炒黄牛肉做法窍门
2、辅料：红尖椒30克、姜10克、野山椒10克、蒜20克、生抽1勺、食盐5克、鸡精半勺、蚝油1勺、植物油适量。
3、牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒。
4、横切牛肉，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩。
5、红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用。
6、先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会，牛肉通过腌制可以保存水分，这样炒起来的牛肉特别嫩。
7、热锅冷油，加入大蒜生姜煸锅油炒香以后，牛肉下锅快速翻炒，肉变色以后盛起来，红尖椒、野山椒下锅，炒出香味以后，牛肉再下锅，一起快速翻炒。
8、最后加少量的盐、老抽调色，最后放鸡精出锅，上桌。
小炒黄牛肉的做法有哪些?
小炒黄牛肉是一道美味的中式菜肴，主要以黄牛肉为主料，辅以各种调料和配菜。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受人们喜爱。下面是一种常见的小炒黄牛肉的做法：【材料】黄牛肉：300克 青椒：1个 红椒：1个 大蒜：3瓣 生姜：适量 葱：适量 生抽：1大勺 老抽：1小勺 料酒：1大勺 白糖：1小勺 盐：...
如何在家制作滑嫩鲜美的小炒黄牛肉?
在家制作滑嫩鲜美的小炒黄牛肉，需要准备新鲜的黄牛肉、适当的调料和一些烹饪技巧。以下是一份详细的做法：材料准备：黄牛肉：300克 大蒜：3瓣 生姜：一小块 青椒：1个 红椒：1个 葱：适量 酱油：1大勺 料酒：1大勺 生抽：1小勺 蚝油：1小勺 白糖：少许 盐：适量 胡椒粉：少许 淀粉：适量 食用...
界首黄牛肉有什么好吃的做法分享?
做法：a. 牛肉切块，用开水焯水去除血沫。b. 锅中加入足够的清水，放入焯好水的牛肉块、姜片、葱段。c. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。d. 炖至牛肉快熟时，加入枸杞和红枣继续炖煮。e. 炖至牛肉软烂，汤色清澈，加盐调味即可。以上是几种简单的界首黄牛肉的做法，不仅能够保持牛肉的原汁...
黄牛肉的做法有几种?
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小炒黄牛肉的做法
主食材：牛肉200克。配料：姜片适量，鲍鱼汁适量，生抽适量，生粉适量，橄榄油适量，鸡汁适量，食用油适量，蒜片适量，青线椒适量，红线椒适量，剁椒适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量。步骤1:牛肉切薄片，步骤2:加盐、白糖、料酒、鸡精、鲍鱼汁、生抽、拌匀，步骤3:撒适量生粉、橄榄油再次拌匀...
小炒黄牛肉的家常做法
我在做小炒黄牛肉时的步骤是:首先,将黄牛肉切成薄片并加入淀粉、小苏打和盐、料酒、食用油腌制。然后,将青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末。接着,锅烧热后放入食用油,炒牛肉至变色后捞出沥干油。再在锅中留油,炒香蒜末和青红椒圈,加入牛肉翻炒均匀,最后加入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。这道小炒黄...
酸辣黄牛肉的做法步骤
1、主料：黄牛肉200克。2、辅料：小米辣椒50克（泡椒水20克）、芹菜25克、鸡蛋50克。3、调料：植物油50克、精盐5克、味精3克、酱油8克、蒜籽10克、香油3克、湿淀粉5克、嫩肉粉2克。4、将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。5、将...
小炒黄牛肉的做法?
小炒黄牛肉的做法 用料 牛肉(里脊)200克 辅料红尖椒30克 姜10克 野山椒10克 蒜20克 生抽1勺 食盐5克 鸡精半勺 蚝油1勺 植物油适量 1.牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒 2.横切牛肉，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩 3.红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用...
黄牛肉怎么做好吃又嫩
做法如下：食材准备：牛肉500克 辅料准备：草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。一、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、...
小炒黄牛肉怎么做营养丰富且好吃?
小炒黄牛肉是一道美味的中式菜肴，以其鲜香、嫩滑、营养丰富而受到人们的喜爱。要做出一道营养丰富且好吃的小炒黄牛肉，需要注意选材、刀工、烹饪技巧等多个方面。以下是一份详细的做法：材料准备：黄牛肉：300克（选择新鲜、肉质鲜嫩的黄牛肉，如牛里脊肉）青椒：1个（增加菜肴的清脆口感和营养）红椒：1...
后爬希爱： 生炒黄牛肉的做法 1. 牛肉要买里脊牛肉,没有筋和膜的牛肉适合小炒2. 横切牛肉,切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩3. 红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用4. 先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会,牛肉通过腌制可以保存水分,这样炒起来的牛肉特别嫩5. 热锅冷油,加入大蒜生姜煸锅油炒香以后,牛肉下锅快速翻炒,肉变色以后盛起来,红尖椒、野山椒下锅,炒出香味以后,牛肉再下锅,一起快速翻炒6. 最后加少量的盐、老抽调色,最后放鸡精出锅,上桌
府谷县13077662295： 小炒黄牛肉的做法,怎么做小炒黄牛肉才好吃 - ？
后爬希爱： 主料:黄牛肉、红椒、野山椒、泡椒水 辅料:花生油、鸡精、酱油、生粉、生姜、蒜 耗时:15分钟 功效:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智 1. 将野山椒和红辣椒切成小段,生姜和大蒜切成沫.再将黄牛肉切成小薄片,加入生粉、少许姜、酱油抓匀,再倒入少量的花生油腌10至15分钟. 2. 炒锅放油,油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用. 3. 锅里留底油(如果油不清亮的话,重新洗锅倒油),加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香,后倒入泡椒水. 4. 将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味,加入鸡精炒匀起锅.
府谷县13077662295： 湘菜特色菜小炒黄牛肉怎么做? - ？
后爬希爱： 主料:黄牛肉200克辅料:小米辣椒50克(泡椒水20克),芹菜25克,鸡蛋50克调料:植物油50克,精盐5克,味精3克,酱油8克,蒜籽10克,香油3克,湿淀粉5,嫩肉粉2克做法:1、将黄牛肉去筋膜,切成 0.2 厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆.2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末.3、锅内放底油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用.4 、锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可.该答案来自中华美食网官方网站
府谷县13077662295： 黄牛肉怎么做好吃? - ？
后爬希爱： 食材用料黄牛肉300g红辣椒 适量蒜适量相克食物生抽适量盐适量红酒少许胡椒少许糖少许相克食物小炒黄牛肉的做法1.牛肉洗净,切丝,洒红酒胡椒拌匀,放置十分钟.2. 油锅烧热,倒入牛肉丝炒至表面变色,起锅3. 锅洗干净,重新放油,放入切好的蒜片,红辣椒段爆出香味.倒入牛肉,放生抽,料酒或红酒,大火爆炒,等酒味散去4. 按照口味放盐,胡椒,少许糖提味,拌匀起锅小贴士 1.红酒能使牛肉变嫩,牛肉味道也比一般料酒好些. 2.牛肉血和水都较多,第一遍炒的油稍微多点,炒完就是血沫,一定要倒掉,洗完锅再炒辣椒. 3.胡椒推荐现磨那种,超市十几块一瓶,很好用. 4.糖起提味作用,量要少.
府谷县13077662295： 小炒黄牛肉(湘味)怎么做 - ？
后爬希爱： 1. 做小炒黄牛肉需要的材料. 2. 挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片,切得尽量薄些,如果觉得不好切,可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬,这样便于切片.然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟. 3. 青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末. 4. 锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油. 5. 锅内留2汤匙油,放入蒜末炒香,放入青红椒圈炒香. 6. 将牛肉放入一起炒匀,放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可.
府谷县13077662295： 鲜黄牛肉怎样做才好吃 - ？
后爬希爱： 做法 1、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成薄薄的小片,要尽量薄些,如果觉得不好切,可以先将牛肉放入冰箱冻至刚硬,这样便于切片.然后用淀粉、酱油15克、小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟. 2、青、红尖椒切成马耳状,大蒜剥去皮切成细末. 3、锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油. 4、锅内放2汤匙油,待油温热后放入蒜末,再放入青红椒圈炒香. 5、最后将牛肉放入一起翻炒至匀,放入剩下的酱油和蚝油、鸡精、适量盐炒匀装盘,这样一盘美味的小炒黄牛肉即可上桌了.
府谷县13077662295： 小炒牛肉怎么才能不老 - ？
后爬希爱： 小炒牛肉不老的方法 用生粉或蛋清抓一下--用少许蛋白和牛肉混和,放置10分左右就好,可以使牛肉滑嫩.用啤酒也好,但不要用嫩肉粉!(一)炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉. 如果你买到了老牛肉那...
府谷县13077662295： 如何把牛肉炒的又嫩又好吃? - ？
后爬希爱： 要想牛肉炒出来嫩,其实就简单的一个办法是:加盐、酱油、料酒、水适量按一个方向搅拌上劲,直到肉片看起来很滋润为止,这样炒出来的菜肉片才嫩.其他的加蛋清啊、淀粉啊只是增加他的口感,并不能使肉变嫩的功能. 至于说味道那就要根据每个人的口味来决定,反正我喜欢麻辣味的.
府谷县13077662295： 带皮小黄牛肉的做法 - ？
后爬希爱： 黄牛肉的做法 主料 牛肉500g 朝天椒100g 辅料 生粉 适量 盐 适量 老抽 适量 大葱 适量 生姜 适量 油 适量 剁椒酱 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 步骤1.牛梅子肉切丝,加生粉,盐,老抽调制入味.红朝天椒,大葱切片,生姜切丝,备用2.煎锅倒适量的油,烧至八成热时,改小火,下入牛肉3.扒熟4.将炒好的牛肉盛起,锅中留少量油,下入朝天椒,生姜,大葱,加少量盐,炒香5.将炒好的牛肉盛起,锅中留少量油,下入朝天椒,生姜,大葱,加少量盐,炒香6.起锅装入碗内
府谷县13077662295： 怎样炒牛肉易烂 - ？
后爬希爱： 准备食材:主料是牛肉400克,大葱两根,东北酸白菜200克.辅料是花椒一小把、姜一块、生抽两勺、料酒一勺、红薯淀粉一勺,小苏打3克(大约就是四分之一勺),盐适量,糖三分之一勺.烹饪步骤: 第一步准备食材:牛肉用水多冲洗几...
