
20分钟后捞出来晾凉
晾凉后再次返回砂锅炖煮10分钟即可
完美
早点来一个美美哒
盐水蛋的制作方法
答：盐水蛋做法：食盐水腌蛋，腌渍时先将食用盐溶解沸水，以呈饱和为度(便是食盐水有点咸苦)。待食盐水制冷，将清洗晾晒的生鸡蛋，一只只地放进食盐水中，并在食盐水中倒进纯粮酒一小盅，密封性坛口，30天上下就可以开坛取下烹煮。此方法腌制咸蛋，简易便捷，鸡蛋黄冒油多，非常浓醇美味。2.纯粮...
如何制作盐蛋?
盐蛋的加工方法 1、盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制作咸蛋。盐泥的配制（以１５０枚鸡蛋计算）：食盐０．６千克至０．７５千克，干黄土０．６５千克至０．７５千克，冷开水０．４千克至０．４５千克。加工过程：将食盐倒入冷开水中溶解，加入干黄土搅拌成糨糊状。
盐蛋怎么做
首先，我们需要准备以下材料：鸡蛋若干个、食用盐适量、水适量、茶叶适量（可选）。1. 挑选鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋是制作美味盐蛋的关键。新鲜的鸡蛋外壳光滑，无破损，摇晃时内部无响声。此外，还可以观察鸡蛋的外观和气味，确保鸡蛋没有变质。2. 清洗鸡蛋：将鸡蛋放入清水中，用软刷子轻轻刷洗鸡蛋表面，...
东北的烤实蛋很好吃,实蛋是如何制作出来的?
东北小吃是固体鸡蛋，口感固体，没有气泡。我学会了自己制作并在胜过路传播 正宗东北实心蛋是孵不出鸡的蛋，也就是本该成鸡却没成鸡的蛋。固体鸡蛋没有明显的蛋清和蛋黄，味道比鸡蛋更硬，味道更浓。因为东北人特别喜欢吃固体鸡蛋，所以对正宗固体鸡蛋的需求比较紧缺。人们用普通鸡蛋加面粉碱来模仿固体...
如何制作变蛋
1.草木灰法：每50只鲜蛋用碱5两、红茶末0.5两，食盐2两、生石灰3～4两、开水2斤、草木灰1斤左右。制作方法是：先将红茶末、碱、盐、石灰放入缸中，再放2斤开水。待石灰全部化开后，调匀，然后慢慢加入草木灰，边加边搅，直到糊状，制成包料。然后将鲜蛋分别用包料涂2分厚，外粘谷糠，...
实蛋怎么制作
实蛋制作需要准备鸡蛋，盐，味精或者鸡精。将鸡蛋在大头处磕开，扣出大概这样的开口，把鸡蛋液倒入准备好的大碗里，蛋壳留好备用，鸡蛋液全部倒入大碗里后，在蛋液里加入适量的盐和味精或者鸡精。实蛋制作方法 盐的量稍微多一些，不喜欢味精和鸡精可以不放，然后用蛋抽搅打鸡蛋液，尽量多搅打一会，不...
蒸蛋制作:简单易学,营养美味
蒸蛋是一道简单易学的家常菜,口感细腻,营养丰富,深受大家的喜爱。下面,我们就来一起学习一下如何制作美味的蒸蛋。讀搅拌鸡蛋将鸡蛋搅拌均匀,加入适量的盐,注意不要过量,特别是给宝贝吃的时候,过多的盐会对他们的肾脏造成负担哦。加入白开水倒入已经晾好的白开水,一定要确保这是白开水,而不是直接从水龙头里...
水煮蛋怎么做
水煮蛋的制作方法：食材：鸡蛋、食盐、生抽、香油、小葱、味精、香醋。烹饪步骤：1、鸡蛋放入大盆中，倒入清水，放入一勺食盐，再把鸡蛋一个一个地搓洗干净，洗干净的鸡蛋，吃起来也放心，鸡蛋如果不洗，打到碗里，脏东西很容易掉到碗里面。洗好的鸡蛋是透亮的，再放到流水底下冲洗干净。2、再准备四...
如何制作水蒸蛋啊?
详情请查看视频回答
蒸蛋怎么做呢?
做法如下：1、冬菇用清水浸软，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。2、鸡肉撕去皮，洗净滴干水，切小粒，加腌料捞匀。3、鸡蛋加调味及鲜奶打散，隔去泡。4、把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分钟，打开锅盖让蒸气散去，然后再盖上锅盖蒸，每蒸之或3分钟把锅盖打开1次，直到...
后彩美多： 卤水原料:八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块(我觉得卤蛋要有肉味才...
江夏区19285272437： 怎么做卤蛋 - ？
后彩美多： 卤蛋:1、原料: 鸡蛋 制法: 将鸡蛋洗净,放入锅子中,用水盖过,加入1小匙盐,先用大火煮滚,再转成小火煮10分钟至熟.捞出后用冷水冲凉,剥去蛋壳,再放入煮滚的卤汁中,用小火卤约20分钟,熄火后再焖10分钟,食用前切半即可. ...
江夏区19285272437： 卤蛋的做法 - ？
后彩美多： 卤蛋的制作方法材料:鸡蛋6个. 卤料:八角2个、酱油1杯、糖1大匙、盐1大匙、水或高汤2碗. 1 煮蛋 煮蛋是很关键的.因为要长时间煮制,方法不当的话很容易将蛋黄煮得过老.那样就不好吃了.现在就说说煮蛋的秘诀吧.先把水烧开以...
江夏区19285272437： 卤蛋做怎做??？
后彩美多： 蛋----放进锅里---加水----煮(七成熟-----)磕碎皮----加料酒----葱姜----老抽-----盐----糖----五香粉----把蛋煮成酱红色.OK.
江夏区19285272437： 卤蛋要怎么做呢?？
后彩美多： 如果放1000ml水的话:小茴香25g,花椒10g,丁香,桂皮,陈皮各5g,甘草2片,八角5粒;酱油200ml,冰糖,料酒,葱,姜,蒜,一个辣椒,一点香油,先混在一起泡20分钟,在加热煮滚就好了. 平时做的时候也不会真的去拿个量杯什么的来量,我觉得根据自己的口味调整调味料的多少就可以了.卤蛋的话,就先加匙盐煮熟,冲凉剥壳,放进卤汁煮20分钟,熄火焖10分钟就好了.
江夏区19285272437： 卤蛋怎么做？
后彩美多： 白煮蛋----去皮-----放进锅里---加水----加料酒----葱姜----老抽-----盐----糖----五香粉----把蛋煮成酱红色时----加味精---给点明油,就行了.
江夏区19285272437： 卤鸡蛋做法？
后彩美多： 台湾卤蛋:十个鸡蛋煮熟剥皮,锅里铺小葱,姜片,防鸡蛋粘锅底,先放老抽(上色),后放生抽(入味),老抽比生抽多些,鸡蛋上都沾上些就行,后放水,没过鸡蛋多些,大火烧开,转小火煮30分钟,放冰糖至溶化(添光亮),捞出晾凉,是为了鸡蛋热胀冷缩而QQ的,晾凉的蛋也会比刚出锅时色更重些,后再放锅里煮30分钟后捞出晾凉,如此反复3次,鸡蛋会QQ的,有弹性,卤汤不要丢掉,还可以卤鸡翅,豆皮,海带结,按这个顺序卤,不至于串味,非常好吃
江夏区19285272437： 卤鸡蛋的做法 - ？
后彩美多： 主料鸡蛋1200克 调料花椒15克 盐30克八角15克 酱油20克 大葱30克 姜15克 草果10克 高良姜10克编辑本段制作方法1. 锅内添2000毫升水,放入调料,待水开后滚3 分钟,做成卤汤,端下备用;制作材料(18张)2. 鸡蛋煮熟,捞出放冷水里激一下,用筷子逐个把鸡蛋皮敲破; 3. 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开,离火用卤汤养住备用; 4. 上桌时切成月牙状,装盘后浇点卤汤即可.
江夏区19285272437： 如何卤制鸡蛋 - ？
后彩美多： 准备好鸡蛋,若干茶叶,一同入锅煮熟.将煮熟的鸡蛋壳敲碎(为了更好地入味)再用牙签从鸡蛋壳逢中刺若干小洞,这样卤味才能更好进入鸡蛋内.接下来准备美味的卤水吧!八角,回香,花椒,盐,再来点料洒味道肯定更美!当然少不了来点辣椒,老抽将油,一道入砂锅煮沸,再将鸡蛋放入用慢火煨十分钟就可以了,别马上吃,冷却到第二天再吃,味道准保佳!
江夏区19285272437： 怎样自制卤蛋?？
后彩美多： 鸡蛋煮熟后剥皮,在锅里加油少许,放入朝天椒翻炒,再倒入酱油、姜块、葱段,五香调料,加水,放入剥好皮的鸡蛋,汤不许过多.没过鸡蛋就好.再煮10分钟即可,然后泡制半个小时.
