凉拌菜都有哪些做法？
凉拌菜怎么做才能又好吃又色香味俱全？金针菇洗干净然后热水焯锅，捞出过凉水加入火腿肠胡捞出过凉水加入火腿肠，胡萝卜丝，加入盐 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。
凉拌菜怎么做才能又好吃又色香味俱全？金针菇洗干净然后热水焯锅，捞出过凉水加入火腿肠胡捞出过凉水加入火腿肠，胡萝卜丝，加入盐 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。
教你凉拌菜清脆爽口的做法
凉拌菜的做法有很多，包括凉拌木耳、凉拌卷心菜、凉拌豆芽、凉拌杂烩。凉拌杂烩是分别将芹菜、豆角、菜花、土豆片焯水捞出，再放入凉皮、青红辣椒、洋葱，加调料调味，淋上热油，搅拌均匀即可。
具体制作步骤如下：
1、锅中放入清水煮沸，倒入芹菜30g，焯水30秒捞出。
2、沸水中放入豆角30g，焯水30秒后捞出。
3、放入菜花30g，焯水30秒后捞出。
4、放入土豆片20g，焯水30秒后捞出。
5、碗中依次放入芹菜、豆角、菜花、土豆片、胡萝卜、凉皮、青红辣椒、洋葱，放入生抽5g，胡椒粉1g，盐3g，香油2g和适量胡椒粉调味，搅拌均匀。
6、起锅放入油，姜丝爆锅。
7、碗中放入油炸的花生碎，淋上热油。
8、装入容器。
注意事项：
1、所有食材焯水煮熟，即可以缩短烹饪的时间，又可以最大程度保留食材的原味。
2、凉拌菜吃之前可放入冰箱中，吃起来更加爽口。
卤豆干、黄瓜拌猪嘴、腌黄瓜、凉拌粉皮、凉拌海带丝、香拌藕片、凉拌土豆丝、荷塘小菜、花生拌芹菜、凉拌三丝、老干妈拌黄瓜豆腐皮、皮蛋豆腐、私房菜凉拌什锦菜、凉拌粉丝、凉拌藕片、赛泡菜、菠菜拌粉丝、红油冻豆腐、拍黄瓜、酸辣黄瓜、蒜蓉黄瓜条、葱油拌金针菇、芹菜拌花生、凉拌紫甘蓝，手撕杏鲍菇、自制凉皮。
凉菜，夏天人吃的最多的就是凉皮，下面是自家做凉皮的步骤
食材
普通面粉400g、盐一小勺、水适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、蒜泥适量、豆豉酱适量、辣油子适量
做法：
1. 把面和的硬些。
2. 醒好后倒入水。
3. 开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。
4. 直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。
5. 把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六，7个小时。缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀。
6. 面筋大火蒸熟，大约半个小时。
7. 蒸好的样子。
8. 切块备用。
9. 沉淀后的粉浆，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀。
10. 取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。
11. 放入烧开的锅中蒸2,3分钟，表面起大气泡关火。
12. 取出，拿起锣子在水龙头下冲凉，从一边揭开。
13. 放入盆里，再在上面刷层油防粘。
14. 继续倒入粉浆蒸，直到凉皮全蒸好。
15. 黄瓜切丝，面筋备好，盐，醋，鸡精，蒜泥，豆豉酱，辣油子混合搅拌均匀。
16. 几张凉皮卷起来，切块。
17. 把凉皮，黄瓜，汁都倒入盆里搅拌下，就好了。
介绍几种小拌菜的做法?
一： 炝拌生菜：原料：红黄甜椒、生菜、鸡毛菜、鹰嘴豆、紫甘蓝菜 做法：1.将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状。2.色拉油烧六成热，放入1枚干辣椒爆香。3.将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。口味：这是一款中式“沙拉”，爽口是其最大特色。二： 炝拌什锦：配料：豆腐1...
拌菜的做法大全拌菜怎么做
1、方法一：胡萝卜洗净切细丝，青椒切丝。锅里放水烧开。水开后放入豆芽和胡萝卜一起焯水。将焯过水的豆芽和胡萝卜放冷水中过凉。锅内放少许油，油温的时候就放入腰果，小火炸成金黄色捞出晾凉。将腰果切碎备用。草莓洗净切四瓣或者八瓣。将豆芽、胡萝卜、青椒、草莓放入盆中，加盐稍微腌一下，然...
十种拌菜的做法
1:皮蛋拌黄瓜 材料:黄瓜1根、皮蛋3个、大蒜5瓣、酱油1\/2汤匙、盐1茶匙、陈醋1汤匙、糖1\/2茶匙、香油1茶匙、鸡粉1\/2茶匙、辣椒油1汤匙。方法:1.黄瓜洗净，用盐水浸泡15分钟。用刀背把黄瓜拍成碎片，皮蛋切成花瓣，大蒜切碎。2.将各种调料(酱油、盐、陈醋、糖、香油、鸡粉、辣椒油)混合，将皮蛋...
拌菜的做法大全窍门 拌菜的做法大全窍门一览
（2）香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水，切成香椿碎，豆腐切成小丁后。（3）放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可。特别说明：通过以上关于拌菜的做法大全窍门 拌菜的做法大全窍门一览内容介绍后，相信大家会对拌菜的做法...
有哪些可以生吃凉拌的蔬菜可以做?
简单款：拍黄瓜和白糖拌西红柿真的是我最喜欢的两种拌菜，超级简单又好吃，从来没做过饭的人也可以轻松成功。1⃣️拍黄瓜🥒【食材】黄瓜、姜蒜、盐、糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、小米辣、花椒、小葱 【做法】用刀将黄瓜拍裂切段，黄瓜块用盐腌制5分钟 将糖、陈醋、蒸鱼...
有哪些好吃的凉拌菜?
做法1、黄瓜稍稍去皮，刮下就好，切成段刀拍，拍好放到盆里。2、黄瓜放适量盐晃匀，腌制下.这个时候剥好蒜瓣.一样用刀拍下稍稍剁下。3、香菜切段,黄瓜腌制的差不多了滤水,滤好出水的黄瓜放蒜粒,加香油,加醋,加老干妈,加白糖,一点点生抽。4、香菜,拌匀，晃下盆就好基本上,加芝麻拌匀即可。凉...
都有哪些凉拌蔬菜做出来美味可口,还下饭?
一、凉拌三丝凉拌三丝所需的食材有粉丝，胡萝卜，芹菜，黄豆芽。大家在准备拌菜的酱料时，可以选择一些低脂低盐的，也可以按照平常喜欢的方法来制作，首先我们需要将芹菜胡萝卜切成细丝，豆芽择去根部。提前将粉丝用水泡软，然后在锅中烧开水，放入切好的芹菜胡萝卜丝和黄豆芽，再锅中加入粉丝。煮好之后...
有哪些简单又美味的炝拌菜值得分享?
做法：土豆去皮切成细丝，用清水冲洗去除多余淀粉，沥干水分。锅中放油，加热后放入蒜末、干辣椒和花椒爆香，再加入土豆丝快速翻炒至断生，加入盐、醋、生抽调味，炒匀后淋上香油即可。炝拌豆芽 材料：黄豆芽、蒜末、干辣椒、花椒、盐、醋、生抽、香油。做法：黄豆芽洗净去掉根部和豆皮，焯水后沥干。
清爽解腻的凉拌菜都有哪些?哪些做法更受大家喜爱?
把黄瓜丝，豆皮丝，粉条放入盆中，然后放入盐，香油，苦荞醋，芥麻油，(葱花、蒜末、切好的小米椒放上面)，(喜欢吃辣的还可以放点辣椒油)。因为凉拌菜的食材选择丰富多样，取材自由，单一品种可以，如辣椒、黄瓜、萝卜等，多种食材放一起也可以，制作相对简单易操作，好学容易做，很容易普及。在拌银耳...
快手拌菜做法步骤
芝麻适量、郫县豆瓣酱一勺、 菠菜的洗好，分开菜梗和菜叶。5、开水锅里分开焯菜梗和菜叶。6、在冷水里冰下、放碗里备用。7、热油放芝麻、放郫县豆瓣酱一勺。8、碗里放白糖一勺、老醋一勺、盐适量。9、把锅里的炸料也放到碗里混合好。10、全部都浇到菜上、亚麻油适量浇到菜里即可食用。
官曼聚维： 凉拌菜不仅食材简单,而且制作起来也不费事.夏天太热,大家不想动、且食欲不振的时候,可以做一道爽口清脆,酸甜开胃的凉拌菜;或者家庭聚会中肉菜太多,也可以...
汶上县14725303748： 10种凉拌菜的制作方法 - ？
官曼聚维： 1、拌葱头 原料:葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分 制法:将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好. 特点:...
汶上县14725303748： 70种凉拌菜的做法大全 - ？
官曼聚维： 凉拌菜的做法 材料 虾(尽量挑大的,基围虾也好),生菜(切丝装饰用),生粉,鸡蛋1枚,面包糠适量,盐,鸡精,黑胡椒粉,蕃茄酱,沙拉酱 做法 1.生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀,生粉及面包糠放入盘中备用 2.这步很重要:虾去虾...
汶上县14725303748： 凉拌的菜各有哪些,各怎么做? - ？
官曼聚维： 1、凉菜大拉皮 材料:东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 制作: 1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用.胡萝卜、黄瓜洗净切丝.黑木耳焯熟切丝. 2、把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,盐,香油.喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山...
汶上县14725303748： 有什么好吃又好做的凉菜啊? - ？
官曼聚维： (一) 凉拌海带 原料:海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻,调和油,辣椒 做法:将海带洗净,放入锅中用水烫四分钟,或者有高压锅的可以在高压锅里直接蒸三分钟将煮好或者蒸好的海带中的水分沥干,切成丝,加入蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻:等调料,然后拌匀另起油锅,倒入少量的油,待油烧开,把辣椒爆一下,连油带辣椒一起倒在刚才拌匀的海带丝上,装盘.(二) 凉拌黄瓜变蛋 原料:黄瓜,变蛋,香油,盐,鸡精粉 做法:将黄瓜洗净,切成片,放进器皿中磕掉变蛋外壳,剥好洗干净,切成一瓣一瓣,放进器皿中往器皿中加入香油,鸡精,适量的盐,搅拌均匀,即可成盘食用了 如果喜欢吃辣的人,可以加入少量的辣椒油,搅拌均匀即可
汶上县14725303748： 求凉拌菜的做法? - ？
官曼聚维： 你好!! 凉拌菜是比较受欢迎的一种菜式,老少皆宜,有制作简单,经济,好吃的特点. 凉拌菜要分白油凉拌菜和红油凉拌菜的.白油的比较简单,就是盐,味精,麻油或香油,姜,蒜.红油的就要在此基础上增加酱油,辣椒油,花椒油,胡椒粉,醋,白糖,葱花等. 下面就介绍一些大家常吃的凉拌菜: 东北大拉皮 这似乎是东北凉菜中最知名的一道了,时下的东北菜馆,无论规模大小,必少不了这道菜.如果真是欠缺了它,那这东北菜馆毫无疑问是骗人的.大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮,白色,好的粉皮,晶莹透亮,韧性强、吃起来滑、韧、口感好.储耿臂际赚宦辫为播力东北人家做这菜,不是很讲究,多是切得宽宽的,拌入葱、姜、蒜等调料就行了.我也把
汶上县14725303748： 凉拌菜的基本做法和配料有哪些 - ？
官曼聚维：一、凉拌金针菇此款凉拌菜的原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜此款凉拌菜的做法:1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝2.然后油...
汶上县14725303748： 家常凉拌菜有哪些种 - ？
官曼聚维： 凉拌豆腐皮 凉拌藕 主料 藕 (一节) 调料 醋 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 糖 (适量) 厨具 煮锅 1.藕洗净后切片. 2.姜切末备用. 3.烧一锅热水把藕片放入焯熟. 4.开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开. 5.闭干净水的藕放入一个锅...
汶上县14725303748： 介绍几种好吃的凉拌菜的做法! - ？
官曼聚维： 凉拌粉丝
汶上县14725303748： 有哪些凉拌小菜 - ？
官曼聚维： 凉拌不但清脆爽口,而且能最 大限度保存蔬菜的营养,更加绿色健康.所以凉拌菜已经成为夏日餐桌上不可或缺的一道开胃菜.那么家常凉拌菜有哪些?家常凉拌菜怎么做呢?下面就给大家介绍几道最常见的家常凉拌菜的做法:一、家常凉拌...
