面条的做法都有哪些?

面条有哪些简单又美味绝妙的做法？~

【什锦素炒面】所需材料：面条（鲜）半斤、绿豆芽200克、洋葱半个、胡萝卜半根、尖椒1个、油适量、姜1片、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，绿豆芽投洗干净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净，切成丝，洋葱切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝，姜切末。

2.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮至8-9分熟就可以了，一会儿炒制时还要加热，煮的太熟，炒制时容易碎。

3.把面条捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后放到冷水中投凉，可以使面条的口感更劲道。

4.把面条放在大碗内，加入1汤匙熟油或者色拉油，把面条拌匀，不能放生油，否则炒出的面条有生油味。这样炒面条时，不会粘锅，也不会成团，这是做炒面的一个小窍门。

5.锅内加入油烧热，下入姜末爆香，再下入绿豆芽大火翻炒几下，炒去绿豆芽的豆腥味。

6.下入胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝一起大火翻炒，炒至断生。

7.淋入红烧酱油和生抽，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀。

8.下入面条，蚝油，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘香喷喷的什锦素炒面就做好了。

我们的一日三餐都离不开面食，其中面条受到了大多数人的喜爱，尤其是近年来面条的种类和口味越来越丰富，总有一种能满足你的口味。而且面条制作起来也不难，非常节省时间。特别是早上起来没怎么有胃口，还要去上班，没怎么有时间，不想做的太丰盛，面条就成为了很多人的选择，既好吃又好消化吸收，很适合成为忙碌的你们的早餐哦。下面小编就给你们介绍几种超级好吃的面条的做法。
一、炸酱面

主料：400g猪肉末、一把面条、两颗油菜。辅料：3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。
做法步骤：
1、将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花。
2、锅热后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把肉末儿倒进去翻炒一下，肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。
3、加入半碗水，炒到最后收汁的时候加入少量的白糖，最后加入葱花，炒匀之后盖着锅盖焖一下，把炒好的酱盛到碗里待用。
4、锅中倒入足量的水，开大火将水煮沸之后放入面条，面条快熟的时候把油菜放进去过一下水。

5、面条煮熟之后盛到碗里，把生菜摆在上面，浇上炸酱，放上黄瓜丝，拌匀就可以开吃了。
二、麻辣面

主料：一把面条、少量青菜、少量木耳、少量丸子。辅料：一根葱、两片姜、两瓣儿蒜、1勺酱油、1勺豆瓣酱、1勺老干妈、少量食盐、2勺油、半勺鸡精、花椒、红辣椒、麻油各少量。
做法步骤：
1、将木耳提前浸泡到水中一段时间，泡发好之后洗干净，把青菜洗干净之后沥干水分，葱姜蒜切成末。
2、锅中倒入足量的水，水烧开之后把青菜放进去煮一下，煮到稍微有一点软，就可以捞出来备用。
3、再把面条放到锅中，煮熟后捞出。把煮熟的青菜和面条放到一个大碗中。
4、取一个干净的碗，倒入1勺酱油，1勺老干妈，1勺豆瓣酱，再加少量的水，加半勺鸡精，拌匀调成酱汁。
5、热锅后倒入少量油，把葱姜辣椒放入锅中炒香，再倒入之前调好的酱汁，倒入两碗水，放入木耳和丸子，用大火烧开之后，换成小火，慢慢的煮，煮熟后关火。
6、把炒好的汤汁倒到面条里，最后撒上葱花，浇上麻油就可以了。
三、西红柿虾仁意面

主料：1人份意面、10只虾仁、1个西红柿。辅料：两瓣蒜、少许食盐、少许胡椒。
做法步骤：
1、锅中倒入足量的水，大火将水煮开之后下意面，煮15分钟左右，煮熟之后捞出备用。
2、把虾仁放锅中煮熟，还把蒜切成片儿，西红柿去皮之后切成丁。
3、锅热后加入少量食用油，油热后加入蒜片，把蒜片煎香之后，加入西红柿丁炒一下，西红柿炒出汁儿之后加入虾仁儿，翻炒均匀。

4、之后放入意大利面，继续翻炒一段时间，翻炒均匀之后，最后加入食盐和胡椒粉，就可以出锅了。
四、朝鲜冷面

主料：200g冷面、焖鸡肉汤、1小块肘子肉、少量番茄、半个熟鸡蛋、少量辣白菜片、两颗油菜。辅料：芝麻、香醋、糖、食盐、海鲜、酱油各少许。
做法步骤：
1、把冷面提前在凉水中浸泡30分钟，锅中加入足量的水烧开之后把油菜放入锅里焯烫一下，把一小块肘子肉切成片，番茄也切成片儿。
2、锅中烧开水后，下入冷面煮1分钟，煮好的冷面捞出来过一遍凉开水，浇入高汤，加入海鲜酱油、香醋、糖搅拌均匀，之后把面捞到大碗中。
3、在面上放入肘子肉片，番茄片儿，辣白菜和油菜，最后撒上少许熟芝麻就可以了。
五、芝士锔意面

主料：1人份的意面、少许芝士、少许玉米。辅料：黑胡椒、黄油、意大利面酱、食盐各少许。
做法步骤：
1、锅中加入足量的水和少许食盐，烧开之后下意大利面，煮熟之后过一遍凉水，然后捞出来沥干水分。
2、热锅后放入黄油，开小火将其煮化，然后转成中火，放入意大利面酱和玉米翻炒一下。
3、再往锅中加入小半碗水，煮沸之后加入意大利面翻炒一下，让意大利面均匀地沾上意大利面酱，然后撒上黑胡椒再翻炒一下，待多余的水分，被炒掉之后关火。
4、把炒好的意大利面放到一个容器中，然后在意大利面上均匀地撒上一层芝士。
5、烤箱180度上下火预热三分钟，然后放入意面，烤制10分钟左右，烤至意面表面微黄，将其取出，然后撒上葱花，再放进去烤三分钟就可以了。
六、热干面

主料：50g碱面、100g榨菜、50g千张。辅料：辣椒油、少量食盐、20g香葱、20g香菜、100g花生酱、少许香油、1g味精、20g熟花生末、2g胡椒粉、2g醋。
做法步骤：
1、往芝麻酱中倒入少许香油拌匀，将榨菜切成小颗粒，香葱和香菜洗干净之后切成末，千张切成丝，在开水中焯一下。
2、锅中倒入足量的水，然后把碱面条放入锅中，水开后开大火煮1分钟，煮熟后捞出来过一遍凉水，沥干水分放到一个盘子里，淋上香油拌匀。
3、吃的时候，把面条放到开水里烫一下，将花生碎、榨菜、千张丝放到面条里，然后把调好的芝麻酱、辣椒油倒在面条上，倒入少许食盐、少许味精和醋，再撒上香葱末、香菜末，拌匀就可以了。

肉沫拌面

材料：干面条若干、1-2汤匙菜籽油、半斤肉沫、1个洋葱，切成薄片、2瓣大蒜，切成薄片、大一把菠菜、盐和胡椒粉、3大汤匙酱油、2茶匙芝麻油、1茶匙蜂蜜、2茶匙辣椒油。



1.将面条煮熟，捞出沥干水。开火，等锅热后加入一到两汤匙油，加入肉沫，翻炒至变肉沫变色。



2.加入洋葱和大蒜，继续煮加热直至洋葱变软。





3.加入菠菜，用盐和胡椒粉调味。





4.最后加上面条进行翻炒就完成啦！



喜欢吃辣的可以加一些辣椒油~



太好吃啦！这么大一碗都觉得不够~



鸡块拌面

材料：半斤鸡块、½茶匙盐、½茶匙糖、1½汤匙玉米淀粉、1-3汤匙花生油或植物油、一个红甜椒或把干红辣椒、花生米，葱段、煮熟面条

酱料：1½汤匙切碎的姜、1½汤匙切碎的大蒜、2大汤匙水、2茶匙鱼露、1大汤匙酱油、1汤匙牡蛎酱、1汤醋、1汤匙糖、1汤匙蒜蓉辣椒酱



1.用盐，胡椒粉，糖和玉米淀粉腌制鸡块，用手搅拌，确保腌制均匀。

2.将姜、蒜和切成薄片的红辣椒切成薄片。与水、酱油、鱼露、蚝油、醋、糖、蒜蓉辣椒酱混在一起进行搅拌制成酱料。

3.等锅热了之后，放入鸡块翻炒大约五分钟。翻炒结束后，将鸡块盛出来。

4.擦锅，加1汤匙油，中火加热。依次加入红辣椒、生姜和大蒜。煸炒大约3-4分钟后加入之前调好的酱料，改成小火，加入鸡块，使鸡块沾满酱料。最后撒上花生和葱段。



5.将煮熟的面条放入锅中一起翻炒就大功告成咯！一个字，香！



如果觉得鸡肉太油腻或者是想减肥，可以将鸡肉换成烤制过的花菜，其他步骤都是一样的~





奶油蘑菇拌面

材料：面条若干、1汤匙橄榄油、2瓣大蒜，切碎、4个小蘑菇，切片、红甜椒、胡萝卜，雪豌豆、小菠菜、酱料（2大汤匙酱油、2茶匙糖、1茶匙芝麻油、1 / 2茶匙辣酱）



1.锅热后放油，加入切好的小蘑菇和红椒，翻炒三分钟左右~



2.再放入小菠菜叶和面条，加入调料继续翻炒。





真的只有两步哦！虽然做法简单但是味道真的超棒啊！





雪菜肉丝面

材料：肉丝少许、¼茶匙盐、1茶匙玉米淀粉、½芝麻油一茶匙、½茶匙绍兴酒、1 / 8茶匙白胡椒、面条汤（4杯鸡汤、1汤匙油、3-5个干辣椒，去籽，切碎、¼茶匙糖）、面条若干、1茶匙芝麻油、葱沫、雪菜。



1.准备好食材，用盐、淀粉、麻油、绍兴酒、白胡椒粉腌制猪肉条。同时将面条煮熟。



2.在锅中加热一大汤匙的油，加入腌制好的猪肉。略加翻炒后加入辣椒和雪菜。翻炒几分钟后加入少许糖，这可是让面条更好吃的秘诀哦！最后关火将锅内的雪菜肉丝铺在煮熟的面上就完成啦！





哈哈哈哈全吃光了！



刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一 ，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
主料3人份
面粉300克
荞麦面50克
西红柿4个
鸡蛋4个
生菜1棵
辅料
橄榄油10克
食盐5克
大葱1段
大蒜2瓣
花椒2克
老抽2克
料酒2克
步骤1山西刀削面的做法大全
鸡蛋打入碗中，西红柿切块，葱切末，蒜切片，生菜摘洗干净
步骤2山西刀削面的做法图解
鸡蛋碗中加入少许的葱花和料酒，搅拌均匀
步骤3山西刀削面的家常做法
锅中倒油
步骤4山西刀削面的简单做法
放入鸡蛋液炒散
步骤5山西刀削面怎么吃
炒好的鸡蛋放入碗中
步骤6山西刀削面怎么做
锅底留油，放入花椒和蒜片爆香
步骤7山西刀削面怎么炒
放入西红柿，小火煮至变软出水
步骤8山西刀削面怎么煮
最后加入少许的盐和老抽，放入鸡蛋，关火，撒上葱花。西红柿鸡蛋卤就做好了
步骤9山西刀削面怎么炖
面粉和荞麦面放入面盆中，放入少许的橄榄油和食盐
步骤10山西刀削面怎么煸
加入清水，和成较软的面团
步骤11山西刀削面怎样煸
这个是用来削面的刀
步骤12山西刀削面怎样做
锅中做水，放入削好的面条。削面的时候，一手拖住面，一只手削面
步骤13山西刀削面怎样炒
最后放入生菜，煮一下就好了
成品图

烹饪技巧
刀削面的面要和的软一点儿

【尖椒肉丝打卤面】
所需材料：面条250克、尖椒3个、猪肉150克、 植物油2汤匙、盐5克、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1汤匙、葱1段，姜1块、大蒜1瓣、淀粉1汤匙
做法步骤：
1.食材备齐，尖椒和猪肉洗净，将尖椒切成丝，猪肉切成丝待用。
2.将碗内加入半碗水，加入生抽酱油，老抽酱油，盐，淀粉搅拌均匀成调料汁。
3.锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出，将煮好的面条放在冷水中投凉，捞出沥水，加入少许油拌匀，防止粘连。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝炒至颜色变白。
5.下入尖椒丝炒至颜色变深，淋入调料汁，加热至汤汁变粘稠，关火。
6.将尖椒肉丝卤浇在面条上，翻拌均匀即可。

【 牛肉酱拌面 】

材料：

面条150克、香葱5根、葱油2汤匙、生抽1汤匙、酱油1/2汤匙、米醋1/4汤匙、牛肉酱1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙。

做法：

1、准备材料：面条、小香葱和调料。

2、锅内水煮开后，下入面条，煮开添半碗冷水，再次煮开再添半碗冷水，煮开后面条出锅过凉水。

3、充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下

4、面条充分沥干后加葱花，以及所有的调料拌匀即可

【 蚝油茄汁拌面 】

材料：

面条100克、胡萝卜1根、西红柿1个、番茄酱1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、醋1/2汤匙、白糖1/2茶匙、豌豆(鲜)20克、植物油1汤匙。

做法：

1、主料准备好，番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆焯水后捞出。

2、1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用；锅里烧开水，将面条煮熟。

3、将煮好的面捞出过凉水。锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒。

4、炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味。

5、放番茄，拌炒均匀即可。

教你挂面的6种吃法，每一种都非常好吃，看了保证让你流口水

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册亨县19655654291： 面条都有哪些做法? - ？
谢厘世可： 好的做法有很多种,但是要依照个人不同的口味进行烹饪 喜欢有汤的朋友们,就可以尝试一下,用高汤煮出来的面,那样煮出来的面会含有高汤的浓郁味道 喜欢干拌的朋友们,可以尝试着做凉面,干拌着吃 ,夏天的时候吃为佳! 喜欢吃辣的朋友,可以做酸辣面 还有很多 ,比如炒面,刀削面.... 总之, 先弄清楚自己的喜好,就依照做法去做,注意各种调料的比例的轻重,及火候 都可以做出你心中的好面!!

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