蹄筋怎么烧好吃

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一、腐竹炒蹄筋。

1、准备食材：蹄筋、生姜、大葱、八角、花椒、盐、清水、腐竹、鲜香菇、蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖。

2、蹄筋洗净，放进高压锅。加入葱段、姜片、花椒、八角、盐，加入清水没过蹄筋，盖锅盖，把蹄筋煮熟。

3、煮熟后，把蹄筋捞出切成一口大小，汤汁保留。

4、另起炒锅，放油、姜片和蒜粒煎至表面微焦。加入香菇、干辣椒、放一半蹄筋和腐竹，生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

5、加入炖蹄筋的汤，没过食材，大火煮开后中小火煮到汤汁变浓稠即可。

二、烩蹄筋。

1、准备食材：蹄筋200克、胡萝卜30克、莴苣30克、大葱1段、盐3克、鸡精2克、糖1克。

2、蹄筋倒入香葱料酒高压炖煮25分钟，捞出备用。

3、胡萝卜、莴苣切块。

4、热菜籽油倒入纯净水。

5、倒入食材炖煮。

6、倒入鸡精盐糖大火烧3分钟即可。

三、雪菜蹄筋。

1、准备食材：蹄筋适量、雪菜二根、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、白糖少许、料酒适量。

2、锅中放入清水，蹄筋放入，大火烧开，焯透捞出放入漏勺控水备用。

3、热锅热油，爆香姜葱，放入雪菜末翻炒半分钟。

4、放入焯好的蹄筋，烹入料酒翻炒均匀。

5、加少许清水，放盐、鸡精、白糖，改中火烧2分钟，用水淀粉勾芡，大火翻炒装盘。

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北林区18319687229： 牛蹄筋怎么烧好吃点? - ？
厨人败乙肝： 炖煮牛蹄筋最好吃,你可以准备葱姜、香料,拿口大锅炖煮比较长的时间,炖煮完毕,牛蹄筋软糯可口,巴适的板

北林区18319687229： 发好的蹄筋怎么做好吃 - ？
厨人败乙肝： /6分步阅读 把发好的蹄筋切成小块,这样比较容易入味.2/6 把小米椒去蒂,清洗干净,切成小圈.3/6 锅中放油,小火煸香花椒,花椒颜色略变深即可.4/6 再倒入青红小米椒继续煸炒,炒至出辣味.5/6 改大火,加入蹄筋,调入适量的盐、醋、白糖、老抽和味极鲜,烹入适量的水,翻炒均匀,加盖小火焖5-10分钟.6/6 焖至蹄筋入味较软时,大火收汁,汤汁粘稠了即可出锅装盘.查看剩余1张图

北林区18319687229： 炒蹄筋怎么做如何做好吃 - ？
厨人败乙肝： 主料 蹄筋 冬笋 香菇 辅料 黄酒适量 大蒜叶适量 生抽适量 蚝油适量 生粉适量 糖适量 盐适量 黑胡椒适量 冬笋炒蹄筋的做法步骤1. 冬笋一个半,洗净,切成薄片.2. 切好的冬笋片入热水,焯后沥干水.3. 香菇提前泡发,洗净,对半切开.4. 水发蹄筋洗净,切小段.5. 锅中水烧开后,滴几滴黄酒,把蹄筋放入快速焯一下,取出冲洗,沥干水.6. 坐锅热油,放冬笋片和香菇炒,把冬笋片煸透后,放入蹄筋一起翻炒,加少量水,转小火焖1-2分钟.7. 这时,把生抽、蚝油、生粉、少许糖、盐、黑胡椒加少量水兑开,大蒜叶切5厘米长的段.8. 转大火,把调料汁倒入炒匀,放入大蒜叶即可.

北林区18319687229： 猪脚筋怎么做法好吃 - ？
厨人败乙肝： 1. 将蹄筋切拇指粗长条洗净,用开水稍煮一下,捞出控净水分; 2. 将黄瓜、胡萝卜洗净切条; 3. 将葱洗净斜切片,姜洗净去皮切片; 4. 将锅中油烧热,姜、葱下锅稍炸,烹入料酒、酱油、水稍煮后将蹄筋、盐、味精放锅内,开锅后用小火烧; 5. 待蹄筋烂时,放入胡萝卜、黄瓜稍煮,勾芡装盘即可.

北林区18319687229： 猪蹄筋怎么做成好吃的菜哈要祥细的说明噢呵呵 ？
厨人败乙肝： 红烧猪蹄筋:主料: 猪蹄筋500克 辅料: 胡萝卜100克 黄瓜100克 调料: 盐10克 味精5克 黄酱8克 料酒8克 大葱15克 姜5克 淀粉(玉米)4克 花生油20克 做法: 1. 将蹄...

北林区18319687229： 蹄筋怎么炒 - ？
厨人败乙肝： 麻辣牛蹄筋 原料:牛蹄筋500克.调料:辣妹子酱15克、高汤500克、色拉油40克、花椒油10克、姜片5克、姜米5克、葱结10克、鲜红椒米15克、蒜苔米15克、葱花5克、湿淀粉5克、味精2克、精盐1克.做法:1、牛蹄筋洗净后,置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生,捞起沥干水分;2、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中,加高汤用小火炖60分钟;3、锅放底油烧六成热,下入辣妹子酱煸出油,放蒜苔米、姜米、红椒米、牛蹄筋大火翻炒1分钟,烹料酒,加精盐、味精调味,用湿淀粉勾芡,撒葱花、淋花椒油出锅,装盘即可.特点:麻辣鲜香,软糯可口.

北林区18319687229： 猪蹄筋的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
厨人败乙肝： 材料 牛蹄筋1500克.调料料酒50克,精盐10克,白酱油200克,葱段10克,姜片5克,白糖10克,鸡汤2000克,香油少许.香料包1个(内装市售十三香1包加木香5克). 做法 1、将蹄筋洗净,放入沸水锅内焯烫5分钟,捞出投凉,切成1厘米宽,4厘米长的块. 2、锅内放入鸡汤烧沸,加入各种调味料及香料包.烧开后煮10分钟即成卤汤,将切好的蹄筋放里,用小火卤至酥烂即成.食用时切小块装盘,淋上香油. 材料替换 原料牛蹄筋也可改为鹿筋,则成为卤梅花筋. 口味变化 调料改用五香粉,则成为五香蹄筋.

北林区18319687229： 猪脚筋怎么做才好吃 - ？
厨人败乙肝： 壮腰健肾广东老火靓汤一一新鲜猪脚筋煲杜仲、 花生、 核桃 现在虽然是夏天,都要煲D老火靓汤补补,今天煲了个养颜、壮腰、健肾、补骨胶原的老火靓汤,夏天出汗多,应该煲多D靓汤水滋润滋润! 材料 新鲜猪脚筋400克,杜仲50克,花生,合桃各50克,陈皮1/2个,蜜枣2个 做法1、将猪脚筋用开水汆水,陈皮浸透洗浄,各物分别洗净. 2、核桃肉用开水烫去衣(去除涩味). 3、将全部用料放入锅内,加入适量的清水. 4、武火煮沸后,改文火煲2小时,调味即可.小诀窍:1、感冒发热者不宜用本汤. 2、如怕麻烦,核桃可不用去衣,用开水浸20一30分钟.

北林区18319687229： 烧蹄筋要怎么做好吃?烧蹄筋要哪些材料?如何做烧蹄筋 - ？
厨人败乙肝： 烧蹄筋详细制作步骤 1. 将蹄筋切成3.3厘米长的段,放开水锅中烫透;2. 冬菇、冬笋片成片;3. 坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味,加入料酒、鸡汤烧开;4. 捞出佐料,放入蹄筋、酱油、盐,用微火煨至入味;5. 移旺火收汁,调入味精、糖色,淋入水淀粉勾芡;6. 淋入鸡鸭油,翻转过来,出勺装盘即可.

北林区18319687229： 新鲜猪脚筋怎么做好吃,新鲜猪脚筋的吃法 - ？
厨人败乙肝： 主料 猪蹄筋250g 辅料 红辣椒1支 葱段 适量 姜丝 适量 老抽1勺 料酒1勺 食盐 适量 麻油 适量 水淀粉 适量 胡椒粉 适量 步骤1.将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻,捞出沥干水分.2.炒锅中放油烧热,下姜丝和红椒圈爆出香味.3.下蹄筋稍稍翻炒后料酒走边,下老抽和食盐调味.4.翻炒片刻加适量清水烧沸后,加盖改小火烧约半小时.待蹄筋软糯时改大火收汁,加鸡精,胡椒粉及麻油提味,放葱段翻炒均匀,水淀粉勾芡即可.小贴士 猪蹄筋也可换成牛蹄筋,一样美味