鲶鱼怎么做好吃
1. 鲶鱼宰杀洗净后切成段，用少许盐腌制5分钟，青红椒切成丁。
2. 锅中放油，油热后加入蒜瓣、干红辣椒，再放入鲶鱼翻炒。
3. 加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖煮5分钟。
4. 放入红辣椒丁、鸡精调味即可。
茄子炖鲶鱼则选用嫩茄子和猪五花肉作为配料，调料包括碘盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、葱姜丝、香油等。制作步骤如下：
1. 茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条状，香菜切段，五花肉切片。
2. 鲶鱼整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，用筷子刮去表面粘液，根据大小改刀。
3. 锅内放少许油，放入茄条煸炒至软，倒入碗内备用。
4. 锅内放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖煮20分钟左右。
5. 捡出五花肉，倒入碗内，加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即可。
焖锅鲶鱼的食材包括大蒜瓣、胡萝卜、洋葱、白薯或土豆（切块）、鲶鱼片（用料酒和辣椒粉腌制），以及少量的油。制作方法如下：
1. 将蔬菜均匀铺在平锅中，放入腌制好的鲶鱼片，用小火慢慢焖煮。
2. 期间观察出汤情况，根据需要适当加大火候，约三十分钟后即可食用。调整甜度和味道时，可根据个人口味调整蕃茄沙司和咖哩卤的比例。
酸甜鲶鱼采用的主料为500克的鲶鱼、20个鹌鹑蛋、25克的冬笋、青椒、葱头，调料包括花生油、香油、精盐、味精、蕃茄酱、湿淀粉、鲜汤、绍酒、生姜、葱段。制作方法如下：
1. 鲶鱼用热水烫杀去皮，破肚取内脏、头尾，片下肉切片，鹌鹑蛋煮熟去壳，冬笋、青椒、葱头切片，姜切末。
2. 锅内烧热花生油，推入鲶鱼片稍爆，捞出沥油，原锅留底油，放入葱头、青椒、冬笋略煸炒。
3. 加入鲜汤、蕃茄酱、料酒、精盐、味精，用湿淀粉勾成厚芡，投入爆熟的鲶鱼片，淋上香油，撒上葱段。
4. 另一锅中放入鲜汤、精盐、味精、鹌鹑蛋，烧入味，用湿淀粉勾玻璃芡汁，淋上香油，盛入鱼片周围。
酸汤鱼使用的主要食材为鲶鱼、酸汤，以及盐、姜、胡椒粉、鸡精、笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶。制作步骤如下：
1. 鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用。
2. 锅中放入酸汤，开锅后加入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖煮10分钟即可。
新鲜鱼要怎么做才好吃
清蒸鱼的食材：鱼一条、姜、蒜、葱、盐、酱油。步骤：1、鱼去鳞去内脏后用水冲洗干净，在鱼身上横切几刀用盐腌制半小时。2、姜切丝，蒜拍扁，一半的葱切段、一半的葱切葱花备用。3、取一个干净的盘，先在盘底放入姜蒜，把鱼放进去，在鱼上面放上姜丝、蒜、葱段。4、锅中倒入适量的清水烧开...
怎么做清蒸鱼好吃又简单
1、选择新鲜鱼一条，清洗干净。2、鱼身两侧撒上适量的盐，腹内放入姜片。3、将处理好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸约10至15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。4、取出蒸盘，小心倒掉盘中的蒸汁，去除姜片。5、在鱼身上摆放切好的葱丝和姜丝。6、在另一个锅中加热油，待油热后均匀地淋在鱼...
鱼怎么做好吃?
材料：鲜鱼 配料：盐、料酒、花椒粒、泰椒圈 操作步骤：1、新鲜鱼去掉鳞片，收拾好内脏，清水冲洗干净。2、收拾干净的鱼切成大小均匀的块。3、加盐、料酒、花椒粒、泰椒圈抓匀，腌制20分钟左右。4、吃的时候，将腌料处理干净，直接下油锅炸制即可。
鱼怎么做好吃又简单
1、先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。2、起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色。3、加入少许料酒继续翻炒，炒出香味。4、随后加入适量的热水，再加入一汤匙的花生油，大火烧开，去掉浮沫后，调入适量的盐、醋、和生抽。5、再用中小火使锅保持...
鱼怎么做才嫩又好吃 鱼的做法介绍
1、材料：鱼一条，水煮鱼调料一包，豆芽适量，小白菜一颗，盐适量，料酒适量，生粉适量，蛋白适量，花椒少量，辣椒少量。2、豆芽，小白菜，用水焯过，放入大盆中。3、将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。4、在干净的炒锅中，放入...
鱼的做法的家常做法大全怎么做好吃视频
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鱼怎么做好吃 鱼的做法
平时吃鱼食可以尝试将鱼切成鱼片，然后制作成酸菜鱼，美味可口，还特别的下饭。由于每个人的口感是不一样的，有些人觉得吃鱼时直接制作成酸菜鱼，口感较好，下面简单介绍鱼怎么做好吃？01 准备对应的食材准备好新鲜的草鱼，将草鱼用刀45度片鱼片，鱼片片好之后可以在鱼片当中放入食盐，胡椒粉，料酒，再...
怎么做鱼好吃又简单
1、将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油，待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅，如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。2、将鱼洗净后(大鱼切成块状)，薄薄沾上一层面粉，待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻...
鱼怎么做好吃 鱼的7种吃法
1）糖醋鱼 鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。油的用量比较大，否则鱼容易炸散架...
怎么做鱼才会鲜嫩好吃
2.加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，鱼肉吸收了鸡油使得鱼肉鲜嫩；3.沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严；4.涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重...
致养宜妥： 1、鲶鱼常见的做法有红烧鲶鱼,豆腐烧鲶鱼,清蒸鲶鱼,麻辣鲶鱼,鲶鱼炖茄子,红火大鲶鱼,干锅鲶鱼,蒜子烧鲶鱼,大蒜烧鲶鱼,蒜香鲶鱼,沙茶酱煎焗鲶鱼,辣烤...
白城市18577311693： 鲶鱼怎么做好吃 - ？
致养宜妥： 用料 鲶鱼 1条 细条紫茄子 4根 生姜 1块 大葱 小葱 青蒜 大蒜 油炸干红椒 花椒粒 香芹段 盐 糖 酱油 香醋 绍酒 芝麻油 红油豆瓣酱 甜面酱 自制混合豉汁料 茄子焖鲶鱼的做法 鲶鱼斩杀切块,去除鱼腹内脏及鱼鳃,清洗干净;锅内坐水,生姜拍松入...
白城市18577311693： 鲶鱼怎么做好吃 ？
致养宜妥： 1、将鲶鱼切成鱼块,不要切片,切片的话煮出来就没有味道了.2、加入一勺子盐巴,最好是细盐巴.3、加入一点酱油.4、将盐巴和酱油搅拌均匀,稍等几分钟.5、取...
白城市18577311693： 鲶鱼怎么做好吃又简单 ？
致养宜妥： 1、葱、姜、蒜切好备用.2、鲶鱼切小块放碗中,放调料抓拌均匀.3、腌制30分钟后放淀粉,再次抓拌均匀.4、锅中放油.5、爆香蒜片,放鲶鱼翻炒5分钟.6、放火锅底料涂匀.7、倒入300克水,加盖炖煮5分钟.8、出锅装盘撒上辣椒粉即可食用.
白城市18577311693： 鲶鱼最好吃的做法 - ？
致养宜妥： 蒜香鲶鱼 材料: 主料:鲶鱼3条,蒜头1碗,蒜末2小匙,姜末1匙,葱花1匙,辣豆瓣酱2大匙,盐2小匙,糖1匙,味精1小匙,酱油2匙,醋3匙,高汤2碗,太白粉水1大匙,油6匙. 做法: 1、将鲶鱼洗净在背上割4―5刀; 2、备好蒜头,油入锅...
白城市18577311693： 鲶鱼怎么炖好吃呀!做法 - ？
致养宜妥： 做法一---水煮鲶鱼:用料: 鲶鱼一斤半,淀粉2大匙,葱一两,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3个,汤或水约两斤,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油辣椒2大匙,花椒粉一小匙,盐、味精适量.作法: 1、将老姜、蒜切...
白城市18577311693： 家常鲶鱼怎么做好吃 ？
致养宜妥： 1、材料:鲶鱼两条约500-600克,小鲜红辣椒4-5个,香葱10克,植物油500克,料酒15克,酱油15克,花椒4粒,八角1个,味精、胡椒各少许,芡粉10克,高汤200克,香油10克.2、先将市场买回来的活鲶鱼去掉内脏,把头的前部分剁掉丢弃,然后将鱼身切成6至7公分左右的小段.用料酒5克,盐少许,腌制约6分钟.3、把鲜红辣椒、香葱洗干净,切成小段.4、起锅,放油烧至七成热,置入鲶鱼段,让它油炸一阵,当炸成两面金黄色,即可滤油,但镬内留下少许油,再放进花椒,八角,香葱段,辣椒段,煸出香味后,再把鲶鱼段倒入.然后再加烹料酒,高汤,酱油,盐,味精,胡椒,用文火焖约20分钟,见高汤不多,勾芡粉,浇上香油,即可出锅.
白城市18577311693： 鲶鱼怎样做好吃 ？
致养宜妥： 1、准备鲶鱼.为了让鲶鱼做好煎炸的准备,你应该先用冷水冲洗4条(8盎司)鲶鱼片,然后用纸巾拍干,直到多余的水分被吸收.2、做玉米粉混合物.将玉米粉、盐、面...
白城市18577311693： 干锅鲶鱼怎么做好吃 ？
致养宜妥： 1、食材:鲶鱼,大蒜,蒜头,生姜,八角,干辣椒,花椒,辣椒酱,蚝油,啤酒,清水,香菜各适量.2、首先将买回来的鲶鱼清洗干净,打上花刀备用.3、接着锅中放入适量的食用油,待油冒烟倒入大蒜,蒜头,生姜,八角,干辣椒,花椒爆香.4、然后往锅中加入两勺的辣椒酱,翻炒一分钟.5、接着往锅中加入一勺的蚝油.6、然后把处理好的鲶鱼放进去.7、接着往锅中加入适量的清水和一瓶的啤酒.8、然后往锅中加入适量的盐巴和味精,开小火焖煮15分钟.9、等到锅中的水份所剩无几了就可以出锅了.
白城市18577311693： 小鲶鱼怎么做好吃 ？
致养宜妥： 1、主料:鲶鱼1200克.辅料:大蒜(白皮)100克.调料:植物油30克,猪油(炼制)60克,大葱1克,姜10克,盐4克,料酒15克,味精2克,酱油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白砂糖5克.2、鲶鱼去鳃、内脏,洗净,在背上剞几刀,成连着的鱼段;3、葱姜洗净切成段、片备用;4、锅内倒植物油烧热,放入大蒜炸至金黄色,捞出;5、锅内倒熟猪油,下入鲶鱼,将鱼两面煎好后,拨在锅一边;6、下豆瓣翻炒,放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开,加味精,用水淀粉勾芡即可.
